Blanšér košový CC 1000/700
Priemyselné zariadenie na blanšírovanie a varenie potravín.
Zabezpečuje rýchle a rovnomerné spracovanie bez straty vitamínov a prirodzenej farby.
Vďaka hydrodynamickému miešadlu a filtrácii vody šetrí energiu aj suroviny.
Technické parametre
- Rozmery: 3180 × 1860 × 1080 mm
- Celkový objem: 1000 l
- Pracovný objem: 700 l
Zariadenie na blanšírovanie a varenie potravín
Priemyselné zariadenie na blanšírovanie a varenie zeleniny, ovocia, mäsa, rýb a cestovín – efektívne spracovanie s minimálnou stratou vitamínov a farby.
Kľúčové slová: blanšírovanie zeleniny, varenie ovocia, priemyselné zariadenie na blanšírovanie, varenie potravín, hydrodynamické miešadlo, úspora vody, zachovanie nutričných hodnôt.
Stručný popis
Ideálne zariadenie na blanšírovanie a varenie rôznych druhov potravín vrátane zeleniny, ovocia, mäsa, rýb a cestovín. Zachováva nutričné hodnoty, vzhľad a štruktúru produktov vďaka rovnomernému ohrevu a intenzívnemu ochladeniu.
Výhody
- Rýchle a rovnomerné spracovanie bez poškodenia štruktúry potravín
- Zachovanie vitamínov, chuti a prirodzenej farby
- Úspora vody vďaka nepretržitej filtrácii
- Intenzívne ochladenie pre okamžité ukončenie tepelného procesu
- Jednoduché ovládanie prostredníctvom PLC systému
- Konštrukcia v súlade s hygienickými normami
Účel
Zariadenie je určené na blanšírovanie a varenie rôznych druhov potravín pri zachovaní kvality, výživových hodnôt a vzhľadu. Je alternatívou k tradičnému vareniu, ktoré často vedie k strate farby, chuti a vitamínov.
Produkty vhodné na spracovanie
- Strukoviny
- Morské plody
- Kúsky zeleniny, ovocia, húb
- Cestoviny
- Kúsky mäsa a rýb
Výhody
- Rovnomerné tepelné spracovanie vďaka hydrodynamickému miešadlu
- Garancia najvyššej kvality výstupného produktu
- Kontinuálna filtrácia vody – úspora a čistota
- Jednoduché použitie a rýchla údržba
- Vyrobené v EÚ z kvalitných komponentov
Základná verzia obsahuje
- Pracovnú nádobu s ohrevom (parný, elektrický alebo plynový)
- Výklopný sieťový kôš
- Hydrodynamické miešadlo
- Systém filtrácie a recirkulácie vody
- Chladiacu sekciu s pracovnou nádobou, miešadlom a filtračným systémom
Princíp fungovania
Produkt sa vkladá do vody zohriatej na požadovanú teplotu. Hydrodynamické miešadlo zabezpečuje rovnomerný ohrev. Po skončení cyklu sa kôš s produktom vyklopí, nadbytočná voda sa oddelí a produkt sa presunie do chladiacej časti. Intenzívne ochladenie ukončuje proces. Voda cirkuluje a neustále sa filtruje, aby zostala čistá a pripravená na ďalšie cykly.
Technické údaje
- Modulárna konštrukcia – možnosť prispôsobenia podľa požiadaviek
- Hydrodynamické miešadlá pre lepší prenos tepla
Doplnková výbava
- Vytriasanie koša pre efektívnejšie odvodnenie
- Hydraulické alebo pneumatické vyklápanie
- Dotykový displej a záznamový systém
- PLC riadenie s možnosťou dotykového displeja a ethernet pripojenia
- CIP systém pre automatické čistenie
Technické parametre
- Typ ohrevu: parný / elektrický / plynový
- Materiál: nerezová oceľ (potravinárska kvalita)
- Riadenie: PLC s možnosťou vzdialeného pripojenia (na požiadanie)
- Výkon: podľa požiadaviek zákazníka
Atribúty
- Vyrobené v EÚ
- Hygienická konštrukcia – vhodná do potravinárskej výroby
- Energetická efektivita
- Vysoká kvalita výstupného produktu
Tento multifunkčný varný stroj s dvoma košmi je určený pre rôzne spôsoby využitia a je vhodný pre širokú škálu podnikov - či už ide o akýkoľvek potravinársky podnik alebo účastníka trhu HoReCa. Pomocou tohto zariadenia môžete variť, pasterizovať alebo blanšírovať.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Používa sa na blanšírovanie produktov vo vode, je vhodný na spracovanie rôznych druhov zeleniny, strukovín, obilnín, húb a iných produktov. Tento univerzalny stroj funguje aj ako odstredivka na separáciu vody, ktorá sa aktivuje po procese blanšírovania.
Viac informácií: sales@foodtechprocess.com
- Výrobná kapacita: 30l/ 90l
- Materiál: Nerezová ocel'
Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom
Vákuový kotol je určený pre použitie v prevádzkach verejného stravovania (reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti) a malých výrobných prevádzkach. Toto zariadenie umožňuje varenie, blanšírovanie, vyprážanie, odparovanie, pasterizáciu, miešanie alebo premiešavanie.
- Jedinečné multifunkčné zariadenie
- Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
- Laboratórna verzia vákuovej fritézy
- Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
- Intenzívny elektrický ohrev
- Sekcionálny kôš s vekom
- Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleja: 8l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Multifunkčný varný stroj je flexibilný a vhodný pre rôzne druhy podnikov, najmä pre malé a stredné prevádzky v sektore HoReCa. Toto zariadenie umožňuje variť, pasterizovať a blanšírovať, čím pokrýva rôzne potreby vašej prevádzky.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Šikmý šnekový blanšér Screw I je univerzálne zariadenie určené na blanšírovanie rôznych produktov ako mäkké morské plody, zelenina a huby.
Zariadenie slúži na zmäkčovanie, deaktiváciu enzýmov a predĺženie trvanlivosti produktov pred konzervovaním alebo zmrazením.
Vybavené je šnekovým mechanizmom a tryskami na vstrekovanie vody alebo pary. Blanšér je navrhnutý pre dlhodobú prevádzku s nízkymi vibráciami a hlučnosťou a umožňuje flexibilné nastavenie doby blanšírovania podľa typu produktu.
Bubnový blanšér BD je určený na efektívne a šetrné blanšírovanie zeleniny, ovocia, strukovín a ďalších potravín pred konzervovaním alebo zmrazením.
Vďaka presnému riadeniu teploty a pohyblivému bubnu zabezpečuje rovnomerné spracovanie surovín pri zachovaní ich nutričných hodnôt.
Je vhodný pre potravinárske prevádzky rôznych veľkostí a ponúka vysokú spoľahlivosť, tichú prevádzku a jednoduchú údržbu.
Blanšér kontinuálny AQ Deep je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade ze mate otazky, pošlite nam mail na sales@foodtechprocess.com
Blanšírovanie sa používa na rýchle ohriatie alebo naparenie zeleniny alebo ovocia, často za účelom zmäknutia, zachovania farby alebo odstránenia šupky pred ďalším spracovaním. Geometrický objem 400 l.
Pre dodatočne informácie, nam pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Ponúkame veľa rôznych typov blanšérov. Kontinuálne alebo vsádzkové blanšéry. Pre bezplatnú konzultáciu, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Toto zariadenie je ideálne na blanšírovanie a varenie rôznych potravín, pričom zachováva ich kvalitu, vzhľad a nutričné vlastnosti.
Využíva modulárnu konštrukciu a inovatívne hydrodynamické miešadlo, ktoré zabezpečuje rovnomerné spracovanie a rýchle varenie.
S kontinuálnou filtráciou vody a intenzívnym ochladením po varení zariadenie šetrí vodu a zaručuje maximálnu kvalitu produktu.
Košový blanšér NPW je určený na efektívne blanšírovanie zeleniny, húb, ovocia a morských plodov.
Vyznačuje sa vysokou energetickou účinnosťou, jednoduchou obsluhou a voliteľnou výbavou
Rozmery: 1770 × 899 × 997 mm
Celkový objem: 550 l Pracovný objem: 450 l
Cena: závisí od zvolených možností
Blanšírovanie zeleniny a iných potravín pomáha udržiavať vitamíny a nutričné vlastnosti výrobku, ako aj vonkajší vzhľad s prirodzenou farbou.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Pásový blanšér NORMIT CB 800/2700 je profesionálne zariadenie určené na šetrné tepelné spracovanie citlivých produktov, ako sú morské plody, zelenina, cestoviny či huby. Namiesto ponorenia do vody alebo priameho vstrekovania pary využíva systém polievania horúcou vodou, čo eliminuje riziko poškodenia produktu a zaručuje zachovanie jeho kvality. Tento blanšér je ideálnym riešením pre výrobcov, ktorí chcú dosiahnuť rovnomerné a efektívne spracovanie citlivých potravín.
Rozmery:
- Celkové rozmery: 3549 x 1929 x 1490 mm
- Sekcia blanšírovania: 400 x 1800 mm
- Sekcia chladenia: 400 x 900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)
Ohrev:
Elektrický ohrev s výkonom 90 kW zabezpečuje efektívne a rýchle zahriatie produktov pre optimálne tepelné spracovanie.
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Blanšér kontinuálny AQ je určený na tepelné spracovanie širokej škály produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizáciu mechanického vplyvu v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšírovača, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného miešania a valcovania, a závitovkového blanšírovača, pri ktorom produkt prechádza cez pracovnú komoru pomocou závitovky, v pásovom blanšírovači leží výrobok nehybne na dopravnom páse a spracováva produkt sa bez poškodenia jeho povrchu.
Cena závisí od zvolenej možnosti. V pripade otazok, pošlite nam e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com