Elektrický varič s naklápaním a miešaním série MK

Elektrický varič MK-séria

0,00 €

Moderné zariadenia so širokým spektrom použitia v cukrárňach, pekárňach, stravovacích zavedeniach.

Univerzálny varný kotol série MK je moderné zariadenie na spracovanie potravín so širokým spektrom použitia v cukrárňach, pekárňach a iných stravovacích zavedeneniach.

Kvalitné materiály použité pri výrobe stroja zaisťujú dlhú životnosť a bezproblémovú prevádzku. Celá konštrukcia je vyrobená z potravinárskej ocele AISI 304, odolnej voči korózii a väčšine kyselín, sterilizačným roztokom, väčšine organických chemikálií a farbív. Jednotka rovnomerne ohrieva celý obsah pracovnej nádrže až na maximálnu teplotu 150°C. Je možný súčasný ohrev a miešanie.

Univerzálny varič je vďaka premyslenému dizajnu použiteľný pre mnohé technologické procesy, ako napr.

príprava pudingov, želé, kaymaku, mlieka, omáčok, polievok, zeleniny atď.
príprava choux cesta a pudingov,
príprava tiramisu, plniek, džemov a zaváranín, rizota, ovocnéj peny
topenie čokolády a fudge, polevy,
vyprážanie zeleniny, ovocia, cibule
a mnoho ďalších.

Proces miešania sa vykonáva pomocou špeciálneho mixéra, ktorý je vybavený škrabkami, ktoré zabraňujú prilepeniu a pripáleniu produktu. Škrabky zbierajú produkt zo stien a dna tlakového hrnca. Ohrev produktu sa vykonáva zahrievaním oleja medzi dvoma stenami kotla, čo zaisťuje rovnomernosť ohrevu a aby sa produkt nespálil. Produkt sa zahrieva rovnomerne v celom objeme.

Univerzálna varna nadoba série MK je navyše vybavená tretím vonkajším plášťom pre obmedzenie návratu teploty do okolia. Stroje radu MK majú dve pracovné rýchlosti a schopnosť ohrievať hmotu na požadovanú teplotu max. 150 °C. Na želanie zákazníka je možné zablokovať maximálnu úroveň teploty. V prípade potreby je možné zvýšiť hodnotu maximálnej teploty. Všetky prvky prichádzajúce do priameho kontaktu s potravinami sú vyrobené z vysoko kvalitnej kyselinovzdornej ocele a materiálov schválených pre styk s potravinami.

Krémový vařič má sklopnú nádrž, ktorá umožňuje ľahké vyloženie produktu a čistenie pracovnej nádoby, varne zariadenie môže byť vybavene aj vypúšťacím ventilom - možno ho jednoducho rozobrať na čistenie / opláchnutie. Ventil má ochrannú funkciu proti náhodnému otvoreniu. Stroj na pripravu cesta a smotany má veko so vstupom na kontrolu procesu a pridávanie prísad bez zastavenia stroja. Všetky dôležité elektrické komponenty sú umiestnené v elektrickej skrinke na boku stroja, aby boli chránené pred výparmi a vysokými teplotami. Časovač so zvukovým signálom - automatický alebo manuálny režim.

Stroje radu MK sú určené na výrobu a prípravu choux pečiva, krémov, čokolády, fudge, džemov, glazúr, plniek a rôznych zmesí podľa originálnych receptúr, ako aj na akýkoľvek výrobok, ktorý vyžaduje rovnomerné zahrievanie a hladké miešanie. Často sa používa v cukrárňach a pekárňach. Využitie nájde aj v kozmetickom priemysle, na prípravu cukrovej pasty.

Proces miešania prebieha pomocou miešacích nástrojov s bočnými a spodnými škrabkami, ktoré zabraňujú prilepeniu a pripáleniu zmesi. Škrabky sú určené na zbieranie vrstiev zmesi zo stien a dna misky.

Systém rýchleho odstránenia škrabiek bez použitia nástrojov na čistenie alebo výmenu
Termálny olej naliaty medzi dve vrstvy „plášťa“ zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla, bezpečné počas prevádzky.
Vonkajšia, tretia vrstva misky zabraňuje tepelným stratám zo stroja.
2 pracovné rýchlosti (variabilné na požiadanie)
Maximálna teplota do 150°C, na požiadanie max. teplotu je možné nastaviť na inú, nižšiu úroveň.
Všetky časti prichádzajúce do styku s potravinami sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele odolnej voči kyselinám a potravinárskych materiálov.
Sklopná misa so zarážkou v ľubovoľnej polohe pre ľahké vyprázdňovanie a čistenie - motorizované koliesko pre modely MK-200/300/500
Veko misy s okienkom na sledovanie procesu a pridávanie ingrediencií bez toho, aby ste museli stroj zastaviť.
Všetky dôležité elektrické komponenty sú vo vnútri elektrickej skrinky na boku, aby sa zabránilo dymu a vysokým teplotám.
Časovač - manuálna alebo automatická prevádzka
Ochranný tepelný spínač
Guľový ventil Du-80 – štandard pre série MK-200/300 a 500.
Každý stroj môže byť vybavený žeriavom (na požiadanie)
Mobilné, na kolieskach