Elektrický kotol na smotanu MK 30-120

Kvalitné materiály použité pri výrobe zariadenia zaisťujú dlhú životnosť a bezproblémovú prevádzku. Celá konštrukcia je vyrobená z potravinárskej ocele AISI 304, odolnej voči korózii a väčšine kyselín, sterilizačným roztokom, väčšine organických chemikálií a farbív. Varný kotol série MK ohrieva celý obsah rovnomerne na maximálnu teplotu 150°C. Je možné súčasné zahrievanie a miešanie.

Vďaka premyslenému dizajnu je možné takýto varič využiť pri mnohých technologických procesoch, ako napríklad pri výrobe:

Výhody:

• Varné stroje série MK sú určené na výrobu a prípravu choux pečiva, krémov, čokolády, fudge, džemov, glazúr, plniek a rôznych zmesí podľa originálnych receptúr, ako aj na akýkoľvek výrobok, ktorý vyžaduje rovnomerné zahrievanie a hladké miešanie. Často sa používa v cukrárňach a pekárňach.
• Proces miešania prebieha pomocou miešacích nástrojov s bočnými a spodnými škrabkami, ktoré zabraňujú prilepeniu a pripáleniu zmesi. Škrabky sú určené na zbieranie vrstiev zmesi zo stien a dna misky.
• Systém rýchleho odstránenia škrabiek bez akýchkoľvek nástrojov na čistenie alebo výmenu.
• Termálny olej naliaty medzi dve vrstvy stien zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla, vďaka čomu je produkt počas prevádzky bezpečný.
• Vonkajšia, tretia vrstva misky zabraňuje tepelným stratám z pracovnej nádoby.
• 2 pracovné rýchlosti (variabilné na požiadanie).
• Maximálna teplota do 150°C, na požiadanie max. teplota môže byť uzamknutá na nižšej úrovni.
• Všetky prvky prichádzajúce do styku s potravinami sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele odolnej voči kyselinám alebo z materiálov určených na kontakt s potravinami.
• Sklopná misa so zarážkou v ľubovoľnej polohe pre uľahčenie vyprázdňovania a čistenia - otočné koliesko pre modely MK-30,60,80,120.
• Veko misy s okienkom na sledovanie pracovného procesu a pridávanie ingrediencií bez nutnosti zastavenia stroja.
• Všetky dôležité elektrické komponenty sú umiestnené vo vnútri elektrickej skrinky na boku stroja, aby sa predišlo dymu a vysokým teplotám.
• Časovač - manuálna alebo automatická prevádzka.
• Ochranný tepelný spínač chráni pred prehriatím.
• Každý model môže byť vybavený vypúšťacím ventilom.
• Mobilné, na kolieskach.
• Vysokokvalitné materiály použité pri výrobe jednotky zaručujú dlhú životnosť a bezproblémovú prevádzku. Celá konštrukcia je vyrobená z potravinárskej ocele AISI 304, odolnej voči korózii a väčšine kyselín, sterilizačným roztokom, väčšine organických chemikálií a farbív. Kotol série MK ohrieva celý obsah rovnomerne na maximálnu teplotu 150°C.
• Je možné súčasné zahrievanie a miešanie.
• Proces miešania sa vykonáva pomocou špeciálneho mixéra, ktorý je vybavený škrabkami, ktoré zabraňujú prilepeniu a pripáleniu produktu. Škrabky zbierajú produkt zo stien a spodnej časti kotla. Ohrev sa vykonáva zahrievaním oleja medzi dvoma stenami kotla; zahrievanie je stále a hmota sa nepripaľuje. Teplo sa do produktu privádza rovnomerne v celom jeho objeme.

Základná verzia

Varný kotol série MK je navyše vybavený tretím vonkajším plášťom na obmedzenie prenosu teploty do okolia. Varič a mixér série MK majú dve prevádzkové rýchlosti a schopnosť ohriať hmotu na požadovanú teplotu max. 150 °C. Na želanie zákazníka je možné obmedziť maximálnu úroveň teploty. Všetky prvky prichádzajúce do priameho kontaktu s potravinami sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele a ďalších materiálov schválených pre styk s potravinami.

Univerzálny varný kotol má výklopnú misu, ktorá sa ľahko plní a čistí; kotol je možné vybaviť vypúšťacím ventilom, ktorý je hygienický - ľahko rozoberateľný pre čistenie/oplachovanie. Ventil má možnosť zabrániť náhodnému otvoreniu.

Stroj na výrobu krému má veko so vstupom na kontrolu procesu a pridávanie prísad bez zastavenia stroja.

Všetky dôležité elektrické komponenty sú umiestnené v elektrickej skrinke na boku stroja na ochranu pred výparmi a vysokými teplotami. Časovač so zvukovým signálom - automatický alebo manuálny režim.

Možnosti:

• Guľový ventil DN-50 – dostupný pre modely MK-30, 60, 80, 120
• Variabilné otáčky (invertor) - dostupné pre modely MK-30, 60, 80, 120
• Chladiaci systém s ventilátorovým chladičom - dostupný pre všetky modely
• Veko misy/rošt – dostupné pre všetky modely
• Špeciálne dvojité miešacie zariadenie - dostupné pre všetky modely
• LCD – 7′ – plne programovateľný ovládací panel s receptami