Kontinuálna polievacia fritéza Combi Fry 600/2000
Fritéza CombiFry je profesionálne zariadenie určené na vyprážanie rôznych potravín pomocou kombinácie ponorného vyprážania a polievania horúcim olejom. Umožňuje spracovanie mäsa, rýb, zeleniny, cestovín a iných výrobkov s vysokou kvalitou a efektivitou.
- Vysoká kvalita hotových výrobkov
- Kontinuálna fritéza môže byť vybavená elektrickým, parným alebo plynovým ohrievacím systémom.
- Energetická účinnosť. Udržuje nastavenú teplotu rovnomerne po celej ploche vyprážania.
- Kompletne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele
- Kombinácia ponorného vyprážania a polievania olejom zaručuje chrumkavosť a rovnomerné prepečenie
- Systém využíva malý objem oleja, čím významne šetrí náklady výrobcu spojené s jeho dopĺňaním a likvidáciou.
Fritéza CombiFry je určená pre profesionálne vyprážanie širokého spektra potravín, ktoré vyžadujú šetrné a efektívne spracovanie
Je vhodná ako alternatíva k bežným ponorným fritézam, pretože kombinuje výhody ponorného vyprážania aj polievania horúcim olejom, čo vedie k vyššej kvalite hotového výrobku a nižším prevádzkovým nákladom.
Vhodné pre
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Šetrné vyprážanie s neustálou filtráciou oleja
- Rovnomerné udržanie teploty a cirkulácia oleja
- Zníženie nákladov na olej vďaka nízkemu objemu a efektívnej filtrácii
- Vysoká kvalita a bezpečnosť potravín podľa európskych štandardov
- Jednoduchá údržba a čistenie
Základná verzia
Základná verzia fritézy CombiFry obsahuje viacúrovňový olejový filtračný systém z nehrdzavejúcej ocele s možnosťou čistenia za chodu, inteligentný systém výmeny tepla a flexibilný ohrev pomocou elektrického, parného alebo plynového zdroja.
Fritéza CombiFry je vybavená olejovými filtrami, ktoré počas vyprážania udržiavajú čistotu cirkulujúceho oleja. Viacúrovňové filtre z nehrdzavejúcej ocele nepretržite odstraňujú jemné čiastočky produktu, čo umožňuje operátorovi vizuálne sledovať stupeň znečistenia filtra a potrebu jeho čistenia. Filter je možné čistiť za stáleho chodu zariadenia, pričom filtrácia oleja pokračuje cez druhý, dvojitý filter.
Princíp činnosti
Fritéza pracuje na princípe kombinácie ponorného vyprážania a polievania horúcim olejom. Horúci olej sa intenzívne cirkuluje medzi produktom a výmenníkom tepla, čím vytvára chrumkavú vrstvu na povrchu výrobku a zabezpečuje rovnomerné vyprážanie. Tieto metódy sa efektívne využívajú najmä pri vyprážaní veľkých kusov mäsa alebo rybích produktov, kde je vysokokvalitné vyprážanie nevyhnutné .Neprerušená filtrácia oleja a precízna regulácia teploty zabraňujú jeho prehriatiu a predlžujú životnosť oleja. Zárovveň udržiava rovnomerne nastavenú teplotu v celej vyprážacej zóne.
Inteligentný systém výmeny tepla zabezpečuje účinné vyprážanie tak, akoby sa výrobok neustále miešal v horúcom oleji. Systém pracuje s nízkym objemom oleja, čo výrazne znižuje náklady výrobcu na jeho výmenu a likvidáciu.
Technické parametre
- Materiál konštrukcie: nehrdzavejúca oceľ (AISI 304)
- Filtračný systém: viacúrovňové filtre z nehrdzavejúcej ocele s možnosťou čistenia za chodu
- Možnosti ohrevu: Elektrický, plynový alebo parný ohrev
Atribúty
- Hygienická a odolná konštrukcia
- Úspora oleja a energie
- Vysoká kvalita výrobkov
- Flexibilita ohrevu
- Pokročilá filtrácia a cirkulácia oleja
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Continuous pouring fryer
Mohlo by vás zaujať aj
Fritéza CombiFry je profesionálne zariadenie určené na vyprážanie rôznych potravín pomocou kombinácie ponorného vyprážania a polievania horúcim olejom. Umožňuje spracovanie mäsa, rýb, zeleniny, cestovín a iných výrobkov s vysokou kvalitou a efektivitou.
- Vysoká kvalita hotových výrobkov
- Kontinuálna fritéza môže byť vybavená elektrickým, parným alebo plynovým ohrievacím systémom.
- Energetická účinnosť. Udržuje nastavenú teplotu rovnomerne po celej ploche vyprážania.
- Kompletne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele
- Kombinácia ponorného vyprážania a polievania olejom zaručuje chrumkavosť a rovnomerné prepečenie
- Systém využíva malý objem oleja, čím významne šetrí náklady výrobcu spojené s jeho dopĺňaním a likvidáciou.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Digitálne riadená kontinuálna fritéza s elektrickým ohrevom a nastaviteľnou teplotou a časom vyprážania, vhodná pre široký sortiment potravín.
- Vysoký prenos tepla priamo do oleja (97 - 99 %)
- Rovnomerné a rýchle fritovanie
- Digitálne ovládanie
- Nastaviteľný čas a teplota
- Bezpečné a ľahko udržiavateľné prevedenie
- Pritláčací dopravník ako štandard
- Materiál: Nerezová ocel'
- Napätie: 380-400V
Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.
Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
- Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
- Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
- Kompaktná, stolová verzia
- Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Tlakový dopravník je voliteľné príslušenstvo ku kompaktným elektrickým dopravníkovým fritézam série 400/1100/12, určený na rovnomerné vyprážanie produktov s vysokým obsahom vody. Udržuje potraviny počas celej doby spracovania ponorené pod hladinou oleja, čím zaisťuje konzistentnú kvalitu, štruktúru aj chuť.
- Umožňuje ponorenie produktov, ktoré sa počas vyprážania držia na hladine, ako sú čebureky, belyashi, krevety či zelenina v cestíčku.
- Vďaka synchronizovanému pohybu horného a spodného pásu sú potraviny rovnomerne ponorené a spracované bez deformácie.
- Možnosť nastavenia vyprážacieho času od niekoľkých sekúnd až po 50 minút, podľa typu produktu.
- Fixácia produktu medzi pásmi zabraňuje jeho deformácii alebo roztrhnutiu počas vyprážania.
- Materiál: Nerezová ocel'
Lopatkový dopravník je špeciálny modul určený na rovnomerné vyprážanie ľahkých, tenkých a krehkých produktov ako čipsy, pelety či extrudované pochutiny.
- Vďaka citlivému pohybu lopatiek a špeciálnemu rozdeľovaču produktov zabezpečuje minimálne poškodenie a perfektnú kvalitu vyprážania.
- Určený pre kompaktnú elektrickú dopravníkovú fritézu 400/1100/12
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 50 minút
- Separátor zabezpečuje rovnomerné rozloženie produktu na vstupe
- Materiál: Nerezová ocel'
- Typ zariadenia: Voliteľná výbava
Fritéza s kontinuálnym dopravníkom je spoľahlivé a univerzálne riešenie vhodné na vysokovýkonné vyprážanie širokej škály produktov ich ponorením do horúceho oleja.
- Univerzálna aplikácia
- Rýchly prechod na vyprážanie nových druhov produktov
- Možnosť použitia špeciálnych režimov vyprážania
- Minimálne množstvo oleja v systéme
- Bezproblémová filtrácia oleja
- Vysoký pomer výmeny oleja
- Vysoká účinnosť a produktivita s kompaktným dizajnom
- Vyrobené podľa najvyšších štandardov kvality s použitím materiálov a komponentov vyrobených v Európe.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Tlakový dopravník je voliteľné príslušenstvo ku kompaktným elektrickým dopravníkovým fritézam série 400/1100/12, určený na rovnomerné vyprážanie produktov s vysokým obsahom vody. Udržuje potraviny počas celej doby spracovania ponorené pod hladinou oleja, čím zaisťuje konzistentnú kvalitu, štruktúru aj chuť.
- Umožňuje ponorenie produktov, ktoré sa počas vyprážania držia na hladine, ako sú čebureky, belyashi, krevety či zelenina v cestíčku.
- Vďaka synchronizovanému pohybu horného a spodného pásu sú potraviny rovnomerne ponorené a spracované bez deformácie.
- Možnosť nastavenia vyprážacieho času od niekoľkých sekúnd až po 50 minút, podľa typu produktu.
- Fixácia produktu medzi pásmi zabraňuje jeho deformácii alebo roztrhnutiu počas vyprážania.
- Materiál: Nerezová ocel'
Cena zahŕňa kombináciu základného modelu fritézy a prídavného modulu s otočnými lopatkami.
Tento univerzálny, modulárny systém je určený na efektívne vyprážanie tenkých plátkov produktov, ktoré si vyžadujú úplné ponorenie do oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania v rozsahu od niekoľkých sekúnd až po 60 minút
- Kompaktné stolové prevedenie vhodné do menších prevádzok
- Lopatkový dopravník umiestnený nad základnou jednotkou zabezpečuje rovnomerné premiešavanie a ponáranie surovín
- Každé ohrievacie teleso je vybavené vlastným bezpečnostným termostatom pre maximálnu ochranu obsluhy
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Výrobná linka na formované a tvarovane vegetariánske výrobky zo zeleniny, ako je falafel. Linka je založená na klasickom spôsobe výroby rôznych polotovarov na ich následné mrazenie a balenie.
- Kuter / Drvič / Mlyn na zeleninu a strukoviny – n
- Rezačka / Krájač na mäkkú zeleninu a fazuľu
- Z-miešačka (Z-Mixer)
- Tvarovací stroj / Formovačka
- Stroj na obaľovanie / Panírovací stroj
- Fritéza
- Tunelová parná pec (voliteľná)
- Chladiaci dopravník s vzduchovými nožmi
- Mraziaca alebo baliaca jednotka
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Napätie: 380-400V
Kontinuálne fritézy Pour Oil sú priemyselné zariadenia na vyprážanie rôznych potravinárskych produktov, ktoré využívajú minimálny objem oleja v systéme. Vďaka intenzívnej cirkulácii, rovnomernému rozvodu tepla a nepretržitej filtrácii zaručujú vysokú kvalitu finálneho výrobku a zároveň výrazne šetria náklady na olej.
- Minimálna spotreba oleja
- Nepretržitá viacstupňová filtrácia
- Rovnomerné rozloženie teploty
- Zachovanie nutričných hodnôt potravín
- Rýchla výmena tepla – zabraňuje prehriatiu oleja
- Rovnomerné vyprážanie – výsledok ako pri ponorení, bez zbytočného nasiaknutia
- Bezpečnostné prvky – tepelná izolácia, labyrintové tesnenia, bezpečný odvod pary a dymu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Kompaktná stolová lopatková fritéza je určená na prípravu rôznych pochutín vrátane zeleninových a ovocných čipsov vyprážaných v oleji. Zariadenie je vhodné aj na vyprážanie extrudovaných čipsov, lupienkov a ďalších snackov.
- Inovatívny dizajn: kompaktná, kontinuálna lopatková fritéza vhodná pre profesionálne kuchyne
- Intenzívny trojzónový ohrev s individuálnou reguláciou teploty pre každé ohrievacie teleso
- Špeciálne navrhnuté lopatky po celej dĺžke fritézy zabezpečujú ponorenie produktu pod hladinu oleja
- Nastaviteľný čas vyprážania – od niekoľkých sekúnd až po jednu hodinu
- Systém agitácie pri nakladaní, ktorý zabezpečuje oddelenie produktov od seba
- Tepelná izolácia vane minimalizuje tepelné straty a zvyšuje bezpečnosť pri prevádzke
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Napätie: 380-400V
Kontinuálna lopatková fritéza SnackPro, vyrobená v EÚ, je ideálna na vyprážanie ľahkých produktov, ako sú zemiakové lupienky a niektoré druhy šišiek, bez potreby dopravného pásu.
- Systém pohyblivých lopatiek z nehrdzavejúcej ocele a filtrácia oleja zabezpečujú rovnomerné vyprážanie a predlžujú životnosť oleja.
- Fritéza je jednoduchá na obsluhu a údržbu, čo prispieva k vysokej energetickej efektívnosti a hygienickej prevádzke.
- Demontovateľné lopatky, vetracie výstupy a prístupné bezpečnostné pánty umožňujú rýchle čistenie a bezpečnú obsluhu v súlade s potravinárskymi normami.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Kontinuálna výrobná linka na vyprážanie a následné chladenie polotovarov obsahuje:
- Modulárna fritéza s možnosťou voľby typu prídavného dopravníka: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slúži na nútené ponorenie produktu do oleja alebo dopravník s lopatkami na vyprážanie ľahkých produktov, ktoré plávajú, ako sú čipsy;
- Nerezový stôl pod fritézu s možnosťou inštalácie nádoby na olej a systému filtrácie oleja do ňho;
- Chladiaci dopravník na odstraňovanie prebytočného oleja a povrchové chladenie produktu po jeho vyprážaní vo fritéze.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Napätie: 380-400V
Automatický stroj na výrobu šišiek je vysokokvalitné, spoľahlivé zariadenie navrhnuté pre intenzívne každodenné používanie v pekárňach, cukrárňach či gastro prevádzkach. Ponúka kompaktné prevedenie, jednoduchú obsluhu a vysoký výkon pri výrobe šišiek
- Stolové prevedenie – ideálne do menších priestorov
- Oddelovací nadstavec na presné tvarovanie cesta
- Kompaktný dizajn pre efektívne využitie pracovnej plochy
- Celonerezové vyhotovenie – hygienické, odolné a ľahko udržiavateľné
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Hmotnost': 40
- Výkon, kW: 3
- Napätie: 220-230V
- Rozmery, mm: 965 x 330 x 650
Vákuová fritéza VF 350 E je ideálnym riešením pre potravinárske podniky, ktoré sa špecializujú na výrobu rôznych produktov, ako sú snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, mäso, ryby a morské plody. Tento prístroj ponúka flexibilitu pri nastavovaní teploty a procesu, čím je ideálny na výrobu zdravých produktov pri nízkych aj vysokých teplotách. Okrem toho je vhodný na vákuové sušenie a varenie, čo umožňuje dosiahnuť vynikajúce výsledky pri zachovaní výživových hodnôt potravín.
- Výrobky zachovávajú prirodzenú chuť, vôňu a výživové vlastnosti.
- Nižší obsah oleja v hotovom produkte, čo je ideálne pre zdravú výrobu.
- Možnosť fritovania pri teplotách do 120 °C v podmienkach vákua.
- Automatický riadiaci systém s uchovávaním receptov umožňuje opakované použitie nastavení pre rôzne produkty.
- Technológia vákuového sušenia umožňuje rýchle sušenie bez nutnosti predbežného zamrazenia.
Cena: Cena závisí od zvolených možností. Pošlite nám dopyt na konkrétnu konfiguráciu.
- Výrobná kapacita: 160 kg/15 min
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 90/ 110 180
- Krajina pôvodu: Slovensko
Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.
Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
- Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
- Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
- Kompaktná, stolová verzia
- Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Kombinácia kompaktnej fritézy modelu 400/1100/12 so sekundárnym horným prítlačným dopravníkom umožňuje rozšírenie sortimentu vyprážaných produktov.
Toto zariadenie je vhodné na zabezpečenie rovnomerného a vysokokvalitného vyprážania produktov v menších priemyselných prevádzkach, profesionálnych kuchyniach a pouličných stánkoch s občerstvením. Výrobky sú počas celého procesu úplne ponorené do oleja, čo zaručuje konzistentné výsledky.
- Maximálna výška vyprážaného produktu: do 50 mm
- Ponorný teplomer na vizuálne sledovanie teploty oleja
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 1 hodinu
- Maximálna teplota vyprážania až 200°C
- Dopravný pás z jemnej sieťoviny z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Kontinuálna priemyselná fritéza je moderné zariadenie na nepretržité vyprážanie jemných aj väčších potravinových produktov. Je vybavená systémom filtrácie oleja a dvojitým ponorným pásom, čím zabezpečuje rovnomerné, stabilné a hygienické vyprážanie.
- Produkt pomaly vstupuje do fritézy
- Stabilná teplota počas celého procesu
- Rovnomerný ohrev a účinný prenos tepla
- Úspora energie a oleja
- Jednoduchá demontáž bez náradia
- Mobilná konštrukcia na kolieskach
- Výrobná kapacita: oriešky 400 kg/h
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 30/ 60
- Režim prevádzky: Automaticky
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: EU
- Hmotnost': 245 kg
- Šírka pracovnej plochy: 250 mm
- Objem oleja: 100 l
Cena je stanovená na základe základnej možnosti vstavaného ohrevu 24 kW.
Vákuová fritéza je určená na vyprážanie potravín v oleji pri nízkych teplotách, čo umožňuje výrobu zdravých pochutín, ako sú zeleninové a ovocné čipsy. Funkcia vákuového režimu umožňuje znížiť teplotu vyprážania oleja až na 110–120 °C!
- «Praženie za studena» je chutný a zdravý spôsob spracovania jedál.
- Sušenie a smaženie bez karamelizácie cukrov obsiahnutých vo výrobku.
- Veľká nádoba na vyprážanie – vhodná na spracovanie potravín s vyšším obsahom vody.
- Modulárny ohrievací systém, ktorý umožňuje zvýšiť ohrievací výkon až na 108 kW (voliteľné).
- Cirkulačný ohrev oleja cez výmenník tepla minimalizuje kazenie oleja a zabraňuje lokálnemu prehriatiu.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 24
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l
- Objem oleja: 200l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Kompaktná kontinuálna fritéza CATF-D je určená na profesionálne vyprážanie šišiek rôznych tvarov a iného vyprážaného pečiva. Vďaka nastaviteľnému času vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 60 minút je ideálna pre malé a stredné cukrárne, pekárne či gastro prevádzky.
- Rýchly a účinný ohrev minimalizuje karbonizáciu oleja
- Veľmi široký časový rozsah vyprážania (sekundy až 60 min)
- Vhodná pre rôzne druhy a veľkosti šišiek
- Kompaktné rozmery a nerezové prevedenie
- Otáčacia lopatka zabezpečuje rovnomerné vyprážanie z oboch strán
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Krajina pôvodu: Slovensko
Multifunkčná panvica MS 200 umožňuje efektívne varenie, miešanie a vyprážanie v jednom zariadení. Vďaka termoolejovému ohrevu a miešadlu s teflónovými škrabkami je ideálna pre tepelné spracovanie omáčok, zeleninových zmesí, mäsa aj fritovacích produktov. Otočný systém s hydraulickým výklopom zaručuje jednoduchú manipuláciu a vyprázdnenie nádoby.
- Varenie a miešanie súčasne v jednej nádobe
- Efektívny ohrev pomocou termooleja a duplikátora
- Vyprážanie až do teploty 180 °C
- Teflónové škrabky minimalizujú pripálenie produktu
- Hydraulický systém zabezpečuje pohodlný výklop
- Plne programovateľné ovládanie teploty a času
- Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, hygienické a odolné





