Automatické varné zařízení

Robustní elektrický varný kotel o objemu 150 litrů s nepřímým ohřevem pomocí plášťových topných těles INCOLOY, určený pro profesionální použití v potravinářství a gastronomii.

• Rám a kryt z nerezové oceli
• Rukojeti z termosetového plastu
• Pracovní deska se zaoblenými hranami
• Laserem opracovaný povrch
• Výškově nastavitelné nohy s možností přizpůsobení pracovní výšky

Vařič MIP je multifunkční kotel určený pro profesionální vaření a pasterizaci produktů různé viskozity. Díky rozšířené výparné ploše na dně i po obvodu a PLC řízení zajišťuje vysokou účinnost ohřevu, přesnou regulaci a možnost volitelného chlazení.

• Varné zařízení je dodáváno ve dvou variantách – ekonomická a základní.
• Rozšířená výparná plocha pro efektivní přenos tepla
• Vyrobeno z kvalitních materiálů pomocí moderních technologií 

Profesionální plynové varné kotle z nerezové oceli s nepřímým ohřevem jsou ideální pro gastro provozy a potravinářské podniky.

Slouží k efektivní přípravě velkého množství pokrmů – od polévek až po mléčné výrobky. Díky modernímu designu a technologii nepřímého ohřevu zajišťují rovnoměrné vaření bez připálení.

• Nepřímý ohřev (dvojitý plášť) – zabraňuje připálení a šetří energii
• Vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli
• Vhodné pro široké gastro a potravinářské využití
• Vyrobené v Evropské unii
• Hygienický design s jednoduchou údržbou
• Vysoká spolehlivost a životnost

Dostupné objemy: 150 l, 200 l, 300 l.

Elektrický varný kotel je určen pro efektivní a bezpečné vaření polévek, omáček, vývarů a dalších tekutin v gastronomických provozech. Zařízení využívá elektrická topná tělesa k generování páry a reguluje teplotu pomocí řídicího ventilu a teplotního snímače, čímž zajišťuje optimální podmínky vaření. Je vybaveno bezpečnostními ventily a je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli pro dlouhou životnost a jednoduchou obsluhu.

• Efektivní a rovnoměrný ohřev tekutin, ideální pro vaření polévek, omáček, vývarů a dalších jídel.
• Úsporný přívod vody a bezpečnostní systémy, které chrání před přehřátím a nadměrným tlakem.
• Jednoduché ovládání teploty s přesným nastavením na optimální ohřev pro různé druhy jídel.
• Vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304, což zaručuje dlouhou životnost a bezpečnost.

Cena je stanovena pro základní verzi instalace bez dodatečného vybavení vakuového homogenizátoru.

Homogenizátor je určen pro širokou škálu aplikací – od výroby majonéz, kečupů, omáček, cukrářských past a náplní až po kosmetické produkty, jako jsou krémy, gely či šampony.

• Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
• Ultra Shear spodní homogenizátor zajišťuje intenzivní cirkulaci produktu a efektivní homogenizaci s velikostí částic do 5–10 mikronů.
• Míchací zařízení s pohyblivými stěrkami zajišťuje rovnoměrné promíchání produktu bez mrtvých zón.
• Výklopná verze usnadňuje vykládání a čištění zařízení.

VKE 250 je atmosférický varný kotol určený na šetrné miešanie, ohrev a varenie rôznych potravinárskych produktov, ako sú džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, omáčky či koncentráty. Vďaka jednoduchej konštrukcii, nízkym prevádzkovým nákladom a spoľahlivej prevádzke je ideálnym riešením pre malé a stredné potravinárske prevádzky.

• Univerzálne použitie – vhodný pre potravinársky, kozmetický aj farmaceutický priemysel
• Jednoduchá obsluha a údržba – navrhnutý pre každodenné používanie
• Efektívne a šetrné miešanie – zachováva chuť, vôňu a nutričné hodnoty produktu

Tento varný kotel je určen pro vysoce účinné tepelné zpracování široké škály potravinářských výrobků při teplotách do 110 °C a tlaku do 0,5 baru.

• Vysoký tlak a teplota umožňují rychlé vaření a konzervování produktů, čímž se zachovávají vitamíny a živiny.
• Možnost volby mezi různými systémy ohřevu – přímé vstřikování páry, kopírovací systém nebo elektrické vytápění.
• Rychlé ohřívání a chlazení snižují spotřebu energie a zvyšují efektivitu výroby.
• Koše z nerezové oceli AISI304 zajišťují dlouhou životnost a snadnou údržbu.

K vaření piva doma nepotřebujete profesionální vybavení ani speciální dovednosti. Stačí si pořídit prostorný kotel s automatickým míchacím zařízením.

• Speciální míchací zařízení zabraňuje přilepení sladu ke dnu.
• Kotel má dvě boční rukojeti pro snadnou manipulaci.
• Kotel, víko a výpustný ventil jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli.
• Kotel lze použít na jakémkoli typu sporáku. Volitelně k němu můžete dokoupit také elektrický podstavec.

Kotel na vaření smetany s ručním naklápěním je určen pro řízené ohřev, zahušťování a tepelné zpracování smetany a výrobků na bázi smetany. Jeho nastavitelná regulace teploty, šetrné zacházení a rovnoměrné rozložení tepla umožňují procesy, jako je zahušťování, redukce, pasterizace a příprava dezertních základů.

• 6stupňové nastavení intenzity ohřevu
• Rovnoměrné rozložení tepla pro konzistentní konzistenci výrobku
• Manuální naklápěcí systém pro úplné a pohodlné vyprázdnění
• Vhodné pro smetanu, mléčné dezerty, omáčky a podobné výrobky
• Hladký vnitřek z nerezové oceli pro snadné čištění a údržbu

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

• Vhodné pro vaření malých výrobků
• Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
• Intenzivní hydro-míchání
• Automatické zvedání pracovních košů

Vakuový kotel je zařízení určené k ohřevu, vaření a míchání produktů pod vakuem. Ideální pro výrobu džemů, marmelád, sirupů, omáček a krémů. Díky vakuové jednotce vaří při nižších teplotách, čímž šetří energii a zachovává barvu, chuť a vůni výrobků. Je vybaven speciálním míchadlem se stěrkami pro rovnoměrné promíchání a zabránění připálení.

• Vaření při nízkých teplotách – zachování přirozené barvy, chuti a aroma produktu.
• Speciální míchadlo se stěrkami – rovnoměrné promíchání a ochrana proti připálení.
• Možnost zpracování teplotně citlivých produktů, jako jsou džemy, marmelády, sirupy a krémy.

Cena: závisí na zvolených možnostech.

Vakuový vařič Normit VVK je profesionální zařízení pro dávkové vaření při sníženém tlaku. Umožňuje zachovat vitaminy, aroma a chuť s minimálními ztrátami.

• Ideální pro přípravu majonéz, kečupů, džemů a omáček v potravinářském, kosmetickém i farmaceutickém průmyslu.
• Díky vakuu je možné vařit při nižší teplotě, čímž se zachovává přirozená chuť a snižují se nutriční ztráty.
• Zachování vitaminů a vůní
• Rámová míchadla s teflonovými stěrkami – bez připalování 

Plynový kotel je určený k použití v potravinářském, stravovacím, cateringovém průmyslu, ve velkých kuchyních na výrobu polévek, těstovin, mléčných jídel, k vaření, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených výrobků nebo polotovarů. Zařízení není vhodné k pečení.

• Nepřímý ohřev zajišťuje rovnoměrné vaření jídel bez rizika připálení.
• Plynový kotel je vybaven výkonným plynovým systémem, který šetří energii a snižuje spotřebu plynu.
• Dvojitý bezpečnostní systém a automatická kontrola hladiny vody zajišťují bezpečný provoz.
• Vyroben z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje odolnost a dlouhodobou spolehlivost.

Výklopné kotle s integrovaným mixérem jsou ideálním řešením pro gastronomické provozy a potravinářské podniky. Zajišťují nepřetržité míchání během vaření a efektivní vypouštění produktu do sběrných vozíků, přičemž výpustný ventil zůstává v konstantní výšce nad zemí.

Automatizace varného procesu zvyšuje kvalitu výrobků a minimalizuje potřebu obsluhy.

• Víceúčelové použití vaření, dušení, míchání
• Zabudovaný PLC systém pro automatizované procesy
• Šetrné zpracování surovin díky nepřímé výměně tepla
• Bezpečnostní prvky pro prevenci přehřátí nebo poškození
• Provedení z nerezové oceli AISI 304/316 pro dlouhou životnost

Cena je uvedena za základní verzi komplexu zařízení s homogenizátorem.

Zařízení pro výrobu směsí na zmrzlinu je založeno na univerzálním vakuovém reaktoru s chladicím pláštěm a vícestupňovým dispergátorem/homogenizátorem ve vnější cirkulační smyčce.

• Speciální typ míchacího zařízení pro snadnou demontáž a čištění
• Zpracování s minimální ztrátou produktu
• Spodní výpustný ventil je součástí základní verze zařízení
• Vícestupňový dispergátor pro intenzivní smáčení a homogenizaci proudící směsi
• Vnější cirkulační okruh s třícestným ventilem pro obsluhu/čištění zařízení
• Zesílený pohon pro míchání hustých a viskózních produktů
• Integrovaný vakuový systém

Vakuovou homogenizační jednotku VMG S 650P lze použít pro výrobu zubní pasty a různých podobných produktů s náročnými výrobními požadavky.

• Vakuum zajišťuje efektivní odvod vzduchu, eliminuje podmínky pro rozvoj bakterií a jiných patogenních mikroorganismů.
• Speciální tvar míchacího zařízení je přizpůsoben pro husté a viskózní produkty.
• Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytváří stabilní emulzi.
• Kavitační procesy napomáhají aktivaci hydrodynamického míchání.