Kontinuálna fritéza s chladiacim systémom Mak 400

19 860,00 €

Kontinuálna výrobná linka na vyprážanie a následné chladenie polotovarov obsahuje:

Modulárna fritéza s možnosťou voľby typu prídavného dopravníka: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slúži na nútené ponorenie produktu do oleja alebo dopravník s lopatkami na vyprážanie ľahkých produktov, ktoré plávajú, ako sú čipsy;
Nerezový stôl pod fritézu s možnosťou inštalácie nádoby na olej a systému filtrácie oleja do ňho;
Chladiaci dopravník na odstraňovanie prebytočného oleja a povrchové chladenie produktu po jeho vyprážaní vo fritéze.

Komplex zariadení slúži ako výrobná linka na vyprážanie čipsov (a iných pochutín), ako extrudovaných čipsov na báze peliet, tak aj čipsov vyrobených z prírodných zemiakov alebo inej koreňovej zeleniny. Zvolením druhého horného tlakového dopravníka je možné systém nakonfigurovať ako linku na vyprazanie polotovarov, ako sú knedle, chebureky, rezne, nugety a rôzne pochutiny na báze zemiakov ako zákusky obaľované v strúhanke alebo cestíčku (guličky, kotlety). Dvojitý dopravník umožňuje vyprážanie s ponorením pod hladinu oleja (hlboké vyprážanie) pre výrobky rôznych tvarov, do maximálnej výšky 50 mm.

Linka na vyprážanie založená na univerzálnej modulárnej dopravníkovej fritéze je hotovým riešením pre vaše podnikanie.

Jej flexibilita umožňuje prispôsobiť sa vašim výrobným potrebám a rôznym produktovým radom, od malej po strednú produktivitu, s obrovským rozsahom nastavení času vyprážania. Môžete produkovať jedinečné produkty s odlišnými vlastnosťami úpravou režimu vyprážania a času núteného ponorenia v oleji.

V závislosti od fritézy a typu sekundárneho horného dopravníka môžete produkty vyprážať ponorením do oleja alebo jemne spracovať ľahké plávajúce produkty bez toho aby sa poškodili, a zabezpečiť plynulý pohyb smerom k vykladaniu.

Výhody

Vyprážanie produktov pod aj nad hladinou oleja je možné vďaka možnosti zvoliť si typ horného dopravníka a jednoducho ho vymeniť za iný v závislosti od produktu.
Čas vyprážania je možné nastaviť od niekoľkých sekúnd až po hodinu, čo vám umožní smažiť produkty s rôznym časom vyprážania, čo je takmer nemožné u žiadnej inej fritézy s kontinuálnym dopravníkom.
Kompaktný dizajn, zahŕňa všetky základné procesy, ako je skladovanie a filtrácia oleja.
Nízke náklady pri otvorení výroby vyprážaných produktov.
Komplex zahŕňa všetky hlavné základné procesy potrebné na vyprážanie, vrátane skladovania oleja a filtrácie.
Kompaktné rozmery a mobilná verzia systému: rámové konštrukcie na kolieskových podperách.
Jednoduché a pohodlné čistenie zariadenia: olej sa vypúšťa do nádoby cez filter, dopravníky a ohrievacie teleso s ovládacími prvkami sa dajú ľahko demontovať, čím sa počas údržby poskytuje neobmedzený prístup do vane fritézy.
Nie je potrebné strácať čas výberom možností, všetko potrebné je už zahrnuté v konfigurácii. Všetky riešenia sú jednoduché a pohodlné pre obsluhu počas prevádzky, stačí zapojiť do siete a pracovať.
Rýchly ohrev na teplotu až 200 stupňov Celzia.
Vysoká bezpečnosť pri prevádzke: tepelná izolácia fritézy, bezpečnostný senzor na každom výhrevnom telese na ochranu pred prehriatím ohrievacích telies s teplotou 235 stupňov (aby sa zabránilo možnému prehriatiu a vzplanutiu oleja).

Základná verzia

Kontinuálny systém na vyprážanie oleja so šírkou dopravníka 400 mm
Systém filtrácie horúceho oleja pomocou filtračnej tkaniny
Systém na uchovávanie oleja po vyprážaní a filtrácii
Automatické plnenie fritézy olejom zo zásobnej nádrže
Systém na odstraňovanie prebytočného oleja a povrchové chladenie produktu po vyprážaní, kontinuálny dopravník so šírkou 400 mm

Princíp činnosti

Produkty sa ukladajú na spodný dopravník kontinuálnej fritézy, ktorý ich posúva cez olejový kúpeľ. Podľa typu výrobku je možné zvoliť horný tlakový dopravník, ktorý zabezpečí úplné ponorenie (hlboké vyprážanie) alebo jemné vedenie ľahkých plávajúcich produktov bez ich poškodenia.

Čas vyprážania je nastaviteľný od niekoľkých sekúnd až po hodinu, čo umožňuje spracovať široké spektrum produktov s rôznymi požiadavkami. Teplota oleja sa riadi automaticky a umožňuje rýchly ohrev až na 200 °C.

Po ukončení vyprážania produkty prechádzajú cez systém na odstraňovanie prebytočného oleja a povrchové chladenie na kontinuálnom dopravníku. Olej je počas prevádzky priebežne filtrovaný filtračnou tkaninou a uchovávaný v zásobnej nádrži. Automatické plnenie z nádrže zabezpečuje stály objem oleja vo fritéze.

Technická charakteristika