Elektrický varič MK-séria

Univerzálny varný kotol série MK je moderné zariadenie na spracovanie potravín so širokým spektrom použitia v cukrárňach, pekárňach a iných stravovacích zavedeneniach.

Kvalitné materiály použité pri výrobe stroja zaisťujú dlhú životnosť a bezproblémovú prevádzku. Celá konštrukcia je vyrobená z potravinárskej ocele AISI 304, odolnej voči korózii a väčšine kyselín, sterilizačným roztokom, väčšine organických chemikálií a farbív. Jednotka rovnomerne ohrieva celý obsah pracovnej nádrže až na maximálnu teplotu 150°C. Je možný súčasný ohrev a miešanie.

Univerzálny varič je vďaka premyslenému dizajnu použiteľný pre mnohé technologické procesy, ako napr.

• príprava pudingov, želé, kaymaku, mlieka, omáčok, polievok, zeleniny atď.
• príprava choux cesta a pudingov,
• príprava tiramisu, plniek, džemov a zaváranín, rizota, ovocnéj peny
• topenie čokolády a fudge, polevy,
• vyprážanie zeleniny, ovocia, cibule
• a mnoho ďalších.

Proces miešania sa vykonáva pomocou špeciálneho mixéra, ktorý je vybavený škrabkami, ktoré zabraňujú prilepeniu a pripáleniu produktu. Škrabky zbierajú produkt zo stien a dna tlakového hrnca. Ohrev produktu sa vykonáva zahrievaním oleja medzi dvoma stenami kotla, čo zaisťuje rovnomernosť ohrevu a aby sa produkt nespálil. Produkt sa zahrieva rovnomerne v celom objeme.

Univerzálna varna nadoba série MK je navyše vybavená tretím vonkajším plášťom pre obmedzenie návratu teploty do okolia. Stroje radu MK majú dve pracovné rýchlosti a schopnosť ohrievať hmotu na požadovanú teplotu max. 150 °C. Na želanie zákazníka je možné zablokovať maximálnu úroveň teploty. V prípade potreby je možné zvýšiť hodnotu maximálnej teploty. Všetky prvky prichádzajúce do priameho kontaktu s potravinami sú vyrobené z vysoko kvalitnej kyselinovzdornej ocele a materiálov schválených pre styk s potravinami.

Krémový vařič má sklopnú nádrž, ktorá umožňuje ľahké vyloženie produktu a čistenie pracovnej nádoby, varne zariadenie môže byť vybavene aj vypúšťacím ventilom - možno ho jednoducho rozobrať na čistenie / opláchnutie. Ventil má ochrannú funkciu proti náhodnému otvoreniu. Stroj na pripravu cesta a smotany má veko so vstupom na kontrolu procesu a pridávanie prísad bez zastavenia stroja. Všetky dôležité elektrické komponenty sú umiestnené v elektrickej skrinke na boku stroja, aby boli chránené pred výparmi a vysokými teplotami. Časovač so zvukovým signálom - automatický alebo manuálny režim.

Stroje radu MK sú určené na výrobu a prípravu choux pečiva, krémov, čokolády, fudge, džemov, glazúr, plniek a rôznych zmesí podľa originálnych receptúr, ako aj na akýkoľvek výrobok, ktorý vyžaduje rovnomerné zahrievanie a hladké miešanie. Často sa používa v cukrárňach a pekárňach. Využitie nájde aj v kozmetickom priemysle, na prípravu cukrovej pasty.

Proces miešania prebieha pomocou miešacích nástrojov s bočnými a spodnými škrabkami, ktoré zabraňujú prilepeniu a pripáleniu zmesi. Škrabky sú určené na zbieranie vrstiev zmesi zo stien a dna misky.

• Systém rýchleho odstránenia škrabiek bez použitia nástrojov na čistenie alebo výmenu
• Termálny olej naliaty medzi dve vrstvy „plášťa“ zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla, bezpečné počas prevádzky.
• Vonkajšia, tretia vrstva misky zabraňuje tepelným stratám zo stroja.
• 2 pracovné rýchlosti (variabilné na požiadanie)
• Maximálna teplota do 150°C, na požiadanie max. teplotu je možné nastaviť na inú, nižšiu úroveň.
• Všetky časti prichádzajúce do styku s potravinami sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele odolnej voči kyselinám a potravinárskych materiálov.
• Sklopná misa so zarážkou v ľubovoľnej polohe pre ľahké vyprázdňovanie a čistenie - motorizované koliesko pre modely MK-200/300/500
• Veko misy s okienkom na sledovanie procesu a pridávanie ingrediencií bez toho, aby ste museli stroj zastaviť.
• Všetky dôležité elektrické komponenty sú vo vnútri elektrickej skrinky na boku, aby sa zabránilo dymu a vysokým teplotám.
• Časovač - manuálna alebo automatická prevádzka
• Ochranný tepelný spínač
• Guľový ventil Du-80 – štandard pre série MK-200/300 a 500.
• Každý stroj môže byť vybavený žeriavom (na požiadanie)
• Mobilné, na kolieskach

Okrem toho:

• Variabilná rýchlosť (invertor)
• Chladiaci systém s chladičom – dostupný pre všetky modely
• Veko/mriežka misy – dostupné pre všetky modely
• Špeciálne dvojité miešadlo – dostupné pre všetky modely
• LCD – 7′ – plne programovateľný ovládací panel s receptami
• Laserový snímač teploty produktu.