Dávkový blanšírovací a pasterizační stroj
Tento vanový pasterizátor je dostupný ve čtyřech typech ohřevu – olej, plyn, elektřina a pára. Je navržen pro práci v automatickém režimu pomocí ovladače Mikster INDU 50. Umožňuje pasterizovat velké množství potravin a tekutin při zachování kvality a bezpečnosti.
- Produkt se nepřipálí díky nepřímému ohřevu
- Vnější rozměry lze přizpůsobit podle požadavků zákazníka
- Olej se ochlazuje pomaleji, což šetří energii při opakovaném použití
- Při tavení vepřového sádla se používá rotační rameno pro míchání
Dávkový vanový pasterizátor je určený k tepelnému zpracování, tavení a pasterizaci různých potravinářských produktů – včetně kapalin, polokapalin, živočišných tuků, šunek a klobás. Díky využití duplikátoru s termálním olejem je vhodný pro produkty, které vyžadují šetrné a rovnoměrné zahřívání bez rizika připálení. Při tavení vepřového sádla se používá rotační míchadlo, které zajišťuje rovnoměrné promíchání během procesu.
Vhodné pro
|
|
|
|
|
Výhody
Tyto vanové pasterizátory jsou poháněny olejem, plynem nebo elektřinou a vybavené dvojitým tepelným pláštěm (duplikátorem). V případě modelu s elektrickým ohřevem jsou topná tělesa naplněna termálním olejem, který přenáší teplo do pláště.
Použití dvojitého tepelného pláště přináší dvě hlavní výhody:
-
Produkt se nepřipálí, protože není v přímém kontaktu se zdrojem tepla.
-
Olej se ochlazuje pomaleji, takže při každodenním provozu má zařízení po zapnutí vyšší počáteční teplotu, což pomáhá udržovat teplo déle a šetří energii.
Při tavení vepřového sádla v ohřívacích kotlích se během procesu využívá rotační rameno, které zajišťuje rovnoměrné zpracování produktu.
Základní verze
Zařízení obsahuje dvojitý vyhřívaný plášť naplněný termálním olejem Shell Heat Transfer Oil S2, tři nezávislé teplotní senzory (olej, voda, dávka), konstrukci z nerezové oceli a nerezový koš.
Princip činnosti
Tyto dávkové pasterizátory jsou navrženy tak, aby pracovaly v automatickém režimu pomocí ovladače Mikster INDU 50, který řídí celý technologický proces. Ohřívací systém využívá dvojitý tepelný plášť (duplikátor), do kterého je přiváděno teplo zvoleným médiem – elektřinou, párou, olejem nebo plynem.
V případě modelů s elektrickým ohřevem jsou topná tělesa naplněna termálním olejem, který slouží k přenosu tepla do pláště. Použití duplikátoru má dvě hlavní výhody: produkt se nepřipálí a olej se ochlazuje pomaleji, což zajišťuje efektivnější ohřev při opakovaném použití.
Při specifických aplikacích, jako je tavení vepřového sádla, se může pro míchání produktu použít rotační rameno. Všechny modely mohou být vybaveny systémem měření tří teplot – oleje, vody a dávky – v závislosti na konkrétním provedení.
Technická charakteristika
300 l
- Ohřívací médium: elektřina, pára, olej, plyn
- Instalovaný výkon: 15 kW
- Napájení: 3x400 V / 50 Hz
- Vnější rozměry: 600 × 1300 × 1100 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
- Připojení vody: 1/2"
Rozměry lze upravit dle potřeby.
400 l
- Ohřívací médium: elektřina
- Instalovaný výkon: 25 kW
- Napájení: 3x400 V / 50 Hz
- Rozměry: 1300 × 1250 × 1050 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
- Připojení vody: 3/4"
Duplikátor naplněn olejem Shell Heat Transfer Oil S2.
500 l
- Ohřívací médium: elektřina
- Instalovaný výkon: 30 kW
- Napájení: 3x400 V / 50 Hz
- Rozměry: 1450 × 1250 × 1050 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
- Připojení vody: 3/4"
Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Měření teplot: olej, voda, dávka. Konstrukce a koš z nerezové oceli.
600 l
- Vnější rozměry: 1600 × 1250 × 1050 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
Měření tří teplot: olej, voda, dávka. Max. teplota oleje: 140 °C. Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného pláště: 200 l. Připojení vody: 3/4", odtok: 2".
800 l
- Vnější rozměry: 1900 × 1250 × 1050 mm
- Ohřívací médium: elektřina
- Ohřívací výkon: 50 kW
Ovladač: Mikster INDU 50
Měření teplot: olej, voda, dávka. Max. teplota oleje: 140 °C. Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného pláště: 250 l. Připojení vody: 3/4".
Rozměrová tabulka
| Kapacita | Délka vany [mm] | Šířka vany [mm] | Hloubka vany [mm] | Vnější délka [mm] | Vnější šířka [mm] | Vnější výška [mm] |
| 200 l | 600 | 600 | 600 | 1200 | 850 | 1080 |
| 300 l | 300 | 800 | 700 | 600 | 1300 | 1100 |
| 400 l | 400 | 1000 | 700 | 600 | 1500 | 1100 |
| 500 l | 500 | 1000 | 850 | 600 | 1500 | 1250 |
| 600 l | 600 | 1000 | 1000 | 600 | 1500 | 1400 |
| 800 l | 800 | 1400 | 1000 | 600 | 1900 | 1400 |
Pasterizační zařízení MGGPS 300 je určeno pro tepelné zpracování kapalin s nízkou viskozitou. Je ideální pro produkty jako ovocné a zeleninové šťávy, pitnou vodu a další výrobky s nízkou viskozitou. Zařízení je plně automatizované a splňuje normy bezpečnosti potravin.
- Ekonomicky výhodné řešení pro pasterizaci kapalin.
- Vhodné pro širokou škálu produktů s nízkou viskozitou.
- Efektivní tepelné zpracování kapalin, které zaručuje delší trvanlivost a zachování kvality produktu.
- Umožňuje bezproblémový provoz s minimálním zásahem obsluhy.
- Splňuje požadavky bezpečnosti potravin.
- Ohřev: Plyn
- Produktivita: 300 l
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: EU
- Napětí: 220-230V
Kompaktní elektrický pasterizátor s topným výkonem 5 kW se používá pro dlouhodobou dávkovou pasterizaci mléka, která zahrnuje ohřev mléka na teplotu až 100 stupňů Celsia a její udržování po zvolenou dobu. Pasterizátor mléka lze také použít ve formě mléčného hrnce k ohřevu mléka pro krmení telat.
- Vysoký topný výkon (5 kW) na jednofázové připojení 220 V
- Míchadlo se spodními škrabkami, které zabraňují připalování mléka při přímém ohřevu
- Přímý elektrický ohřev s vícestupňovým spínačem
- Hygienický design pro jednoduché a snadné čištění
- Jednoduchý systém pro odstraňování a zvedání horního poklopu s míchadlem
- Absence slepých míst, kde mohou růst bakterie
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,18/ 0,25
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Výstupní ventil, palce: 6/4
Parní varné kotle s nepřímým parním ohřevem jsou určeny pro přípravu velkého množství jídel v profesionálních kuchyních a potravinářských provozech.
- Nepřímý parní ohřev přes dvojitý plášť zajišťuje rovnoměrné vaření bez rizika připálení potravin a zároveň zvyšuje bezpečnost při práci
- Vyrábějí se v objemech od 150 a 200 litrů, čímž pokrývají potřeby menších i velkokapacitních zařízení.
- Provedení z nerezové kyselinovzdorné oceli AISI304 a jednoduchý odvod kondenzátu ze spodní části přispívají k dodržení přísných hygienických norem.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Objem: 150l/ 200l
Kompaktní sýrařská pasterační nádoba je určena pro zpracování mléka, jogurtů, ovocných šťáv a dalších tekutin. Tento model je navržen s důrazem na snadný provoz a minimální údržbu.
Cenová nabídka zahrnuje základní vybavení kotle. Cena nezahrnuje motorizovanou sýrařskou harfu ani automatický kontrolní systém.
- Kompaktní provedení – úspora prostoru a snadná instalace
- Vysoká maximální teplota – až 95 °C díky uzavřenému vodnímu okruhu
- Ideální pro husté kapaliny jako jogurt – díky zesílenému míchadlu
- Nízké provozní náklady a minimální údržba
- Možnost automatizace a rozšíření o další funkce
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Objem: 200l/ 300l/ 500l
Trubkový pasterizátor je obvykle určen k pasterizaci smetany v linkách na výrobu másla. Tyto pasterizátory se běžně používají v průmyslových zařízeních na zpracování mléka, zejména při výrobě másla a v dalších souvisejících odvětvích.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Zařízení na pasterizaci džusu MGGP je vhodné pro tepelné zpracování ovocné šťávy s nízkou viskozitou. Dodává se s plničkou lahví nebo bez ní.
- Rychlá a rovnoměrná pasterizace díky výměníku tepla.
- Automatická regulace teploty zajišťuje stabilní zpracování bez nutnosti zásahu.
- Vyrobeno kompletně z nerezové oceli – odolné a hygienické řešení.
- Snadné čištění – ideální pro každodenní provoz s nízkonákladovou údržbou.
- Produktivita: 500 l
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Pasterizační kotel s ručním naklápěním je moderní zařízení určené pro šetrné tepelné zpracování mléka a mléčných výrobků, které umožňuje jejich efektivní pasterizaci, prodlužuje trvanlivost a zvyšuje bezpečnost, přičemž zachovává původní chuť a nutriční hodnoty. Díky 6stupňové regulaci ohřevu výkonného integrovaného ohřívače lze mléko spolehlivě pasterizovat přímo v nádobě se sendvičovým dnem, což zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla.
- Ideální řešení pro malosériovou a domácí výrobu mléčných výrobků
- Odnímatelné víko pro snadnou kontrolu a ruční míchání produktu
- Možnost vybavení vypouštěcím ventilem a chladicím/topným pláštěm (duplikátorem)
- Rovnoměrný ohřev bez připálení díky sendvičovému dnu
- Snadné připojení k jednofázovému napájení 230 V
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 6,5
- Objem: 50l/ 100l
- Napětí: 380-400V
Tento elektrický pasterizátor je ideální pro plnění lahví a bag-in-box vaků, stejně jako pro pasterizaci ovocných šťáv.
K dispozici jsou dvě různé varianty, které splňují odlišné potřeby výroby. Pasterizátor je dodáván bez manuálního plnicího modulu pro bag-in-box vaky.
- 100% potravinářská nerezová ocel zaručuje hygienu, odolnost a dlouhou životnost zařízení.
- Široký teplotní rozsah je vhodný pro pasterizaci nápojů.
- Kompatibilita s lahvemi i bag-in-box vaky
- Ideální pro malé a střední provozy
- Produktivita: 180 l/h / 300l
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 380-400V
Varný kotel DUE 500 je profesionální zařízení určené ke zpracování mléka a mléčných výrobků v potravinářském průmyslu. Slouží k pasterizaci, ohřevu, míchání a tepelné úpravě produktů, jako jsou sýry, tvaroh, zmrzlina či jogurt.
- Vysoká kvalita zpracování z AISI 304
- Vhodný také pro menší a střední provozy
- Přesná regulace teploty
- Hygienický design – snadné čištění
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 500l/ 1000l
Elektrický pasterizátor je ideální pro tepelné zpracování různých druhů ovoce, včetně jablek, hrušek, ostružin, jahod, borůvek, černého bezu, rybízu, mrkve, zelených plodů, kdoulí, červené řepy, rakytníku, jeřabin a cibule.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Tento pasterizátor džusu lze použít pro pasterizaci různých druhů šťáv – tepelná úprava pomáhá odstranit potenciálně škodlivé mikroorganismy z vašich nápojů před jejich plněním do lahví, nádob nebo jiných typů obalů.
- Plně automatický provoz s dotykovým ovládacím panelem
- Přesné řízení teploty a průtoku produktu
- Rychlý a efektivní proces pasterizace i čištění
- Kompaktní design na nerezovém rámu
- Vysoká kapacita – až 400 l/h
- Produktivita: 400 l
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 36
- Země původu: EU
- Napětí: 380-400V
Jogurtový pasterizátor je vynikající zařízení vyráběné odborníky, kteří dokonale znají tajemství skladování, údržby a zpracování mléka. Slouží k efektivnímu tepelnému zpracování mléka pro výrobu jogurtu a dalších mléčných produktů.
- Vyrobeno z vysoce kvalitních evropských materiálů
- Nejmodernější výrobní technologie a strojní zpracování
- Jednoduché ovládání přes dotykový panel
- Vysoká efektivita výměníku tepla, dlouhá životnost
- Kompaktní rozměry, dostupnost více objemů
- Možnost napojení na sýrárenskou linku
Rozdíl mezi pasterizátorem na mléko a pasterizátorem na jogurt spočívá v tom, že pasterizátor na jogurt je vybaven odnímatelným míchadlem a dvěma polovičními víky.
- Materiál: Nerez
- Objem: 50l/ 100l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l/ 650l
Zařízení je určeno pro tepelné zpracování medu s využitím rekuperace tepla a dvojité filtrace. Systém umožňuje kontinuální provoz díky obtokovému režimu jemné filtrace. Všechny komponenty jsou navrženy s důrazem na hygienu, snadné čištění a vysokou efektivitu.
- Slouží k částečné dekrystalizaci a pasterizaci medu předehřátého na teplotu 30–35 °C.
- Energetická účinnost díky využití rekuperace tepla
- Dvojitá filtrace s možností přepnutí během provozu
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: EU
Pasterizátor SB 750 je robustní zařízení určené pro pasterizaci nápojů a produktů balených ve skleněných lahvích, ocelových sudech a dalších tepelně odolných obalech. Využívá nasycenou páru, která zajišťuje efektivní tepelné ošetření, prodlužuje trvanlivost a zachovává kvalitu produktu.
- Ideální pro pivovary, výrobce džusů, pyré a další nápojové provozy
- Jednoduchý a efektivní proces pasterizace pomocí nasycené páry
- Univerzální použití pro různé typy tepelně odolných obalů
- Možnost využití jako konvektomat nebo zařízení pro tavení a napařování
- Odolná nerezová konstrukce
- Snadné čištění a obsluha
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Pasterizátor na džus je určen pro šetrné tepelné ošetření ovocných šťáv s cílem prodloužit jejich trvanlivost a zároveň zachovat přirozenou chuť, barvu i živiny.
Kapacita: 60–90 litrů za hodinu
- Zachovává přirozenou chuť, barvu a živiny díky šetrnému pasterizačnímu procesu při 75–85 °C.
- Rychlé nahřátí a okamžité chlazení pro maximální efektivitu a minimální ztráty kvality.
- Jednoduché ovládání pomocí digitálního termostatu a hygienický design z nerezové oceli.
- Ideální řešení pro řemeslné a středně velké výrobce – kompaktní rozměry, nízká spotřeba, snadná údržba.
- Produktivita: 90l
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 6/
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 380-400V