Blanšér pásový dopravníkový CB

Toto zařízení je ideální pro blanšírování a vaření různých potravin, přičemž zachovává jejich kvalitu, vzhled a nutriční vlastnosti. Využívá modulární konstrukci a inovativní hydrodynamické míchadlo, které zajišťuje rovnoměrné zpracování a rychlé vaření.

• Šetrné zpracování bez poškození struktury
• Rychlé a rovnoměrné blanšírování a vaření
• Kontinuální filtrace vody – úspora vody
• Intenzivní chlazení po procesu vaření
• Snadné ovládání pomocí PLC systému

Vakuová fritéza NORMIT VFB je univerzální zařízení určené ke zpracování různých potravin, jako jsou brambory, zelenina a ovoce, pro výrobu zdravých snacků, chipsů a polotovarů.

Ideální je také pro menší provozy a laboratoře experimentálního zpracování potravin.

• Zdravé produkty při nízké teplotě do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
• Vakuové fritování zabraňuje pronikání oleje do produktů, čímž výrazně snižuje obsah oleje v hotovém produktu.
• Rychlé odstranění vody z produktů, což zajišťuje křupavý produkt s nízkým obsahem tuku.
• Blanšírování a vakuové fritování zachovává vitamíny, minerály a přírodní vlastnosti surovin.
• Intuitivní řídicí systém s automatickými a manuálními režimy.

Kompaktní kontinuální vařič ConF je určen pro efektivní vaření různých druhů potravin v nepřetržitém režimu. Zařízení je vyrobeno kompletně z nerezové oceli včetně elektrických rozvaděčů a je vybaveno tepelně izolovanou pracovní nádobou s elektronicky řízeným ohřevem a pohybem dopravníku.

• Vyrobeno kompletně z nerezové oceli (včetně elektrických rozvaděčů)
• Vhodné pro různé druhy produktů – od ovoce až po mořské plody
• Tepelně izolovaná konstrukce – nižší tepelné ztráty
• Velmi snadné ovládání a čištění 

Cena je uvedena bez ceny košů.

Dávkový blanšír s nepřímým elektrickým nebo parním ohřevem je určen pro blanšírování zeleniny, hub, masa, ryb a mořských plodů. Tento typ blanšíru je ideální pro gastronomické kuchyně a nemocnice.

• Jednoduché ovládání
• Vestavěný elektrický ohřev
• Velký výpustní ventil
• Bezpečný provoz 

Toto zařízení je navrženo pro náročné vaření a následné chlazení různých produktů, jako jsou luštěniny, mořské plody, rýže, zelenina, ovoce, houby, těstoviny a maso, přičemž zajišťuje jejich šetrné zpracování bez poškození přirozené struktury. Díky speciálnímu systému vaření a chlazení si produkty zachovávají svou chuť, výživové hodnoty a vzhled.

• Maximální přenos tepla zkracuje dobu vaření a šetří čas.
• Rovnoměrné zpracování – produkty se zpracovávají bez poškození struktury, což zaručuje vysokou kvalitu.
• Efektivní kontinuální filtrace snižuje spotřebu vody a udržuje ji čistou po celou dobu procesu.
• Modulární konstrukce umožňuje přizpůsobit jej různým procesům, jako je blanšírování, vaření a chlazení.

Kompaktní a efektivní multifunkční kotel MCP je navržen pro šetrné tepelné zpracování široké škály potravinářských produktů. Zařízení je k dispozici v šesti modelech s objemem od 135 do 220 litrů a umožňuje ohřev plynem, párou nebo elektřinou.

• Univerzální použití díky několika režimům ohřevu
• Šetrné zpracování citlivých potravin
• Rychlé čištění a vysoká hygiena díky saténovým povrchům
• Automatický systém vyklápění koše s možností nastavení
• Tepelná izolace snižující tepelné ztráty
• Odolná nerezová konstrukce AISI 304/316

Multifunkční varný stroj je flexibilní a vhodný pro různé typy provozů, zejména pro malé a střední podniky v sektoru HoReCa. Toto zařízení umožňuje vaření, pasterizaci a blanšírování, čímž pokrývá širokou škálu potřeb vašeho provozu. 

Tento průmyslový varný systém je určený k nepřetržitému vaření potravin pomocí přímého vstřikování páry do produktu. Zařízení je navrženo pro efektivní tepelné zpracování produktů jako špenát, řasy či kysané zelí. Kromě vaření zajišťuje také průběžné čištění zeleniny během procesu a je plně přizpůsobeno vysokým hygienickým standardům v potravinářství.

• Nepřetržité vaření výrazně šetří čas a snižuje potřebu obsluhy
• Přímé vstřikování páry je energeticky nejefektivnější způsob ohřevu
• Žádná ztráta času manipulací s koši a ručním vykládáním
• Vysoká úroveň hygieny díky automatickému systému čištění produktu
• Zařízení je vybaveno systémem pro sběr a vypouštění nečistot

Profesionální ponorný blanšér určený pro rychlé a šetrné zpracování zeleniny s unikátním systémem odstředivého odstraňování vody.

• Zajišťuje suchý produkt, prodlužuje životnost vody a minimalizuje její znečištění.
• Používá se k blanšírování produktů ve vodě, je vhodný pro zpracování různých druhů zeleniny, luštěnin, obilovin, hub a dalších produktů.
• Tento univerzální stroj funguje také jako odstředivka pro separaci vody, která se aktivuje po procesu blanšírování.

Pásový blanšér NORMIT CB 800/2700 je profesionální zařízení určené pro šetrné tepelné zpracování citlivých produktů, jako jsou mořské plody, zelenina, těstoviny či houby. Místo ponoření do vody nebo přímého vstřikování páry využívá systém polévání horkou vodou, což eliminuje riziko poškození produktu a zaručuje zachování jeho kvality. Tento blanšér je ideálním řešením pro výrobce, kteří chtějí dosáhnout rovnoměrného a efektivního zpracování citlivých potravin.

• Rovnoměrné tepelné zpracování, které chrání produkty před poškozením.
• Kontinuální proces blanšírování a chlazení zajišťuje vysokou efektivitu.
• Materiály vhodné pro potravinářský průmysl, snadná údržba a čištění.

Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.

Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.

• Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
• Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
• Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
• Kompaktní, stolní verze
• Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním

Kontinuální pásový blanšír AQ je navržen pro šetrné tepelné zpracování různých druhů potravin, které mají jemnou strukturu a při zpracování vyžadují co nejmenší mechanický zásah.

Na rozdíl od jiných typů blanšírů – jako je bubnový blanšír, kde se produkty během procesu míchají a otáčejí, nebo šnekový blanšír, kde se potraviny pohybují komorou pomocí šneku – se v pásovém blanšíru produkty jednoduše nacházejí na dopravním pásu a pohybují se plynule bez míchání či otáčení.

• Díky tomu se minimalizuje poškození povrchu produktů a zachovává se jejich přirozený vzhled i struktura.
• Tento způsob zpracování je ideální zejména pro křehké nebo citlivé suroviny, které by se v jiných zařízeních mohly snadno poškodit.

Kontinuální blanšér je zařízení určené k tepelnému ošetření zeleniny a dalších potravinářských produktů pomocí blanšírování. Proces probíhá plynule přes dvojitý dopravní pás, jehož rychlost lze nastavit podle požadovaného času zpracování. Zařízení je vhodné zejména pro potravinářské firmy, stravovací společnosti a školní jídelny.

• Kontinuální proces blanšírování
• Nastavitelná rychlost pásů pro přesné zpracování
• Kombinovaný ohřev: elektrický nebo elektrický/parní
• Dotykový ovládací displej
• Vyrobeno z kvalitní nerezové oceli AISI 304
• Možnost přizpůsobit rozměry podle potřeb zákazníka
• Snadné čištění díky automatickému zdvihání pásu 

Blanšír AQ je průmyslové zařízení určené pro rychlé a šetrné tepelné zpracování různých druhů potravin. Umožňuje blanšírování velkých objemů produktů v krátkém čase, přičemž si potraviny zachovávají barvu, chuť, strukturu a výživové hodnoty. Zařízení je ideální pro potravinářské provozy zaměřené na zpracování zeleniny, masa, ryb či polotovarů.

• Zachovává výživové hodnoty, chuť a barvu potravin
• Usnadňuje odstraňování slupek z ovoce a zeleniny
• Připravuje maso na další zpracování a zvyšuje jeho šťavnatost
• Prodlužuje trvanlivost při konzervaci

Šnekový blanšer je průmyslové zařízení určené ke krátkodobému tepelnému zpracování produktů pomocí páry nebo horké vody. Slouží ke zlepšení trvanlivosti, deaktivaci enzymů, změkčení surovin a přípravě na konzervování, zmrazování nebo další zpracování.

• Ideální pro zeleninu, houby, krevety, mušle či ovoce.
• Vhodné pro konzervárny, zpracovatele mražených potravin a výrobce hotových jídel.
• Variabilní doba zpracování
• Snadná údržba a čištění

Polévací blanšír ShowerBlanch je navržen pro šetrné tepelné zpracování široké škály produktů, které vyžadují minimální mechanický zásah během blanšírování nebo vaření. Na rozdíl od bubnových blanšírů, kde dochází k míchání a valení produktu, nebo šnekových systémů, které posouvají výrobek pomocí šneku, pásový blanšír ShowerBlanch ponechává produkt nehybný na dopravním pásu.

• Produkt zůstává na dopravním pásu nehybný, což minimalizuje mechanické poškození a zachovává jeho přirozenou strukturu.
• Vhodný pro širokou škálu potravin – od zeleniny přes maso až po mražené výrobky.
• Zaručuje optimální kvalitu a konzistenci finálních produktů. 

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

• Vhodné pro vaření malých výrobků
• Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
• Intenzivní hydro-míchání
• Automatické zvedání pracovních košů