Zariadenie na rozpúšťanie soli PS

Určený pre výrobu vysokokvalitných marinád, soľných roztokov z kryštalickej soli a taktiež rôznych sirupov s pridaním dochucovadiel a esencií v malých dávkach. Ideálne sa hodí pre rozpúšťanie pektínov, iných zahusťovadiel a podobných produktov.

• Marinády
• Soľné roztoky
• Rozpúšťanie zahusťovadiel
• Sirupy
• A podobné produkty

Konštrukcia pozostáva s dvoch pracovných nádob. Prvá (vrchná) nádoba je určená pre intenzívne rozpúšťanie kryštalickej soli. Nádoba je vybavená zosilneným miešadlom špeciálneho tvaru, ktoré úplne kopíruje elipsové dno nádoby. Dnový „donny“ ventil špeciálnej konštrukcie garantuje absenciu mŕtvych (nepremiešaných) zón pri rozpúšťaní a tiež eliminuje neúplné vypustenie produktu.

Konštrukcia zariadenia bola špeciálne navrhnutá pre pohodlné nakladanie ingrediencií ručným alebo mechanickým spôsobom. Časť veka, ktorá sa otvára pre vkladanie ingrediencií je maximálnej veľkosti, a kompaktnosť zariadenia (malá výška) umožňuje nakládku aj bez pomoci zdvíhacieho zariadenia.

Pohony vypúšťacích ventilov sú napojené na centrálny ovládací pult a umožňujú otvárať a zatvárať ventily bez toho, aby bolo nutné ísť k nádobám.

Pri výrobe zariadenia je použitá nerezová oceľ AISI316L (alebo iný druh ocele na vyžiadanie) s vysokými antikoróznymi vlastnosťami. Všetky zvary, ktoré prichádzajú do kontaktu s produktom prechádzajú elekrochemickou pasiváciou pre dlhodobú prácu s agresívnym produktom.

PRINCÍP ČINNOSTI

Príprava hlavného (primárneho) soľného roztoku sa uskutočňuje vo vrchnej nádobe. Po rozpustení požadovaného množstva soli sa pôsobením gravitácie roztok vyleje do spodnej nádoby, do ktorej sa vkladajú ďalšie doplnkové ingrediencie – dochucovadlá, esencie. Rozpúšťanie týchto citlivých a prchavých látok sa realizuje pomocou zvláštneho vysokorýchlostného turbínového miešadla.

Vďaka tejto technológii prípravy sa darí získať vysokokvalitný koncentrovaný rôsol / marinádu s rovnomerným rozložením dochucovadiel a maximálnym zachovaním ich vlastností.

Voliteľne môže byť zariadenie vybavené ohrievacím plášťom (para alebo elektrika) a taktiež zhotovené bez spodnej nádoby.

VÝHODY

• Spoľahlivosť – vyvinuté špeciálne pre prácu s agresívnym produktom
• Komfortné použitie – jednoduchá nakládka surovín a vykládka produktu
• Vysokokvalitný hotový produkt, získanie koncentrovaného roztoku a dopĺňanie citlivých aditív v malých množstvách.