Fritéza pre chipsy, zeleninové lupienky a iné snacky
Cena zahŕňa kombináciu základného modelu fritézy a prídavného modulu s otočnými lopatkami.
Tento univerzálny, modulárny systém je určený na efektívne vyprážanie tenkých plátkov produktov, ktoré si vyžadujú úplné ponorenie do oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania v rozsahu od niekoľkých sekúnd až po 60 minút
- Kompaktné stolové prevedenie vhodné do menších prevádzok
- Lopatkový dopravník umiestnený nad základnou jednotkou zabezpečuje rovnomerné premiešavanie a ponáranie surovín
- Každé ohrievacie teleso je vybavené vlastným bezpečnostným termostatom pre maximálnu ochranu obsluhy
Táto kombinácia základnej univerzálnej fritézy a prídavného modulu s otočným lopatkovým dopravníkom je navrhnutá na rovnomerné vyprážanie ľahkých a krehkých produktov. Ideálna na výrobu chipsov, extrudovaných občerstvení či iných produktov, ktoré vyžadujú neustále ponorenie pod hladinu oleja.
Dopravník s lopatkami je možné inštalovať na základný model stolnej univerzálnej fritézy, čo umožňuje rozšírenie sortimentu.
S týmto zariadením môžete jednoducho vyprážať:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 50 minút
- Špeciálny zakrivený tvar lopatiek znižuje riziko poškodenia krehkých produktov
- Vstupný separátor zabezpečuje rovnomerné rozloženie produktu po celej šírke dopravníka
- Spodný dopravník zabraňuje úniku produktu mimo vyprážaciu zónu
- Modul je ľahko odnímateľný a nenáročný na údržbu
- Každý ohrievací element je vybavený samostatným bezpečnostným termostatom
Modul s lopatkami
Lopatkový modul je zložený z nerezového dopravníka so 4 sekciami otočných nožov rovnomerne rozmiestnených po celej dĺžke pražiacej plochy. Pohyb lopatiek je synchronizovaný so spodným pásom fritézy, čo zabezpečuje plynulý a efektívny prenos produktu smerom k výstupu.
Princíp fungovania
Produkty určené na vyprážanie sú najskôr nasypané na vstupný separátor, ktorý plní dve dôležité funkcie zabraňuje zlepeniu produktu a rovnomerne rozdeľuje surovinu po celej šírke pracovnej plochy dopravníka. Vďaka tomuto stálemu a rovnomernému miešaniu je výrobok rovnomerne vyprážaný. Špeciálny zakrivený tvar lopatiek znižuje pravdepodobnosť poškodenia krehkých produktov počas procesu vyprážania.
Funkcie lopatiek
|
|
|
Ďalšie prídavné moduly pre fritézu:
- Druhý horný tlakový dopravník na nútené ponorenie produktu do oleja na dosiahnutie hlbokého vyprážania
- Pracovný stôl pre fritézu vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Olejová nádrž (75 l ± 5 l): súčasť pracovného stola – slúži na skladovanie a dopĺňanie oleja
- Automatický cirkulačný systém horúceho oleja s filtráciou umožňuje predsmaženie produktu pomocou "vodopádu" horúceho oleja – znižuje zlepenie a pomáha uzavrieť povrchové póry
**Pre verziu s pracovným stolom a nádržou na olej
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Mohlo by vás zaujať aj
Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.
Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
- Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
- Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
- Kompaktná, stolová verzia
- Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Pracovná plocha je vyrobená z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, na ktorú je možné nainštalovať fritézu. Je vybavený kolieskami pre ľahký pohyb.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Kombinácia kompaktnej fritézy modelu 400/1100/12 so sekundárnym horným prítlačným dopravníkom umožňuje rozšírenie sortimentu vyprážaných produktov.
Toto zariadenie je vhodné na zabezpečenie rovnomerného a vysokokvalitného vyprážania produktov v menších priemyselných prevádzkach, profesionálnych kuchyniach a pouličných stánkoch s občerstvením. Výrobky sú počas celého procesu úplne ponorené do oleja, čo zaručuje konzistentné výsledky.
- Maximálna výška vyprážaného produktu: do 50 mm
- Ponorný teplomer na vizuálne sledovanie teploty oleja
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 1 hodinu
- Maximálna teplota vyprážania až 200°C
- Dopravný pás z jemnej sieťoviny z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Modulárny chladiaci dopravník sa vyrába ako štandardná stolová verzia s dĺžkou sekcie 1000 mm; k nemu si môžete doobjednať nerezový stôl alebo rámovú nosnú konštrukciu. Vzduchový chladiaci dopravník je možné po častiach zväčšiť o požadovaný počet sekcií.
- Kompaktný, ľahko sa inštaluje na akýkoľvek pracovný povrch
- Disponuje jemnozrnnou nerezovou sieťkou pre vysoké teploty a malé produkty
- Ľahko sa kombinuje so stolnou fritézou 400/1100/12
- Jednoduchá údržba a čistenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
Kontinuálne fritézy Pour Oil sú priemyselné zariadenia na vyprážanie rôznych potravinárskych produktov, ktoré využívajú minimálny objem oleja v systéme. Vďaka intenzívnej cirkulácii, rovnomernému rozvodu tepla a nepretržitej filtrácii zaručujú vysokú kvalitu finálneho výrobku a zároveň výrazne šetria náklady na olej.
- Minimálna spotreba oleja
- Nepretržitá viacstupňová filtrácia
- Rovnomerné rozloženie teploty
- Zachovanie nutričných hodnôt potravín
- Rýchla výmena tepla – zabraňuje prehriatiu oleja
- Rovnomerné vyprážanie – výsledok ako pri ponorení, bez zbytočného nasiaknutia
- Bezpečnostné prvky – tepelná izolácia, labyrintové tesnenia, bezpečný odvod pary a dymu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Sprchová fritéza ShowerFry je moderné zariadenie na kontinuálne vyprážanie, ktoré namiesto klasického ponoru používa technológiu polievania horúcim olejom.
- Tento inovatívny spôsob zaručuje rýchly prenos tepla, šetrí olej, a zároveň umožňuje vyprážať širokú škálu produktov – od mäsa a zeleniny po obaľované výrobky či pochutiny.
- Trvale čistý olej,vďaka neustálej cirkulácii a viacstupňovej filtrácii
- Zachované nutričné hodnoty, minimálna absorpcia oleja
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Fritéza CombiFry je profesionálne zariadenie určené na vyprážanie rôznych potravín pomocou kombinácie ponorného vyprážania a polievania horúcim olejom. Umožňuje spracovanie mäsa, rýb, zeleniny, cestovín a iných výrobkov s vysokou kvalitou a efektivitou.
- Vysoká kvalita hotových výrobkov
- Kontinuálna fritéza môže byť vybavená elektrickým, parným alebo plynovým ohrievacím systémom.
- Energetická účinnosť. Udržuje nastavenú teplotu rovnomerne po celej ploche vyprážania.
- Kompletne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele
- Kombinácia ponorného vyprážania a polievania olejom zaručuje chrumkavosť a rovnomerné prepečenie
- Systém využíva malý objem oleja, čím významne šetrí náklady výrobcu spojené s jeho dopĺňaním a likvidáciou.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Fritéza na výrobu šišiek je špeciálne navrhnutá pre malé cukrárne, priemyselné a stravovacie zavedenia a malé výrobné podniky. Stroj je schopný vyprážať rôzne produkty podobné šiškám.
Pre viac informácií nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Vákuová fritéza NORMIT VFB je univerzálne zariadenie určené na spracovanie rôznych potravín, ako sú zemiaky, zelenina a ovocie, na výrobu zdravých snackov, čipsov a polotovarov.
Ideálne je aj pre menšie prevádzky a laboratóriá experimentálneho spracovania potravín.
- Zdravé produkty pri nízkej teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
- Vákuové fritovanie zabraňuje prenikaniu oleja do produktov, čím výrazne znižuje obsah oleja v hotovom produkte.
- Rýchle odstránenie vody z produktov, čo zabezpečuje chrumkavý produkt s nízkym obsahom tuku.
- Blanšírovanie a vákuové fritovanie zachováva vitamíny, minerály a prírodné vlastnosti surovín.
- Intuitívny riadiaci systém s automatickými a manuálnymi režimami.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Vysokovýkonná fritéza na kontinuálne vyprážanie rôznych druhov potravín s nízkou spotrebou energie, tepelnou izoláciou a jednoduchým čistením.
- Určená na vyprážanie rezňov, zemiakov, mäsových guľôčok, krokiet, rýb, zeleniny a mnohých ďalších produktov.
- Umožňuje efektívnu výrobu bez zbytočných prestojov a minimalizuje straty.
- Rýchla obsluha a jednoduché čistenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 40
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Objem oleja: 300 l
- Napätie: 380-400V
Multifunkčné zariadenie ( Fritéza s odstredivkou) je ideálne na hlboké vyprážanie rôznych potravín v oleji, vrátane cibule, semiačok, orechov, zeleninových pochutín, hranolčekov či obaľovaných a cestíčkových produktov.
- Dva v jednom: kombinuje funkciu fritézy a odstredivky na efektívne odstránenie prebytočného oleja z vyprážaných výrobkov
- Vhodné na drobné a krehké produkty, ktoré sa bežne ťažko vyprážajú
- Získanie suchého produktu po vyprážaní, čo zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivosť
- Nízka karbonizácia oleja vďaka špeciálnej čistiacej funkcii po vyprážaní, ktorá predlžuje životnosť oleja a zlepšuje chuť pokrmov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Výkon, kW: 11
- Napätie: 380-400V
Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.
Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
- Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
- Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
- Kompaktná, stolová verzia
- Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Voliteľný modul pre univerzálnu stolnú modulárnu fritézu 400/1100/12 - tlakový dopravník na vyprážanie potravín, ktoré vyžadujú nútené ponorenie do oleja.
Fritéza s kontinuálnym dopravníkom je spoľahlivé a univerzálne riešenie vhodné na vysokovýkonné vyprážanie širokej škály produktov ich ponorením do horúceho oleja.
- Univerzálna aplikácia
- Rýchly prechod na vyprážanie nových druhov produktov
- Možnosť použitia špeciálnych režimov vyprážania
- Minimálne množstvo oleja v systéme
- Bezproblémová filtrácia oleja
- Vysoký pomer výmeny oleja
- Vysoká účinnosť a produktivita s kompaktným dizajnom
- Vyrobené podľa najvyšších štandardov kvality s použitím materiálov a komponentov vyrobených v Európe.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Vákuová fritéza VF 350 E je ideálnym riešením pre potravinárske podniky, ktoré sa špecializujú na výrobu rôznych produktov, ako sú snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, mäso, ryby a morské plody. Tento prístroj ponúka flexibilitu pri nastavovaní teploty a procesu, čím je ideálny na výrobu zdravých produktov pri nízkych aj vysokých teplotách. Okrem toho je vhodný na vákuové sušenie a varenie, čo umožňuje dosiahnuť vynikajúce výsledky pri zachovaní výživových hodnôt potravín.
- Výrobky zachovávajú prirodzenú chuť, vôňu a výživové vlastnosti.
- Nižší obsah oleja v hotovom produkte, čo je ideálne pre zdravú výrobu.
- Možnosť fritovania pri teplotách do 120 °C v podmienkach vákua.
- Automatický riadiaci systém s uchovávaním receptov umožňuje opakované použitie nastavení pre rôzne produkty.
- Technológia vákuového sušenia umožňuje rýchle sušenie bez nutnosti predbežného zamrazenia.
Cena: Cena závisí od zvolených možností. Pošlite nám dopyt na konkrétnu konfiguráciu.
- Výrobná kapacita: 160 kg/15 min
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 90/ 110 180
- Krajina pôvodu: Slovensko
Lopatkový modul pre univerzálnu stolnú modulárnu fritézu 400/1100/12 je dopravník so špeciálne zakrivenými lopatkami na šetrné vyprážanie krehkých a ľahkých potravín.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Cena je stanovená na základe základnej možnosti vstavaného ohrevu 24 kW.
Vákuová fritéza je určená na vyprážanie potravín v oleji pri nízkych teplotách, čo umožňuje výrobu zdravých pochutín, ako sú zeleninové a ovocné čipsy. Funkcia vákuového režimu umožňuje znížiť teplotu vyprážania oleja až na 110–120 °C!
- «Praženie za studena» je chutný a zdravý spôsob spracovania jedál.
- Sušenie a smaženie bez karamelizácie cukrov obsiahnutých vo výrobku.
- Veľká nádoba na vyprážanie – vhodná na spracovanie potravín s vyšším obsahom vody.
- Modulárny ohrievací systém, ktorý umožňuje zvýšiť ohrievací výkon až na 108 kW (voliteľné).
- Cirkulačný ohrev oleja cez výmenník tepla minimalizuje kazenie oleja a zabraňuje lokálnemu prehriatiu.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 24
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l
- Objem oleja: 200l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Poloautomatické fritézy sú extrémne efektívne stroje určené na jednoduchšiu výrobu šišiek.
- Vysoká účinnosť – až 690 šišiek za hodinu (ADO 60).
- Jednoduchá obsluha a manipulácia.
- Odnímateľné časti pre jednoduché čistenie.
- Všetky diely z nehrdzavejúcej ocele – vysoká trvanlivosť.
- Možnosť doplnenia o olejový filter a čerpadlo.
- Ľahká manipulácia so šiškami pri obaľovaní v cukre.
- Jednoduché premiestnenie zariadenia.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Poloautomatický
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Kontinuálna lopatková fritéza SnackPro, vyrobená v EÚ, je ideálna na vyprážanie ľahkých produktov, ako sú zemiakové lupienky a niektoré druhy šišiek, bez potreby dopravného pásu.
- Systém pohyblivých lopatiek z nehrdzavejúcej ocele a filtrácia oleja zabezpečujú rovnomerné vyprážanie a predlžujú životnosť oleja.
- Fritéza je jednoduchá na obsluhu a údržbu, čo prispieva k vysokej energetickej efektívnosti a hygienickej prevádzke.
- Demontovateľné lopatky, vetracie výstupy a prístupné bezpečnostné pánty umožňujú rýchle čistenie a bezpečnú obsluhu v súlade s potravinárskymi normami.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim




