Vakuový výparník s účinnou cirkulací 100L

Vakuová koncentrační konvice - Výparník 100L

Vakuová odparka cirkulačního typu 50-300

€ 6,800.00

Vakuový odparovač s externím cirkulačním výměníkem tepla patří mezi nejefektivnější systémy pro odpařování kapalin. Je ideální pro šetrné vaření a koncentraci produktů citlivých na teplo, jako je mléko, smetana, ovocné šťávy a další potravinářské suroviny.

Zařízení nevyžaduje použití míchadla, protože produkt cirkuluje pomocí systému nuceného oběhu.
Modulární koncepce umožňuje konfiguraci podle potřeby s volbou typu vakuového čerpadla, požadovaného výkonu a druhu výměníku tepla.
Šikmý design a spodní ventil pro 100% vypuštění produktu bez ztrát a slepých míst.
Horní poklop je tepelně izolovaný, což minimalizuje tepelné ztráty a zároveň zvyšuje bezpečnost při provozu.
Díky tangenciálnímu vstupu se produkt rozprostírá v tenké vrstvě, čímž se maximalizuje účinnost odpařování.

Vakuové odpařovací jednotky se používají v případech, kdy je potřeba odpařovat kapaliny při nízkých teplotách, případně při teplotě výrazně nižší, než je bod varu produktu při atmosférickém tlaku. Nejčastěji se využívají k odpařování vody z produktů citlivých na teplo. Tyto jednotky jsou široce používány v potravinářském průmyslu, například při kondenzaci mléka, smetany nebo při výrobě slazeného kondenzovaného mléka.

Vakuová odpařovací jednotka s cirkulací se používá ke zahušťování širokého spektra tekutých produktů, jako například:

mléko	krém	sirupy	bylinné infuze
syrovátka	šťávy	tinktury	extrakty

Výhody

Vysoce účinné a rychlé odpařování vody z produktu díky cirkulační funkci vakuové odpařovací jednotky s výměníkem tepla ve vnějším okruhu.
Možnost výběru teplonosného média pro výměník tepla (voda/pára) i typu výměníku (plášť a trubka / deska).
Díky výkonnému kondenzátoru a vakuovému generátoru je systém schopný dosáhnout hlubokého vakua, kdy bod varu činí 59 °C. Pokud je třeba dosáhnout bodu varu pod 59 °C, lze jednotku vybavit speciálním vakuovým olejovým čerpadlem, které spolu s kondenzátorem umožňuje dosáhnout hodnoty 20 mBar (17 °C) – volitelné.
Spodní ventil instalovaný v nejnižším hydraulickém bodě vakuového reaktoru zaručuje zpracování produktu bez slepých zón a ztrát, což je povinný požadavek pro receptury v některých odvětvích s přesným dávkováním komponent.
Šikmá konstrukce pracovní vakuové nádoby nevyžaduje kónické dno, protože sklon umožňuje 100% akumulaci produktu přímo v nejnižším hydraulickém bodě, kde je instalován spodní ventil.
Systém sekundárního odvádění páry a kondenzace je vybaven speciálním odlučovačem, který snižuje pravděpodobnost přenosu produktu do kondenzátoru.
Součástí základní verze je dvouvrstvý horní poklop se vzduchovou mezerou pro snížení tepelných ztrát a parazitní kondenzace.
Není potřeba žádné míchací zařízení; produktové čerpadlo v okruhu s nuceným oběhem neustále promíchává produkt a intenzivně jej ohřívá v proudu tím, že jej přečerpává přes výměník tepla.
Díky kontinuálnímu průtokovému ohřevu produktu se snižuje riziko lokálního přehřátí.

Základní verze

Vakuová odpařovací jednotka se skládá z jednovrstvové šikmé vakuové nádoby na nosné konstrukci, vybavené vnějším cirkulačním okruhem s produktovým čerpadlem a výměníkem tepla, systémem vytváření vakua – ejektorem stlačeného vzduchu, systémem sběru a odvodu sekundární páry. Ovládání závisí na typu a požadovaných parametrech automatizace.

Základní verze neobsahuje produktové čerpadlo; čerpadlo se volí samostatně podle typu produktu.

Princip fungování

V důsledku cirkulace produktu přes výměník tepla se produkt ohřívá v proudu a po vstupu do vakuové nádoby se voda obsažená v produktu téměř okamžitě mění na páru, která je odváděna přes systém sběru a odvodu kondenzátu.

Například vakuový odpařovač je ideální pro zahušťování syrovátky, vedlejšího produktu zpracování mléka. Provoz ve vakuu snižuje bod varu vody, což umožňuje odstraňování vlhkosti při nižších teplotách a zabraňuje denaturaci bílkovin a degradaci laktózy. Tím se zachovávají funkční vlastnosti syrovátky a činí ji vhodnou pro následné sušení za účelem výroby vysoce kvalitního syrovátkového prášku.

Technické požadavky

Zdroj stlačeného vzduchu s tlakem 6–10 bar a průtokem 250–300 l/min pro vakuový generátor.
Zdroj ledové vody o teplotě 5–7 °C potřebný pro přívod chladicí kapaliny do kondenzátoru vakuové odpařovací jednotky.

Doplňkové možnosti

Míchací zařízení pro husté a viskózní produkty.
Stěrky pro míchací zařízení.
Ohřívací/chladicí plášť pro rozšíření možností použití vakuové odpařovací jednotky – umožňuje následné ochlazení produktu po vaření nebo koncentraci.
Vnější dekorativní kryt jednotky s izolací.
Vakuový generátor ve formě vakuového vodokružného nebo olejového čerpadla.
Volitelné možnosti výkonu a typu výměníku tepla.
CIP hlavy pro čištění (rotační), umožňující připojení jednotky k systému Clean-In-Place.
Tichý kompresor jako zdroj stlačeného vzduchu pro ejektor používaný jako vakuový generátor.

Materiál: Nerez
Objem: 50l/ 100l/ 300l