Mlýn na pistácie pro výrobu jemné pistáciové pasty

Mlýnek na pistácie

€ 5,300.00
Model
Quantity

Mlýnek na pistácie patří mezi koloidní mlýny a je určen pro jemné mletí jader ořechů. Pracuje na principu vysokorychlostního tření mezi rotorem a statorem, přičemž výsledkem jsou částice koloidní velikosti.

  • Pistáciová pasta získaná pomocí tohoto typu mlýna má jednotnou jemnou texturu, přirozenou chuť a aroma.
  • Jednoduchá obsluha
  • Vysoká produktivita
  • Kompaktní design
  • Možnost přesného nastavení mletí podle požadavků produktu

Mlýnek na pistácie vám umožní jemně rozdrtit pistácie na homogenní pastu.

Pistáciová pasta je jemný, krémový a aromatický produkt, který nachází široké uplatnění

  • v cukrářství
  • pekařství
  • gurmánské gastronomii

Pro její výrobu se osvědčila zejména technologie koloidního mletí, která zajišťuje mimořádně jemnou a homogenní texturu. Zároveň zachovává přirozenou chuť, barvu a vůni pistácií, čímž garantuje vysokou kvalitu výsledného produktu.

Výhody použití koloidního mlýna pro výrobu pistáciové pasty

  • Koloidní mlýn poskytuje hladkou konzistenci pasty, ideální pro náplně, pomazánky a dezerty.
  • V případě použití přísad požadovaných recepturou zaručuje jejich rovnoměrné rozložení ve směsi produktu.
  • Velikost částic lze regulovat změnou nastavení mlýna.
  • Vhodné pro průmyslovou výrobu.

Základní verze

  • Mlýnek s nerezovou pracovní komorou
  • Mlecí systém rotor–stator s nastavitelnou vzdáleností
  • Elektromotor

Princip fungování

Pistácie se vkládají do koloidního mlýna, kde jsou pomocí vysokých smykových sil mezi rotorem a statorem rozemlety na ultra jemnou pastu. Tento proces umožňuje dosáhnout hladké, krémové konzistence s jednotnou strukturou.

V závislosti na požadavcích receptury může být potřebná dodatečná homogenizace nebo stabilizace pasty. Pro ještě jemnější výsledek se doporučuje produkt opakovaně propustit mlýnem.

Pro zlepšení vlastností pasty, jako je roztíratelnost nebo zabránění oddělení oleje, lze do receptury přidat emulgátory (např. lecitin) nebo malé množství rostlinného oleje s neutrální chutí.

Technické údaje

  • Materiál: nerezová ocel
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: Slovensko