Tlaková konvice AV 643

Name: Tlaková konvice AV 643
Brand: FoodTechProcess
SKU: 462
Availability: PreOrder

€ 0.00

Nabízíme vakuové vařiče různých kapacit. Pro více informací a ceny nám prosím napište na adresu sales@foodtechprocess.com

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Tlakový hrnec výrazně urychluje vaření a zachovává chuť jídla, která se při dlouhé přípravě vytrácí. Jídlo tak bude zdravější, rychlejší a chutnější.

Tlakové hrnce mají díky své technologii několik zásadních výhod:

Všestranné použití, zejména vaření, pečení, sterilizace
Rychlá příprava jídla
Zachování chuti a zdravých živin

Navrženo pro vysoce účinné tepelné zpracování široké škály potravinářských výrobků při teplotách do 110 °C a tlaku do 0,5 baru.

Jsou ideální pro vaření a dušení masa, zeleniny, luštěnin a obilovin. V hotovém výrobku zůstane zachováno maximální množství vitamínů, minerálů a živin. Díky výrazně krátké době vaření si výrobek zachová atraktivní vzhled, lepší chuť i vůni.

Volitelné vybavení

Koše jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI304. Jsou vycentrovány a zasunuty do sebe pomocí speciálního mechanismu, který zajišťuje jejich stabilitu.

Základní modelová řada zahrnuje sporáky s jedním, dvěma nebo třemi koši. Na přání lze sporák vybavit přídavným zásobníkem na technologickou vodu, který výrazně šetří čas a energii na ohřev a chlazení.

Vytápěcí systém s kotlem lze instalovat v několika variantách:

Přímé vstřikování páry do výrobku
Systém duplikátoru - pomocí páry, termálního oleje nebo přehřáté vody
Přímé elektrické vytápění

Rychlý ohřev umožňuje optimálně odhadnout dobu tepelného zpracování výrobku v kotli a zabraňuje jeho bouření. Díky intenzivní cirkulaci vody čerpadlem se stěny nádrže nepálí. Rychlého ochlazení se dosahuje pomocí duplikátoru nebo přímým stříkáním studené vody do výrobku.

Vlastnosti:

Pracovní objem 220 L- 500 L (se dvěma koši)
2 koše 750x570 mm (průměr / výška)
Tlak do 0,5 baru
Teplota vaření až 110 stupňů

Elektrický ohřev kotle je ve spodní části vybaven elektrickými spirálami. Tento způsob ohřevu lze použít pouze pro výrobky, které se vaří v koši. V tomto případě se snižuje pracovní výkon kotle.