Difuzor vakuový statický DifuVac ST
Vákuový difuzor DifuVac ST je šaržové zariadenie určené na impregnáciu rôznych produktov – od sypkých materiálov až po pevné kusové suroviny – pomocou tekutých prísad, aróm, vitamínov alebo funkčných látok. Princíp fungovania je založený na vákuovej difúzii: z produktu sa najprv odstráni vzduch, čím sa jeho póry otvoria, a následne sa tieto póry prirodzene zaplnia prísadami. Výsledkom je produkt s intenzívnejšou chuťou, vyššou výživovou hodnotou a rovnomernejším rozložením látok.
- Ideálne riešenie pre spracovanie ovocia, zeleniny, orechov, semien, krmív či surovín v potravinárstve a poľnohospodárstve.
- Výrazne skracuje čas spracovania a zároveň zachováva nutričné vlastnosti produktov.
- Možnosť využitia aj na zrýchlené marinovanie mäsa a zeleniny pri zachovaní ich štruktúry a chuti.
Vákuový difúzor DifuVac ST – zariadenie na vákuové dražírovanie a impregnáciu produktov
Vákuový difúzor DifuVac ST je moderné zariadenie určené na rýchle a efektívne nanášanie kvapalných prísad – ako sú tuky, oleje, vitamíny, farbivá, arómy či farmaceutické látky – priamo do štruktúry rôznych produktov pomocou vákuového procesu. Technológia umožňuje presné a hlboké vstreknutie látok do pórov produktu, čím sa zvyšuje jeho nutričná hodnota, chuť, vôňa, trvanlivosť a celková kvalita.
Princíp vákuovej difúzie
Proces tzv. vákuového dražírovania spočíva v tom, že sa najskôr z produktu odstráni vzduch z jeho pórov. Následne sa produkt zmieša s kvapalinou vo vákuu, a po uvoľnení podtlaku sa táto kvapalina „vtiahne“ hlboko do vnútra štruktúry produktu. Takto impregnované produkty majú rovnomerne rozložené účinné látky a výrazne zlepšené vlastnosti v porovnaní s tradičnými metódami.
Vhodné pre rôzne druhy produktov
|
|
Technológia je ideálna nielen pre potravinársky priemysel, ale aj pre poľnohospodárstvo a výrobu krmív. Okrem toho sa používa aj na impregnáciu dreva, kde zabezpečuje rovnomerné preniknutie ochranných látok do jeho štruktúry.
Výhody vákuového difúzora
- Rýchla a hlboká absorpcia tekutín do produktu
- Zachovanie chuti, farby a účinnosti funkčných prísad
- Predĺženie trvanlivosti a zvýšenie výživovej hodnoty
- Presné dávkovanie bez plytvania surovinami
- Čistejší a efektívnejší proces v porovnaní s tradičnými metódami
- Možnosť spracovania širokého spektra produktov
Základná verzia zariadenia
Základnú verziu vákuového difúzora DifuVac tvorí uzavretá pracovná nádoba, systém na vytváranie a udržiavanie vákua a jednoduchý ovládací panel. Proces prebieha v plne uzavretom systéme, čo zaručuje maximálnu hygienu a kontrolu nad celým postupom.
Princíp činnosti
Po vytvorení vákua sa z produktu odstráni vzduch z jeho pórov. Následne sa pridá kvapalná zložka (napr. olej, vitamíny alebo aróma), ktorá sa po vyrovnaní tlaku automaticky nasaje do štruktúry produktu. Tento proces zaručuje rovnomernú, rýchlu a hlbokú impregnáciu bez straty účinnosti prísad.
Výhody oproti klasickému dochucovaniu
- Rovnomernejšie rozloženie prísad a presnejšie dávkovanie
- Čistejší a efektívnejší proces bez kontaminácie
- Zníženie strát surovín a vyššia efektivita
- Predĺžená trvanlivosť produktu a zachovanie nutričných hodnôt
Typy kvapalných prísad
|
|
Vákuové nanášanie tuku a účinných látok neznižuje trvanlivosť produktu, ako je to pri tradičnom postupe. Navyše, prísady sú chránené pred degradáciou teplom, čo umožňuje tzv. „dlhodobo aktívne“ vitamíny a funkčné zložky s vyššou účinnosťou.
Voliteľné príslušenstvo
- Dierovaný kôš s otváracím dnom a vekom pre jednoduché nakladanie a vykladanie
- Čerpadlo na aktívne miešanie produktu pomocou vákuového tlaku
- Možnosť vyhotovenia z materiálov AISI 304 alebo AISI 316
Dostupné veľkosti
- Geometrický objem: 700 l, pracovný objem: 350 l
- Geometrický objem: 350 l, pracovný objem: 200 l
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Geometric volume: 350 l/ 700 l
You might also like
Vakuový difuzor NORMIT VC 1000 je určený k rovnoměrnému nanášení přísad, jako jsou sůl, cukr, enzymy, vitamíny či antioxidanty na vodní nebo olejové bázi.
- Zajišťuje rovnoměrné pokrytí solnými a cukrovými roztoky, enzymy, vitamíny a antioxidanty na vodní nebo olejové bázi, což vede k jednotné kvalitě výrobků.
- Vakuová technologie umožňuje jemné a kontrolované nanášení přísad, čímž se minimalizuje riziko kontaminace a zvyšuje bezpečnost potravin.
- Ideální pro různé aplikace v potravinářském průmyslu, včetně marinování, impregnace a povlakování
- Automatizovaný proces snižuje potřebu manuální práce a zvyšuje produktivitu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Vakuový difuzér je zařízení, které se v potravinářském průmyslu využívá k odstranění kyslíku z produktů, čímž pomáhá zpomalit oxidaci a prodloužit jejich čerstvost a trvanlivost.
Vakuová difuze je proces, při kterém je vzduch uvnitř produktu odstraněn pomocí vakua a uvolněné póry jsou následně vyplněny chuťově-aromatickými, vitamínovými nebo jinými látkami.
Vakuový dražovací stroj série VC je určen k provádění procesu vakuové difuze pro široký sortiment produktů s různou hustotou.
- Bez míchadla – žádné poškození produktu
- Vysoká efektivita nanášení i při malých dávkách
- Nastavitelné vakuum – optimalizace podle produktu
- Jednoduchá obsluha a automatizace
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
- Objem: 200l/ 1000l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Vakuový destilační systém se používá pro řízené oddělování kapalin na základě odpařování kapaliny a následné kondenzace jejích par.
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 5l
Vakuový difuzor NORMIT VC 1000 je určený k rovnoměrnému nanášení přísad, jako jsou sůl, cukr, enzymy, vitamíny či antioxidanty na vodní nebo olejové bázi.
- Zajišťuje rovnoměrné pokrytí solnými a cukrovými roztoky, enzymy, vitamíny a antioxidanty na vodní nebo olejové bázi, což vede k jednotné kvalitě výrobků.
- Vakuová technologie umožňuje jemné a kontrolované nanášení přísad, čímž se minimalizuje riziko kontaminace a zvyšuje bezpečnost potravin.
- Ideální pro různé aplikace v potravinářském průmyslu, včetně marinování, impregnace a povlakování
- Automatizovaný proces snižuje potřebu manuální práce a zvyšuje produktivitu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Maximální vakuum: -0,8 Bar