Domáca syráreň 50-150 l
Domáca syráreň je jednoduché a kompaktné riešenie na výrobu domácich syrov priamo vo vašej kuchyni alebo na spracovanie potravín v malom rozsahu. Môže byť použitá aj ako laboratórna jednotka na testovanie nových syrových receptúr v priemyselných továrňach. Jednotka je určená na spracovanie mlieka a výrobu rôznych druhov syrov alebo výrobkov na báze syra.
- Možnosť výberu elektrického alebo plynového ohrevu (ďalšie možnosti na vyžiadanie)
- Špeciálne miešadlo pre automatické miešanie, ktoré zabraňuje pripáleniu mlieka
- Vizuálna kontrola počas prevádzky vďaka špeciálnej bezpečnostnej mriežke na hornom sekčnom otváracom poklope
- Rýchloupínacie veko s miešadlom pre jednoduché vyloženie produktu alebo čistenie jednotk
K dispozícii je aj verzia varného kotla s teplomerom a výpustným ventilom, ktorá je vhodná aj na pasterizáciu mlieka.
Varný kotol na výrobu syra je ideálnym riešením na spracovanie prebytočného mlieka po výrobe alebo na rozšírenie ponuky mliečnych výrobkov, ktoré ponúkajú farmári a prevádzky na spracovanie mlieka
Pre
|
|
|
|
Vhodný na výrobu
|
|
|
Výhody
- Mlieko sa vďaka automatickému mixéru nepripaľuje, pričom miešacie zariadenie zároveň efektívne rozvádza teplo po celej hmote produktu. Automatická miešačka je vybavená profesionálnym priemyselným prevodovým motorom s ovládacím panelom priamo na tele motora, určeným pre napätie 220–230 V.
- Náš kotol na varenie syra možno pripojiť k bežnej jednofázovej sieti. Zástrčka a kábel majú tepelne odolnú pogumovanú izoláciu, ktorá zabezpečuje bezpečnú prevádzku. Kábel je flexibilný a neláme sa, čo umožňuje jeho dlhodobé používanie a zaručuje bezpečnosť aj pri práci vo vlhkom prostredí.
- Celá jednotka je vyrobená z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Dno kotla obsahuje špeciálny sendvičový systém, vďaka čomu je možné kotol inštalovať na všetky typy ohrievacích plôch – plynové, elektrické alebo indukčné (ponúkame tiež rôzne varné dosky pre veľké hrnce).
- Špeciálna bezpečnostná mriežka umožňuje vizuálnu kontrolu pracovného procesu bez nutnosti zastavenia miešacieho zariadenia. Je umiestnená v bezpečnej vzdialenosti od rotujúcich častí miešačky, čo zabezpečuje bezpečnosť obsluhy.
- Vrchný kryt poklopu s motorom miešacieho zariadenia sa jednoducho sníma – stačí ho otočiť a zdvihnúť. Pri montáži je potrebné kryt zafixovať otočením v opačnom smere.
- Demontáž je jednoduchá a rýchla, čo uľahčuje čistenie a údržbu. Vďaka tomu môžete výrobok vyložiť podobne ako z bežného hrnca alebo použiť ďalšie ručné či automatické mixéry, napríklad harfy (doplnková možnosť).
Na ručné spracovanie je možné použiť ručnú harfu na syr, ktorá slúži na krájanie aj miešanie syrovej hmoty priamo v nádobe.
Základná verzia
Obsahuje nerezovú nádobu s horným telom vybaveným sekcionálnym poklopom s bezpečnostnou mriežkou, miešacím zariadením s elektropohonom a ovládačmi umiestnenými priamo na tele motora, a napájací kábel so zástrčkou pre pripojenie na jednofázovú sieť 220-230 V.
Možnosti
Recept na domácu mozzarellu:
Ingrediencie:
- Mlieko - 5 l
- Šťava z 1 citróna
- Syridlo - 10 kvapiek
- Soľ - 3,5 lyžice
Do vychladnutého mlieka pridajte citrónovú šťavu a zapnite miešanie. Položte kotol na varnú dosku a zmes zahrejte na 36 °C, potom ho odstráňte z ohňa. Pridajte syridlo za stále zapnutého miešadla, nechajte zmes odstáť so zatvoreným vekom a vypnutým miešadlom. Následne odstráňte hornú časť spolu s miešadlom a pomocou ručnej harfy nakrájajte syreninu na veľké kocky. Potom kotol položte späť na varnú dosku a zohrejte zmes na 40 °C. Odstavte ho z ohňa a pomocou miešadla rozdrobte tvarohovú hmotu, pričom ju nešľahajte. Nechajte hmotu prikrytú na teplej varnej doske, aby pokračovala v ohrievaní, no s vypnutým ohrevom. Počas tohto času odstráňte veko s miešadlom a vylejte takmer všetku srvátku. Syrovú hmotu vyložte do misky, pridajte soľ a dobre premiešajte. Následne pridajte horúcu vodu a pomocou lopatky začnite syr naťahovať. Za stáleho miešania zbierajte zrazeninu do hrudky, pričom pri pridávaní horúcej vody ju naťahujte a prehýbajte, tento postup zopakujte niekoľkokrát. Potom do kotla pridajte studenú vodu a soľ. Z plátu syrovej hmoty tvarujte vo vriacej vode guľky, ktoré následne vložte do studenej vody. Hotový produkt môžete skladovať priamo v kotli s roztokom.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Mohlo by vás zaujať aj
Kotol na syr SP PROFI je profesionálne zariadenie na spracovanie mliečnych produktov. Umožňuje výrobu syrov, tvarohu a ďalších fermentovaných produktov kombinovaním viacerých procesov – miešania, ohrevu, pasterizácie a chladenia – v jednom zariadení.
- Využíva sa pri výrobe syrov, tvarohu a ďalších mliečnych produktov
- Kompaktné rozmery a stabilná konštrukcia
- Hygienický dizajn s jednoduchým čistením
- Flexibilné využitie – malovýroba aj vývoj
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Pracovný objem: 300 l
Dvojzávitovkový mixér s homogenizátorom je ideálnym riešením na výrobu krémového syra, ako je feta, s rôznymi príchuťami a dochucovadlami. Vďaka mechanickej homogenizácii syr získava jemnú štruktúru bez zmeny individuálnych chuťových vlastností výrobku. Zariadenie je tiež vhodné na plastifikáciu, krémovanie a zmäkčovanie masla, margarínu a iných tukov.
- Kapacita prijímacej násypky 50 l
- Kompaktný stolný dizajn umožňuje pohodlnú obsluhu operátorom
- Výkonný, nezávislý pohon pre každú závitovku s možnosťou reverzného chodu
- Jednoduchá údržba a čistenie zariadenia
- Výrobná kapacita: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 3,5
- Napätie: 380-400V
Kompaktný elektrický pasterizátor s ohrievacím výkonom 5 kW sa používa na dlhodobú dávkovú pasterizáciu mlieka, ktorá zahŕňa ohrev mlieka na teplotu až 100 °C a jeho udržiavanie po zvolený čas. Pasterizátor mlieka je možné použiť aj ako „mliečny hrniec“ na zohrievanie mlieka na kŕmenie teliat.
- Vysoký ohrievací výkon (5 kW) pri jednofázovom pripojení 220 V
- Miešadlo so spodnými škrabkami, ktoré zabraňujú pripáleniu mlieka pri priamom ohrevu.
- Priamy elektrický ohrev so viacstupňovým prepínačom napájania.
- Hygienický dizajn pre jednoduché a ľahké čistenie.
- Jednoduchý systém na odstránenie a zdvihnutie horného poklopu s miešadlom.
- Absencia slepých miest, kde by mohli rásť baktérie.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/ 0,25
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Výstupný ventil, palce: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Profesionálne varné kotly s parným ohrevom sú určené na varenie polievok, zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, mäsa, rýb, húb alebo na rozmrazovanie mrazených výrobkov.
Využívajú sa v cateringových kuchyniach, reštauráciách, nemocniciach a potravinárskych výrobných zariadeniach.
- Nepriamy ohrev
- Dvojitý bezpečnostný systém pre dlhodobú prevádzku
- Automatický štart a stop ohrievacieho systému
- Vysoký výkon
- Kvalitné komponenty vyrobené v Európe
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 400l
Elektrický kotol na varenie karamelu so zosilneným miešacím systémom a manuálnym vyklápaním je určený na spracovanie hustých a viskóznych produktov, ako sú karamel, sirupy, džemy, plnky, krémy, pasty a podobné zmesi s vysokou viskozitou. Jednotka kombinuje intenzívny elektrický ohrev s výkonným prevodovým miešacím systémom a škrabkami na dne z nehrdzavejúcej ocele pre kontinuálne odstraňovanie produktu z vyhrievaného povrchu, čo vedie k efektívnemu prenosu tepla počas tepelného spracovania.
- Vstavaný elektrický ohrev s viacvrstvovým sendvičovým dnom pre rovnomerné rozloženie tepla
- Výkonný prevodový miešací motor určený pre husté a viskózne produkty
- Samonastaviteľné škrabky z nehrdzavejúcej ocele sú súčasťou v základnej verzii
- Vystužené odnímateľné veko s integrovaným miešacím systémom pre náročné spracovanie
- Manuálny systém vyklápania a vykladania s 8 pracovnými polohami a maximálnym uhlom naklápania 110°
- Profesionálny bimetalický teplomer s kalibračnou funkciou
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l
Pojazdný stroj MKCH je určený na tavenie a miešanie čokolády pri presne kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizácie. Zabezpečuje rovnomerný ohrev, dokonalé premiešanie a stabilitu produktu aj po niekoľko hodinovej prevádzke.
- Rovnomerný ohrev cez olejový plášť (bain-marie)
- Možnosť obmedzenia maximálnej teploty
- Vonkajší plášť proti tepelným stratám
- Neprerážajúce miešanie pomocou špeciálneho škrabkového miešadla
- Možnosť pripojenia pumpy na čerpanie do iných zariadení
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 380-400V
Varný kotol určený na výrobu sirupov, karamelu, cukrovej pasty a ďalších hustých a viskóznych produktov. Ideálny na rozpúšťanie cukru a prípravu nasýtených a presýtených roztokov. Často využívaný v cukrárskom a potravinárskom priemysle.
- Zabudovaný ohrev pomocou termálneho oleja s maximálnou teplotou do 150 °C
- Kotvové rámové miešadlo zabezpečuje rýchle a efektívne rozpúšťanie cukru
- Kónické dno pracovnej nádoby – bez mŕtvych zón, čím sa zamedzuje usadzovaniu zvyškov a zlepšuje čistenie
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 200l/ 300l
- Výkon, kW: 19
ASC 100 je atmosférický varný kotol s dvojplášťovou konštrukciou a vlastným miešadlom, navrhnutý na efektívne spracovanie ovocných a tekutých potravinárskych produktov. Slúži na varenie, miešanie a presné zohrievanie výrobkov ako džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, nektáre alebo pivo.
- Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304
- Integrované vykurovacie elementy s vysokou účinnosťou
- Rovnomerné miešanie bez pripaľovania
- Jednoduchá údržba vďaka možnosti teflónových škrabiek
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
Varňa pre pivovary je kľúčové technologické zariadenie, ktoré slúži na výrobu mladiny počas varného procesu piva.
Celé zariadenie je vyrobené z nerezovej ocele AISI 304, určenej pre potravinársky priemysel.
- Integrované komponenty na jednom ráme
- Sanitačný systém vrátane CIP sprchovej hlavice
- Presné riadenie miešania a ohrevu
- Bezpečná manipulácia vďaka izolácii a ovládaciemu panelu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 1800l
Robustný elektrický varný kotol s objemom 150 litrov a nepriamym ohrevom pomocou plášťových ohrievacích telies INCOLOY, určený na profesionálne použitie v potravinárstve a gastronómii.
- Rám a kryt z nehrdzavejúcej ocele
- Rukoväte z termosetového plastu
- Pracovná doska so zaoblenými hranami
- Laserom opracovaná plocha
- Výškovo nastaviteľné nohy s možnosťou prispôsobenia pracovnej výške
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 150l
Vákuová varná nádrž sa používa na varenie produktov pri nízkych teplotách, čo pomáha zachovať prirodzenú farbu, chuť a živiny v produkte.
Vákuové varné zariadenia sa používaju na varenie kvalitných džemov, omáčok, ovocných a zeleninových koncentrátov.
- Sklonený dizajn
- Efektívne vyprázdňovanie
- Vysoké hygienické štandardy
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
The CookMak Mix is an electric tilting cooking kettle with an integrated agitator system for professional batch production. It is designed for cooking, heating and mixing liquid, semi-viscous and thicker food products such as sauces, soups, jams, fruit preparations, creams, fillings and syrups. The tilting system enables efficient mixing and complete product discharge, while the heated sandwich bottom ensures uniform heat transfer. It is available in working volumes from 20 to 150 liters.
Uniform heating
Continuous mixing
Complete discharge
Gravity mixing
Pre profesionálne kuchyne, kde je dôležitá vysoká kapacita, je tento prvotriedny hrniec ideálny. Je vhodný na varenie, ohrev a pečenie rôznych jedál. Bol navrhnutý s dôrazom na praktickosť a efektívnosť. Okrem iného, disponuje veľkým vypúšťacím ventilom na jednoduché vyprázdňovanie tekutých produktov, pohodlnými ovládacími tlačidlami a ľahko čitateľným tlakomerom.
- Prémiový okrúhly kotol na varenie veľkých objemov jedla.
- Vhodné pre profesionálne cateringové kuchyne
- Nepriamy ohrievací systém
- Pohodlný veľký vypúšťací ventil
- Okrúhla nádrž z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa ľahko čistí
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18
- Napätie: 380-400V
Univerzálny kotol s integrovaným homogenizátorom určený na efektívne miešanie, ohrev, varenie a homogenizáciu výrobkov v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Ideálny na prípravu produktov ako sú jedlá, džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, krémy, masti a mydlá.
- Efektívne miešanie a ohrev
- Vyrobený z kvalitnej nerezovej ocele AISI 304
- Trojplášťová konštrukcia s izolačným materiálom
- Elektrické ohrievacie telesá a integrovaný homogenizátor
- Možnosť pridať nerezové škrabky na miešadlo pre jednoduchšie čistenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Varič MIP je multifunkčný kotol určený na profesionálne varenie a pasterizáciu produktov rôznej viskozity. Vďaka rozšírenej výparnej ploche na dne aj po obvode a PLC ovládaniu zabezpečuje vysokú účinnosť ohrevu, presnú reguláciu a možnosť voliteľného chladenia.
- Varné zariadenie sa dodáva v dvoch variantoch – ekonomická a základná.
- Rozšírená výparná plocha pre efektívny prestup tepla
- Vyrobené z kvalitných materiálov pomocou moderných technológií
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: EU
Nerezový kotol s miešadlom 50l na varenie džemu a iných produktov a elektrickou varnou platňou 5kW, je ideálne a cenovo dostupné varné zariadenie.
- Tento varný kotol je ideálny na rôzne aplikácie, ako sú výroba džemov, marmelád, gulášov a omáčok, čo ho robí všestranným zariadením pre rôzne druhy stravovacích prevádzok.
- Vďaka kvalitnej nerezovej konštrukcii a jednoduchému dizajnu je údržba kotla rýchla a bezproblémová, čo znižuje náklady na údržbu a zaručuje dlhú životnosť zariadenia.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 50l
- Napätie: 220-230V
- Výstupný ventil, palce: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Vďaka systému nepriameho ohrevu je táto rýchlovarná jednotka ideálna na varenie tekutých jedál. Kotol je kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a je vybavený pohodlným vypúšťacím ventilom.
- Prémiový okrúhly hrniec na varenie vo veľkom objeme.
- Vhodné pre profesionálne cateringové kuchyne a reštaurácie
- Nepriamy ohrievací systém so zdrojom tepla priamo pod kotlom
- Pohodlný veľký vypúšťací ventil
- Okrúhla miska z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 100
Kotol HSM je navrhnutý na vysokorýchlostné miešanie a emulgáciu rôznych produktov, a to nielen v potravinárskom, ale aj kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Tento všestranný stroj je ideálny na výrobu produktov, ako sú omáčky, nátierky, smoothies, krémy, plnky a dokonca aj cukrovinky.
S možnosťou ohrevu a chladenia a praktickou nakláňacou nádobou, ktorá umožňuje jednoduché vyprázdnenie, ponúka tento kotol pohodlnú a efektívnu prevádzku. Ľahko odnímateľné mixovacie nože zjednodušujú údržbu a zabezpečujú komfort pri čistení.
- Vysokorýchlostné miešanie pre jemné emulzie a krémy bez poškodenia textúry.
- Možnosť ohrevu aj chladenia vďaka dvojplášťovej konštrukcii kotla.
- Nakláňacia nádoba pre jednoduché vyprázdnenie bez zvyškov a ľahké čistenie.
- Odnímateľné mixovacie nože – rýchla údržba a vysoká hygiena prevádzky.
Cena závisí od vybraných možností. Pre viac informácií nám, prosím, pošlite dopyt.
- Ohrev: Elektrina Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l
- Napätie: 380-400V
- Geometrický objem: 330
- Rozmery, mm: 1700x1030x1500
Automatické varné zariadenie je určené na varenie rôznych druhov jedál, ako sú cestoviny, ryža, zelenina a mäso, s jednoduchým nastavením parametrov a výbornými výsledkami.
Zariadenie ponúka funkcie ako automatické ovládanie teploty a doplnenie hladiny vody, čo zaručuje efektívnosť a pohodlné používanie.
- Automatizácia znižuje potrebu obsluhy
- Presná kontrola varných cyklov zabezpečuje opakovateľné výsledky
- Odolné materiály – nerezová oceľ AISI 304 / AISI 316
- Bezpečnostné systémy zvyšujú spoľahlivosť
- Flexibilita – viacero variantov ohrevu
- Ohrev: Elektrina Para Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 2x25
- Objem: 2x135l 2x220l
- Spotreba pary, kg/h: 2x70 2x100