Powered by Smartsupp
Filter na horúci olej
Filter na horúci olej
Filter horúceho oleja
Filter na horúci olej
Filter na horúci olej
Filter horúceho oleja
Filter na horúci olej

Filter na horúci olej

0,00 €
Množstvo

Filter horúceho oleja určený pre kontinuálne priemyselné stolné fritézy umožňuje rýchlo a efektívne filtrovať olej ihneď po procese vyprážania.

  • Filtrácia horúceho oleja - teplota oleja do 200 °C.
  • Voliteľný materiál filtra - papier, nehrdzavejúca oceľ

Filter horúceho oleja umožňuje čistenie oleja ihneď po procese vyprážania.

Proces filtrácie oleja umožňuje vyčistiť olej od čiastočiek produktu, ako sú zvyšky cesta, ktoré sa do oleja primiešajú počas procesu vyprážania. Týmto spôsobom sa olej chráni pred znehodnotením a predlžuje sa jeho životnosť.

Skazenie oleja je proces kontaminácie a degradácie oleja počas jeho používania. Olej tmavne, stáva sa viskóznejším, mení sa jeho vôňa a chuťové vlastnosti. Zvyšky obalu produktu, cestíčko, omrvinky a drobné plátky, ktoré sa dostanú do oleja, horia a kontaminujú olej. Tieto častice urýchľujú proces rozkladu ropy, pričom vznikajú horké a karcinogénne zlúčeniny. Tieto častice urýchľujú proces rozkladu vyprážacieho oleja, pričom vznikajú horké a karcinogénne zlúčeniny.

Pri vysokých teplotách olej pri kontakte s kyslíkom oxiduje, čo vedie k tvorbe transmastných kyselín a peroxidov.

Vlhkosť z mrazených potravín sa pri zahrievaní uvoľňuje do oleja a vytvára penu, ktorá znižuje vyprážacie vlastnosti oleja. Soľ a korenie používané v rôznych receptúrach taktiež zvyšujú koróziu a rozklad oleja.

Pre konzerváciu oleja a predĺženie jeho životnosti je potrebná filtrácia oleja, pretože odstraňuje nepríjemné následky vyprážania produktov v znečistenom oleji.

Výhody:

  • Filtrácia oleja ihneď po procese vyprážania
  • Vysoká úroveň čistenia oleja
  • Možnosť výberu filtračného materiálu
  • Znížené časové náklady - filtráciu je možné vykonať ihneď po vyprážaní.

Ďalšie možnosti:

  • Čerpadlo na nepretržitú filtráciu oleja (pod 60°C)