Infračervená sušička na ovocie a zeleninu ID 3-7 m²
Priemyselná infračervená sušička ID 3-7 je určená na rýchlu a energeticky úspornú dehydratáciu širokej škály potravinárskych produktov vrátane orechov, jabĺk, sliviek, jahôd, malín, čučoriedok, húb, mrkvy, cibule, cesnaku, byliniek, mäsa, fíg, banánov, marshmallow a mnohých ďalších produktov. Vďaka technológii infračerveného sušenia sa vlhkosť rýchlo odstraňuje a zároveň sa zachováva prirodzená farba, aróma, textúra a nutričná hodnota produktu. Ak sa zvolia ďalšie možnosti, sušičku je možné použiť aj na konzervovanie a sušenie celého mäsa a rýb.
- Kompaktná inštalácia
- Tichá prevádzka
- Rýchle a energeticky úsporné sušenie
- Nízka spotreba energie na jeden cyklus sušenia
- Individuálne nastavenia sušenia pre rôzne produkty
- Kompatibilné so štandardnými roštmi a podnosmi GN 2/1
- Rozšíriteľná sušiaca kapacita až na 20 úrovní sušenia
- Vyrobené výlučne z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality
Dehydrátor je najjednoduchší spôsob konzervácie, ktorý umožňuje predĺžiť trvanlivosť surovín bez špeciálnych prísad a stabilizátorov, pričom si zachováva väčšinu užitočných látok. „Sušenie za studena“ tiež zachováva vitamíny z čerstvých produktov. Toto zariadenie možno použiť na prípravu občerstvenia, ako sú hranolky, hovädzie mäso (beef jerkey) a ďalšie.
Sušenie je jednou z najstarších a najúčinnejších metód konzervácie potravín, ktorá predlžuje trvanlivosť bez potreby konzervačných látok alebo stabilizátorov a zároveň zachováva väčšinu prirodzených nutričných vlastností produktu. Pomocou metódy „studeného sušenia“ infračervená sušička pomáha zachovať vitamíny, farbu, arómu a chuť, ktoré sú často ovplyvnené konvenčným sušením pri vysokej teplote.
Na rozdiel od tradičných teplovzdušných sušičiek, ktoré najprv ohrievajú okolitý vzduch, infračervené sušenie prenáša energiu priamo do vlhkosti obsiahnutej v produkte. To umožňuje kratšie časy sušenia, lepšiu energetickú účinnosť a rovnomernejšie sušenie a zároveň znižuje zbytočné tepelné straty. Sušička sa môže použiť na výrobu širokej škály potravinárskych produktov s pridanou hodnotou, vrátane ovocných lupienkov (hranolčekov), zeleninových pochutín, sušeného mäsa, sušených byliniek, čajov, húb, cukroviniek a mnohých ďalších dehydrovaných potravín.
Univerzálna sušička s infračervenými žiaričmi je vhodná na sušenie:
- Koreňovej zeleniny
- Zeleniny
- Ovocia
- Bobuľovín
- Mäsa
- Rýb
- Húb
- Bylín
- Čajových lístkov
- Korenia
- Liečivých rastlín
- Orechov
Vďaka voliteľným hlbokým miskám GN 2/1 je vhodná aj na sušenie produktov, ktoré nie je možné umiestniť priamo na rošty GN 2/1, vrátane:
- Gélov
- Marshmallows
- Sypkých produktov, napr. aktívneho uhlia
- Iných sypkých materiálov
Kompatibilita so štandardnými GN 2/1
Jednou z hlavných výhod infračervenej sušičky ID 3-7 je jej kompatibilita so štandardnými gastronorm roštmi a miskami GN 2/1.
Mnohé komerčné kuchyne, výrobcovia potravín a podniky HoReCa už používajú GN nádoby v celom svojom výrobnom procese. Sušička umožňuje prevádzkovateľom okamžite používať ich existujúce rošty alebo misky GN 2/1 bez nutnosti zakúpenia špeciálneho príslušenstva. Ďalšie tácky alebo rošty je možné kedykoľvek zakúpiť od dodávateľov cateringových zariadení, čo zjednodušuje a zefektívni budúce rozšírenie.
Štandardná konfigurácia zahŕňa:
- 10 sušiacich roštov GN 2/1
- 0,345 m² sušiacej plochy na rošt
- Celková sušiaca plocha 3,45 m²
Pre zvýšenie výrobnej kapacity je možné sušičku rozšíriť až na 20 roštov GN 2/1, čím sa dosiahne maximálna sušiaca plocha 6,9 m².
Výhody:
- Prirodzená metóda konzervácie bez konzervačných látok a stabilizátorov.
- Pomáha zachovať vitamíny, živiny, prirodzenú farbu, arómu a chuť, najmä pri použití metódy „studeného sušenia“.
- Sušenie je približne 20-krát rýchlejšie ako prirodzené sušenie a až 3-krát rýchlejšie ako konvenčné konvektívne sušenie.
- Strednevlnné infračervené žiariče (MWIR) prenášajú energiu priamo do vlhkosti vo vnútri produktu, čím minimalizujú prehrievanie povrchu a pomáhajú zachovať bunkovú štruktúru.
- Vysoká energetická účinnosť, pretože infračervená energia je smerovaná primárne do produktu namiesto ohrievania veľkých objemov okolitého vzduchu.
- Priemerná teplota sušenia je približne 60 °C, čo podporuje šetrné sušenie a zároveň zachováva kvalitu produktu.
- Kompatibilné so štandardnými plechmi a roštmi GN 2/1.
- Rozšíriteľná sušiaca plocha z 3,45 m² na 6,9 m². Vnútorný povrch z nehrdzavejúcej ocele s lesklým leskom zlepšuje využitie infračervenej energie.
- Vhodné na výrobu ovocných lupienkov, zeleninových pochutín, byliniek, čajov, sušeného mäsa, húb, sušeného ovocia, cukroviniek a mnohých ďalších dehydrovaných potravín.
Základná verzia
Štandardná verzia pozostáva z dvojstennej skrinky z nehrdzavejúcej ocele s tepelnou izoláciou a vnútrom s lesklým povrchom, ktoré pomáha maximalizovať využitie infračervenej energie. Je vybavená strednovlnnými infračervenými vykurovacími prvkami (MWIR) umiestnenými nad sušiacimi úrovňami, ventilátorom na cirkuláciu vzduchu pre efektívne odstraňovanie vlhkosti a digitálnym ovládacím panelom s nastaviteľnými parametrami sušenia. Sušička sa dodáva s 10 štandardnými sušiacimi roštmi GN 2/1, ktoré poskytujú celkovú sušiacu plochu 3,45 m², ktorú je možné rozšíriť pridaním ďalších roštov alebo plechov GN 2/1 podľa rastúcich požiadaviek na výrobu.
Možnosti:
- Doplnkové rošty alebo misky GN 2/1 (až 20 úrovní sušenia)
- Hlboké misky GN na sypké a polotekuté produkty
- Nepriľnavé sušiace rošty
- Príslušenstvo na nakladanie a sušenie celého mäsa alebo rýb
Recept na hovädzie hranolky - "Beef Jerky":
- Doba sušenia: približne 2,5 hodiny
- Teplota: 50 °C
- Hrúbka plátkov mäsa: 3 mm
- Výťažnosť konečného produktu: približne 30 – 35 % pôvodnej hmotnosti
- Pre mäso nakrájané na hrúbku 1 mm je doba sušenia približne 1 hodina
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Poloautomatický
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 7l/ 10l/ 14l
- Výkon, kW: 10/ 15/ 20
- Plocha, m²: 3,5/ 5,2/ 6,9
- Počet políc: 10/ 15/ 20
Kompaktná univerzálna umývacia a odstreďovacia jednotka určená na šetrné a účinné čistenie ovocia a zeleniny. Systém kombinuje nastaviteľné vírivé umývanie s odstredivým sušením, čo umožňuje efektívne odstránenie nečistôt, prachu a vody už za pár minút. Je vyrobená výlučne z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality a zaisťuje hygienickú prevádzku a jednoduché čistenie. Ideálna pre reštaurácie, hotely, cateringové kuchyne a malé spracovateľské podniky.
- Efektívny kombinovaný proces umývania a sušenia - celkový cyklus do 5 minút
- Nastaviteľná intenzita umývania pre jemné alebo pevné produkty
- Perforovaný bubon z nehrdzavejúcej ocele pre dôkladné čistenie a odolnosť
- Integrovaná odstreďovacia sušička pre rýchle odstránenie vody a predĺženú trvanlivosť produktu
- Kompaktný, ľahko čistiteľný dizajn s nízkou spotrebou vody a energie
Vákuová dávková sušička je určená na šetrnú a vysoko účinnú dehydratáciu produktov s cieľom dosiahnuť nízky zvyškový obsah rozpúšťadiel alebo vlhkosti.
- Špeciálne miešadlo zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a intenzívne miešanie produktu.
- Umožňuje sušenie vlhkých pevných látok citlivých na teplotu.
- Vhodná na separáciu suspenzií a sušenie rastlinných extraktov.
- Nízka teplota spracovania vďaka hlbokému vákuu minimalizuje riziko poškodenia produktu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 300l/ 600l/
Cena je uvedená bez zdroja stlačeného vzduchu – kompresora (voliteľný doplnok).
Ide o periodický typ zariadenia určeného na odstraňovanie vlhkosti a prebytočnej vody z medu vo vákuových podmienkach. Túto pilotnú vákuovú sušičku možno využiť na spracovanie malých objemov medu priamo vo včelnici.
- Rýchlosť sušenia až 1 % za hodinu (s postupným znižovaním podľa rastúcej koncentrácie)
- Veľká plocha na prenos tepla
- Nízka teplota sušenia vďaka vákuu
- Jednoduchá obsluha a údržba
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100 - 140 kg
- Výkon, kW: 6,5
- Napätie: 220-230V 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Vákuová odparka cirkulačného typu patrí do hybridnej variácie odparovacieho systému, ktorá využíva výhody rôznych typov na zvýšenie účinnosti odparovania a to najmä tým, že výrazne skracuje čas koncentrácie. Je obzvlášť účinná pri spracovaní produktov citlivých na teplo, ako je mlieko.
- Vonkajší cirkulačný okruh s ohrevom zintenzívňuje proces cyklického odparovania.
- Systém cirkulačného obehu zabezpečuje zníženie rizika lokálneho prehriatia produktu.
- Kondenzátor umožňuje hlboké vákuum a udržuje nízku teplotu vyparovania.
- Použitie miešacieho zariadenia s rozprašovacím systémom uľahčuje odparovanie produktu v tenkej vrstve, čím napodobňuje odparovačku filmového typu.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Poloautomatický
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 2,4
- Napätie: 380-400V
Profesionálna sušička medu je zariadenie určené na šetrné odstránenie vlhkosti z medu bez znehodnotenia jeho kvality. Využíva uzavretý cyklus vzduchu, ktorý zabezpečuje, že sa med nespojí s vonkajšími pachmi, čím si zachová svoju pôvodnú arómu, chuť a výživové vlastnosti.
- 100 % zachovanie arómy a chuti medu
- Uzavretý systém – žiadne kontaminácie vonkajším vzduchom
- Nehrdzavejúca oceľ AISI 304 – hygienická a odolná konštrukcia
- Automatické vypnutie pri dosiahnutí vlhkosti
- Jednoduché ovládanie s digitálnym termostatom
- Vhodné pre malé aj veľké včelárske prevádzky
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: EU
Konvekčné rotačné bubnové sušičky sa používajú na sušenie zrnitých a sypkých materiálov. Možno ich použiť na sušenie soli, kávy, rôznych práškov, obilia, orechov, semien, ovocnej/zeleninovej bagasy a mnohých ďalších produktov. Pri použití v iných odvetviach umožňuje sušička sušenie soli, piesku, granúl keramzitu a iných podobných nehorľavých látok. Pre viac informácií nám pošlite žiadosť.
Upozornenie: Neodporúča sa používať možnosť plynového ohrevu na sušenie látok, ktoré sú vysoko horľavé, pretože by to mohlo predstavovať značné riziko požiaru.
- Možnosť výberu elektrického alebo plynového ohrevu podľa typu sušeného materiálu
- Vhodné na nepretržitú prevádzku
- Efektívne sušenie sypkých materiálov vďaka kombinácii rotácie a prúdenia horúceho vzduchu
- Bezpečnostné kryty ako súčasť zariadenia
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Dávkové praženie, sušenie, obaľovanie a dochucovanie do 20 kg/h · naklápacia misa s miešadlom · do 200 °C · nehrdzavejúca oceľ AISI 304
- Vhodné na praženie orechov, semien, korenia a sušeného ovocia
- Spodný elektrický ohrev do 200 °C pre kontrolované tepelné spracovanie
- Kontinuálne miešanie so spodným mixérom pre rovnomerné praženie a zníženie pripálenia
- Vyklápacia misa pre jednoduché vyprázdňovanie, čistenie a manipuláciu s produktom
- Kompaktná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele pre malosériovú a remeselnú výrobu
Vákuové sušičky sú určené na intenzívne a šetrné odstraňovanie prebytočnej vlhkosti z produktov za vákuových podmienok. Nadmerný obsah vlhkosti (viac ako 18-20 %) v produktoch vedie k ťažkostiam pri dlhodobom skladovaní, ako aj pri separácii a fermentácii.
- Hygienické prevedenie podľa požiadaviek FDA a GMP.
- Vyrobené v EÚ z vysoko kvalitných materiálov.
- Šetrné odstraňovanie vlhkosti bez prehrievania, pričom sa zachovávajú prospešné vlastnosti produktu.
- Vysoká energetická účinnosť a krátky cyklus sušenia.
- Nízka hladina hluku a žiadne škodlivé emisie.
- Zlepšená kvalita surovín a predĺžená trvanlivosť.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Infračervená sušička IDU je zariadenie určené na odstraňovanie vlhkosti z výrobkov s vysokým obsahom vody. Využíva infračervené žiarenie, ktoré preniká do suroviny a zabezpečuje efektívne, hygienické a šetrné sušenie bez straty živín, chuti či vône.
- Zachovanie chuti a biologicky aktívnych látok
- Sterilný proces – eliminácia mikroorganizmov
- Nízke energetické náklady
- Krátky čas nábehu a vypnutia
- Šetrné sušenie pri nízkych teplotách
- Ekologický a bezpečný proces
- Kompaktný a tichý chod
- Výrobná kapacita: 250 kg/h/ 1000 kg/h/ 1500 kg/h/ 2000 kg/h / 3000 kg/h / 6000 kg/h
Táto priemyselná hybridná sušiareň kombinuje dva princípy sušenia: tepelné čerpadlo (kondenzácia) a konvekciu (nútená cirkulácia ohriateho vzduchu). Táto sušička je určená na rýchle, efektívne, energeticky úsporné a „studené“ sušenie zeleniny, ovocia, bobúľ, húb, strukovín, byliniek, mäsa, rýb a dokonca aj tekutých alebo polotekutých produktov nahradením políc štandardnými nádobami GN 2/1. Rozmer jednej police je 530 x 650 mm.
- Duálna technológia: kondenzačné sušenie + konvekcia horúceho vzduchu
- Energeticky úsporné s optimalizovanou spotrebou (približne 0,9–1,3 kWh v závislosti od režimu)
- Sušiaca plocha rozšíriteľná až na 14 m² (voliteľné)
- Rovnomerné sušenie vďaka nútenému prúdeniu vzduchu a kontrolovanému odstraňovaniu vlhkosti
- Šetrná prevádzka pri nízkych teplotách pre maximálne zachovanie živín a farby
Odstredivá sušička zeleniny bola navrhnutá na rýchle a efektívne sušenie listovej zeleniny, surovej aj varenej, pripravovanej v stredne veľkých profesionálnych kuchyniach a iných podnikoch v potravinárskom priemysle.
- Automatické a rýchle spracovanie zeleniny
- CE certifikované zariadenie
- Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele AISI304
- Odnímateľný odstredivý kôš pre jednoduché čistenie
- Bezpečnostný mikrospínač a elektromechanická brzda pre bezpečnú prevádzku
- Programovateľný časovač a ergonomické ovládanie
- Možnosť regenerácie vody na opakované použitie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Automaticky
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 220-230V
Sušička medu HD3000 je efektívne zariadenie na sušenie medu pri nízkych teplotách, ktoré zaručuje vysokú energetickú účinnosť a zachovanie nutričných hodnôt medu. Využíva moderný kondenzačný systém, ktorý šetrí energiu, znižuje prevádzkové náklady a zabezpečuje optimálne sušenie bez poškodenia kvality medu.
- Pokročilá kondenzácia pre efektívne sušenie medu pri nízkych teplotách, čím sa zachováva jeho kvalita a výživové hodnoty.
- Vysoká kapacita , sušička je vhodná pre väčšie včelárske prevádzky s vyššími požiadavkami na spracovanie medu.
- Níízka spotreba energie pri maximálnej efektivite sušenia, čím šetrí náklady na prevádzku.
- Jednoduché ovládanie, ktoré umožňuje nastaviť požadované parametre sušenia podľa potreby.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Pracovný objem: 2000 l
- Rozmery, mm: 5200x1590x1680
Vákuová homogenizačná jednotka predstavuje riešenie pre priemyselnú výrobu omáčok, pást, emulzií a disperzií. Umožňuje precízne miešanie, varenie, emulgovanie a homogenizovanie aj veľmi viskóznych produktov.
- Vďaka vákuovému systému zabezpečuje dokonalé odvzdušnenie a zachovanie prirodzených vlastností produktov, čím sa predlžuje ich trvanlivosť a zvyšuje kvalita.
- Dokonalá homogenizácia vďaka rotor-stator technológii
- Zachovanie prirodzenej farby, chuti a kvality produktu
- Stabilita kvality šarží a opakovateľnosť výsledkov
Komory na udenie sú určené na tepelné spracovanie mäsa, údeniny, hydiny, rýb a syrov. V našich komorách môžete údiť do 90 stupňov.
- Údiarenské komory umožňujú údenie za studena aj za tepla, čo zaručuje rôzne možnosti spracovania výrobkov.
- Komory ponúkajú vysoký výkon pre rýchle a efektívne spracovanie veľkého množstva výrobkov s kvalitnými výsledkami.
- Údiarenské komory sú vyrobené z kvalitného materiálu, ktorý zjednodušuje údržbu a znižuje náklady na opravy.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: EU
- Napätie: 230 V/ 380-400V
Kompaktný automatický stroj určený na praženie širokého spektra orechov, semien, obilnín a iných suchých produktov.
- Umožňuje presné riadenie teploty, zachovanie vôní a chutí a vizuálnu kontrolu pražiaceho procesu vďaka sklenenému veku.
- Nízka spotreba energie
- Vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Vhodný pre malé výrobné prevádzky, špecializované predajne, farmy či gastro prevádzky.
- Výrobná kapacita: 5-15 kg
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Vertikálna vákuová sušiareň kombinuje dve technologické operácie homogenizáciu a vákuové sušenie medu v jednom zariadení.
- Je navrhnutá na efektívne odstránenie vlhkosti z medu pri zníženom tlaku, čím sa dosahuje výrazne nižšia teplota sušenia a tým aj minimálna degradácia tepelne citlivých látok.
- Vertikálna vákuová sušička umožňuje v krátkom čase vysušiť med s hmotnosťou až 3300 kg
- Vákuová sušiareň medu má oproti klasickým atmosférickým sušičkam medu množstvo významných výhod, vrátane skrátenia doby spracovania a zachovania prospešných vlastností medu, čo sa dosahuje sušením pri nižších teplotách.
- Proces sušenia prebieha oveľa rýchlejšie v dôsledku odparovania vlhkosti vo vákuu.
- Vysoký stupeň homogenizácie medu vďaka prevádzke špeciálneho miešacieho zariadenia.
- Úzky vertikálny dizajn nevyžaduje pri svojej vysokej produktivite veľké výrobné plochy.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 30
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar