Varná panvica 60L

Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je určená na efektívne odparovanie vody a iných kvapalín, ako aj na varenie, dusenie a praženie. 

• Vďaka vstavanému miešadlu a rovnomernému ohrevu umožňuje rýchlu a šetrnú tepelnú úpravu bez rizika pripaľovania
• Odparovanie v tejto panvici je ideálnym spôsobom prípravy koncentrátov a znižovania objemu produktu pred ďalším spracovaním.
• Kompaktné rozmery pre priemyselné aj gastro prevádzky

Okrúhla varné zariadenie s miešaním – ideálny pomocník pre profi kuchyne

Táto inteligentná varná nádoba s automatickým miešaním je navrhnutá tak, aby šetrila čas, zjednodušila prípravu jedál a zvýšila efektivitu v profesionálnych kuchyniach.

• Kombinované varenie a mixovanie v jednom zariadení šetrí čas a zvyšuje produktivitu.
• Vysoká kapacita, zariadenie je ideálne pre stredné a veľké gastro prevádzky, ktoré potrebujú spracovať veľké objemy potravín.
• Intuitívny dotykový panel pre ľahkú a efektívnu obsluhu zariadenia.
• Odolná konštrukcia – kvalitné materiály, ako nerezová oceľ, zabezpečujú dlhú životnosť a spoľahlivosť zariadenia.

Cena je uvedená bez ovládacieho panela, ktorý je možné vybrať a naceniť samostatne

Univerzálny varný systém s nakloneným reaktorom a rámovým miešacím zariadením je určený na spracovanie širokej škály produktov. Umožňuje technologické procesy ako <strong>varenie, dusenie a koncentrovanie</strong> pri atmosférickom tlaku. Často sa využíva pri výrobe sirupov, džemov, cukroviniek a na spracovanie medu.

• Šikmý dizajn s gravitačným miešaním – až o 25 % vyššia účinnosť
• Vonkajší dekoratívny kryt z leštenej nehrdzavejúcej ocele s izoláciou
• Plášť (duplikátor) na dno a steny pracovnej nádoby po celej výške
• Senzor otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
• Škrabky zahrnuté v základnej verzii

Tieto plynové varné kotly sú vyrábané pre profesionálne kuchyne a iné potravinárske závody. Kapacita je 150 l. Ponúkame viac kapacitných variantov.

• Vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaručuje dlhú životnosť zariadenia.
• Nepriamy ohrev zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a znižuje riziko poškodenia jedla.
• Vhodný na širokú škálu produktov, ako sú polievky, omáčky, vývary, ryža, mliečne výrobky a ďalšie.

Komplex pozostáva zo štyroch hlavných modulov určených na spracovanie semien, extrakciu mliečneho základu, separáciu a chladenie nerozpustných zvyškov, sterilizáciu a deodorizáciu. Procesy sú navrhnuté pre efektívnu výrobu kvalitného rastlinného mlieka bez zápachu a s vysokým podielom extraktu.

• Kompletné technologické spracovanie v jednom systéme
• Hydrodynamická extrakcia a inline homogenizácia
• Vákuová difúzia pre dokonalú hydratáciu
• Separácia a lisovanie nerozpustných zvyškov
• Rýchla sterilizácia priamou parou
• Odstránenie zápachov deodorizáciou vo vákuu

Kompletná sada zariadení na spracovanie lúpaných bôbov na výrobu sójového základu s konštrukčným výkonom 800-1000 l/h

ASC 100 je atmosférický varný kotol s dvojplášťovou konštrukciou a vlastným miešadlom, navrhnutý na efektívne spracovanie ovocných a tekutých potravinárskych produktov. Slúži na varenie, miešanie a presné zohrievanie výrobkov ako džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, nektáre alebo pivo.

• Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304
• Integrované vykurovacie elementy s vysokou účinnosťou
• Rovnomerné miešanie bez pripaľovania
• Jednoduchá údržba vďaka možnosti teflónových škrabiek

Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom.

Vákuový kotol je určený pre použitie v reštauráciách, hoteloch, cateringových spoločnostiach a menších výrobných prevádzkach. Umožňuje rôzne technologické procesy vrátane varenia, blanšírovania, vyprážania, odparovania, pasterizácie, miešania alebo premiešavania.

• Jedinečné multifunkčné zariadenie
• Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
• Laboratórna verzia vákuovej fritézy
• Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
• Intenzívny elektrický ohrev
• Sekcionálny kôš s vekom pre jednoduchú manipulácia
• Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu

Vákuový varný kotol je určený na profesionálne spracovanie potravinárskych produktov, ktoré si vyžadujú šetrné tepelné ošetrenie. Vďaka vareniu vo vákuu dochádza k minimálnej oxidácii, čím sa zachováva chuť, vôňa, farba aj nutričná hodnota výsledného produktu.

• Pri vákuovom varení sa teplota varu znižuje, čo chráni vitamíny, najmä vitamín C
• Rovnomerné miešanie vďaka škrabkovému miešadlu
• Kompaktné riešenie vhodné pre remeselných výrobcov aj menšie závody

Výklopná BRATT panvica je multifunkčné zariadenie určené na profesionálnu tepelnú úpravu potravín – dusenie, vyprážanie, varenie, blanšírovanie a naparovanie.

• Vhodná je pre gastroprevádzky, školské a nemocničné kuchyne, závodné jedálne a vývarovne.
• Dostupná je vo verzii s plynovým alebo elektrickým ohrevom.
• Multifunkčné využitie – nahrádza viac zariadení
• Odolná konštrukcia z kvalitných materiálov

Prémiové varné zariadenie s objemom 120 litrov, vhodné pre profesionálne kuchyne a veľké prevádzky. Kotol umožňuje variť, dusiť a piecť širokú škálu jedál, pričom je dostupný vo verzii s priamym alebo nepriamym ohrevom. Vďaka dvojplášťovému veku, elektronickému riadeniu a veľkému vypúšťaciemu ventilu je veľmi efektívny, bezpečný a ľahko sa čistí.

• Dvojstenné veko s izolačnou funkciou 
• Vysoká energetická efektivita vďaka izolácii
• Veľký vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie
• Mikroperforované horáky z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti plameňu
• Bezpečnostný termostat proti vareniu nasucho
• Jednoduché a pohodlné používanie
• Ľahko čistiteľný hladký vnútorný povrch 

Varič MIP je multifunkčný kotol určený na profesionálne varenie a pasterizáciu produktov rôznej viskozity. Vďaka rozšírenej výparnej ploche na dne aj po obvode a PLC ovládaniu zabezpečuje vysokú účinnosť ohrevu, presnú reguláciu a možnosť voliteľného chladenia.

• Varné zariadenie sa dodáva v dvoch variantoch – ekonomická a základná.
• Rozšírená výparná plocha pre efektívny prestup tepla
• Vyrobené z kvalitných materiálov pomocou moderných technológií

Uvedená cena nezahŕňa generátor pary

Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).

• Vhodné na varenie malých výrobkov
• Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
• Intenzívne hydro-miešanie
• Automatické zdvíhanie pracovných košov

Varné zariadenia BLME sú elektricky poháňané zariadenia určené na profesionálne varenie a ohrev jedál. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a navrhnuté pre použitie v gastroprevádzkach, jedálňach a reštauráciách.

• Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 1.4301 odolnej voči kyselinám
• Vhodné na rôzne typy jedál – polievky, omáčky, mäso, bujóny
• Bezpečnostné prvky vrátane poistného ventilu
• Vysoká spoľahlivosť a dlhá životnosť
• Vhodné pre intenzívne profesionálne použitie

Vaňový pasterizátor je nerezové zariadenie s vodným kúpeľom, určené na šetrné a účinné tepelné spracovanie potravín a nápojov. Slúži na pasterizáciu produktov ako džemy, džúsy, sirupy, omáčky, ale aj produktov v obaloch, ako sú fľašky s mliekom, pivom, vínom či konzervy.

• Všestranné použitie pre voľné aj balené produkty
• Možnosť použiť prepravky alebo samostatné koše (kôš doplnkové vybavenie)
• Tepelná izolácia znižuje energetickú náročnosť
• Dostupné v rôznych objemoch: 300, 400 a 500 litrov
• Jednoduchá obsluha – vhodné aj pre menšie prevádzky, farmy alebo remeselnú výrobu

Profesionálny varný kotol s miešadlom určený na spracovanie obzvlášť hustých a viskóznych produktov. Ideálne technické riešenie pre výrobu karamelu, sirupov a cukrovej pasty na depiláciu. Zdroj tepla sa vyberá samostatne.

• Kotol je kompatibilný so všetkými typmi varných plôch, vrátane indukčných.
• Základná verzia je vybavená ľahko odnímateľnými, samonastavovacími nerezovými škrabkami.
• Miešadlo disponuje vysokým krútiacim momentom a otáčkami v rozmedzí 14 – 18 otáčok za minútu.
• Pohon zabezpečuje profesionálny 3-fázový priemyselný motor.
• Miešadlo sa ovláda samostatne diaľkovým ovládačom s krytím IP66, ktorý sa k kotlu pripája pomocou rýchloupínacích konektorov.
• Zariadenie je možné napojiť na sieť 220–230 V, pričom je vybavené 3-fázovým motorom

Kotol je ideálny na varenie a ohrievanie jedál vo veľkokapacitných kuchyniach, potravinárstve či nemocničnom a cateringovom prostredí. Umožňuje rýchlu a efektívnu prípravu polievok, cestovín, dusených jedál, rýb, zeleniny či hotových pokrmov.

Zariadenie je vyhrievané nepriamym spôsobom pomocou procesnej pary, ktorá je privádzaná z externej parnej inštalácie a distribuovaná do medzipriestoru dvojplášťových stien.

Ohrev prebieha pri pracovnom tlaku 0,5 bar, čo zabezpečuje stabilnú a rovnomernú distribúciu tepla

• Rýchla a efektívna príprava jedál s vysokým výkonom.
• Bezpečnostné systémy na zabezpečenie bezpečnej prevádzky.
• Dlhá životnosť a odolnosť vďaka kvalitnej potravinárskej ocele.