Průběžný automatický filtr fritovacího oleje

€ 0.00

Filtr určený pro průběžnou jemnou filtraci dopravníkových fritéz na rostlinný olej a jiné fritovací tuky.

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Průběžná filtrace umožňuje vyčistit fritovací tuk/olej od částeček produktu, pečiva nebo lezonu, což zajišťuje nejen nejlepší chuť samotného produktu, ale také delší životnost oleje.

Olej si po jemné filtraci přes filtrační pás déle zachovává barvu a chuť, netmavne, po opakovaném použití se nezbarvuje. Filtrace probíhá zcela automaticky bez účasti obsluhy. K filtraci se používá speciální jednorázový filtr v rolích. Použitý filtrační materiál se navíjí na prázdný kartonový válec, který se po práci snadno demontuje a nahradí novým.

Toto zařízení se hojně používá jako doplňková možnost k fritézám pro smažení mořských plodů, mražených a chlazených polotovarů. Zařízení lze použít jako jemnou filtraci studeného nebo horkého oleje.

Olej se plní pomocí externího čerpadla, teplota filtrace závisí především na jeho typu, při použití speciálního čerpadla pro horký olej může být provozní teplota filtrace až 200 stupňů, což umožňuje začít čistit olej téměř okamžitě po smažení. Při studené filtraci - musíte počkat, až olej vychladne.

Princip filtrace je gravitační, když se olej vlivem vlastní gravitace přelije přes pás filtrační tkaniny, filtrační tkanina nahradí dopravník, který odnáší rozkladné produkty v oleji ze zařízení.

Zařízení je vyrobeno výhradně z nerezové oceli, šířka filtrační tkaniny je 400 mm.