Varný kotel s parním ohřevem CBPS

Vakuový odparovač s externím cirkulačním výměníkem tepla patří mezi nejefektivnější systémy pro odpařování kapalin. Je ideální pro šetrné vaření a koncentraci produktů citlivých na teplo, jako je mléko, smetana, ovocné šťávy a další potravinářské suroviny.

• Zařízení nevyžaduje použití míchadla, protože produkt cirkuluje pomocí systému nuceného oběhu.
• Modulární koncepce umožňuje konfiguraci podle potřeby s volbou typu vakuového čerpadla, požadovaného výkonu a druhu výměníku tepla.
• Šikmý design a spodní ventil pro 100% vypuštění produktu bez ztrát a slepých míst.
• Horní poklop je tepelně izolovaný, což minimalizuje tepelné ztráty a zároveň zvyšuje bezpečnost při provozu.
• Díky tangenciálnímu vstupu se produkt rozprostírá v tenké vrstvě, čímž se maximalizuje účinnost odpařování.

Varná zařízení BLME jsou elektricky poháněná zařízení určená pro profesionální vaření a ohřev pokrmů. Jsou vyrobena z nerezové oceli a navržena pro použití v gastroprovozech, jídelnách a restauracích.

• Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli 1.4301 odolné vůči kyselinám
• Vhodné pro různé typy jídel – polévky, omáčky, maso, vývary
• Bezpečnostní prvky včetně pojistného ventilu
• Vysoká spolehlivost a dlouhá životnost
• Vhodné pro intenzivní profesionální použití

Šnekový blanšer je průmyslové zařízení určené ke krátkodobému tepelnému zpracování produktů pomocí páry nebo horké vody. Slouží ke zlepšení trvanlivosti, deaktivaci enzymů, změkčení surovin a přípravě na konzervování, zmrazování nebo další zpracování.

• Ideální pro zeleninu, houby, krevety, mušle či ovoce.
• Vhodné pro konzervárny, zpracovatele mražených potravin a výrobce hotových jídel.
• Variabilní doba zpracování
• Snadná údržba a čištění

Díky systému nepřímého ohřevu je tato rychlovarná jednotka ideální pro vaření tekutých jídel. Kotel je kompletně vyroben z nerezové oceli a je vybaven pohodlným vypouštěcím ventilem.

• Prémiový kulatý hrnec pro vaření ve velkém objemu.
• Vhodný pro profesionální cateringové kuchyně a restaurace
• Nepřímý topný systém se zdrojem tepla přímo pod kotlem
• Pohodlný velký vypouštěcí ventil
• Kulatá nádoba z nerezové oceli pro snadné čištění.

Model WLMS je profesionální varný kotel s nepřímým ohřevem, který využívá páru pro šetrné a efektivní zpracování potravin.

• Díky kvalitní nerezové konstrukci, cylindrickému designu a možnosti bezpečnostního vybavení je vhodný pro kuchyně, potravinářské závody i provozy zabývající se zpracováním konzervovaných výrobků.
• Vhodný pro zpracování různých produktů – od polévek až po zavařeniny
• Plášť z nerezové oceli třídy 1.4509 (AISI 441)

Výklopné kotle s integrovaným mixérem jsou ideálním řešením pro gastronomické provozy a potravinářské podniky. Zajišťují nepřetržité míchání během vaření a efektivní vypouštění produktu do sběrných vozíků, přičemž výpustný ventil zůstává v konstantní výšce nad zemí.

Automatizace varného procesu zvyšuje kvalitu výrobků a minimalizuje potřebu obsluhy.

• Víceúčelové použití vaření, dušení, míchání
• Zabudovaný PLC systém pro automatizované procesy
• Šetrné zpracování surovin díky nepřímé výměně tepla
• Bezpečnostní prvky pro prevenci přehřátí nebo poškození
• Provedení z nerezové oceli AISI 304/316 pro dlouhou životnost

Univerzální varný kotel série MK je moderní zařízení vyrobené z nerezové oceli AISI 304, vybavené sklopnou nádobou, míchadlem se stěrkami, termálním olejovým ohřevem a volitelnými doplňky na míru.

• Ohřev až do 150 °C, rovnoměrné zahřívání bez připálení
• Dvojitý plášť s termálním olejem a vnější izolací
• Míchadlo se stěrkami proti přilepení
• Sklopná nádoba s možností vypouštěcího ventilu
• 2 rychlosti míchání, volitelně variabilní
• Možnost sledování procesu přes okénko ve víku
• Vhodný také pro výrobu cukrové pasty v kosmetickém průmyslu

Multifunkční varný a pasterizační kotel s ručním naklápěním je jednoduché zařízení určené pro celý proces výroby džemu: od vaření ovocné směsi až po následnou pasterizaci hotových výrobků přímo ve sklenicích. Umožňuje připravit výrobek v nádobě a poté pomocí přídavného koše pasterizovat naplněné sklenice bez nutnosti jakéhokoli dalšího vybavení.

• 6 stupňová regulace vestavěného ohřevu umožňuje nastavit optimální podmínky pro vaření ovoce a následnou pasterizaci bez rizika připálení nebo ztráty kvality.
• Ruční naklápěcí mechanismus s třístupňovým nastavením a maximálním úhlem naklápění 110° zajišťuje pohodlné vyprazdňování nádoby a dávkování hotového výrobku prakticky bez ztrát.

Robustní elektrický varný kotel o objemu 150 litrů s nepřímým ohřevem pomocí plášťových topných těles INCOLOY, určený pro profesionální použití v potravinářství a gastronomii.

• Rám a kryt z nerezové oceli
• Rukojeti z termosetového plastu
• Pracovní deska se zaoblenými hranami
• Laserem opracovaný povrch
• Výškově nastavitelné nohy s možností přizpůsobení pracovní výšky

Pásový blanšér NORMIT CB představuje vysoce efektivní zařízení určené pro kontinuální tepelné zpracování potravinářských produktů. Jeho konstrukce zajišťuje rovnoměrné blanšírování, vaření a chlazení při zachování struktury a nutričních vlastností zpracovávaného materiálu. Díky širokým možnostem konfigurace a nízké energetické náročnosti je vhodný pro různé provozy v potravinářském průmyslu.

Zařízení využívá kombinovaný systém ohřevu – elektrický i parní – pro maximální účinnost a variabilitu zpracování.

• Speciální systém vstřikování páry/vody s filtrací
• Možnost přizpůsobení zařízení produktu a provozu
• Kaskádový systém dopravníků
• Chlazení vodou, vzduchem nebo kombinovaně
• Možnost instalace sekce pro otáčení produktu nebo vzduchový nůž

Varné kotle GHE jsou vybaveny nerezovým duplikátorem, který zajišťuje rovnoměrný a ekologický ohřev bez připalování. Díky hranaté varné nádobě jsou kompatibilní s GN nádobami a vhodné pro široké spektrum potravinářského zpracování. Ideální pro řeznictví, uzenářství, konzervárny a veřejné stravování.

• Rovnoměrný ohřev bez rizika připečení
• Kompatibilita s GN nádobami do 300 litrů
• Snadné ovládání a údržba
• Bezpečnostní pojistná armatura s manometrem
• Výškově nastavitelné nožičky pro vyrovnání nerovností

Varné jednotky BLMG s plynovým ohřevem jsou profesionální zařízení určená k vaření a ohřívání pokrmů v gastronomických provozech.

• Díky vysoké účinnosti a spolehlivosti jsou ideální pro každodenní použití v restauracích, jídelnách a kuchyních.
• Kvalitní materiály z AISI 304 odolné vůči kyselinám
• Více dostupných objemových verzí

Varný kotel a vakuový mixér na periodické odplynění produktů, jako jsou majonézy, kečupy, různé omáčky, krémy, gely a pasty. Jedná se o jednu z modifikací vakuového reaktoru a vakuové odparky. Přítomnost vakuového systému umožňuje vytvořit vakuum po procesu vaření a provést vysávání (odplynění), aby se odstranily vzduchové bubliny s potenciálními nečistotami a získal se produkt s hustší strukturou. Díky vysávání má výrobek prodlouženou trvanlivost, protože spolu se vzduchem jsou odstraněny patogeny a mikroby v něm obsažené.

• Šikmý design s gravitačním mícháním, který je o 30 % účinnější než obvykle
• 100% vyprázdnění produktu po zpracování díky spodnímu ventilu
• Snadno rozebíratelné odnímatelné míchací zařízení
• Možnost připojení k CIP stanici pro čištění a mytí

Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.

Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.

• Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
• Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
• Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
• Kompaktní, stolní verze
• Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním

Elektrický varný kotel s míchacím zařízením a manuálním vyklápěním je vhodný pro širokou škálu aplikací v potravinářské výrobě nebo profesionálních kuchyních. Má samostatný rám a vestavěné výkonné elektrické topení s vícevrstvým „sendvičovým“ dnem ve tvaru woku, které umožňuje dosáhnout teploty ohřevu až 200 °C.

• Vysoké teploty zpracování až do 200 °C
• Vestavěné, výkonné elektrické topení s výkonem 2,6 kW / 6,5 kW
• Ruční systém naklápění a překlápění se 3 pracovními polohami a maximálním úhlem do 110°
• Profesionální vysokoteplotní teploměr se sondou v produktu
• Vzduchová izolace vnějšího pláště
• Míchací zařízení s nerezovými škrabkami odolnými proti vysokým teplotám

Varné kotle REH jsou skvělým řešením pro výrobu párků, šunky a dalších masných výrobků. S důrazem na technologickou efektivitu a hygienu jsou ideální pro jídelny, restaurace a větší potravinářské provozy, kde je potřebná vysoká kapacita a spolehlivost.

• Při zpracování sádla se používá otočné rameno, které zajišťuje rovnoměrné míchání produktu.
• Vnější rozměry kotlů je možné přizpůsobit specifickým požadavkům zákazníka.
• Kotle jsou k dispozici s ohřevem na olej, plyn, elektřinu nebo páru.
• Vybaveny automatickými řídicími systémy, které umožňují jednoduché ovládání celého technologického procesu.

Tyto kotle jsou navrženy s ohledem na vysoký výkon a dlouhodobou spolehlivost, což je činí ideálními pro náročné prostředí velkokuchyní a potravinářských provozů.