Powered by Smartsupp

Guličkový mlyn VBM 200

0,00 €
Množstvo

Guľový mlyn je určený na finálne mletie zmesi až do 18-25 mikrónov.

Mlecie prvky: chrómované nerezové guľôčky s priemerom 9,5 mm, 900 kg (nie sú súčasťou dodávky)

Cena závisí od vašej výrobnej kapacity. 

Guľový mlyn je určený pre vysoko efektívnu výrobu čokoládovej hmoty, rôznych druhov čokoládovej glazúry, orechovej a čokoládovej nátierky (typ nutela) a podobných výrobkov. Je vertikálna valcová nádoba s vyhrievaným plášťom, vo vnútri je na hriadeli umiestnené špeciálne tvarované miešadlo. Guličky sú vyrobené z vysoko odolnej nerezovej ocele a slúžia ako mlecí prvok.

Rôzna úroveň mlecích prvkov (guličiek) pohybujúcich sa v rovnakom smere ale pri rôznych rýchlostiach. Rýchlosť pohybu na koncoch lopatiek miešadla je najvyššia a v blízkosti hriadeľa ide takmer k nule, čím sa výrazne znižuje opotrebenie.

Čas spracovania zmesi do 18-25 mikrónov (priemerná hodnota, parameter sa môže meniť v závislosti od suroviny, zloženia hmoty a počiatočných / konečných indikátorov výrobku): 135 minút s použitím práškového cukru a 150 minút s použitím kryštálového cukru.

Princíp činnosti:

Podľa receptúry, čokoládová krupica, cukor (múčka), sójový lecitín a ďalšie zložky sa vopred zmiešajú v mixéri, potom táto zmes vstupuje pomocu čerpadla cez vyhrievané potrubie do guľového mlyna. Prechádza cez guľový mlyn, potom znovu vstupuje do premixéra a takto kontinuálne cirkuluje medzi premixerom a guľovým mlynom.

Procesom cirkulácie dosiahne produkt najvyšší stupeň homogenizácie a pomletia častíc. Po dosiahnutí požadovaného stupňa pomletia je produkt vypustení pomocou čerpadla cez výpustný ventil guľového mlyna.

Nové

Attachments