Elektrický varný kotol s vyklápaním a miešaním Cook Mak Mix 30-150L

ASC 100 je atmosférický varný kotol s dvojplášťovou konštrukciou a vlastným miešadlom, navrhnutý na efektívne spracovanie ovocných a tekutých potravinárskych produktov. Slúži na varenie, miešanie a presné zohrievanie výrobkov ako džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, nektáre alebo pivo.

• Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304
• Integrované vykurovacie elementy s vysokou účinnosťou
• Rovnomerné miešanie bez pripaľovania
• Jednoduchá údržba vďaka možnosti teflónových škrabiek

Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia vákuového homogenizátora.

Homogenizátor je určený pre širokú škálu aplikácií – od výroby majonéz, kečupov, omáčok, cukrárskych pást a náplní, až po kozmetické produkty ako krémy, gély či šampóny.

• Vákuová prevádzka umožňuje spracovanie pri nižších teplotách, čím sa zachovávajú citlivé zložky a znižuje riziko kontaminácie.
• Ultra Shear spodný homogenizátor zabezpečuje intenzívnu cirkuláciu produktu a efektívnu homogenizáciu s veľkosťou častíc do 5–10 mikrónov.
• Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami zaisťuje rovnomerné premiešanie produktu bez mŕtvych zón.
• Výklopná verzia uľahčuje vykladanie a čistenie zariadenia.

Parné varné kotly s nepriamym parným ohrevom sú určené na prípravu veľkého množstva jedál v profesionálnych kuchyniach a potravinárskych prevádzkach. 

• Nepriamy parný ohrev cez dvojitý plášť zabezpečuje rovnomerné varenie bez rizika pripálenia potravín a zároveň zvyšuje bezpečnosť pri práci
• Vyrábajú sa v objemoch od 150 a 200 litrov, čím pokrývajú potreby menších aj veľkokapacitných zariadení.
• Vyhotovenie z nehrdzavejúcej kyselinovzdornej ocele AISI304 a jednoduchý odvod kondenzátu zo spodnej časti prispievajú k dodržaniu prísnych hygienických noriem.

Automatický kompaktný výklopný varič je viacúčelové profesionálne zariadenie určené na prípravu širokej škály jedál. 

• Vďaka jeho univerzálnosti a presnosti nahrádza viaceré samostatné zariadenia, čím šetrí miesto, čas aj energiu.
• Je určený na prípravu širokej škály produktov od vývarov až po džemy, a to s možnosťou ohrevu plynom, elektrinou alebo parou.
• Vhodný pre prevádzky ako reštaurácie, bary, kaviarne a jedálne.
• Umožňuje efektívne varenie, dusenie a miešanie jedál rôznej konzistencie.

Tento vaňový pasterizátor je dostupný v štyroch typoch napájania – olej, plyn, elektrina a para. Navrhnutý je na prácu v automatickom režime pomocou ovládača Mikster INDU 50. Umožňuje pasterizovať veľké množstvo potravín a tekutín pri zachovaní kvality a bezpečnosti.

• Produkt sa nepripáli vďaka nepriamemu ohrevu
• Vonkajšie rozmery je možné prispôsobiť podľa požiadaviek zákazníka.
• Olej sa ochladzuje pomalšie, čo šetrí energiu pri opakovanom použití
• Pri tavení bravčovej masti sa používa rotačné rameno na miešanie

Varný kotol a vákuový mixér na periodické odvzdušňovanie produktov ako majonézy, kečupy, rôzne omáčky, krémy, gély a pasty. Ide o jednu z modifikácií vákuového reaktora a vákuovej odparky. Prítomnosť vákuového systému umožňuje vytvoriť vákuum po procese varenia a vykonať vysávanie (odvzdušnenie), aby sa odstránili vzduchové bubliny s potenciálnymi nečistotami a získal sa produkt s hustejšou štruktúrou. Vďaka vysávaniu má výrobok predĺženú trvanlivosť, pretože spolu so vzduchom sú odstránené patogény a mikróby obsiahnuté v ňom.

• Šikmý dizajn s gravitačným miešaním, ktorý je o 30% účinnejší ako zvyčajne
• 100% vyprázdnenie produktu po spracovaní vďaka spodnému ventilu
• Ľahko rozoberateľné odnímateľné miešacie zariadenie
• Možnosť pripojenia k CIP stanici na čistenie a umývanie

Toto automatické varné zariadenie je ideálne pre kontinuálnu aj dávkovú výrobu. Vďaka špeciálnemu dizajnu koša môžete jednoducho variť rôzne jedlá, ako napríklad cestoviny, ryžu (s veľkosťou zrna minimálne 1,5 mm), zeleninu, mäso a ďalšie.

Dostupné objemy 300 a 600 litrov.

• Univerzálne varenie – vhodné na cestoviny, ryžu, zeleninu, mäso či vajíčka.
• Automatické vyklápanie košov zvyšuje komfort obsluhy a šetrí čas.
• Možnosť výberu typu ohrevu (plynový, priamy/nepriamy elektrický) podľa potrieb prevádzky.
• Kvalitné materiály (AISI 304/316) zaručujú hygienu a dlhú životnosť zariadenia.

Univerzálny varný kotol so vstavaným parným generátorom do 0,5 baru, rámovým miešacím zariadením a automatickým systémom vyklápania a vykládania je pohodlným a bezpečným riešením na spracovanie rôznych tekutých produktov vo veľkých objemoch.

• Bezpečná konštrukcia s plášťom (duplikátorom) a vonkajším krytom s izoláciou
• Intenzívny ohrev parou cez plášť pomocou vstavaného elektrického parného generátora
• Automatický viacstupňový systém naklápania a vykládania
• Rámové miešacie zariadenie na rozpúšťanie, miešanie a miesenie surovín
• Vykládka produktu do valčekových vozíkov je možná vďaka odsadenej naklonenej osi

Atmosférická nádrž so šikmým dizajnom je určená na miešanie, premiešavanie a rozpúšťanie rôznych produktov. Dodaním tepelného média do plášťa jednotky z externého zdroja môže byť použitá na tepelné spracovanie – ako je ohrev alebo chladenie (t. j. ohrev alebo chladenie z externého zdroja chladiacej kvapaliny so vstupným tlakom až 0,5 baru). Tieto jednotky sú široko používané v potravinárskom a kozmetickom priemysle.

• Šikmý dizajn zabezpečuje o 50 % efektívnejšie miešanie
• Vďaka uhlu sklonu pracovnej nádrže sa dosahuje rýchle a úplné (100%) vyprázdnenie.
• Efektívny prenos tepla cez ohrievací/chladiaci plášť (duplikátor)
• Žiadne mŕtve zóny počas miešania
• Modulárny systém so širokou škálou ďalších možností

Nerezový kotol s miešadlom 50l na varenie džemu a iných produktov a elektrickou varnou platňou 5kW, je ideálne a cenovo dostupné varné zariadenie.

• Tento varný kotol je ideálny na rôzne aplikácie, ako sú výroba džemov, marmelád, gulášov a omáčok, čo ho robí všestranným zariadením pre rôzne druhy stravovacích prevádzok.
• Vďaka kvalitnej nerezovej konštrukcii a jednoduchému dizajnu je údržba kotla rýchla a bezproblémová, čo znižuje náklady na údržbu a zaručuje dlhú životnosť zariadenia.

Vákuové varenie je moderná technológia, ktorá umožňuje prípravu potravín pri nižšej teplote, čím sa zachovávajú dôležité živiny, farba a prirodzená chuť. Vákuový varný kotol je ideálny pre výrobu džemov, omáčok, pyré či štiav a je využiteľný v potravinárstve, kozmetike aj farmácii. Vďaka úspore energie, vysokej bezpečnosti a jednoduchému ovládaniu predstavuje efektívne riešenie pre profesionálnu výrobu.

• Varenie vo vákuu šetrí energiu, pretože proces prebieha pri nižších teplotách.
• Vákuový kotol poskytuje vysokú produktivitu, pričom zabezpečuje kvalitné výsledky.
• Čistenie zariadenia je rýchle a efektívne, čo šetrí čas v prevádzke.
• Vákuový kotol je vybavený bezpečnostnými systémami, ako sú manometer a poistné ventily, ktoré zaručujú bezpečnú prevádzku.

Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou. 

VVarný kotol AC je profesionálne zariadenie určené na ohrev, varenie a miešanie širokého spektra produktov. Používa sa v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle, napríklad na výrobu sirupov, džemov, marmelád, ovocných štiav, mastí, krémov, mydiel a ďalších.

• Vysoká efektivita ohrevu a miešania
• Presná regulácia teploty
• Hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele AISI 304

Vákuový varný kotol je určený na profesionálne spracovanie potravinárskych produktov, ktoré si vyžadujú šetrné tepelné ošetrenie. Vďaka vareniu vo vákuu dochádza k minimálnej oxidácii, čím sa zachováva chuť, vôňa, farba aj nutričná hodnota výsledného produktu.

• Pri vákuovom varení sa teplota varu znižuje, čo chráni vitamíny, najmä vitamín C
• Rovnomerné miešanie vďaka škrabkovému miešadlu
• Kompaktné riešenie vhodné pre remeselných výrobcov aj menšie závody

Vákuová homogenizačná jednotka predstavuje riešenie pre priemyselnú výrobu omáčok, pást, emulzií a disperzií. Umožňuje precízne miešanie, varenie, emulgovanie a homogenizovanie aj veľmi viskóznych produktov.

• Vďaka vákuovému systému zabezpečuje dokonalé odvzdušnenie a zachovanie prirodzených vlastností produktov, čím sa predlžuje ich trvanlivosť a zvyšuje kvalita.
• Dokonalá homogenizácia vďaka rotor-stator technológii
• Zachovanie prirodzenej farby, chuti a kvality produktu
• Stabilita kvality šarží a opakovateľnosť výsledkov

Cena je uvedená za základnú verziu vákuového reaktora bez voliteľného príslušenstva. Konečná cena závisí od zvolených modifikácií.

Vákuový homogenizátor je ideálnym riešením pre výrobu potravinárskych produktov, ako sú napríklad majonézy, omáčky alebo krémové zmesi. Zároveň je vhodný aj pre kozmetický priemysel, napríklad na výrobu zubných pást, krémov a emulzií.

Táto verzia je postavená na vákuovom reaktore s externým homogenizátorom a cirkulačným okruhom, ktorého parametre je možné prispôsobiť podľa potreby.

• Dizajn nakloneného vákuového reaktora – o 25 % efektívnejšie miešanie
• Vystužená rámová miešačka pre husté a viskózne produkty
• Tepelný plášť pre chladiacu kvapalinu okolo dna a stien pracovného reaktora
• Vysoká odolnosť voči podtlaku – reaktor zvládne vákuum až do -0,8 bar
• Modulárny systém – veľké množstvo voliteľných konfigurácií podľa požiadaviek na spracovanie

Univerzálny varný kotol s miešadlom je vhodný na miešanie a varenie potravín, kozmetických emulzií, krémov a mnohých ďalších zmesí.

• Ľahko odnímateľné samonastaviteľné škrabky
• Bezpečnostný senzor otvorenia veka pre údržbu miešadla
• Hygienický snímač teploty produktu
• Výstupný ventil s veľkým priemerom pre rýchle vyprázdnenie
• Bezpečný výstup pary umiestnený na vrchnej časti veka