Blanšér košový CC 1000/700

Tento průmyslový varný systém je určený k nepřetržitému vaření potravin pomocí přímého vstřikování páry do produktu. Zařízení je navrženo pro efektivní tepelné zpracování produktů jako špenát, řasy či kysané zelí. Kromě vaření zajišťuje také průběžné čištění zeleniny během procesu a je plně přizpůsobeno vysokým hygienickým standardům v potravinářství.

• Nepřetržité vaření výrazně šetří čas a snižuje potřebu obsluhy
• Přímé vstřikování páry je energeticky nejefektivnější způsob ohřevu
• Žádná ztráta času manipulací s koši a ručním vykládáním
• Vysoká úroveň hygieny díky automatickému systému čištění produktu
• Zařízení je vybaveno systémem pro sběr a vypouštění nečistot

Toto zařízení je navrženo pro náročné vaření a následné chlazení různých produktů, jako jsou luštěniny, mořské plody, rýže, zelenina, ovoce, houby, těstoviny a maso, přičemž zajišťuje jejich šetrné zpracování bez poškození přirozené struktury. Díky speciálnímu systému vaření a chlazení si produkty zachovávají svou chuť, výživové hodnoty a vzhled.

• Maximální přenos tepla zkracuje dobu vaření a šetří čas.
• Rovnoměrné zpracování – produkty se zpracovávají bez poškození struktury, což zaručuje vysokou kvalitu.
• Efektivní kontinuální filtrace snižuje spotřebu vody a udržuje ji čistou po celou dobu procesu.
• Modulární konstrukce umožňuje přizpůsobit jej různým procesům, jako je blanšírování, vaření a chlazení.

Multifunkčný dvojkošový varič je automatické zariadenie určené na varenie, blanšírovanie a pasterizáciu potravín. Dva samostatné koše umožňujú spracovanie dvoch dávok naraz.

• Zariadenie je dostupné v objemoch 2×135 l alebo 2×220 l a rôznych typoch ohrevu: plyn, para, elektrina.
• Automatický systém vyklápania koša s nastavením odkvapkávania
• Kvalitné antikorové materiály AISI 316 a 304
• Kompaktné rozmery a jednoduchá obsluha
• Manuálne aj automatické riadenie podľa typu ohrevu 

Šnekový blanšer je průmyslové zařízení určené ke krátkodobému tepelnému zpracování produktů pomocí páry nebo horké vody. Slouží ke zlepšení trvanlivosti, deaktivaci enzymů, změkčení surovin a přípravě na konzervování, zmrazování nebo další zpracování.

• Ideální pro zeleninu, houby, krevety, mušle či ovoce.
• Vhodné pro konzervárny, zpracovatele mražených potravin a výrobce hotových jídel.
• Variabilní doba zpracování
• Snadná údržba a čištění

Kontinuální pásový blanšír AQ je navržen pro šetrné tepelné zpracování různých druhů potravin, které mají jemnou strukturu a při zpracování vyžadují co nejmenší mechanický zásah.

Na rozdíl od jiných typů blanšírů – jako je bubnový blanšír, kde se produkty během procesu míchají a otáčejí, nebo šnekový blanšír, kde se potraviny pohybují komorou pomocí šneku – se v pásovém blanšíru produkty jednoduše nacházejí na dopravním pásu a pohybují se plynule bez míchání či otáčení.

• Díky tomu se minimalizuje poškození povrchu produktů a zachovává se jejich přirozený vzhled i struktura.
• Tento způsob zpracování je ideální zejména pro křehké nebo citlivé suroviny, které by se v jiných zařízeních mohly snadno poškodit.

Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.

Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.

• Unikátní multifunkční zařízení
• Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
• Laboratorní verze vakuové fritézy
• Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
• Intenzivní elektrický ohřev
• Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
• Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu 

Profesionální ponorný blanšér určený pro rychlé a šetrné zpracování zeleniny s unikátním systémem odstředivého odstraňování vody.

• Zajišťuje suchý produkt, prodlužuje životnost vody a minimalizuje její znečištění.
• Používá se k blanšírování produktů ve vodě, je vhodný pro zpracování různých druhů zeleniny, luštěnin, obilovin, hub a dalších produktů.
• Tento univerzální stroj funguje také jako odstředivka pro separaci vody, která se aktivuje po procesu blanšírování.

Kompaktní a efektivní multifunkční kotel MCP je navržen pro šetrné tepelné zpracování široké škály potravinářských produktů. Zařízení je k dispozici v šesti modelech s objemem od 135 do 220 litrů a umožňuje ohřev plynem, párou nebo elektřinou.

• Univerzální použití díky několika režimům ohřevu
• Šetrné zpracování citlivých potravin
• Rychlé čištění a vysoká hygiena díky saténovým povrchům
• Automatický systém vyklápění koše s možností nastavení
• Tepelná izolace snižující tepelné ztráty
• Odolná nerezová konstrukce AISI 304/316

Multifunkční varný stroj je flexibilní a vhodný pro různé typy provozů, zejména pro malé a střední podniky v sektoru HoReCa. Toto zařízení umožňuje vaření, pasterizaci a blanšírování, čímž pokrývá širokou škálu potřeb vašeho provozu. 

Bubnový blanšér BD je určen pro efektivní a šetrné blanšírování zeleniny, ovoce, luštěnin a dalších potravin před konzervováním nebo zmrazením. Díky přesnému řízení teploty a pohyblivému bubnu zajišťuje rovnoměrné zpracování surovin při zachování jejich nutričních hodnot.

Je vhodný pro potravinářské provozy různých velikostí a nabízí vysokou spolehlivost, tichý provoz a snadnou údržbu.

• Efektivní blanšírování jako rychlá příprava produktů, která šetří čas a energii, ideální pro různé druhy potravin.
• Přesné řízení teploty a času zajišťuje optimální chuť, barvu a texturu produktů.
• Vhodné pro parní i vodní blanšírování, včetně zpracování zmrazených surovin.
• Vyrobeno z kvalitních evropských materiálů pro dlouhou životnost a spolehlivý provoz.

Šikmý šnekový blanšér Screw I je univerzální zařízení určené pro blanšírování různých produktů, jako jsou měkké mořské plody, zelenina a houby.

Zařízení slouží ke změkčení, deaktivaci enzymů a prodloužení trvanlivosti produktů před konzervováním nebo zmrazením. Je vybaveno šnekovým mechanismem a tryskami pro vstřikování vody nebo páry. Blanšér je navržen pro dlouhodobý provoz s nízkými vibracemi a hlučností a umožňuje flexibilní nastavení doby blanšírování podle typu produktu.

• Univerzální využití – vhodný pro blanšírování párou i horkou vodou podle typu suroviny.
• Nastavitelná doba zpracování pomocí regulace sklonu a rychlosti šnekového mechanismu.
• Snadná údržba díky přímému přístupu k vnitřním částem a hygienickému designu.

Košový blanšér NPW je určen pro efektivní blanšírování zeleniny, hub, ovoce a mořských plodů.

Vyznačuje se vysokou energetickou účinností, jednoduchou obsluhou a volitelnou výbavou

• Rychlé a efektivní blanšírování – optimalizovaný proces pro rovnoměrné a šetrné zpracování potravin.
• Vysoká kapacita – ideální pro střední a velké výrobny s možností zpracovat velké množství surovin současně.
• Úspora času a energie – moderní technologie snižuje spotřebu energie a čas potřebný pro proces blanšírování.
• Jednoduché ovládání

Toto zařízení je ideální pro blanšírování a vaření různých potravin, přičemž zachovává jejich kvalitu, vzhled a nutriční vlastnosti. Využívá modulární konstrukci a inovativní hydrodynamické míchadlo, které zajišťuje rovnoměrné zpracování a rychlé vaření.

• Šetrné zpracování bez poškození struktury
• Rychlé a rovnoměrné blanšírování a vaření
• Kontinuální filtrace vody – úspora vody
• Intenzivní chlazení po procesu vaření
• Snadné ovládání pomocí PLC systému

Blanšírování zeleniny a dalších potravin pomocí zařízení CombiBlanch slouží k rychlému tepelnému ošetření, které pomáhá zachovat vitamíny, nutriční vlastnosti a přirozený vzhled výrobku. Proces zároveň zlepšuje barvu a strukturu surovin před jejich dalším zpracováním, zmrazením nebo balením.

• Zachovává přirozenou barvu, chuť a strukturu potravin
• Pomáhá udržet nutriční hodnoty a vitamíny
• Jemné tepelné zpracování s inteligentní regulací teploty
• Energetická účinnost a možnost napojení na elektrický nebo parní ohřev
• Hygienické provedení a snadné čištění
• Nepřetržitý provoz a automatická filtrace vody

Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.

Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.

• Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
• Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
• Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
• Kompaktní, stolní verze
• Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním

Video o modulární fritéze 400/1100/12 si můžete prohlédnout na našem YouTube kanálu.

Cena je uvedena bez ceny košů.

Dávkový blanšír s nepřímým elektrickým nebo parním ohřevem je určen pro blanšírování zeleniny, hub, masa, ryb a mořských plodů. Tento typ blanšíru je ideální pro gastronomické kuchyně a nemocnice.

• Jednoduché ovládání
• Vestavěný elektrický ohřev
• Velký výpustní ventil
• Bezpečný provoz 

Vakuová fritéza NORMIT VFB je univerzální zařízení určené ke zpracování různých potravin, jako jsou brambory, zelenina a ovoce, pro výrobu zdravých snacků, chipsů a polotovarů.

Ideální je také pro menší provozy a laboratoře experimentálního zpracování potravin.

• Zdravé produkty při nízké teplotě do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
• Vakuové fritování zabraňuje pronikání oleje do produktů, čímž výrazně snižuje obsah oleje v hotovém produktu.
• Rychlé odstranění vody z produktů, což zajišťuje křupavý produkt s nízkým obsahem tuku.
• Blanšírování a vakuové fritování zachovává vitamíny, minerály a přírodní vlastnosti surovin.
• Intuitivní řídicí systém s automatickými a manuálními režimy.