Powered by Smartsupp
Dávková blanšírovacia a pasterizačná jednotka
Dávkový blanšírovač, pasterizátor
Dávkový Blanšírovač, Pasterizátor
Dávkový Blanšírovač, Pasterizátor
Dávkový Blanšírovač, Pasterizátor
Dávková blanšírovacia a pasterizačná jednotka
Dávkový blanšírovač, pasterizátor
Dávkový Blanšírovač, Pasterizátor
Dávkový Blanšírovač, Pasterizátor
Dávkový Blanšírovač, Pasterizátor
Dávková blanšírovacia a pasterizačná jednotka

Dávkový Blanšírovač, Pasterizátor

0,00 €
Geometrický objem, l
Množstvo

Tento vaňový pasterizátor je dostupný v štyroch typoch napájania – olej, plyn, elektrina a para. Navrhnutý je na prácu v automatickom režime pomocou ovládača Mikster INDU 50. Umožňuje pasterizovať veľké množstvo potravín a tekutín pri zachovaní kvality a bezpečnosti.

  • Produkt sa nepripáli vďaka nepriamemu ohrevu
  • Vonkajšie rozmery je možné prispôsobiť podľa požiadaviek zákazníka.
  • Olej sa ochladzuje pomalšie, čo šetrí energiu pri opakovanom použití
  • Pri tavení bravčovej masti sa používa rotačné rameno na miešanie

Dávkový vaňový pasterizátor je určený na tepelnú úpravu, tavenie a pasterizáciu rôznych potravinárskych produktov – vrátane tekutín, polotekutín, živočíšnych tukov, šuniek a klobás. Vďaka využitiu duplikátora s termálnym olejom je vhodný na produkty, ktoré vyžadujú šetrné a rovnomerné zohrievanie bez rizika pripálenia. Pri tavení bravčovej masti sa používa rotačné miešadlo, ktoré zabezpečuje rovnomerné premiešanie počas procesu.

Vhodné pre

  • Hotové jedlá
  • Klobásy
  • Šunky
  • Tekuté produkty
  • Bravčová masť

Výhody

Tieto kúpeľové pasterizátory sú poháňané olejom, plynom alebo elektrinou a vybavené dvojitým tepelným plášťom (duplikátorom). V prípade modelu s elektrickým ohrevom sú ohrievače naplnené termálnym olejom, ktorý prenáša teplo do plášťa.

Použitie dvojitého tepelného plášťa prináša dve hlavné výhody:

  1. Produkt sa nepripáli, pretože nie je v priamom kontakte so zdrojom tepla.

  2. Olej sa ochladzuje pomalšie, takže pri každodennej prevádzke má zariadenie po zapnutí vyššiu počiatočnú teplotu, čo pomáha udržiavať teplo dlhšie a šetrí energiu.

Pri tavení bravčovej masti v ohrievacích kotloch sa počas procesu miešania využíva rotačné rameno, ktoré zabezpečuje rovnomerné spracovanie produktu.

Základná verzia
Zariadenie obsahuje dvojitý vyhrievaný plášť naplnený termálnym olejom Shell Heat Transfer Oil S2, tri nezávislé teplotné senzory (olej, voda, dávka), konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele a nerezový kôš.

Princíp činnosti

Tieto dávkové pasterizátory sú navrhnuté tak, aby pracovali v automatickom režime pomocou ovládača Mikster INDU 50, ktorý riadi celý technologický proces. Ohrievací systém využíva dvojitý tepelný plášť (duplikátor), do ktorého sa privádza teplo zvoleným napájacím médiom – elektrinou, parou, olejom alebo plynom.

V prípade modelov s elektrickým ohrevom sú ohrievače naplnené termálnym olejom, ktorý slúži na prenos tepla do plášťa. Použitie duplikátora má dve hlavné výhody: produkt sa nepripáli a olej sa ochladzuje pomalšie, čo zabezpečuje efektívnejší ohrev pri opakovanom použití.

Pri špecifických aplikáciách, ako je tavenie bravčovej masti, sa môže na miešanie produktu použiť rotačné rameno. Všetky modely môžu byť vybavené systémom merania troch teplôt – oleja, vody a dávky – v závislosti od konkrétneho prevedenia.

Technická charakteristika

300 l

  • Napájacie médium: elektrina, para, olej, plyn
  • Inštalovaný výkon: 15 kW
  • Napájanie: 3x400 V / 50 Hz
  • Vonkajšie rozmery: 600 × 1300 × 1100 mm
  • Ovládač: Mikster INDU 50
  • Pripojenie vody: 1/2"

Rozmery je možné upraviť podľa potreby.

400L

  • Napájacie médium: elektrina
  • Inštalovaný výkon: 25 kW
  • Napájanie: 3x400 V / 50 Hz
  • Rozmery: 1300 × 1250 × 1050 mm
  • Ovládač: Mikster INDU 50
  • Pripojenie vody: 3/4"

Duplikátor naplnený olejom Shell Heat Transfer Oil S2.

500L

  • Napájacie médium: elektrina
  • Inštalovaný výkon: 30 kW
  • Napájanie: 3x400 V / 50 Hz
  • Rozmery: 1450 × 1250 × 1050 mm
  • Ovládač: Mikster INDU 50
  • Pripojenie vody: 3/4"

Duplikátor s olejom Shell Heat Transfer Oil S2. Meranie teploty: olej, voda, dávka. Konštrukcia a kôš z nehrdzavejúcej ocele.

600L

  • Vonkajšie rozmery: 1600 × 1250 × 1050 mm
  • Ovládač: Mikster INDU 50

Meranie troch teplôt: olej, voda, dávka. Max. teplota oleja: 140 °C. Duplikátor s olejom Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného plášťa: 200 l. Pripojenie vody: 3/4", odtok: 2".

800L

  • Vonkajšie rozmery: 1900 × 1250 × 1050 mm
  • Vykurovacie médium: elektrina
  • Vykurovací výkon: 50 kW

Ovládač: Mikster INDU 50

Meranie teplôt: olej, voda, dávka. Max. teplota oleja: 140 °C. Duplikátor s olejom Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného plášťa: 250 l. Pripojenie vody: 3/4".

professional cooking equipment

professional kitchen cooking equipment

Rozmerová tabuľka

Kapacita Dĺžka vane [mm] Šírka vane [mm] Hĺbka vane [mm] Vonkajšia dĺžka [mm] Vonkajšia šírka [mm] Vonkajšia výška [mm]
200L 600 600 600 1200 850 1080
300L 300 800 700 600 1300 1100
400L 400 1000 700 600 1500 1100
500L 500 1000 850 600 1500 1250
600L 600 1000 1000 600 1500 1400
800L 800 1400 1000 600 1900 1400

Nové