Elektrický varný kotol Cook Mak Mix 50 L

Elektrický varný kotol s naklápaním a miešaním Cook Mak Mix 50L

Miešadlo so škrabkami pre 50-litrový varný kotol

Test výroby popcornu na profesionálnom varnom kotli s objemom 50 l

Elektrický varný kotol s vyklápaním a miešaním Cook Mak Mix 30-150L

Elektrický varný kotol s vyklápaním a miešaním Cook Mak Mix 30-150L

2 240,00 €

Geometrický objem, l

Množstvo

Cook Mak Mix je priemyselný elektrický varný kotol s integrovaným mixérom a manuálnym naklápacím systémom na varenie, ohrievanie a miešanie potravín. K dispozícii je s objemom 30, 50, 100 a 150 litrov a je možné ho konfigurovať s rôznymi výkonmi ohrevu a miešacími systémami na spracovanie tekutých, poloviskóznych a hustých produktov v profesionálnych kuchyniach a zariadeniach na výrobu potravín.

Zabudovaný elektrický ohrev s výkonom 2,6 kW alebo voliteľne výkonný 6,5 kW ohrev
Manuálny systém naklápania a vyprázdňovania s 13 pracovnými polohami a maximálnym uhlom naklápania 110° pre úplné vyprázdnenie
Vonkajší kryt izolovaný vzduchom, ktorý udržiava horúci vzduch vo vnútri pre zlepšenie tepelnej účinnosti
Odnímateľné veko s integrovaným miešacím systémom, ktoré sa dá ľahko vybrať a vyčistiť v priebehu niekoľkých sekúnd
Miešacie zariadenie s voliteľnými škrabkami z nehrdzavejúcej ocele pre vysokoteplotné spracovanie
Profesionálny teplomer na vysoké teploty so sondou v produkte

Elektrický varný kotol s miešacím zariadením a manuálnym vyklápacím systémom je určený na výrobu veľkých dávok potravinárskych výrobkov v profesionálnych kuchyniach, reštauráciách, kaviarňach a zavedeniach na výrobu potravín.

Je vhodný na spracovanie tekutých produktov so štandardným miešacím motorom s výkonom 60 W, alebo voliteľne poloviskóznych a hustých produktov s voliteľným miešacím motorom s výkonom 250 W pri 50l. Jednotka je vybavená riadeným ohrevom so 6 nastaveniami (1–6 úrovní ohrevu) a automatickým intenzívnym miešaním.

Jednotka sa ohrieva cez sendvičové dno, ktoré rovnomerne rozdeľuje teplo po celom povrchu dna. Okrem toho má varný kotol vzduchom izolovaný vonkajší plášť, kde horúci vzduch generovaný počas prevádzky stúpa do vnútornej vrstvy a tam sa zadržiava. Vytvára sa tak termosový efekt, ktorý pomáha udržiavať teplo na bokoch kotla a zároveň znižuje tepelné straty a zlepšuje energetickú účinnosť.

Jednotka je namontovaná na pevnej nosnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele s kolieskami pre jednoduchý pohyb v rámci zavedenia (výškovo nastaviteľné nohy sú k dispozícii ako alternatívna možnosť). Mechanický systém vyklápania ponúka 13 polôh vyklápania s maximálnym uhlom 110° pre pohodlné a úplné vyprázdnenie pracovnej nádrže.

Odnímateľné veko s integrovaným miešacím zariadením sa montuje na varný kotol pomocou 3 skrutiek, ktoré je možné ručne utiahnuť kľúčom pre bezpečnú prevádzku a jednoduché odstránenie počas čistenia a dezinfekcie v priebehu niekoľkých sekúnd. Veko obsahuje praktickú 1/3 otváraciu časť s ochrannou mriežkou pre bezpečnosť obsluhy počas prevádzky. Voliteľne môže byť namiesto mriežky jednotka vybavená bezpečnostným senzorom otvorenia veka, ktorý automaticky zastaví miešacie zariadenie po otvorení veka.

V závislosti od aplikácie sú k dispozícii dve verzie pohonu miešania:

Motor s priamym pohonom s kotvovým miešadlom pre tekuté a nízkoviskózne produkty
Prevodový motor na spracovanie hrubších produktov vrátane karamelu a prevádzka s nerezovými škrabkami alebo lopatkovým mixérom

Základná verzia obsahuje:

Pracovnú nádrž
Vonkajší kryt so vzduchovou izoláciou
Nosnú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele
Ohrievací systém s výkonom 2600 W
Odnímateľné veko s miešadlom
Miešacie zariadenie s motorom 60 W
Profesionálny bimetalický teplomer s kalibračnou funkciou
Mechanický systém naklápania a vykladania s 13 pracovnými polohami a maximálnym uhlom 110°
Ochranná mriežka pod 1/3 vekom
Kolieska

Monitorovanie a regulácia teploty

Štandardná konfigurácia obsahuje analógový teplomer s rozsahom zobrazenia až do 120 °C, hoci systém ohrevu má potenciál dosiahnuť aj vyššie teploty. Pre aplikácie vyžadujúce reguláciu pri vyšších teplotách je k dispozícii voliteľný systém regulácie teploty PID s teplotným senzorom PT100, ktorý umožňuje riadený ohrev až do 180 – 200 °C.

Kompaktný varný kotol s elektrickým ohrevom a manuálnym vyklápaním je vhodný na výrobu:

omáčok
džemov
kečupov
sirupov
džemov
krémov
polievok
náplní
pást
varenia zeleniny a ovocia
dusenia zeleniny

Výhody

Gravitačné miešanie, ktoré je až o 50 % účinnejšie, sa dá dosiahnuť naklonením pracovnej nádoby do medziľahlých pracovných polôh, čo umožňuje intenzívne miešanie, mixovanie a hnetenie.
Jednotka a nosná konštrukcia sú vyrobené výlučne z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele; všetky materiály, ktoré prichádzajú do kontaktu s produktom, sú certifikované pre potravinárstvo.
Vstavané silné sendvičové dno umožňuje plynulý prenos tepelnej energie po celom povrchu dna.
Vzduchom izolovaný vonkajší plášť zlepšuje tepelnú účinnosť a znižuje tepelné straty.
Vysoká úroveň prevádzkovej bezpečnosti s voliteľným bezpečnostným senzorom otvorenia veka alebo ochrannou mriežkou. Naklápací mechanizmus sa nachádza v studenej zóne.
Odnímateľné veko s integrovaným miešacím zariadením umožňuje pohodlné čistenie a dezinfekciu po prevádzke.
Kompaktná jednotka na nosnej konštrukcii s možnosťou koliesok alebo výškovo nastaviteľných nôh pre nerovný povrch.
Úplné vyloženie produktu bez mŕtvych zón alebo zadržiavania produktu minimalizuje straty produktu.
Profesionálny teplotný senzor z nehrdzavejúcej ocele v produkte s predným teplomerom pre vizuálnu kontrolu teploty.
Nezávislé spínače pre ohrievací systém a miešacie zariadenie umožňujú samostatnú prevádzku a priame ovládanie.
Špeciálne tvarovaná vylievacia hrana zaisťuje kontrolované a plynulé vypúšťanie produktu v laminárnom prúde počas nakláňania a zabraňuje nekontrolovanému pretečeniu cez okraj.

Voliteľné vybavenie:

Frekvenčný menič s krytím IP66 ako ovládací panel na nastavenie rýchlosti miešania a zapínanie/vypínanie.
Výškovo nastaviteľné nohy namiesto koliesok.
Výpustný ventil: motýlikový ventil/guľový ventil.
Bezpečnostný senzor otvárania veka namiesto bezpečnostnej mriežky.
Automatická PID regulácia ohrevu na udržiavanie zvolenej teploty.
Nerezový sieťovaný kôš na spracovanie sypkých produktov.

Voliteľné vybavenie dostupné s verziou s prevodovým motorom 250 W:

Samonastaviteľné škrabky z nehrdzavejúcej ocele pre plynulé odstraňovanie produktu z vyhrievaného povrchu.
Lopatkový mixér pre špecifické miešacie aplikácie, ako je spracovanie tekutého cesta.

Výhody voliteľného vybavenia:

Zlepšený prenos tepla a znížené hromadenia produktu na vyhrievaných povrchoch pomocou škrabiek z nehrdzavejúcej ocele.
Zvýšená účinnosť miešania pre špecializované produkty pomocou lopatkového mixéra.
Voliteľný frekvenčný menič je možné použiť na plynulé nastavenie rýchlosti miešania.
Motýľový ventil alebo guľový ventil môže byť použitý na kontrolované vypúšťanie produktu

Dostupné úpravy zariadenia

Tavič tuku
Miešačka
Varný kotol
Varný mixer
Dávkový pasterizátor
Cukrovarnícka jednotka
Fritéza
Kotol na cestoviny
Kotol na výrobu smotany / kremu

Cook Mak Mix – Konfigurácia a cenová tabuľka

1. Pre tekuté produkty – Kotvové miešadlo (60 W)

Vhodné pre tekuté produkty a iné zmesi s nízkou viskozitou.

Objem	Vykurovací výkon	Cena bez DPH
30 L	2.6 kW	€1,950
30 L	6.5 kW	€2,450
50 L	2.6 kW	€2,240
50 L	6.5 kW	€2,740
100 L	6.5 kW	€3,024
150 L	6.5 kW	€3,540

2. Pre hustejšie produkty – Škrabkové alebo lopatkové miešadlo

Možnosti s výkonnejším motorom pre náročnejšie procesy miešania. Tieto konfigurácie zahŕňajú aj frekvenčný menič na reguláciu rýchlosti miešania. Typ kompatibilného miešadla závisí od zvolenej konfigurácie.

Objem	Vykurovací výkon	Výkon motora	Cena bez DPH
30 L	2.6 kW	250 W	€2,929
30 L	6.5 kW	250 W	€3,429
50 L	2.6 kW	250 W	€3,134
50 L	6.5 kW	250 W	€3,634
100 L	6.5 kW	370 W	€4,240
100 L	6.5 kW	550 W	€4,465
150 L	6.5 kW	550 W	€4,828