Kontinuálny Blanšér CombiBlanch
Blanšírovanie zeleniny a iných potravín pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie zachováva chuť a prirodzenú farbu potravín
CombiBlanch blanšér je vhodný na blanšírovanie mäsových, rybích, zeleninových a cestovinových výrobkov s tvrdou alebo krehkou štruktúrou.
Blanšírovanie je rýchle ohrievanie ovocia alebo zeleniny, ktoré spomaľuje alebo úplne zastavuje aktivitu enzýmov, ktoré spôsobujú stratu chuti, farby a štruktúry. Čas blanšírovania pre každý produkt je individuálny.
Produkty vhodné na blanšírovanie:
- zelenina
- mäso
- ryby
- ďalšie podobné výrobky
Výhody blanšírovania
Blanšírovanie pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou produktu.
Čo je blanšírovanie
Blanšírovanie (zohrievanie zeleniny vo vriacej vode alebo na krátku dobu parou) je nutnosťou pre takmer všetku zeleninu, ktorá sa má zmraziť. Proces blanšírovania čistí povrch od špiny a organizmov, rozjasňuje farbu a pomáha spomaľovať stratu vitamínov. Tiež zjemňuje zeleninu a uľahčuje ich balenie. Doba blanšírovania je rozhodujúca a mení sa podľa zeleniny a kapacity.
Výhody blanšírovania s CombiBlanch
- Záruka najvyššej kvality výrobku.
- Nepretržitá filtrácia vody.
- Vyrobené v EÚ s použitím európskych materiálov a komponentov.
- Jednoduché použitie a údržba.
Výhody CombiBlanch blanšéra
- Vysoká kvalita zariadenia.
- Zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo zaručuje dlhú životnosť.
- Zariadenie je hygienické a ľahko sa čistí.
- Vysoká kvalita hotového výrobku vďaka jemnému spracovaniu a inteligentnej regulácii teploty.
- Flexibilita: Nepretržitý ohrievač môže byť vybavený elektrickým parným vykurovacím systémom.
- Energetická účinnosť.
Mohlo by vás zaujať aj
Ohrev: elektro aj para-kombinovaný
Cena závisí od zvolených možností.
Rozmery: 3549x1929x1490 mm
Sekcia blanšírovania: 400x1800 mm
Sekcia chladenia: 400x900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)
Ohrev: elektro 90 kW
Blanšírovanie sa používa na rýchle ohriatie alebo naparenie zeleniny alebo ovocia, často za účelom zmäknutia, zachovania farby alebo odstránenia šupky pred ďalším spracovaním. Geometrický objem 400 l.
Pre dodatočne informácie, nam pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Rozmery: 1770x899x997 mm
Celkový objem: 550 l
Pracovný objem: 450 l
Cena závisí od zvolených možností.
Univerzálny kúpeľový pasterizátor sa využíva na spracovanie širokej škály rôznych potravinárskych produktov, ako sú hotové jedlá, údeniny, šunky alebo tekuté produkty. Efektívna regulácia teploty a hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
Určené na blanšírovanie zeleniny, ovocia, strukovín, cestovín, morských plodov pred konzerváciou a mrazením.
Pre ďalšie informácie nás kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Multifunkčný varný stroj je flexibilný a vhodný pre rôzne druhy podnikov, najmä pre malé a stredné prevádzky v sektore HoReCa. Toto zariadenie umožňuje variť, pasterizovať a blanšírovať, čím pokrýva rôzne potreby vašej prevádzky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovač SnackPro pripraví rôzne druhy produktov, vďaka čomu je skvelým riešením na blanšírovanie veľkých objemov ovocia a zeleniny v krátkom čase.
Pre viac informácií a cenovú ponuku nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Používa sa na blanšírovanie produktov vo vode, je vhodný na spracovanie rôznych druhov zeleniny, strukovín, obilnín, húb a iných produktov. Tento univerzalny stroj funguje aj ako odstredivka na separáciu vody, ktorá sa aktivuje po procese blanšírovania.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
- Výrobná kapacita: 30l/ 90l
- Materiál: Nerezová ocel'
Ohrev: elektro aj para-kombinovaný
Cena závisí od zvolených možností.
Vynikajúci kontinuálny varič a blanšér pre efektívnu manipuláciu s potravinami.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte e-mail na sales@foodtechprocess.com
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Kontinuálny skrutkový varič je určený na varenie alebo blanšírovanie rôznych potravinárskych produktov v nepretržitom režime, čím šetrí čas aj energiu pri výrobe.
Pre ďalšie podrobnosti nás kontaktujte na: sales@foodtechprocess.com
Blanšér kontinuálny AQ je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade otazok, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedená bez ceny košov
Dávkový blanšírovač s nepriamym elektrickým alebo parným ohrevom sa používa na blanšírovanie zeleniny, húb, mäsa, rýb a morských plodov. Tento typ blanšírovača je ideálny na použitie v gastronomických kuchyniach a nemocniciach.
- Jednoduché ovládanie
- Vstavaný elektrický ohrev
- Veľký výstupný ventil
- Bezpečná prevádzka
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Ponúkame veľa rôznych typov blanšérov. Kontinuálne alebo vsádzkové blanšéry. Pre bezplatnú konzultáciu, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com