Koloidní mlýnek na výrobu ořechových másel

Mlýnek na výrobu tahini a sezamové pasty

Mlýn na výrobu tahini/sezamové pasty

€ 3,490.00

Mlýnek na ořechy se používá ke zpracování sezamových semen na tahini nebo sezamovou pastu.

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

stroj na výrobu ořechového másla je vhodný k výrobě tahini rozemletím sezamových semínek na hladkou pastu.

Někdy se sezamová semínka loupou, jindy se neloupou, někdy se praží, jindy jsou syrová - vše závisí na technologii výroby a receptuře. Sezamové máslo obsahuje bohaté množství bílkovin, aminokyselin, vitamínů a minerálů, má poměrně vysokou zdravotní hodnotu.

Komerčně vyráběné tahini se obvykle vyrábí ze 100% sezamových semen, která mají přirozeně vysoký obsah oleje. Žádný další olej se nepřidává. Problém je v tom, že olej ze sezamových semínek nelze získat bez správného vybavení. K mletí je určen koloidní mlýnek,

dispergace/emulgace a homogenizace různých složek pro výrobu past.

Proces broušení se provádí pomocí dvou prvků, které se nazývají rotor, zatímco spodní prvek se nazývá stator. Rotor se otáčí proti pevnému statoru a výrobek se mele mezi těmito kotouči.
Konstrukce koloidního mlýna spočívá ve vysokootáčkovém motoru na nosné konstrukci, na jehož hřídeli jsou tyto prvky umístěny. Mlýn je vybaven plastovou kuželovou násypkou a odtokem.