Powered by Smartsupp
Vákuový odparovač 100L
Vákuový odparovač s cirkuláciou 100 l
Vákuový odparovač 100L
Vákuový odparovač s cirkuláciou 100 l
Vákuový odparovač 100L

Vákuová odparka cirkulačného typu 50-300

0,00 €
Geometrický objem, l
Množstvo

Vákuový výparník s externým cirkulačným výmenníkom tepla patrí medzi najefektívnejšie systémy na odparovanie kvapalín. Je ideálny na šetrné varenie a koncentráciu produktov citlivých na teplo, ako sú mlieko, smotana, ovocné šťavy a ďalšie potravinárske suroviny.

  • Zariadenie nevyžaduje použitie miešadla, pretože produkt cirkuluje pomocou systému núteného obehu.
  • Modulárna koncepcia umožňuje konfiguráciu podľa potreby s voľbou typu vákuového čerpadla, požadovaného výkonu a druhu výmenníka tepla.
  • Šikmý dizajn a spodný ventil pre 100% vypustenie produktu bez strát a slepých miest
  • Horný poklop je tepelne izolovaný, čo minimalizuje tepelné straty a zároveň zvyšuje bezpečnosť pri prevádzke.
  • Vďaka tangenciálnemu vstupu sa produkt rozprestiera v tenkej vrstve, čím sa maximalizuje účinnosť odparovania. 

Vákuové odparovacie jednotky sa používajú v prípadoch, keď je potrebné odparovať kvapaliny pri nízkych teplotách, prípadne pri teplote výrazne nižšej než bod varu produktu pri atmosférickom tlaku. Najčastejšie sa využívajú na odparovanie vody z produktov citlivých na teplo. Tieto jednotky sú široko používané v potravinárskom priemysle, napríklad pri kondenzácii mlieka, smotany alebo pri výrobe sladeného kondenzovaného mlieka.

Vákuová odparka s cirkuláciou sa používa na zahusťovanie širokého spektra tekutých produktov, ako napríklad:

  • mlieko
  • krém
  • sirupy
  • bylinné infúzie
  • srvátka
  • šťavy
  • tinktúry
  • extrakty

Výhody

  • Vysoko účinné a rýchle odparovanie vody z produktu vďaka cirkulačnej funkcii vákuovej odparovacej jednotky s výmenníkom tepla vo vonkajšom okruhu.
  • Možnosť výberu teplonosného média pre výmenník tepla (voda/para), ako aj typu výmenníka (plášť a rúrka / platňa).
  • Vďaka výkonnému kondenzátoru a vákuovému generátoru je systém schopný dosiahnuť hlboké vákuum, kde bod varu je 59°C. Ak je potrebné dosiahnuť bod varu pod 59 stupňov, je možné jednotku vybaviť špeciálnou vákuovou olejovou pumpou, ktorá umožňuje spolu s kondenzátorom dosiahnuť hodnotu 20 mBar (17°C) - voliteľné.
  • Spodný ventil inštalovaný v najnižšom hydraulickom bode vákuového reaktora zaručuje spracovanie produktu bez slepých zón a strát, čo je povinná požiadavka pre receptúry v niektorých odvetviach s presným dávkovaním komponentov.
  • Šikmá konštrukcia pracovnej vákuovej nádoby nevyžaduje kónické dno, pretože sklon umožňuje 100% akumuláciu produktu priamo v najnižšom hydraulickom bode, kde je nainštalovaný spodný ventil!
  • Systém sekundárneho odvádzania pary a kondenzácie je vybavený špeciálnym odlučovačom, ktorý znižuje pravdepodobnosť prenosu produktu do kondenzátora.
  • Súčasťou základnej verzie je dvojvrstvový horný poklop so vzduchovou medzerou pre zníženie tepelných strát a parazitnej kondenzácie.
  • Nie je potrebné žiadne miešacie zariadenie; produktové čerpadlo v okruhu s núteným obehom neustále premiešava produkt a intenzívne ho ohrieva v prúde tým, že ho prečerpáva cez výmenník tepla!
  • Vďaka kontinuálnemu prietokovému ohrevu produktu sa znižuje možnosť lokálneho prehriatia.

Základná verzia

Vákuová odparovacia jednotka pozostáva z jednovrstvovej šikmej vákuovej nádoby na nosnej konštrukcii, vybavenej vonkajším cirkulačným okruhom s produktovým čerpadlom a výmenníkom tepla, systémom vytvárania vákua - ejektorom stlačeného vzduchu, systémom zberu a odvodu sekundárnej pary. Ovládanie závisí od typu a požadovaných parametrov automatizácie.

Princíp fungovania

V dôsledku cirkulácie produktu cez výmenník tepla sa produkt ohrieva v prúde a po vstupe do vákuovej nádrže sa voda obsiahnutá v ňom takmer okamžite premení na páru a je odvádzaná cez systém zberu a odvádzania kondenzátu.

Napríklad vákuový odparovač je ideálny na zahusťovanie srvátky, vedľajšieho produktu spracovania mlieka. Prevádzka vo vákuu znižuje bod varu vody, čo umožňuje odstraňovanie vlhkosti pri nižších teplotách, a zabraňuje denaturácii bielkovín a degradácii laktózy, čím sa zachovávajú funkčné vlastnosti srvátky a robí ju vhodnou na následné sušenie za účelom výroby vysoko hodnotného srvátkového prášku.

Technické požiadavky

  • Disponuje zdrojom stlačeného vzduchu s tlakom 6-10 barov a objemom 250-300 l/min  pre vákuový generátor
  • Zdroj ľadovej vody s teplotou 5-7 stupňov potrebnej na dodávanie chladiacej kvapaliny do kondenzátora vákuovej odparovacej jednotky

Doplnkové možnosti

  • Miešacie zariadenie pre husté a viskózne produkty
  • Škrabky pre miešacie zariadenie
  • Ohrievací/chladiaci plášť na rozšírenie možných aplikácií vákuovej odparovacej jednotky, čo umožňuje následné ochladenie produktu po varení/koncentrácii
  • Vonkajší dekoratívny kryt jednotky s izoláciou
  • Vákuový generátor vo forme vákuového vodokružného/olejového čerpadla
  • Voliteľné možnosti výkonu a typu výmenníka tepla
  • CIP hlavy na čistenie (rotačné), umožňujúce pripojenie jednotky k stanici Clean-In-Place
  • Tichý kompresor ako zdroj stlačeného vzduchu pre ejektor ako vákuový generátor
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Objem: 50l/ 100l/ 300l