Tlakový kotel AV 643
Průmyslový tlakový hrnec výrazně zkracuje dobu vaření, zachovává nutriční hodnoty potravin a zvyšuje efektivitu přípravy pokrmů. Ideální pro vaření, sterilizaci a zavařování ve větších objemech.
- Určený pro vysoce efektivní tepelné zpracování široké škály potravinářských produktů při teplotách do 110 °C a tlaku do 0,5 bar.
- Hotový produkt si zachová maximální množství vitamínů, minerálů a živin.
- Díky výrazně kratší době vaření si produkt uchovává atraktivní vzhled, lepší chuť a vůni.
- Lepší chuť a aroma ve srovnání s klasickým vařením.
Tlakový kotel výrazně urychluje vaření a zachovává chuť potravin, která se při dlouhé přípravě ztrácí. Díky tomu připravíte pokrmy zdravěji, rychleji a chutněji.
Zařízení je určeno pro zrychlené vaření při zvýšeném tlaku a teplotě. Díky této technologii se zkracuje doba tepelného zpracování, přičemž si potraviny zachovávají více chuti, vůně a nutričních látek. Tento model je ideální pro profesionální a průmyslové využití – zejména ve velkokapacitní výrobě potravin.
Vhodné pro
|
|
|
|
Výhody
- Zachování vitamínů, minerálů a přirozené chuti
- Zdravější příprava pokrmů
- Úspora energie
- Ideální pro vaření, dušení, sterilizaci a zavařování
- Vhodný pro zeleninu, maso, luštěniny i obiloviny
Základní verze
Základní verze obsahuje 1 nebo 2 koše z nerezové oceli AISI 304, které jsou stabilně uchyceny pomocí speciálního centrovacího mechanismu. V případě elektrického ohřevu je zařízení vybaveno spodními elektrickými spirálami – tento variant je vhodný výhradně pro produkty připravované v koších.
Princip činnosti
Zařízení využívá tlak a zvýšenou teplotu (až do 110 °C) ke zkrácení doby vaření. Tlak se vytváří v uzavřeném systému a udržuje se na konstantní úrovni (do 0,5 baru). Vnitřní koše umožňují oddělení jednotlivých dávek surovin, čímž se optimalizuje proces přípravy.
Doplňková možnost
- Koše jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304. Jsou centrovány a vkládány do sebe speciálním mechanismem, který zajišťuje jejich stabilitu.
- Základní verze obsahuje 1 nebo 2 koše
V případě elektrického ohřevu kotle je zařízení zespodu vybaveno elektrickými spirálami – vhodné použít pouze pro produkty vařené v koších.
Technická charakteristika
- Pracovní objem, L: 220 / 500
- Rozměry, mm: 860 × 880 × 1380
- Hmotnost, kg: 300
- Maximální tlak duplikátoru: 0,5 baru
- Maximální teplota, °C: 110
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Pracovní objem: 220l/ 500 l
You might also like
Vakuový homogenizátor je určen pro šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzerv, stejně jako podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.
- Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
- Vestavěný systém pro vytváření a udržování vakua
- Modulární design s mnoha možnostmi
- Možnost automatického dávkování ingrediencí (volitelné)
- Pro nakládání/vykládání není potřeba žádné další čerpadlo
- Automatický systém zdvihání horního krytu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 650l
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Vakuový kutr ProfiCut je univerzální zařízení pro výrobu širokého sortimentu produktů, jako jsou tavené sýry, dezerty, paštiky, polévky a mnoho dalších, přičemž všechny operace – od nakládky surovin po hotový produkt – probíhají v jednom zařízení.
Zařízení nabízí efektivní mletí, míchání a termizaci pod vakuem, čímž zachovává chuť, vůni a vzhled produktu.
Zároveň se vyznačuje kompaktním designem a snadnou údržbou, což z něj činí ideální řešení pro různé oblasti potravinářské výroby.
- Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
- Výkonný motor zajišťuje efektivní sekání a míchání produktů, což vede k homogenním a kvalitním výsledkům.
- Nerezová konstrukce zaručuje dlouhou životnost zařízení a snadnou údržbu.
- Zařízení je vybaveno bezpečnostními spínači a ochranou proti neúmyslnému spuštění, což zvyšuje bezpečnost obsluhy.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Vakuový kotel SweetStuff je navržen pro vaření širokého spektra produktů, jako jsou cukrářské směsi, džemy, karamel, omáčky, ale také vysoce viskózní a málo tekuté produkty, stejně jako pro koncentrování extraktů v potravinářském, farmaceutickém a chemickém průmyslu.
Hlavním rozdílem mezi vakuovým kotlem SweetStuff a jinými typy je integrovaný dvojitý systém nucené kondenzace par a vestavěný kondenzátor.
- Rychlé odpařování a vaření zkracuje čas zpracování produktů.
- Zařízení zabírá minimum prostoru díky integrované konstrukci a vestavěnému kondenzátoru.
- Zpracování viskózních produktů – výkonné míchadlo a šnekový extrudér umožňují snadnou manipulaci s hustými směsmi.
- Univerzální využití v potravinářském, farmaceutickém i chemickém průmyslu s možností práce při různých teplotách (40–115 °C).
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 30
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Vakuový kotel je zařízení určené k ohřevu, vaření a míchání produktů pod vakuem. Ideální pro výrobu džemů, marmelád, sirupů, omáček a krémů. Díky vakuové jednotce vaří při nižších teplotách, čímž šetří energii a zachovává barvu, chuť a vůni výrobků. Je vybaven speciálním míchadlem se stěrkami pro rovnoměrné promíchání a zabránění připálení.
- Vaření při nízkých teplotách – zachování přirozené barvy, chuti a aroma produktu.
- Speciální míchadlo se stěrkami – rovnoměrné promíchání a ochrana proti připálení.
- Možnost zpracování teplotně citlivých produktů, jako jsou džemy, marmelády, sirupy a krémy.
Cena: závisí na zvolených možnostech.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 300l
- Geometric volume: 350 l
Dvojplášťový kotel z nerezové oceli je ideálním řešením pro výrobu marmelády, který zajišťuje rovnoměrný ohřev a efektivní míchání.
Regulace ohřevu je ruční (2 kW) nebo ovládaná digitálním termostatem. Součástí je také měřič hladiny vody v mezichladiči a tlakoměr s bezpečnostním ventilem.
Kotel na výrobu marmelády se vyrábí ve třech různých objemech:
- Vyrobeno z kvalitní nerezové oceli, což zajišťuje dlouhou životnost a hygienu.
- Nerezové stěrky na míchadle zajišťují efektivní stírání stěn kotle a zabraňují připalování.
- Míchání a ohřev jsou plně elektrické, což zjednodušuje provoz a údržbu.
- Možnost regulace otáček míchadla pomocí frekvenčního měniče pro flexibilitu při výrobě různých produktů.
- Možnost regulace teploty s termostatem a maximální bezpečnostní prvky jako tlakoměr a bezpečnostní ventil.
- Přizpůsobitelné různým objemům výroby (100 l, 200 l, 300 l).
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 200l/ 300l
- Napětí: 380-400V
Vakuové vaření je moderní technologie, která umožňuje přípravu potravin při nižší teplotě, čímž se zachovávají důležité živiny, barva a přirozená chuť. Vakuový varný kotel je ideální pro výrobu džemů, omáček, pyré či šťáv a je využitelný v potravinářství, kosmetice i farmacii. Díky úspoře energie, vysoké bezpečnosti a jednoduchému ovládání představuje efektivní řešení pro profesionální výrobu.
- Vaření ve vakuu šetří energii, protože proces probíhá při nižších teplotách.
- Vakuový kotel poskytuje vysokou produktivitu a zároveň zajišťuje kvalitní výsledky.
- Čištění zařízení je rychlé a efektivní, což šetří čas v provozu.
- Vakuový kotel je vybaven bezpečnostními systémy, jako jsou manometr a pojistné ventily, které zaručují bezpečný provoz.
Nabízíme vakuové varné kotle s různou kapacitou.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Vakuové odparky SQE jsou zařízení určená k šetrnému vaření a odpařování viskózních potravinářských produktů při nízkých teplotách, což umožňuje zachovat jejich přirozenou chuť, vůni a barvu.
- Díky vakuu a aktivnímu míchání se dosahuje rovnoměrného zpracování bez vzduchových bublinek a prodlužuje se trvanlivost výrobků.
- Jsou ideální pro džemy, sirupy, kondenzované mléko či mošt a nabízejí intuitivní ovládání
- Spotřeba páry: přibližně 50 kg na jeden cyklus (v závislosti na produktu)
- Malý a kompaktní design
- Multifunkční, nastavitelné míchadlo – zákazník si může nastavit míchadlo podle potřeb produktu
- Možnost připojení k systému CIP (Clean-In-Place) pro automatické čištění
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l
Kombinace kompaktní fritézy modelu 400/1100/12 se sekundárním horním přítlačným dopravníkem umožňuje rozšíření sortimentu smažených produktů.
Toto zařízení je vhodné pro zajištění rovnoměrného a vysoce kvalitního smažení produktů v menších průmyslových provozech, profesionálních kuchyních a pouličních stáncích s občerstvením. Výrobky jsou po celou dobu procesu zcela ponořené v oleji, což zaručuje konzistentní výsledky.
- Maximální výška smaženého produktu: do 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální sledování teploty oleje
- Nastavitelný čas smažení od několika sekund až po 1 hodinu
- Maximální teplota smažení až 200 °C
- Dopravní pás z jemné síťoviny z potravinářské nerezové oceli
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Elektrický varný kotel je určen pro efektivní a bezpečné vaření polévek, omáček, vývarů a dalších tekutin v gastronomických provozech. Zařízení využívá elektrická topná tělesa k generování páry a reguluje teplotu pomocí řídicího ventilu a teplotního snímače, čímž zajišťuje optimální podmínky vaření. Je vybaveno bezpečnostními ventily a je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli pro dlouhou životnost a jednoduchou obsluhu.
- Efektivní a rovnoměrný ohřev tekutin, ideální pro vaření polévek, omáček, vývarů a dalších jídel.
- Úsporný přívod vody a bezpečnostní systémy, které chrání před přehřátím a nadměrným tlakem.
- Jednoduché ovládání teploty s přesným nastavením na optimální ohřev pro různé druhy jídel.
- Vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304, což zaručuje dlouhou životnost a bezpečnost.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Vařicí kotel AC je profesionální zařízení určené pro ohřev, vaření a míchání široké škály produktů. Používá se v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu, například pro výrobu sirupů, džemů, marmelád, ovocných šťáv, mastí, krémů, mýdel a dalších.
- Vysoká účinnost ohřevu a míchání
- Přesná regulace teploty
- Hygienický design z nerezové oceli AISI 304
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 1,5 KW
- Výkon ohřevu, kW: 13,5
- Princip provozu: Dávkový režim
- Pracovní objem: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Toto automatické varné zařízení je ideální pro kontinuální i dávkovou výrobu. Díky speciálnímu designu koše můžete snadno vařit různá jídla, jako například těstoviny, rýži (s velikostí zrna minimálně 1,5 mm), zeleninu, maso a další.
Dostupné objemy 300 a 600 litrů.
- <strongUniverzální vaření – vhodné na těstoviny, rýži, zeleninu, maso či vejce.
- Automatické vyklápění košů zvyšuje komfort obsluhy a šetří čas.
- Možnost výběru typu ohřevu (plynový, přímý/nepřímý elektrický) podle potřeb provozu.
- Kvalitní materiály (AISI 304/316) zaručují hygienu a dlouhou životnost zařízení.
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Objem: 300l/ 600l/
- Napětí: 380-400V
Varná varna pro pivovary je klíčové technologické zařízení, které slouží k výrobě mladiny během varného procesu piva.
Celé zařízení je vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, určené pro potravinářský průmysl.
- Integrované komponenty na jednom rámu
- Sanitační systém včetně CIP sprchové hlavice
- Přesné řízení míchání a ohřevu
- Bezpečná manipulace díky izolaci a ovládacímu panelu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 1800l
Zařízení je určeno k vaření, pasterizaci a mírnému tlakovému zpracování potravinářských produktů pomocí páry. Ohřev probíhá nepřímo přes duplikátor s maximálním provozním tlakem 0,45 bar.
- Zařízení je vybaveno víkem typu autoklávu s bezpečnostním a odvzdušňovacím ventilem.
- Je dostupné v objemech od 100 do 500 litrů a vyrobené z kvalitní nerezové oceli AISI 304 a AISI 316.
- Intuitivní použití a doplňování vody přes kohoutek.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Pojízdný stroj MKCH je určen pro tavení a míchání čokolády při přesně kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizace. Zajišťuje rovnoměrný ohřev, dokonalé promíchání a stabilitu produktu i při několika hodinovém provozu.
- Rovnoměrný ohřev prostřednictvím olejového pláště (bain-marie)
- Možnost omezení maximální teploty
- Vnější plášť pro minimalizaci tepelných ztrát
- Šetrné míchání pomocí speciálního stěrkového míchadla
- Možnost připojení čerpadla pro přečerpávání do jiných zařízení
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 380-400V
Univerzální elektrický vařič určený pro vaření, míchání a chlazení krémů, džemů, čokolády, fondánů, náplní a dalších produktů v cukrářském a potravinářském průmyslu. Využívá systém bain-marie, který zajišťuje šetrné zahřívání a vynikající výsledky.
- Možnost ohřevu i chlazení v jednom zařízení
- Maximální teplota ohřevu až 150 °C
- Rychlé chlazení pomocí glykolového systému
- Nastavitelná rychlost míchání (invertor)
- Odolná nerezová konstrukce pro náročné aplikace
- Bezpečnostní senzory a regulace míchadla
- Víko s násypkou umožňuje přidávání surovin během provozu
- Materiál: Nerez
- Objem: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Napětí: 380-400V
Profesionální varné kotle s parním ohřevem jsou určeny k vaření polévek, zeleniny, těstovin, mléčných výrobků, masa, ryb, hub nebo k rozmrazování mražených výrobků.
Využívají se v cateringových kuchyních, restauracích, nemocnicích a potravinářských výrobních zařízeních.
- Nepřímý ohřev
- Dvojitý bezpečnostní systém pro dlouhodobý provoz
- Automatický start a stop ohřevného systému
- Vysoký výkon
- Kvalitní komponenty vyrobené v Evropě
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 400l
Varné kotle REH jsou skvělým řešením pro výrobu párků, šunky a dalších masných výrobků. S důrazem na technologickou efektivitu a hygienu jsou ideální pro jídelny, restaurace a větší potravinářské provozy, kde je potřebná vysoká kapacita a spolehlivost.
- Při zpracování sádla se používá otočné rameno, které zajišťuje rovnoměrné míchání produktu.
- Vnější rozměry kotlů je možné přizpůsobit specifickým požadavkům zákazníka.
- Kotle jsou k dispozici s ohřevem na olej, plyn, elektřinu nebo páru.
- Vybaveny automatickými řídicími systémy, které umožňují jednoduché ovládání celého technologického procesu.
Tyto kotle jsou navrženy s ohledem na vysoký výkon a dlouhodobou spolehlivost, což je činí ideálními pro náročné prostředí velkokuchyní a potravinářských provozů.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Vakuový kotel VAC-U1000 je zařízení určené pro vaření karamelových, toffee hmot, kondenzovaného mléka, fondánu, náplní do žvýkaček, želé, marmelád a směsí pro měkké bonbony.
Využívání vakua umožňuje vaření při nižších teplotách, což minimalizuje tepelné poškození citlivých ingrediencí a zaručuje rychlý a efektivní výrobní proces.
- Vakuové vaření při nižších teplotách zaručuje zachování chuťových a aromatických vlastností a eliminuje riziko poškození ingrediencí.
- Efektivní výměna tepla zkracuje čas zpracování a snižuje energetické náklady na výrobu.
- Komfortní obsluha – snadné nakládání přes horní průlez a hygienické vykládání pomocí speciálního ventilu.
- Zařízení je navrženo pro jednoduchou údržbu a čištění
Cena závisí na zvolených možnostech. Prosím, zašlete nám poptávku a rádi vám poskytneme podrobnosti.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Objem: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Varná zařízení BLME jsou elektricky poháněná zařízení určená pro profesionální vaření a ohřev pokrmů. Jsou vyrobena z nerezové oceli a navržena pro použití v gastroprovozech, jídelnách a restauracích.
- Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli 1.4301 odolné vůči kyselinám
- Vhodné pro různé typy jídel – polévky, omáčky, maso, vývary
- Bezpečnostní prvky včetně pojistného ventilu
- Vysoká spolehlivost a dlouhá životnost
- Vhodné pro intenzivní profesionální použití
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: EU
- Napětí: 380-400V
Elektrický varný kotel s kapacitou 150 litrů je určený pro profesionální kuchyně a gastronomické provozy k vaření polévek, omáček, vývarů a dalších jídel.
- Využívá nepřímý ohřev pro rovnoměrné vaření a úsporu energie, přičemž válcová konstrukce usnadňuje manipulaci v náročných prostorech.
- Tento kotel je vybaven regulátorem teploty a odolnými materiály, které zaručují dlouhou životnost zařízení
- S kapacitou 150 litrů je určen pro efektivní vaření polévek, omáček, vývarů, mléčných výrobků a dalších pokrmů. Vhodný pro školní a profesionální kuchyně, s válcovou konstrukcí pro snadnou manipulaci.
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18
- Objem: 150l
- Napětí: 380-400V
Robustní elektrický varný kotel o objemu 150 litrů s nepřímým ohřevem pomocí plášťových topných těles INCOLOY, určený pro profesionální použití v potravinářství a gastronomii.
- Rám a kryt z nerezové oceli
- Rukojeti z termosetového plastu
- Pracovní deska se zaoblenými hranami
- Laserem opracovaný povrch
- Výškově nastavitelné nohy s možností přizpůsobení pracovní výšky
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Objem: 150l
Varný kotel určený pro výrobu sirupů, karamelu, cukrové pasty a dalších hustých a viskózních produktů. Ideální pro rozpouštění cukru a přípravu nasycených a přesycených roztoků. Často využívaný v cukrářském a potravinářském průmyslu.
- Vestavěné ohřívání pomocí termálního oleje s maximální teplotou do 150 °C
- Kotvové rámové míchadlo zajišťuje rychlé a efektivní rozpouštění cukru
- Kónické dno pracovní nádoby – bez mrtvých zón, čímž se zamezuje usazování zbytků a zlepšuje se čištění
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 200l/ 300l
- Celkový výkon, kW: 19