Dvojplášťový elektrický varný kotol 50 l
Elektrický plášťový varný kotol s objemom 50 l je určený na vsádzkové spracovanie potravinárskych výrobkov pomocou nepriameho ohrevu vody. Jeho naklápacia nádoba, integrovaný systém ohrevu vody a spodný prevodový mixér zabezpečujú riadený ohrev a nepretržitý pohyb produktu (tepelný plášť sa dá použiť aj na chladenie). Vyklápací mechanizmus s 13 aretačnými polohami umožňuje miešanie s pomocou gravitácie, ako aj vyprázdňovanie produktu pod uhlom až 110°.
- Pracovný objem 50 l
- Nepriamy ohrev a chladenie cez tepelný plášť
- Integrovaný elektrický ohrievač vody, dostupný vo verziách 3, 6 a 9 kW
- Spodne montovaný prevodový mixér s výkonom motora do 0,25 kW
- Naklápacia nádoba s 13 blokovacími polohami a maximálnym uhlom 110°
- Mobilný rám so štyrmi kolesami s brzdami
50-litrový elektrický plášťový varný kotol je určený na vsádzkové spracovanie potravinárskych výrobkov, ktoré vyžadujú kontrolovaný ohrev, varenie alebo chladenie. Kombinuje naklápaciu nádobu z nehrdzavejúcej ocele namontovanú na kolieskach pre väčšiu mobilitu, voliteľný elektrický systém ohrevu vody a automatický systém miešania. Horúca voda cirkuluje cez tepelný plášť (duplikátor) obklopujúci pracovnú nádobu a prenáša teplo do produktu nepriamo cez steny nádoby.
Vďaka objemu 50 litrov, mobilnému vyhotoveniu a zabudovanému miešaciemu systému je kotol vhodný na menšiu potravinársku výrobu, ako aj na použitie v reštauráciách, jedálňach, cateringových prevádzkach a HoReCa prevádzkach.
Na rozdiel od priameho elektrického ohrevu toto usporiadanie nevystavuje produkt ohrievacím prvkom ani koncentrovanému zdroju tepla na dne nádoby. Distribuovaný prenos tepla pomáha znižovať lokálne prehrievanie a pripaľovanie produktu, čo je obzvlášť dôležité pri spracovaní hustých, viskóznych alebo teplom citlivých zmesí.
Vhodné produkty a použitie
Kotol je vhodný na prípravu rôznych tekutých a poloviskóznych potravinárskych výrobkov vrátane:
- Omáčok, štiepok a dresingov
- Polievok a zeleninových prípravkov
- Džemov, marmelád a ovocných náplní
- Sirupov a zmesí na báze cukru
- Krémov, pudingov a dezertných náplní
- Pást a nátierok
- Kečupov a iných varených dochucovadiel
- Iných výrobkov vyžadujúcich kontrolovaný ohrev
Nepriamy ohrev je obzvlášť užitočný pre výrobky obsahujúce cukor, škrob alebo bielkoviny, ktoré sa môžu prilepiť na vyhrievané povrchy alebo sa poškodiť pri vystavení nadmerným lokálnym teplotám.
Nepriamy ohrev cez tepelný plášť
Varný kotol využíva vodu cirkulujúcu cez tepelný plášť na nepriamy ohrev produktu. Plášť obklopuje pracovnú nádobu, čo umožňuje prenášať tepelnú energiu cez stenu z nehrdzavejúcej ocele a postupne ohrievať produkt vo vnútri.
Keďže vykurovacie telesá nie sú v priamom kontakte s produktom, teplo sa rozdeľuje po povrchu nádoby namiesto toho, aby sa koncentrovalo v jednom mieste priameho ohrevu. Tým sa znižuje riziko pripálenia, prilepenia produktu a jeho usadzovania na vyhrievaných povrchoch. Zároveň sa dosahuje kontrolovanejší ohrev receptúr, ktoré vyžadujú postupné zvyšovanie teploty.
Elektrický prietokový ohrievač vody je k dispozícii ako voliteľné vybavenie vo výkonových konfiguráciách 3, 6 a 9 kW. Tepelný plášť je možné pripojiť aj k existujúcemu externému zdroju teplej vody. Požadovaný výkon závisí od spracovávaného produktu, veľkosti dávky, počiatočnej a cieľovej teploty a požadovaného času ohrevu.
Ohrev a chladenie v jednej nádobe
Tepelný plášť sa môže použiť aj na chladenie privádzaním studenej vody namiesto horúcej. Cirkulujúca voda odoberá teplo cez stenu nádoby, čo umožňuje znižovať teplotu produktu v tom istom kotle bez potreby jeho prečerpávania do samostatného zariadenia.
Táto funkcia je užitočná pri procesoch, ktoré zahŕňajú postupné fázy ohrevu a chladenia, napríklad pri varení omáčok alebo ovocných prípravkov s následným chladením pred ďalším spracovaním alebo balením.
Chladiaci výkon závisí od teploty privádzanej vody, jej prietoku, vlastností produktu a podmienok cirkulácie. Na chladenie je potrebný vhodný prívod studenej vody a pripojenie k tepelnému plášťu.
Integrovaný mechanický miešací systém
Varný kotol je vybavený mechanicky poháňaným miešacím systémom umiestneným pod pracovnou nádobou, ktorý je utesnený vákuovým tesnením a poháňaný prevodovým motorom s výkonom až 0,25 kW. Miešadlo zabezpečuje nepretržitý pohyb produktu počas ohrevu a spracovania, čím napomáha rovnomernému rozptýleniu prísad a udržiavaniu jednotnejšej konzistencie v celej dávke.
Prevodový pohon poskytuje krútiaci moment potrebný na miešanie kvapalných a polotekutých produktov. Kombinácia výklopnej konštrukcie, mechanického miešania a pohybu produktu podporovaného gravitáciou napomáha jeho cirkulácii a znižuje potrebu manuálneho miešania počas prevádzky.
Naklápacia nádoba a miešanie pomocou gravitácie
Pracovnú nádobu je možné nakloniť až o 110°, čo umožňuje pohodlné vyprázdňovanie spracovaného produktu. Naklonená poloha zároveň podporuje pohyb produktu pôsobením gravitácie: pri nakláňaní nádoby sa produkt pohybuje vlastnou hmotnosťou, čím sa podporuje jeho prirodzená cirkulácia a rovnomerné prerozdeľovanie v celej dávke.
Tento pohyb môže zlepšiť premiešavanie produktu počas spracovania, najmä pri zmesiach, ktoré sa pohybujú pôsobením gravitácie. Naklápací mechanizmus zároveň uľahčuje prístup do vnútra nádoby pri vyprázdňovaní a čistení.
Nádobu je možné nakloniť až o 110°, čo umožňuje rýchle a pohodlné vyprázdnenie produktu. Na rozdiel od vypúšťania cez pevný výpustný ventil umožňuje naklonenie nádoby vytekanie produktu cez jej otvorenú hornú časť. Vyprázdňovanie je tak výrazne rýchlejšie, najmä pri hustých a viskóznych produktoch, ktoré by cez úzky výpust odtekali pomaly. Naklonenie nádoby zároveň uľahčuje prístup do jej vnútra pri čistení po spracovaní.
Mobilná konštrukcia
Kotol je umiestnený na nosnej konštrukcii vybavenej štyrmi otočnými kolieskami s brzdami, ktoré umožňujú jeho premiestňovanie v rámci výrobného priestoru. Voliteľný elektrický prietokový ohrievač vody môže byť integrovaný do spodnej časti rámu, čím sa vykurovací systém a pracovná nádoba spájajú do jednej mobilnej zostavy.
Výhody
- Nepriamy ohrev produktu: Voda cirkuluje cez tepelný plášť a prenáša teplo cez steny nádoby bez priameho kontaktu vykurovacích telies s produktom.
- Znížené riziko pripálenia: Rovnomernejší prenos tepla pomáha predchádzať lokálnemu prehriatiu a pripáleniu produktu.
- Možnosť ohrevu a chladenia: Do toho istého tepelného plášťa je možné privádzať horúcu alebo studenú vodu, čo umožňuje vykonávať oba procesy v jednej nádobe.
- Pohyb produktu pomocou gravitácie: Nakláňanie nádoby do medzipolôh podporuje prirodzenú cirkuláciu a prerozdeľovanie produktu.
- Pohodlné vyprázdňovanie: Maximálny uhol naklonenia 110° umožňuje rýchle a jednoduché vyprázdňovanie produktu, čo je obzvlášť užitočné pri hustých a viskóznych produktoch.
- Mobilná konštrukcia: Štyri otočné kolieska s brzdami umožňujú premiestňovanie kotla v rámci výrobného priestoru.
Základná verzia obsahuje
Základná verzia pozostáva z 50-litrovej pracovnej nádoby z nehrdzavejúcej ocele s tepelným plášťom, mechanického miešacieho systému poháňaného prevodovým motorom s výkonom až 0,25 kW a mobilného nosného rámu so štyrmi otočnými kolieskami s brzdami. Nádoba je vybavená naklápacím mechanizmom s uhlom naklonenia až 110°. Na ohrev je možné pripojiť externý zdroj teplej vody, pričom elektrický prietokový ohrievač vody je k dispozícii ako voliteľné vybavenie.
Voliteľné vybavenie
- Konfigurácia ohrievacieho systému: Možnosť výberu ohrievacieho výkonu 3, 6 alebo 9 kW podľa požadovanej kapacity ohrevu a podmienok spracovania.
- Frekvenčný menič s krytím IP66: Ovládací panel na nastavenie rýchlosti miešania a zapínanie/vypínanie miešadla.
- Výškovo nastaviteľné nohy: K dispozícii namiesto štandardných koliesok; slúžia na stacionárnu inštaláciu a nastavenie pracovnej výšky.
- Automatická PID regulácia ohrevu: Automaticky riadi ohrev tak, aby sa udržala zvolená teplota vody v tepelnom plášti.
- Nerezový sieťovaný kôš: Na spracovanie sypkých surovín a pevných produktov počas varenia.
Technické špecifikácie
| Parameter | Špecifikácia |
|---|---|
| Typ zariadenia | Elektrický varný kotol s tepelným plášťom |
| Pracovný objem | 50 l |
| Princíp ohrevu | Nepriamy ohrev vodou |
| Ohrievací systém | Externý prívod teplej vody / voliteľný elektrický prietokový ohrievač vody |
| Ohrievací výkon | Voliteľne: 3 / 6 / 9 kW |
| Pohon miešadla | Prevodový motor |
| Výkon motora miešadla | Do 0,25 kW |
| Teplonosné médium | Voda |
| Chladenie | Cez tepelný plášť pomocou studenej vody |
| Naklápanie nádoby | Do 110° |
| Polohy naklápania | 13 aretovaných polôh |
| Vyprázdňovanie produktu | Naklonením nádoby až do 110° |
| Nosná konštrukcia | Mobilný rám |
| Mobilita | 4 otočné kolieska s brzdami |
| Režim prevádzky | Šaržové spracovanie |
| Materiál konštrukcie | Potravinárska nehrdzavejúca oceľ AISI 304 |
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Výkon ohrevu, kW: 3/ 6/ 9
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Multifunkčný varný a pasterizačný kotol s manuálnym vyklápaním je jednoduché zariadenie určené na celý proces výroby džemov: od varenia ovocnej zmesi až po následnú pasterizáciu hotových výrobkov priamo v zaváraninových pohároch. Umožňuje pripraviť produkt v nádobe a následne, s využitím doplnkového koša, pasterizovať naplnené poháre bez potreby použitia iného zariadenia.
- 6-stupňová regulácia vstavaného ohrevu umožňujú nastaviť optimálne podmienky pre varenie ovocia aj následnú pasterizáciu bez rizika pripálenia alebo straty kvality.
- Ručný vyklápací mechanizmus s trojstupňovým nastavením a maximálnym uhlom náklonu 110° zabezpečuje pohodlné vyprázdnenie nádoby a dávkovanie hotového produktu prakticky bez strát.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 2,6 / 6,5
- Objem: 50l/ 100l
VVarný kotol AC je profesionálne zariadenie určené na ohrev, varenie a miešanie širokého spektra produktov. Používa sa v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle, napríklad na výrobu sirupov, džemov, marmelád, ovocných štiav, mastí, krémov, mydiel a ďalších.
- Vysoká efektivita ohrevu a miešania
- Presná regulácia teploty
- Hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 1,5 KW
- Výkon ohrevu, kW: 13,5
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Pracovný objem: 300 l
- Geometrický objem: 350 l
Univerzálny varný kotol so vstavaným parným generátorom do 0,5 baru, rámovým miešacím zariadením a automatickým systémom vyklápania a vykládania je pohodlným a bezpečným riešením na spracovanie rôznych tekutých produktov vo veľkých objemoch.
- Bezpečná konštrukcia s plášťom (duplikátorom) a vonkajším krytom s izoláciou
- Intenzívny ohrev parou cez plášť pomocou vstavaného elektrického parného generátora
- Automatický viacstupňový systém naklápania a vykládania
- Rámové miešacie zariadenie na rozpúšťanie, miešanie a miesenie surovín
- Vykládka produktu do valčekových vozíkov je možná vďaka odsadenej naklonenej osi
- Ohrev: Kombinované
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 13,5
Varný kotol s objemom 400 litrov je profesionálne zariadenie určené na prípravu jedál vo veľkom objeme. Je vybavený miešadlom a hydraulickým vyklápaním, čo zjednodušuje manipuláciu a zvyšuje efektivitu varenia v gastronomických prevádzkach.
- Vysoký objem pre veľkokapacitné varenie
- Miešadlo s nerezovými škrabkami zabraňuje pripáleniu
- Hydraulické vyklápanie pre jednoduché vyprázdnenie
- Regulácia teploty a času
- Dvojitý tepelný plášť pre rovnomerné rozloženie tepla
- Kvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 25
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Objem: 400l
- Napätie: 380-400V
Pásový blanšér NORMIT CB predstavuje vysoko efektívne zariadenie určené na kontinuálne tepelné spracovanie potravinárskych produktov. Jeho konštrukcia zabezpečuje rovnomerné blanšírovanie, varenie a chladenie pri zachovaní štruktúry a nutričných vlastností spracovávaného materiálu. Vďaka širokým možnostiam konfigurácie a nízkej energetickej náročnosti je vhodný pre rôzne prevádzky v potravinárskom priemysle.
Zariadenie využíva kombinovaný systém ohrevu – elektrický aj parný – pre maximálnu účinnosť a variabilitu spracovania.
- Špeciálny systém vstrekovania pary/vody s filtráciou
- Možnosť prispôsobenia zariadenia produktu a prevádzke
- Kaskádový systém dopravníkov
- Chladenie vodou, vzduchom alebo kombinovane
- Možnosť inštalácie sekcie na obracanie produktu alebo vzduchový nôž
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Cena je uvedená za základnú verziu komplexu zariadení s homogenizátorom
Zariadenie na výrobu zmrzlinových zmesí je založené na univerzálnom vákuovom reaktore s chladiacim plášťom a viacstupňovým dispergátorom/homogenizátorom vo vonkajšej cirkulačnej slučke.
- Špeciálny typ miešacieho zariadenia pre ľahkú demontáž a čistenie
- Spracovanie s minimálnou stratou produktu
- Spodný výpustný ventil je súčasťou základnej verzie inštalácie
- Viacstupňový dispergátor pre intenzívne zmáčanie a homogenizáciu tečúcej zmesi
- Vonkajší cirkulačný okruh s trojchodovým ventilom na obsluhu/umývanie zariadenia
- Zosilnený pohon pre miešanie hustých a viskóznych produktov
- Integrovaný vákuový systém
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Výkon, kW: 3
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
CookMak Mix je elektrický sklopný varný kotol s integrovaným miešacím systémom určený na profesionálne dávkové spracovanie potravín. Používa sa na varenie, ohrievanie a miešanie tekutých, polotekutých a hustejších výrobkov, ako sú omáčky, polievky, džemy, ovocné prípravky, krémy, náplne a sirupy. Sklápacia nádoba uľahčuje miešanie a vyprázdňovanie produktu, zatiaľ čo vyhrievané viacvrstvové sendvičové dno zabezpečuje rovnomerný prenos tepla. Dostupné pracovné objemy sú 20 až 150 litrov.
Rovnomerný ohrev
Nepretržité miešanie
Ľahké vypúšťanie
Gravitačné miešanie
Elektrický varný kotol je určený na efektívne a bezpečné varenie polievok, omáčok, vývarov a ďalších tekutín v gastronomických prevádzkach. Zariadenie využíva elektrické ohrievacie telesá na generovanie pary a reguluje teplotu pomocou riadiaceho ventilu a teplotného snímača, čím zabezpečuje optimálne podmienky varenia. Je vybavené bezpečnostnými ventilmi a je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele pre dlhú životnosť a jednoduchú obsluhu.
- Efektívne a rovnomerné ohrevy tekutín, ideálne pre varenie polievok, omáčok, vývarov a ďalších jedál.
- Úsporný prívod vody a bezpečnostné systémy, ktoré chránia pred prehriatím a nadmerným tlakom.
- Jednoduché ovládanie teploty s presným nastavením na optimálny ohrev pre rôzne druhy jedál.
- Vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, čo zaručuje dlhú životnosť a bezpečnosť.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Cena je stanovena za základní verzi vakuové odpařovací jednotky se základním ovládáním (spínač motoru míchadla) a bez dalších možností. Řídicí jednotka je přizpůsobena na základě individuálních požadavků zákazníka. Čerpadlo se také volí samostatně v závislosti na produktu.
Kompaktná jednotka na vákuové vyparovanie, ktorá vám umožňuje koncentrovať roztoky, zmesi a rôzne produkty odparovaním rozpustenej zmesi. Modulárna verzia je založená na našom základnom vákuovom reaktore 110/100.
- Gravitačné miešanie – o 25 % efektívnejšie
- Zosilnená konštrukcia miešadla bez slepých miest
- Spodný guľový ventil bez mŕtvych zón
- Systém kondenzácie a odstraňovania sekundárnej páry
- Ľahko rozoberateľné miešacie zariadenie
- Veľká plocha výmeny tepla
- Schopnosť merať a monitorovať objem kondenzátu (voliteľné)
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
- Pracovný objem: 50-80l
- Kondenzačný výkon, l/h: 45-55
- Spotreba pary, kg/h: do 150
Profesionálny varný kotol s miešadlom určený na spracovanie obzvlášť hustých a viskóznych produktov. Ideálne technické riešenie pre výrobu karamelu, sirupov a cukrovej pasty na depiláciu. Zdroj tepla sa vyberá samostatne.
- Kotol je kompatibilný so všetkými typmi varných plôch, vrátane indukčných.
- Základná verzia je vybavená ľahko odnímateľnými, samonastavovacími nerezovými škrabkami.
- Nastaviteľná rýchlosť miešadla: 0–35 ot./min. (základná verzia), odporúčaný rozsah 10–25 ot./min.
- Pohon zabezpečuje profesionálny 3-fázový priemyselný motor.
- Miešadlo sa ovláda samostatne diaľkovým ovládačom s krytím IP66, ktorý sa k kotlu pripája pomocou rýchloupínacích konektorov.
- Zariadenie je možné napojiť na sieť 220–230 V, pričom je vybavené 3-fázovým motorom
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25/ 0,37
- Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia vákuového homogenizátora.
Homogenizátor je určený pre širokú škálu aplikácií – od výroby majonéz, kečupov, omáčok, cukrárskych pást a náplní, až po kozmetické produkty ako krémy, gély či šampóny.
- Vákuová prevádzka umožňuje spracovanie pri nižších teplotách, čím sa zachovávajú citlivé zložky a znižuje riziko kontaminácie.
- Ultra Shear spodný homogenizátor zabezpečuje intenzívnu cirkuláciu produktu a efektívnu homogenizáciu s veľkosťou častíc do 5–10 mikrónov.
- Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami zaisťuje rovnomerné premiešanie produktu bez mŕtvych zón.
- Výklopná verzia uľahčuje vykladanie a čistenie zariadenia.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Výkon, kW: 2,3/ 3
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Pojazdný stroj MKCH je určený na tavenie a miešanie čokolády pri presne kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizácie. Zabezpečuje rovnomerný ohrev, dokonalé premiešanie a stabilitu produktu aj po niekoľko hodinovej prevádzke.
- Rovnomerný ohrev cez olejový plášť (bain-marie)
- Možnosť obmedzenia maximálnej teploty
- Vonkajší plášť proti tepelným stratám
- Neprerážajúce miešanie pomocou špeciálneho škrabkového miešadla
- Možnosť pripojenia pumpy na čerpanie do iných zariadení
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 380-400V
Plynový kotol je určený na použitie v potravinárskom, stravovacom, catering priemysle, vo veľkých kuchyniach na výrobu polievok, cestovín, mliečnych jedál, na varenie, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, húb, mrazených výrobkov alebo polotovarov. Zariadenie nie je vhodné na pečenie.
- Nepriamy ohrev zabezpečuje rovnomerné varenie jedál bez rizika pripálenia.
- Plynový kotol je vybavený výkonným plynovým systémom, ktorý šetrí energiu a znižuje spotrebu plynu.
- Dvojitý bezpečnostný systém a automatická kontrola hladiny vody zabezpečujú bezpečnú prevádzku.
- Vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaručuje odolnosť a dlhodobú spoľahlivosť.
- Ohrev: Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Automatické vyklápacie kotly sú navrhnuté na varenie potravín a jedál v malých a cateringových kuchyniach. Tieto kotly ponúkajú rôzne možnosti ohrevu, ako parný ohrev, nepriamy elektrický ohrev, nepriamy plynový ohrev a priamy plynový ohrev, čím zabezpečujú flexibilitu v závislosti od požiadaviek kuchyne.
Kapacity kotlov sa pohybujú od 50 do 500 litrov, čo umožňuje prispôsobenie rôznym veľkostiam prevádzok.
- Úpora času pri varení a vyprázdňovaní
- Stabilná teplota vďaka rôznym typom ohrevu
- Možnosť zapojenia do automatických procesov výroby
- Vysoká odolnosť voči korózii a opotrebeniu
- Možnosť variť citlivé potraviny bez pripálenia (vďaka duplikátoru)
- Ohrev: Elektrina Para Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Napätie: 380-400V
Tento prémiový varný stroj je ideálny pre profesionálne kuchyne, kde sa vyžaduje veľká kapacita. Na tomto okrúhlom varnom zariadení je možné dusiť, variť a piecť širokú škálu jedál. Bol špeciálne navrhnutý tak, aby varenie bolo energeticky efektívnejšie. Prítomnosť veľkého vypúšťacieho ventilu na vypúšťanie tekutých produktov a pohodlných veľkých ovládacích tlačidiel. Vďaka dvojstennému veku znižuje izolácia kotla tepelné a energetické straty, vďaka čomu je veľmi energeticky účinný. Je taktiež veľmi pohodlné na používanie a ľahko sa čistí.
- Prémiový plynový varič na varenie veľkého množstva jedla.
- Vhodné pre profesionálne cateringové kuchyne
- Pohodlný veľký vypúšťací ventil
- Okrúhla pracovná misa z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa ľahko čistí.
- Ohrev: Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 150l
Varný kotol a vákuový mixér na periodické odvzdušňovanie produktov ako majonézy, kečupy, rôzne omáčky, krémy, gély a pasty. Ide o jednu z modifikácií vákuového reaktora a vákuovej odparky. Prítomnosť vákuového systému umožňuje vytvoriť vákuum po procese varenia a vykonať vysávanie (odvzdušnenie), aby sa odstránili vzduchové bubliny s potenciálnymi nečistotami a získal sa produkt s hustejšou štruktúrou. Vďaka vysávaniu má výrobok predĺženú trvanlivosť, pretože spolu so vzduchom sú odstránené patogény a mikróby obsiahnuté v ňom.
- Šikmý dizajn s gravitačným miešaním, ktorý je o 30% účinnejší ako zvyčajne
- 100% vyprázdnenie produktu po spracovaní vďaka spodnému ventilu
- Ľahko rozoberateľné odnímateľné miešacie zariadenie
- Možnosť pripojenia k CIP stanici na čistenie a umývanie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 100l
- Výkon, kW: 0,12
- Max vákuum: -0,8 Bar