Kontinuálna fritéza na cibuľu, orechy ODF 50
Fritéza s kontinuálnym dopravníkom je spoľahlivé a univerzálne riešenie vhodné na vysokovýkonné vyprážanie širokej škály produktov ich ponorením do horúceho oleja.
- Univerzálna aplikácia
- Rýchly prechod na vyprážanie nových druhov produktov
- Možnosť použitia špeciálnych režimov vyprážania
- Minimálne množstvo oleja v systéme
- Bezproblémová filtrácia oleja
- Vysoký pomer výmeny oleja
- Vysoká účinnosť a produktivita s kompaktným dizajnom
- Vyrobené podľa najvyšších štandardov kvality s použitím materiálov a komponentov vyrobených v Európe.
Kontinuálne fritézy využívajú metódu ponorenia potravinárskych výrobkov do oleja do nastaviteľnej hĺbky, vďaka čomu sú ideálne na vyprážanie mäsa, rýb a zeleninových výrobkov, ako aj výrobkov z cesta alebo spracovaných pochutín, vrátane výrobkov s tvrdou či krehkou štruktúrou, s obalom alebo aj bez neho.
Pomocou tejto kontinuálnej fritézy môžete ľahko pražiť potraviny ako:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Univerzálne zariadenie na vyprážanie, rýchly prechod medzi vyprážanim nových typov produktov, možnosť používať špeciálne režimy smážania.
- Minimálne množstvo oleja v systéme, neprerušovaná filtrácia oleja, vysoká výmena oleja - vo väčšine prípadov nie je potrebná výmena oleja kvôli jeho zatuchnutiu a do systému stačí naplniť iba čerstvý olej.
- Vysoká účinnosť a produktivita s kompaktným dizajnom.
- Vyrobené podľa najvyšších štandardov kvality s použitím materiálov a komponentov vyrobených v Európe.
Základná verzia
Základná verzia kontinuálnej fritézy je vybavená dopravníkovým pásom s nastaviteľnou hĺbkou ponoru produktu do olejového kúpeľa. Tento systém umožňuje precízne nastavenie úrovne ponorenia s presnosťou 0,1 mm, čo zaručuje dokonalé vyprážanie rôznych typov produktov bez ohľadu na ich výšku.
Fritéza obsahuje systém cirkulácie oleja s nepretržitým prúdením horúceho oleja smerom k produktu, čím sa zabezpečuje rovnomerný a intenzívny prenos tepla. Olej je kontinuálne filtrovaný cez nerezové filtre s vymeniteľnými kartušami, čo výrazne predlžuje jeho životnosť a znižuje potrebu častej výmeny.
Zariadenie je vyrobené z vysokokvalitných nerezových materiálov, spĺňajúcich európske hygienické normy, a môže byť vybavené elektrickým ohrevom ako štandardným riešením.
Princíp fungovania
Kontinuálne fritézy používajú metódu ponorenia potravín do oleja v nastaviteľnej hĺbke, ktorá je ideálna na vyprážanie mäsa, rýb a zeleninových produktov, ako aj pochutín z cesta a rôznych spracovaných potravín s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, so strúhankou alebo obalom alebo bez.
Výrobky sa vyprážajú ponorením do horúceho oleja a pohybom cez pracovný kúpeľ na jedinom dopravnom páse. Charakteristickým znakom dopravníkovej fritézy je schopnosť ľahko nastaviť úroveň ponorenia dopravného pásu pod hladinu oleja. Presnosť nastavenia je 0,1 mm, čo vám umožňuje pomocou tejto jednej fritézy pražiť produkty rôznych výšok. Produkt pohybujúci sa po dopravnom páse nepláva, keď je úplne ponorený do oleja na vopred stanovenej úrovni. Nastavenie hĺbky ponorenia prebieha hladko a trvá len niekoľko minút, čo vám umožní prejsť na vyprážanie iných druhov potravín bez straty času.
Horúci olej intenzívne cirkuluje medzi ohrievacím systémom a produktom, pričom olej prúdi smerom k produktu. Olej veľmi rýchlo uvoľňuje svoju tepelnú energiu do produktu, čím poskytuje prenos tepelnej energie podony tej, ktorej by bol produkt vystavený, keby bol neustále miešaný v horúcom oleji. Olej je kontinuálne filtrovaný pomocou nerezových filtrov s vymeniteľnými nerezovými kartušami. Fritézy môžu byť vybavené elektrickým ohrievacím systémom.
Technická charakteristika
Materiál: Nerezová oceľ
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Mohlo by vás zaujať aj
IBC kontajnery s objemom až do 3500 litrov, určené na skladovanie a prepravu rôznych surovín a produktov. Vďaka stohovateľnosti poskytujú efektívne využitie priestoru.
- Pevná a odolná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele zaručuje dlhú životnosť a odolnosť proti korózii.
- Vysoká pružnosť a odolnosť voči náročným podmienkam.
Uvedený zásobník kvapalin na skladovanie oleja má kapacitu 1000 litrov. Pre viac informácií nás neváhajte kontaktovať. Radi vám poskytneme všetky potrebné detaily a odpovieme na vaše otázky.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 500l/ 750 1000l/ 1250l/ 1500l
Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.
Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
- Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
- Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
- Kompaktná, stolová verzia
- Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Systém na vypúšťanie a filtráciu oleja z fritéz s objemom 50 litrov, vyrobený z nehrdzavejúcej ocele AISI 304.
- Obsahuje odnímateľnú filtračnú sieťku, guľový ventil, kolieska s brzdou a praktickú rukoväť.
- Je vhodný na použitie s väčšinou fritéz.
- Umožňuje filtrovať olej priamo pri vypúšťaní z fritézy.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Hmotnost': 13,5
Fritéza CombiFry je profesionálne zariadenie určené na vyprážanie rôznych potravín pomocou kombinácie ponorného vyprážania a polievania horúcim olejom. Umožňuje spracovanie mäsa, rýb, zeleniny, cestovín a iných výrobkov s vysokou kvalitou a efektivitou.
- Vysoká kvalita hotových výrobkov
- Kontinuálna fritéza môže byť vybavená elektrickým, parným alebo plynovým ohrievacím systémom.
- Energetická účinnosť. Udržuje nastavenú teplotu rovnomerne po celej ploche vyprážania.
- Kompletne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele
- Kombinácia ponorného vyprážania a polievania olejom zaručuje chrumkavosť a rovnomerné prepečenie
- Systém využíva malý objem oleja, čím významne šetrí náklady výrobcu spojené s jeho dopĺňaním a likvidáciou.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Kontinuálna lopatková fritéza SnackPro, vyrobená v EÚ, je ideálna na vyprážanie ľahkých produktov, ako sú zemiakové lupienky a niektoré druhy šišiek, bez potreby dopravného pásu.
- Systém pohyblivých lopatiek z nehrdzavejúcej ocele a filtrácia oleja zabezpečujú rovnomerné vyprážanie a predlžujú životnosť oleja.
- Fritéza je jednoduchá na obsluhu a údržbu, čo prispieva k vysokej energetickej efektívnosti a hygienickej prevádzke.
- Demontovateľné lopatky, vetracie výstupy a prístupné bezpečnostné pánty umožňujú rýchle čistenie a bezpečnú obsluhu v súlade s potravinárskymi normami.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Cena je uvedená s poloautomatickým ovládacím panelom.
Vákuový kotol je určený pre použitie v reštauráciách, hoteloch, cateringových spoločnostiach a menších výrobných prevádzkach. Umožňuje rôzne technologické procesy vrátane varenia, blanšírovania, vyprážania, odparovania, pasterizácie, miešania alebo premiešavania.
- Jedinečné multifunkčné zariadenie
- Možnosť variť/vyprážať v atmosférických alebo vákuových podmienkach
- Laboratórna verzia vákuovej fritézy
- Zabudovaný systém kondenzácie a sekundárneho odvodu pary
- Intenzívny elektrický ohrev
- Sekcionálny kôš s vekom pre jednoduchú manipulácia
- Zabudovaný systém na oddeľovanie a odstraňovanie prebytočnej tekutiny z produktu
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleja: 8l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Kombinácia kompaktnej fritézy modelu 400/1100/12 so sekundárnym horným prítlačným dopravníkom umožňuje rozšírenie sortimentu vyprážaných produktov.
Toto zariadenie je vhodné na zabezpečenie rovnomerného a vysokokvalitného vyprážania produktov v menších priemyselných prevádzkach, profesionálnych kuchyniach a pouličných stánkoch s občerstvením. Výrobky sú počas celého procesu úplne ponorené do oleja, čo zaručuje konzistentné výsledky.
- Maximálna výška vyprážaného produktu: do 50 mm
- Ponorný teplomer na vizuálne sledovanie teploty oleja
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 1 hodinu
- Maximálna teplota vyprážania až 200°C
- Dopravný pás z jemnej sieťoviny z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Kontinuálna fritéza je priemyselné zariadenie určené na nepretržité vyprážanie rôznych produktov ako zelenina, orechy a ďalšie. Vďaka systému ponorného pásu a filtrácie oleja ponúka efektívne, úsporné a hygienické riešenie pre veľkovýrobu.
- Zdravšie vyprážanie pri nižšej teplote
- Stabilná teplota oleja počas celého procesu
- Efektívna filtrácia oleja a predĺžená jeho životnosť
- Rovnomerný ohrev a lepší prenos tepla
- Jednoduchá údržba bez použitia náradia
- Mobilná konštrukcia s kolieskami
- Automatizované plnenie oleja a produktov
Predávame rôzne typy fritéz, pre cenovú ponuku alebo bezplatnú konzultáciu nás prosím kontaktujte zaslaním požiadavky.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: EU
- Napätie: 380-400V
Funkčný nerezový pracovný stôl navrhnutý špeciálne pre inštaláciu kompaktnej dopravníkovej fritézy 400/1100/12. Umožňuje doplniť systém o olejovú nádrž a automatickú cirkuláciu oleja. Mobilný vďaka kolieskam.
- Stabilná a hygienická konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele
- Umožňuje rozšírenie fritézy o 75-litrovú nádrž na olej
- Kompatibilný s modulom „vodopád“
- Mobilita vďaka pevným kolieskam
- Jednoduchá inštalácia fritézy na hornú plochu
- Materiál: Nerezová ocel'
Multifunkčné zariadenie ( Fritéza s odstredivkou) je ideálne na hlboké vyprážanie rôznych potravín v oleji, vrátane cibule, semiačok, orechov, zeleninových pochutín, hranolčekov či obaľovaných a cestíčkových produktov.
- Dva v jednom: kombinuje funkciu fritézy a odstredivky na efektívne odstránenie prebytočného oleja z vyprážaných výrobkov
- Vhodné na drobné a krehké produkty, ktoré sa bežne ťažko vyprážajú
- Získanie suchého produktu po vyprážaní, čo zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivosť
- Nízka karbonizácia oleja vďaka špeciálnej čistiacej funkcii po vyprážaní, ktorá predlžuje životnosť oleja a zlepšuje chuť pokrmov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Výkon, kW: 11
- Napätie: 380-400V
Výrobná linka na formované a tvarovane vegetariánske výrobky zo zeleniny, ako je falafel. Linka je založená na klasickom spôsobe výroby rôznych polotovarov na ich následné mrazenie a balenie.
- Kuter / Drvič / Mlyn na zeleninu a strukoviny – n
- Rezačka / Krájač na mäkkú zeleninu a fazuľu
- Z-miešačka (Z-Mixer)
- Tvarovací stroj / Formovačka
- Stroj na obaľovanie / Panírovací stroj
- Fritéza
- Tunelová parná pec (voliteľná)
- Chladiaci dopravník s vzduchovými nožmi
- Mraziaca alebo baliaca jednotka
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Napätie: 380-400V
Tlakový dopravník je voliteľné príslušenstvo ku kompaktným elektrickým dopravníkovým fritézam série 400/1100/12, určený na rovnomerné vyprážanie produktov s vysokým obsahom vody. Udržuje potraviny počas celej doby spracovania ponorené pod hladinou oleja, čím zaisťuje konzistentnú kvalitu, štruktúru aj chuť.
- Umožňuje ponorenie produktov, ktoré sa počas vyprážania držia na hladine, ako sú čebureky, belyashi, krevety či zelenina v cestíčku.
- Vďaka synchronizovanému pohybu horného a spodného pásu sú potraviny rovnomerne ponorené a spracované bez deformácie.
- Možnosť nastavenia vyprážacieho času od niekoľkých sekúnd až po 50 minút, podľa typu produktu.
- Fixácia produktu medzi pásmi zabraňuje jeho deformácii alebo roztrhnutiu počas vyprážania.
- Materiál: Nerezová ocel'
Vákuová fritéza NORMIT VFB je univerzálne zariadenie určené na spracovanie rôznych potravín, ako sú zemiaky, zelenina a ovocie, na výrobu zdravých snackov, čipsov a polotovarov.
Ideálne je aj pre menšie prevádzky a laboratóriá experimentálneho spracovania potravín.
- Zdravé produkty pri nízkej teplote do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
- Vákuové fritovanie zabraňuje prenikaniu oleja do produktov, čím výrazne znižuje obsah oleja v hotovom produkte.
- Rýchle odstránenie vody z produktov, čo zabezpečuje chrumkavý produkt s nízkym obsahom tuku.
- Blanšírovanie a vákuové fritovanie zachováva vitamíny, minerály a prírodné vlastnosti surovín.
- Intuitívny riadiaci systém s automatickými a manuálnymi režimami.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Vákuová fritéza VF 350 E je ideálnym riešením pre potravinárske podniky, ktoré sa špecializujú na výrobu rôznych produktov, ako sú snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, mäso, ryby a morské plody. Tento prístroj ponúka flexibilitu pri nastavovaní teploty a procesu, čím je ideálny na výrobu zdravých produktov pri nízkych aj vysokých teplotách. Okrem toho je vhodný na vákuové sušenie a varenie, čo umožňuje dosiahnuť vynikajúce výsledky pri zachovaní výživových hodnôt potravín.
- Výrobky zachovávajú prirodzenú chuť, vôňu a výživové vlastnosti.
- Nižší obsah oleja v hotovom produkte, čo je ideálne pre zdravú výrobu.
- Možnosť fritovania pri teplotách do 120 °C v podmienkach vákua.
- Automatický riadiaci systém s uchovávaním receptov umožňuje opakované použitie nastavení pre rôzne produkty.
- Technológia vákuového sušenia umožňuje rýchle sušenie bez nutnosti predbežného zamrazenia.
Cena: Cena závisí od zvolených možností. Pošlite nám dopyt na konkrétnu konfiguráciu.
- Výrobná kapacita: 160 kg/15 min
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 90/ 110 180
- Krajina pôvodu: Slovensko
Kompaktná kontinuálna fritéza CATF-D je určená na profesionálne vyprážanie šišiek rôznych tvarov a iného vyprážaného pečiva. Vďaka nastaviteľnému času vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 60 minút je ideálna pre malé a stredné cukrárne, pekárne či gastro prevádzky.
- Rýchly a účinný ohrev minimalizuje karbonizáciu oleja
- Veľmi široký časový rozsah vyprážania (sekundy až 60 min)
- Vhodná pre rôzne druhy a veľkosti šišiek
- Kompaktné rozmery a nerezové prevedenie
- Otáčacia lopatka zabezpečuje rovnomerné vyprážanie z oboch strán
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Krajina pôvodu: Slovensko
Kontinuálne fritézy Pour Oil sú priemyselné zariadenia na vyprážanie rôznych potravinárskych produktov, ktoré využívajú minimálny objem oleja v systéme. Vďaka intenzívnej cirkulácii, rovnomernému rozvodu tepla a nepretržitej filtrácii zaručujú vysokú kvalitu finálneho výrobku a zároveň výrazne šetria náklady na olej.
- Minimálna spotreba oleja
- Nepretržitá viacstupňová filtrácia
- Rovnomerné rozloženie teploty
- Zachovanie nutričných hodnôt potravín
- Rýchla výmena tepla – zabraňuje prehriatiu oleja
- Rovnomerné vyprážanie – výsledok ako pri ponorení, bez zbytočného nasiaknutia
- Bezpečnostné prvky – tepelná izolácia, labyrintové tesnenia, bezpečný odvod pary a dymu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Multifunkčná panvica MS 200 umožňuje efektívne varenie, miešanie a vyprážanie v jednom zariadení. Vďaka termoolejovému ohrevu a miešadlu s teflónovými škrabkami je ideálna pre tepelné spracovanie omáčok, zeleninových zmesí, mäsa aj fritovacích produktov. Otočný systém s hydraulickým výklopom zaručuje jednoduchú manipuláciu a vyprázdnenie nádoby.
- Varenie a miešanie súčasne v jednej nádobe
- Efektívny ohrev pomocou termooleja a duplikátora
- Vyprážanie až do teploty 180 °C
- Teflónové škrabky minimalizujú pripálenie produktu
- Hydraulický systém zabezpečuje pohodlný výklop
- Plne programovateľné ovládanie teploty a času
- Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, hygienické a odolné
Lopatkový dopravník je špeciálny modul určený na rovnomerné vyprážanie ľahkých, tenkých a krehkých produktov ako čipsy, pelety či extrudované pochutiny.
- Vďaka citlivému pohybu lopatiek a špeciálnemu rozdeľovaču produktov zabezpečuje minimálne poškodenie a perfektnú kvalitu vyprážania.
- Určený pre kompaktnú elektrickú dopravníkovú fritézu 400/1100/12
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 50 minút
- Separátor zabezpečuje rovnomerné rozloženie produktu na vstupe
- Materiál: Nerezová ocel'
- Typ zariadenia: Voliteľná výbava
Automatický stroj na výrobu šišiek je vysokokvalitné, spoľahlivé zariadenie navrhnuté pre intenzívne každodenné používanie v pekárňach, cukrárňach či gastro prevádzkach. Ponúka kompaktné prevedenie, jednoduchú obsluhu a vysoký výkon pri výrobe šišiek
- Stolové prevedenie – ideálne do menších priestorov
- Oddelovací nadstavec na presné tvarovanie cesta
- Kompaktný dizajn pre efektívne využitie pracovnej plochy
- Celonerezové vyhotovenie – hygienické, odolné a ľahko udržiavateľné
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Hmotnost': 40
- Výkon, kW: 3
- Napätie: 220-230V
- Rozmery, mm: 965 x 330 x 650