Pilotní kulový mlýn na čokoládu

€ 4,880.00

Cena je uvedena za základní verzi instalace bez koulí.

Mlýnek je určen k mechanickému mletí surovin pro výrobu čokolády, ořechových másel a získání krémového, homogenního výrobku o velikosti frakce až 20 mikronů.

Kompaktní instalace na samonosnou konstrukci
Jednoduchá a pohodlná údržba
Kryt z plexiskla pro vizuální kontrolu
Odnímatelné míchací zařízení
Plášť pro tepelný nosič

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Kompaktní verze kulového mlýnku je vhodná nejen pro laboratorní účely, ale také pro malé průmyslové podniky, cukrárny, které vyrábějí exkluzivní čokoládové výrobky a čokoládové pomazánky, a další podniky. Instalace umožňuje vyrábět čokoládu podle individuálních receptur s různými chuťovými preferencemi. Kuličkový mlýnek na čokoládu může být použit jako lepší alternativa k melangeuru ve výrobní lince Bean-to-Bar nebo podobném zařízení na zpracování čokolády.

Kulový mlýn se používá k vytvoření jemné struktury a výrobě následujících produktů:

mléčná čokoláda	čokoládová pomazánka/oříšková nátěrka	čokoládové potahy na dorty
hořká čokoláda	čokoládové náplně	čokoládové posypky na dorty
čokoládová poleva	ořechová másla	čokoládové krémy a sladkosti

Výhody:

Přítomnost pláště pro chladicí kapalinu je zahrnuta v základním provedení
Instalace je kompletně vyrobena z potravinářské nerezové oceli.
Spirálové míchadlo
Speciální uvolňovací ventil pro husté a viskózní produkty
Posílená pracovní kapacita
Vyvážená nosná konstrukce pro snížení vibrací při provozu jednotky
Možnost nastavení rychlosti otáčení míchacího zařízení (připojení přes volitelný IF)
Odnímatelná pracovní nádoba s rychle odnímatelnými svorkami na nosné konstrukci
Nízké provozní náklady
Rychlé a kvalitní zpracování surovin

Základní verze

Zařízení se skládá z válcového kontejneru s chladicím pláštěm, který je instalován na pracovní plošině s nosnou konstrukcí a speciálně tvarovaným ponorným míchacím zařízením. Plášť je určen k servisním účelům, jako je ohřev zbytků výrobku pro usnadnění čištění zařízení po práci, nebo může být také použit k chlazení některých výrobků během provozu, jejichž součásti jsou citlivé na přehřátí. Přítomnost pláště umožňuje rozšířit možnosti provádění laboratorních zkoušek nových výrobků. Tento mlýn je ideálním řešením pro účinné mletí materiálů citlivých na teplo, aby se zabránilo přehřátí vlivem mechanických sil.

Princip fungování

Zpracování v pracovní komoře kulového mlýna probíhá mícháním a třením produktu pomocí kovových kuliček, jejichž pohyb zajišťuje speciální míchadlo z nerezové oceli. Pro nastavení rychlosti otáčení míchacího zařízení se doporučuje zvolit přídavnou možnost v podobě tzv. frekvenční měnič. Míchací zařízení lze snadno demontovat pro pohodlné čištění a údržbu jednotky.

Pro tento model se doporučuje zakoupit ocelové kuličky měří 6 mm.