Výklopný varný kotel s míchadlem
Varný kotel o objemu 400 litrů je profesionální zařízení určené k přípravě pokrmů ve velkém objemu. Je vybaven míchadlem a hydraulickým vyklápěním, což usnadňuje manipulaci a zvyšuje efektivitu vaření v gastronomických provozech.
- Vysoký objem pro velkokapacitní vaření
- Míchadlo s nerezovými stěrkami zabraňuje připalování
- Hydraulické vyklápění pro snadné vyprázdnění
- Regulace teploty a času
- Dvojitý tepelný plášť pro rovnoměrné rozložení tepla
- Kvalitní nerezová ocel AISI 304
Tento varný kotel je určen pro velkokuchyně, závodní jídelny, školní kuchyně, nemocnice či restaurační zařízení, kde je potřeba vařit ve velkém množství.
Alternativou k tomuto řešení jsou menší kotle bez míchadla, které však nenabízejí stejnou úroveň automatizace a efektivity.
Vhodné pro
|
|
|
|
Výhody
- Efektivita při přípravě velkého množství pokrmů
- Míchání a řízení procesu vaření
- Snadné čištění a údržba
- Zvýšená bezpečnost a ergonomie práce
Základní verze
Základní verze varného kotle obsahuje robustní nádobu z nerezové oceli AISI 304 s tloušťkou stěn 2,5 mm a krytu 1,5 mm, což zaručuje dlouhou životnost a odolnost proti korozi. Varný systém využívá dvojitý tepelný plášť, který zajišťuje rovnoměrný ohřev bez rizika připálení surovin. Součástí je také plynule nastavitelné míchadlo se dvěma rameny a nerezovými stěrkami, které míchají obsah po celém obvodu i dně nádoby. Ovládací panel umožňuje nastavit čas vaření, teplotu i automatické spuštění varného procesu. Vypouštění hotového jídla je jednoduché díky 2'' vypouštěcímu ventilu a hydraulickému vyklápěcímu mechanismu, který umožňuje náklon nádoby až do 100 stupňů. Celý systém je napájen elektricky s výkonem 25 kW a napětím 3x400V / 50 Hz.
Princip činnosti
Kotel pracuje na bázi elektrického ohřevu pomocí dvojitého tepelného pláště. Teplo je rovnoměrně distribuováno, čímž se předchází připálení. Míchadlo zajišťuje konstantní pohyb surovin. Po ukončení vaření je možné kotel hydraulicky vyklopit pro snadné vyprázdnění obsahu.
Technické údaje
- Objem: 400 litrů
- Materiál: nerezová ocel AISI 304 (tloušťka 2,5 mm, kryt 1,5 mm)
- Izolace: polyuretan
- Připojení vody: 3/4''
- Vypouštěcí ventil: 2''
- Napájení: 3x400V / 50Hz
- Výkon ohřevu: 25 kW
- Max. teplota: 145 °C
- Míchadlo: 0–10 ot./min (plynulá regulace)
- Řízení: čas, teplota
- Vyklápění: hydraulické, 100° náklon
- Míchadlo: 2 ramena se stěrkami (boční a spodní stěny)
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 25
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Objem: 400l
- Napětí: 380-400V
You might also like
Varné kotle REH jsou skvělým řešením pro výrobu párků, šunky a dalších masných výrobků. S důrazem na technologickou efektivitu a hygienu jsou ideální pro jídelny, restaurace a větší potravinářské provozy, kde je potřebná vysoká kapacita a spolehlivost.
- Při zpracování sádla se používá otočné rameno, které zajišťuje rovnoměrné míchání produktu.
- Vnější rozměry kotlů je možné přizpůsobit specifickým požadavkům zákazníka.
- Kotle jsou k dispozici s ohřevem na olej, plyn, elektřinu nebo páru.
- Vybaveny automatickými řídicími systémy, které umožňují jednoduché ovládání celého technologického procesu.
Tyto kotle jsou navrženy s ohledem na vysoký výkon a dlouhodobou spolehlivost, což je činí ideálními pro náročné prostředí velkokuchyní a potravinářských provozů.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Elektrické varné kotle GMER & GMSF jsou určeny pro profesionální použití v potravinářství a gastroprovozech. Ideální jsou pro vaření polévek, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, stejně jako pro ohřívání a napařování různých jídel.
Kotle jsou dostupné v objemech od 100 do 400 litrů a je možné je zabudovat do stávajících zpracovatelských linek.
- Konstrukce z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a čistotu.
- Pára z elektrických topných těles rovnoměrně ohřívá potraviny.
- Dvojitý bezpečnostní systém a pojistný ventil chrání před nadměrným tlakem.
- Regulace výkonu a automatické ovládání ventilů zjednodušují používání.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Automatické varné zařízení je určeno k vaření různých druhů jídel, jako jsou těstoviny, rýže, zelenina a maso, s jednoduchým nastavením parametrů a výbornými výsledky.
Zařízení nabízí funkce jako automatické ovládání teploty a doplnění hladiny vody, což zaručuje efektivitu a pohodlné používání.
- Automatizace snižuje potřebu obsluhy
- Přesná kontrola varných cyklů zajišťuje opakovatelné výsledky
- Odolné materiály – nerezová ocel AISI 304 / AISI 316
- Bezpečnostní systémy zvyšují spolehlivost
- Flexibilita – více variant ohřevu
- Ohřev: Elektřina Plyn Pára
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 2x25
- Objem: 2x135l 2x220l
- Spotřeba páry, kg/h: 2x70 2x100
Výklopné kotle s integrovaným mixérem jsou ideálním řešením pro gastronomické provozy a potravinářské podniky. Zajišťují nepřetržité míchání během vaření a efektivní vypouštění produktu do sběrných vozíků, přičemž výpustný ventil zůstává v konstantní výšce nad zemí.
Automatizace varného procesu zvyšuje kvalitu výrobků a minimalizuje potřebu obsluhy.
- Víceúčelové použití vaření, dušení, míchání
- Zabudovaný PLC systém pro automatizované procesy
- Šetrné zpracování surovin díky nepřímé výměně tepla
- Bezpečnostní prvky pro prevenci přehřátí nebo poškození
- Provedení z nerezové oceli AISI 304/316 pro dlouhou životnost
- Ohřev: Elektřina Plyn Pára
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,75
- Výkon ohřevu, kW: 24/ 36/ 48
- Objem: 200l/ 300l/ 500l
- Spotřeba páry, kg/h: 85 100 115
Automatické naklápěcí hrnce s boční oporou ve svislé poloze určené k vaření pevných potravin, které se přenášejí naklápěním nádoby. Možnosti: vaření v páře, nepřímé elektrické vaření, nepřímé plynové vaření, přímé plynové vaření. Možnosti kapacity: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Ohřev: Elektřina Plyn Pára
- Materiál: Nerez
- Objem: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Napětí: 380-400V
Tento vanový pasterizátor je dostupný ve čtyřech typech ohřevu – olej, plyn, elektřina a pára. Je navržen pro práci v automatickém režimu pomocí ovladače Mikster INDU 50. Umožňuje pasterizovat velké množství potravin a tekutin při zachování kvality a bezpečnosti.
- Produkt se nepřipálí díky nepřímému ohřevu
- Vnější rozměry lze přizpůsobit podle požadavků zákazníka
- Olej se ochlazuje pomaleji, což šetří energii při opakovaném použití
- Při tavení vepřového sádla se používá rotační rameno pro míchání
Vařicí kotel AC je profesionální zařízení určené pro ohřev, vaření a míchání široké škály produktů. Používá se v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu, například pro výrobu sirupů, džemů, marmelád, ovocných šťáv, mastí, krémů, mýdel a dalších.
- Vysoká účinnost ohřevu a míchání
- Přesná regulace teploty
- Hygienický design z nerezové oceli AISI 304
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 1,5 KW
- Výkon ohřevu, kW: 13,5
- Princip provozu: Dávkový režim
- Pracovní objem: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Automatický kompaktní výklopný vařič je víceúčelové profesionální zařízení určené pro přípravu široké škály pokrmů.
- Díky své univerzálnosti a přesnosti nahrazuje několik samostatných zařízení, čímž šetří místo, čas i energii.
- Je určen pro přípravu široké škály produktů od vývarů až po džemy, s možností ohřevu plynem, elektřinou nebo párou.
- Vhodný pro provozy jako restaurace, bary, kavárny a jídelny.
- Umožňuje efektivní vaření, dušení a míchání pokrmů různé konzistence.
Šnekový blanšer je průmyslové zařízení určené ke krátkodobému tepelnému zpracování produktů pomocí páry nebo horké vody. Slouží ke zlepšení trvanlivosti, deaktivaci enzymů, změkčení surovin a přípravě na konzervování, zmrazování nebo další zpracování.
- Ideální pro zeleninu, houby, krevety, mušle či ovoce.
- Vhodné pro konzervárny, zpracovatele mražených potravin a výrobce hotových jídel.
- Variabilní doba zpracování
- Snadná údržba a čištění
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
VKE 250 je atmosférický varný kotol určený na šetrné miešanie, ohrev a varenie rôznych potravinárskych produktov, ako sú džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, omáčky či koncentráty. Vďaka jednoduchej konštrukcii, nízkym prevádzkovým nákladom a spoľahlivej prevádzke je ideálnym riešením pre malé a stredné potravinárske prevádzky.
- Univerzálne použitie – vhodný pre potravinársky, kozmetický aj farmaceutický priemysel
- Jednoduchá obsluha a údržba – navrhnutý pre každodenné používanie
- Efektívne a šetrné miešanie – zachováva chuť, vôňu a nutričné hodnoty produktu
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 250l/ 300l
Varné jednotky BLMG s plynovým ohřevem jsou profesionální zařízení určená k vaření a ohřívání pokrmů v gastronomických provozech.
- Díky vysoké účinnosti a spolehlivosti jsou ideální pro každodenní použití v restauracích, jídelnách a kuchyních.
- Kvalitní materiály z AISI 304 odolné vůči kyselinám
- Více dostupných objemových verzí
- Ohřev: Plyn
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Vakuovou homogenizační jednotku VMG S 650P lze použít pro výrobu zubní pasty a různých podobných produktů s náročnými výrobními požadavky.
- Vakuum zajišťuje efektivní odvod vzduchu, eliminuje podmínky pro rozvoj bakterií a jiných patogenních mikroorganismů.
- Speciální tvar míchacího zařízení je přizpůsoben pro husté a viskózní produkty.
- Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytváří stabilní emulzi.
- Kavitační procesy napomáhají aktivaci hydrodynamického míchání.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 29
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 650l
- Celkový výkon, kW: 52
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Vakuová varná nádrž se používá k vaření produktů při nízkých teplotách, což pomáhá zachovat přirozenou barvu, chuť a živiny v produktu.
Vakuové zařízení se používá k vaření vysoce kvalitních džemů, omáček, ovocných a zeleninových koncentrátů.
- Sklonná konstrukce
- Efektivní vyprazdňování
- Vysoké hygienické standardy
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Varná zařízení BLME jsou elektricky poháněná zařízení určená pro profesionální vaření a ohřev pokrmů. Jsou vyrobena z nerezové oceli a navržena pro použití v gastroprovozech, jídelnách a restauracích.
- Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli 1.4301 odolné vůči kyselinám
- Vhodné pro různé typy jídel – polévky, omáčky, maso, vývary
- Bezpečnostní prvky včetně pojistného ventilu
- Vysoká spolehlivost a dlouhá životnost
- Vhodné pro intenzivní profesionální použití
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: EU
- Napětí: 380-400V
Pojízdný stroj MKCH je určen pro tavení a míchání čokolády při přesně kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizace. Zajišťuje rovnoměrný ohřev, dokonalé promíchání a stabilitu produktu i při několika hodinovém provozu.
- Rovnoměrný ohřev prostřednictvím olejového pláště (bain-marie)
- Možnost omezení maximální teploty
- Vnější plášť pro minimalizaci tepelných ztrát
- Šetrné míchání pomocí speciálního stěrkového míchadla
- Možnost připojení čerpadla pro přečerpávání do jiných zařízení
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 380-400V
Výklopná BRATT pánev je multifunkční zařízení určené pro profesionální tepelnou úpravu potravin – dušení, smažení, vaření, blanšírování a napařování.
- Vhodná je pro gastronomické provozy, školní a nemocniční kuchyně, závodní jídelny a vývařovny.
- Dostupná je ve verzi s plynovým nebo elektrickým ohřevem.
- Multifunkční využití – nahrazuje více zařízení
- Odolná konstrukce z kvalitních materiálů
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 80l/ 120l
- Napětí: 380-400V
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Tyto plynové varné kotle jsou vyráběny pro profesionální kuchyně a další potravinářské provozy. Kapacita je 150 l. Nabízíme více kapacitních variant.
- Vyrobený z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje dlouhou životnost zařízení.
- Nepřímý ohřev zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a snižuje riziko poškození jídla.
- Vhodný pro širokou škálu produktů, jako jsou polévky, omáčky, vývary, rýže, mléčné výrobky a další.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 150l
Tento profesionální varný stroj s objemem 160 l nebo 220 l je nepostradatelný v profesionální kuchyni. Umožňuje snadno připravit ty nejchutnější polévky, vývary, omáčky a krémy. Díky systému nepřímého ohřevu, bezpečnostním prvkům a jednoduché manipulaci je ideální pro profesionální gastro provozy.
- Kulatá varná nádoba vyrobená z nerezové oceli
- Dvojitý nepřímý topný systém (duplikátor)
- Vybaven vypouštěcím ventilem a širokým výtokem pro snadné vybírání potravin
- Solenoidový ventil a otočný chromovaný kohoutek pro plnění horkou nebo studenou vodou
- Čtyři kolečka pro snadný přesun zařízení
- Automatické naklápění nádoby
- Manometr a bezpečnostní termostat pro přesné řízení provozu
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18/ 27
- Napětí: 380-400V
Profesionální varný kotel s míchadlem určený pro zpracování obzvlášť hustých a viskózních produktů. Ideální technické řešení pro výrobu karamelu, sirupů a cukrové pasty na depilaci. Zdroj tepla se volí samostatně.
- Kotel je kompatibilní se všemi typy varných ploch, včetně indukčních.
- Základní verze je vybavena snadno odnímatelnými, samonastavitelnými nerezovými škrabkami.
- Nastavitelná rychlost míchadla: 0–35 ot./min (základní verze), doporučený rozsah 10–25 ot./min.
- Pohon zajišťuje profesionální třífázový průmyslový motor.
- Míchadlo se ovládá samostatně dálkovým ovladačem s krytím IP66, který je ke kotli připojen pomocí rychlospojných konektorů.
- Zařízení lze připojit k síti 220–230 V, přičemž je vybaveno třífázovým motorem.
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,25/ 0,37
- Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napětí: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Kotel je ideální pro vaření a ohřívání jídel ve velkokapacitních kuchyních, potravinářství či nemocničním a cateringovém prostředí. Umožňuje rychlou a efektivní přípravu polévek, těstovin, dušených jídel, ryb, zeleniny či hotových pokrmů.
Zařízení je vyhříváno nepřímým způsobem pomocí procesní páry, která je přiváděna z externí parní instalace a distribuována do mezistěny dvojplášťových stěn.
Ohřev probíhá při pracovním tlaku 0,5 bar, což zajišťuje stabilní a rovnoměrnou distribuci tepla.
- Rychlá a efektivní příprava jídel s vysokým výkonem.
- Bezpečnostní systémy pro zajištění bezpečného provozu.
- Dlouhá životnost a odolnost díky kvalitní potravinářské oceli.
- Materiál: Nerez
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Spotřeba páry, kg/h: 50 60 70 90