Vakuová odpařovací jednotka s nuceným oběhem a výměníkem tepla
Vakuový výparník 100L
Vakuový odpařovač s cirkulací 100L
Vakuový výparník s účinnou cirkulací 100L
Vakuová koncentrační konvice - Výparník 100L
Vakuový výparník 100L
Vakuový odpařovač s cirkulací 100L
Vakuový výparník s účinnou cirkulací 100L
Vakuová koncentrační konvice - Výparník 100L
Vakuový výparník 100L

Vakuová odparka cirkulačního typu 50-300

€ 6,800.00
Objem, l
Quantity

Vakuový odparovač s externím cirkulačním výměníkem tepla patří mezi nejefektivnější systémy pro odpařování kapalin. Je ideální pro šetrné vaření a koncentraci produktů citlivých na teplo, jako je mléko, smetana, ovocné šťávy a další potravinářské suroviny.

  • Zařízení nevyžaduje použití míchadla, protože produkt cirkuluje pomocí systému nuceného oběhu.
  • Modulární koncepce umožňuje konfiguraci podle potřeby s volbou typu vakuového čerpadla, požadovaného výkonu a druhu výměníku tepla.
  • Šikmý design a spodní ventil pro 100% vypuštění produktu bez ztrát a slepých míst.
  • Horní poklop je tepelně izolovaný, což minimalizuje tepelné ztráty a zároveň zvyšuje bezpečnost při provozu.
  • Díky tangenciálnímu vstupu se produkt rozprostírá v tenké vrstvě, čímž se maximalizuje účinnost odpařování.

Vakuové odpařovací jednotky se používají v případech, kdy je potřeba odpařovat kapaliny při nízkých teplotách, případně při teplotě výrazně nižší, než je bod varu produktu při atmosférickém tlaku. Nejčastěji se využívají k odpařování vody z produktů citlivých na teplo. Tyto jednotky jsou široce používány v potravinářském průmyslu, například při kondenzaci mléka, smetany nebo při výrobě slazeného kondenzovaného mléka.

Vakuová odpařovací jednotka s cirkulací se používá ke zahušťování širokého spektra tekutých produktů, jako například:

  • mléko
  • krém
  • sirupy
  • bylinné infuze
  • syrovátka
  • šťávy
  • tinktury
  • extrakty

Výhody

  • Vysoce účinné a rychlé odpařování vody z produktu díky cirkulační funkci vakuové odpařovací jednotky s výměníkem tepla ve vnějším okruhu.
  • Možnost výběru teplonosného média pro výměník tepla (voda/pára) i typu výměníku (plášť a trubka / deska).
  • Díky výkonnému kondenzátoru a vakuovému generátoru je systém schopný dosáhnout hlubokého vakua, kdy bod varu činí 59 °C. Pokud je třeba dosáhnout bodu varu pod 59 °C, lze jednotku vybavit speciálním vakuovým olejovým čerpadlem, které spolu s kondenzátorem umožňuje dosáhnout hodnoty 20 mBar (17 °C) – volitelné.
  • Spodní ventil instalovaný v nejnižším hydraulickém bodě vakuového reaktoru zaručuje zpracování produktu bez slepých zón a ztrát, což je povinný požadavek pro receptury v některých odvětvích s přesným dávkováním komponent.
  • Šikmá konstrukce pracovní vakuové nádoby nevyžaduje kónické dno, protože sklon umožňuje 100% akumulaci produktu přímo v nejnižším hydraulickém bodě, kde je instalován spodní ventil.
  • Systém sekundárního odvádění páry a kondenzace je vybaven speciálním odlučovačem, který snižuje pravděpodobnost přenosu produktu do kondenzátoru.
  • Součástí základní verze je dvouvrstvý horní poklop se vzduchovou mezerou pro snížení tepelných ztrát a parazitní kondenzace.
  • Není potřeba žádné míchací zařízení; produktové čerpadlo v okruhu s nuceným oběhem neustále promíchává produkt a intenzivně jej ohřívá v proudu tím, že jej přečerpává přes výměník tepla.
  • Díky kontinuálnímu průtokovému ohřevu produktu se snižuje riziko lokálního přehřátí.

Základní verze

Vakuová odpařovací jednotka se skládá z jednovrstvové šikmé vakuové nádoby na nosné konstrukci, vybavené vnějším cirkulačním okruhem s produktovým čerpadlem a výměníkem tepla, systémem vytváření vakua – ejektorem stlačeného vzduchu, systémem sběru a odvodu sekundární páry. Ovládání závisí na typu a požadovaných parametrech automatizace.

Základní verze neobsahuje produktové čerpadlo; čerpadlo se volí samostatně podle typu produktu.

Princip fungování

V důsledku cirkulace produktu přes výměník tepla se produkt ohřívá v proudu a po vstupu do vakuové nádoby se voda obsažená v produktu téměř okamžitě mění na páru, která je odváděna přes systém sběru a odvodu kondenzátu.

Například vakuový odpařovač je ideální pro zahušťování syrovátky, vedlejšího produktu zpracování mléka. Provoz ve vakuu snižuje bod varu vody, což umožňuje odstraňování vlhkosti při nižších teplotách a zabraňuje denaturaci bílkovin a degradaci laktózy. Tím se zachovávají funkční vlastnosti syrovátky a činí ji vhodnou pro následné sušení za účelem výroby vysoce kvalitního syrovátkového prášku.

Technické požadavky

  • Zdroj stlačeného vzduchu s tlakem 6–10 bar a průtokem 250–300 l/min pro vakuový generátor.
  • Zdroj ledové vody o teplotě 5–7 °C potřebný pro přívod chladicí kapaliny do kondenzátoru vakuové odpařovací jednotky.

Doplňkové možnosti

  • Míchací zařízení pro husté a viskózní produkty.
  • Stěrky pro míchací zařízení.
  • Ohřívací/chladicí plášť pro rozšíření možností použití vakuové odpařovací jednotky – umožňuje následné ochlazení produktu po vaření nebo koncentraci.
  • Vnější dekorativní kryt jednotky s izolací.
  • Vakuový generátor ve formě vakuového vodokružného nebo olejového čerpadla.
  • Volitelné možnosti výkonu a typu výměníku tepla.
  • CIP hlavy pro čištění (rotační), umožňující připojení jednotky k systému Clean-In-Place.
  • Tichý kompresor jako zdroj stlačeného vzduchu pro ejektor používaný jako vakuový generátor.
  • Materiál: Nerez
  • Objem: 50l/ 100l/ 300l