Powered by Smartsupp

Vákuová odparka SQE 100

0,00 €
Množstvo

Vákuové odparky SQE sú zariadenia určené na šetrné varenie a odparovanie viskóznych potravinárskych produktov pri nízkych teplotách, čo umožňuje zachovať ich prirodzenú chuť, vôňu a farbu.

  • Vďaka vákuu a aktívnemu miešaniu sa dosahuje rovnomerné spracovanie bez vzduchových bublín a predlžuje sa trvanlivosť výrobkov.
  • Sú ideálne pre džemy, sirupy, kondenzované mlieko či mušt a ponúkajú intuitívne ovládanie
  • Spotreba pary: približne 50 kg na jeden cyklus (v závislosti od výrobku)
  • Malý a kompaktný dizajn
  • Multifunkčné, nastaviteľné miešadlo – zákazník môže nastaviť miešadlo podľa potrieb produktu
  • Možnosť pripojenia k systému CIP (Clean-In-Place) na automatické čistenie

Vákuové odparky SQE – efektívne a šetrné spracovanie viskóznych potravinárskych produktovodparka na mlieko. Zachovanie prirodzenej chuti, vône a farby produktu

Vákuové odparky radu SQE sú určené na varenie a odparovanie širokej škály viskóznych produktov vo vákuových podmienkach, kde sa proces varenia uskutočňuje pri nižších teplotách.

Tento proces pomáha zachovávať prirodzenú chuť, arómu a farbu produktu.

Vákuové odparky radu SQE sú zariadenia určené na šetrné varenie a odparovanie viskóznych potravinárskych produktov pri nízkej teplote. Vďaka vákuu umožňujú zachovať prirodzenú chuť, arómu a farbu spracovávaných surovín. Používajú sa najmä pri výrobe džemov, kondenzovaného mlieka, sirupov a iných produktov, pri ktorých je dôležitá kvalita a konzistencia finálneho výrobku.

Vhodné produkty pre vákuové odparovanie:

  • Džemy
  • Kondenzované mlieko
  • Sirup
  • Must (hroznová šťava pred fermentáciou)

Výhody 

  • Vákuové odparovanie zvyšuje životnosť výrobku. Vákuum účinne odstraňuje vzduchové bubliny z hotového výrobku, čím sa zabezpečuje homogénna štruktúra bez vzduchových inklúzií. Tento proces výrazne predlžuje životnosť hotového produktu.
  • Vákuová odparka – ľahko ovládateľný, nastaviteľný riadiaci systém. Ovládanie je intuitívne a jednoduché. Všetky nastavenia sú jasne zobrazené na displeji ovládacieho panela. K dispozícii je 10 prednastavených programov na odparovanie, ktoré je možné prispôsobiť rôznym produktom.
  • Riadiaci systém je plne nastaviteľný. Zákazník si môže nastaviť: teplotu, čas odparovania, rýchlosť rotácie a cyklus miešadla.

Základná verzia – čo obsahuje

  • Vákuová nádoba na odparovanie s miešadlom
  • Kondenzátor a zberač kondenzátu

Kondenzátor – zberník kondenzátu

Výhodou vákuovej odparky je kondenzátor a kondenzátorový kolektor. Odparená kvapalina sa nevyparuje do atmosféry, ale vstupuje do vonkajšieho zásobníka (zberač kondenzátu). Tento systém zabezpečuje efektívne využitie pary a minimalizuje straty.

Paru je tiež možné nahradiť horúcou vodou s maximálnou teplotou 110 °C na vstupe, alebo až do 180–200 °C pri verzii na termooleje.

Princíp fungovania

Odparka pracuje vo vákuu, ktoré znižuje bod varu kvapalín a umožňuje varenie pri nižších teplotách. Produkt sa zahrieva v uzavretej nádobe, kde je aktívne miešaný, čím sa zabezpečuje rovnomerné spracovanie. Odparená vlhkosť je odvádzaná do kondenzátora, kde skvapalnie a zhromažďuje sa v zbernej nádobe. Týmto spôsobom sa zachováva kvalita produktu a zároveň sa dosahuje vyššia výťažnosť a predĺžená trvanlivosť.

  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Objem: 100l