Polievací blanšér ShowerBlanch
Polievací blanšér ShowerBlanch je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade otazok, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie pomáha zachovať vitamíny a nutričné vlastnosti produktu, ale aj vonkajší vzhľad so svetlou a prirodzenou farbou
Blanšírovanie (francúzsky blanchir) je spôsob tepelnej úpravy zeleniny, ovocia alebo mäsa. Mäso zostane šťavnatejšie pre nasledujucu tepelnú úpravu. Okrem toho sa tento spôsob tepelného spracovania používa na uľahčenie a odstraňovanie membrán. Pri ovocí a zelenine sa blanšírovanie používa na odstránenie šupky z príliš tuhého alebo príliš hrubého ovocia a zeleniny, ako sú paradajky, broskyne, marhule a podobne.
Krátkodobým pôsobením vyšších teplôt sa v potravinách zachovajú vitamíny, chuť a farba, ale pritom sa zničia mikroorganizmy, ktoré môžu pri konzervácii spôsobiť znehodnotenie potravín. Zachováte tak vyššiu kvalitu potravín, napríklad mrazená zelenina bude mať sviežejšiu farbu a výraznejšiu chuť.
Blanšírovače ShowerBlanch sú určené na blanšírovanie:
- zelenina
- huby
- mrazené výrobky
- mäso a ryby
- cibuľové krúžky
- kalamáre
- a ine...
Jednoduchý riadiaci systém vedie k minimálnym prevádzkovým požiadavkám. Medzi ovládacie prvky patrí ochrana proti preťaženiu a podpätiu.
Jednoduchá údržba
Všetky prvky blanšírovača a časti linky sa dajú ľahko demontovať za účelom čistenia alebo údržby. Všetky ostatné predmety (zásobníky, filtre atď.) sú umiestnené v optimálnej vzdialenosti od blanšírovača tak, aby sa minimalizoval ich kontakt. To umožňuje personálu ľahký prístup na účely čistenia, kontroly a údržby.
Nastaviteľná rýchlosť pásu, všestrannosť a rýchla príprava jedla
Rýchlosť pásových dopravníkov je možné nastaviť podľa času potrebného na prípravu produktu a na základe finálnych produktov. Blanšírovač je možné použiť na prípravu rôznych druhov produktov jednoduchými zmenami výkonu. Vďaka presnej regulácii teploty je možné zaručiť kvalitné finálne produkty, ktoré si zachovajú svoju chuť a vôňu.
Priemyselný dizajn
Dobre navrhnutá technológia umožňujú čo najefektívnejšie využitie výrobných priestorov. Ak je buď veľkosť vašej izby obmedzená alebo máte nejaké iné špeciálne požiadavky, výrobu je možné prispôsobiť tak, aby bola prispôsobená vašim potrebám a požiadavkám.
Výhody:
- Kvalita výrobkov má pozitívny vplyv na chuť a vôňu.
- Pomocou tohto blanšírovača dosiahnete jednotný a homogénny vzhľad finálnych produktov
- Vysledkom použitia tohto stroja je vynikajúca kvalita finálnych produktov a ich ľahká stráviteľnosť
Mohlo by vás zaujať aj
Ohrev: elektro aj para-kombinovaný
Cena závisí od zvolených možností.
Rozmery: 3549x1929x1490 mm
Sekcia blanšírovania: 400x1800 mm
Sekcia chladenia: 400x900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)
Ohrev: elektro 90 kW
Blanšírovanie zeleniny a iných potravín pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Ponúkame veľa rôznych typov blanšérov. Kontinuálne alebo vsádzkové blanšéry. Pre bezplatnú konzultáciu, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Univerzálny kúpeľový pasterizátor sa využíva na spracovanie širokej škály rôznych potravinárskych produktov, ako sú hotové jedlá, údeniny, šunky alebo tekuté produkty. Efektívna regulácia teploty a hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
Blanšér kontinuálny AQ je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade otazok, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom
Vákuový kotol je určený pre použitie v prevádzkach verejného stravovania (reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti) a malých výrobných prevádzkach. Toto zariadenie umožňuje varenie, blanšírovanie, vyprážanie, odparovanie, pasterizáciu, miešanie alebo premiešavanie.
- Jedinečné multifunkčné zariadenie
- Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
- Laboratórna verzia vákuovej fritézy
- Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
- Intenzívny elektrický ohrev
- Sekcionálny kôš s vekom
- Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Objem: 10l
- Objem oleja: 8l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Rozmery: 1770x899x997 mm
Celkový objem: 550 l
Pracovný objem: 450 l
Cena závisí od zvolených možností.
Blanšér kontinuálny AQ Deep je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade ze mate otazky, pošlite nam mail na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie zeleniny a iných potravín pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Kontinuálny skrutkový varič je určený na varenie alebo blanšírovanie rôznych potravinárskych produktov v nepretržitom režime, čím šetrí čas aj energiu pri výrobe.
Pre ďalšie podrobnosti nás kontaktujte na: sales@foodtechprocess.com
Multifunkčný varný stroj je flexibilný a vhodný pre rôzne druhy podnikov, najmä pre malé a stredné prevádzky v sektore HoReCa. Toto zariadenie umožňuje variť, pasterizovať a blanšírovať, čím pokrýva rôzne potreby vašej prevádzky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Tento multifunkčný varný stroj s dvoma košmi je určený pre rôzne spôsoby využitia a je vhodný pre širokú škálu podnikov - či už ide o akýkoľvek potravinársky podnik alebo účastníka trhu HoReCa. Pomocou tohto zariadenia môžete variť, pasterizovať alebo blanšírovať.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Používa sa na blanšírovanie produktov vo vode, je vhodný na spracovanie rôznych druhov zeleniny, strukovín, obilnín, húb a iných produktov. Tento univerzalny stroj funguje aj ako odstredivka na separáciu vody, ktorá sa aktivuje po procese blanšírovania.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
- Kapacita: 30l/ 90l
- Materiál: Nerezová ocel'
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Ponúkame veľa rôznych typov blanšérov. Kontinuálne alebo vsádzkové blanšéry. Pre bezplatnú konzultáciu, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Vynikajúci kontinuálny varič a blanšér pre efektívnu manipuláciu s potravinami.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte e-mail na sales@foodtechprocess.com
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim