Dávkový blanšírovací a pasterizační stroj

Dávkový blanšírovací a pasterizační stroj

€ 0.00

Tento vanový pasterizátor je dostupný ve čtyřech typech ohřevu – olej, plyn, elektřina a pára. Je navržen pro práci v automatickém režimu pomocí ovladače Mikster INDU 50. Umožňuje pasterizovat velké množství potravin a tekutin při zachování kvality a bezpečnosti.

Produkt se nepřipálí díky nepřímému ohřevu
Vnější rozměry lze přizpůsobit podle požadavků zákazníka
Olej se ochlazuje pomaleji, což šetří energii při opakovaném použití
Při tavení vepřového sádla se používá rotační rameno pro míchání

Dávkový vanový pasterizátor je určený k tepelnému zpracování, tavení a pasterizaci různých potravinářských produktů – včetně kapalin, polokapalin, živočišných tuků, šunek a klobás. Díky využití duplikátoru s termálním olejem je vhodný pro produkty, které vyžadují šetrné a rovnoměrné zahřívání bez rizika připálení. Při tavení vepřového sádla se používá rotační míchadlo, které zajišťuje rovnoměrné promíchání během procesu.

Vhodné pro

Hotová jídla

Klobásy

Šunky

Tekuté produkty

Vepřové sádlo

Výhody

Tyto vanové pasterizátory jsou poháněny olejem, plynem nebo elektřinou a vybavené dvojitým tepelným pláštěm (duplikátorem). V případě modelu s elektrickým ohřevem jsou topná tělesa naplněna termálním olejem, který přenáší teplo do pláště.

Použití dvojitého tepelného pláště přináší dvě hlavní výhody:

Produkt se nepřipálí, protože není v přímém kontaktu se zdrojem tepla.
Olej se ochlazuje pomaleji, takže při každodenním provozu má zařízení po zapnutí vyšší počáteční teplotu, což pomáhá udržovat teplo déle a šetří energii.

Při tavení vepřového sádla v ohřívacích kotlích se během procesu využívá rotační rameno, které zajišťuje rovnoměrné zpracování produktu.

Základní verze
Zařízení obsahuje dvojitý vyhřívaný plášť naplněný termálním olejem Shell Heat Transfer Oil S2, tři nezávislé teplotní senzory (olej, voda, dávka), konstrukci z nerezové oceli a nerezový koš.

Princip činnosti

Tyto dávkové pasterizátory jsou navrženy tak, aby pracovaly v automatickém režimu pomocí ovladače Mikster INDU 50, který řídí celý technologický proces. Ohřívací systém využívá dvojitý tepelný plášť (duplikátor), do kterého je přiváděno teplo zvoleným médiem – elektřinou, párou, olejem nebo plynem.

V případě modelů s elektrickým ohřevem jsou topná tělesa naplněna termálním olejem, který slouží k přenosu tepla do pláště. Použití duplikátoru má dvě hlavní výhody: produkt se nepřipálí a olej se ochlazuje pomaleji, což zajišťuje efektivnější ohřev při opakovaném použití.

Při specifických aplikacích, jako je tavení vepřového sádla, se může pro míchání produktu použít rotační rameno. Všechny modely mohou být vybaveny systémem měření tří teplot – oleje, vody a dávky – v závislosti na konkrétním provedení.

Technická charakteristika

300 l

Ohřívací médium: elektřina, pára, olej, plyn
Instalovaný výkon: 15 kW
Napájení: 3x400 V / 50 Hz
Vnější rozměry: 600 × 1300 × 1100 mm
Ovladač: Mikster INDU 50
Připojení vody: 1/2"

Rozměry lze upravit dle potřeby.

400 l

Ohřívací médium: elektřina
Instalovaný výkon: 25 kW
Napájení: 3x400 V / 50 Hz
Rozměry: 1300 × 1250 × 1050 mm
Ovladač: Mikster INDU 50
Připojení vody: 3/4"

Duplikátor naplněn olejem Shell Heat Transfer Oil S2.

500 l

Ohřívací médium: elektřina
Instalovaný výkon: 30 kW
Napájení: 3x400 V / 50 Hz
Rozměry: 1450 × 1250 × 1050 mm
Ovladač: Mikster INDU 50
Připojení vody: 3/4"

Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Měření teplot: olej, voda, dávka. Konstrukce a koš z nerezové oceli.

600 l

Vnější rozměry: 1600 × 1250 × 1050 mm
Ovladač: Mikster INDU 50

Měření tří teplot: olej, voda, dávka. Max. teplota oleje: 140 °C. Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného pláště: 200 l. Připojení vody: 3/4", odtok: 2".

800 l

Vnější rozměry: 1900 × 1250 × 1050 mm
Ohřívací médium: elektřina
Ohřívací výkon: 50 kW

Ovladač: Mikster INDU 50

Měření teplot: olej, voda, dávka. Max. teplota oleje: 140 °C. Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného pláště: 250 l. Připojení vody: 3/4".

Rozměrová tabulka

Kapacita	Délka vany [mm]	Šířka vany [mm]	Hloubka vany [mm]	Vnější délka [mm]	Vnější šířka [mm]	Vnější výška [mm]
200 l	600	600	600	1200	850	1080
300 l	300	800	700	600	1300	1100
400 l	400	1000	700	600	1500	1100
500 l	500	1000	850	600	1500	1250
600 l	600	1000	1000	600	1500	1400
800 l	800	1400	1000	600	1900	1400

Condition New

16 other products in the same category:

Dávkový blanšírovací a pasterizační stroj

Odkazy

Odkazy