Dávkový blanšírovací a pasterizační stroj
Tento vanový pasterizátor je dostupný ve čtyřech typech ohřevu – olej, plyn, elektřina a pára. Je navržen pro práci v automatickém režimu pomocí ovladače Mikster INDU 50. Umožňuje pasterizovat velké množství potravin a tekutin při zachování kvality a bezpečnosti.
- Produkt se nepřipálí díky nepřímému ohřevu
- Vnější rozměry lze přizpůsobit podle požadavků zákazníka
- Olej se ochlazuje pomaleji, což šetří energii při opakovaném použití
- Při tavení vepřového sádla se používá rotační rameno pro míchání
Dávkový vanový pasterizátor je určený k tepelnému zpracování, tavení a pasterizaci různých potravinářských produktů – včetně kapalin, polokapalin, živočišných tuků, šunek a klobás. Díky využití duplikátoru s termálním olejem je vhodný pro produkty, které vyžadují šetrné a rovnoměrné zahřívání bez rizika připálení. Při tavení vepřového sádla se používá rotační míchadlo, které zajišťuje rovnoměrné promíchání během procesu.
Vhodné pro
|
|
|
|
|
Výhody
Tyto vanové pasterizátory jsou poháněny olejem, plynem nebo elektřinou a vybavené dvojitým tepelným pláštěm (duplikátorem). V případě modelu s elektrickým ohřevem jsou topná tělesa naplněna termálním olejem, který přenáší teplo do pláště.
Použití dvojitého tepelného pláště přináší dvě hlavní výhody:
-
Produkt se nepřipálí, protože není v přímém kontaktu se zdrojem tepla.
-
Olej se ochlazuje pomaleji, takže při každodenním provozu má zařízení po zapnutí vyšší počáteční teplotu, což pomáhá udržovat teplo déle a šetří energii.
Při tavení vepřového sádla v ohřívacích kotlích se během procesu využívá rotační rameno, které zajišťuje rovnoměrné zpracování produktu.
Základní verze
Zařízení obsahuje dvojitý vyhřívaný plášť naplněný termálním olejem Shell Heat Transfer Oil S2, tři nezávislé teplotní senzory (olej, voda, dávka), konstrukci z nerezové oceli a nerezový koš.
Princip činnosti
Tyto dávkové pasterizátory jsou navrženy tak, aby pracovaly v automatickém režimu pomocí ovladače Mikster INDU 50, který řídí celý technologický proces. Ohřívací systém využívá dvojitý tepelný plášť (duplikátor), do kterého je přiváděno teplo zvoleným médiem – elektřinou, párou, olejem nebo plynem.
V případě modelů s elektrickým ohřevem jsou topná tělesa naplněna termálním olejem, který slouží k přenosu tepla do pláště. Použití duplikátoru má dvě hlavní výhody: produkt se nepřipálí a olej se ochlazuje pomaleji, což zajišťuje efektivnější ohřev při opakovaném použití.
Při specifických aplikacích, jako je tavení vepřového sádla, se může pro míchání produktu použít rotační rameno. Všechny modely mohou být vybaveny systémem měření tří teplot – oleje, vody a dávky – v závislosti na konkrétním provedení.
Technická charakteristika
300 l
- Ohřívací médium: elektřina, pára, olej, plyn
- Instalovaný výkon: 15 kW
- Napájení: 3x400 V / 50 Hz
- Vnější rozměry: 600 × 1300 × 1100 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
- Připojení vody: 1/2"
Rozměry lze upravit dle potřeby.
400 l
- Ohřívací médium: elektřina
- Instalovaný výkon: 25 kW
- Napájení: 3x400 V / 50 Hz
- Rozměry: 1300 × 1250 × 1050 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
- Připojení vody: 3/4"
Duplikátor naplněn olejem Shell Heat Transfer Oil S2.
500 l
- Ohřívací médium: elektřina
- Instalovaný výkon: 30 kW
- Napájení: 3x400 V / 50 Hz
- Rozměry: 1450 × 1250 × 1050 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
- Připojení vody: 3/4"
Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Měření teplot: olej, voda, dávka. Konstrukce a koš z nerezové oceli.
600 l
- Vnější rozměry: 1600 × 1250 × 1050 mm
- Ovladač: Mikster INDU 50
Měření tří teplot: olej, voda, dávka. Max. teplota oleje: 140 °C. Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného pláště: 200 l. Připojení vody: 3/4", odtok: 2".
800 l
- Vnější rozměry: 1900 × 1250 × 1050 mm
- Ohřívací médium: elektřina
- Ohřívací výkon: 50 kW
Ovladač: Mikster INDU 50
Měření teplot: olej, voda, dávka. Max. teplota oleje: 140 °C. Duplikátor s olejem Shell Heat Transfer Oil S2. Kapacita tepelného pláště: 250 l. Připojení vody: 3/4".
Rozměrová tabulka
| Kapacita | Délka vany [mm] | Šířka vany [mm] | Hloubka vany [mm] | Vnější délka [mm] | Vnější šířka [mm] | Vnější výška [mm] |
| 200 l | 600 | 600 | 600 | 1200 | 850 | 1080 |
| 300 l | 300 | 800 | 700 | 600 | 1300 | 1100 |
| 400 l | 400 | 1000 | 700 | 600 | 1500 | 1100 |
| 500 l | 500 | 1000 | 850 | 600 | 1500 | 1250 |
| 600 l | 600 | 1000 | 1000 | 600 | 1500 | 1400 |
| 800 l | 800 | 1400 | 1000 | 600 | 1900 | 1400 |
Multifunkčný dvojkošový varič je automatické zariadenie určené na varenie, blanšírovanie a pasterizáciu potravín. Dva samostatné koše umožňujú spracovanie dvoch dávok naraz.
- Zariadenie je dostupné v objemoch 2×135 l alebo 2×220 l a rôznych typoch ohrevu: plyn, para, elektrina.
- Automatický systém vyklápania koša s nastavením odkvapkávania
- Kvalitné antikorové materiály AISI 316 a 304
- Kompaktné rozmery a jednoduchá obsluha
- Manuálne aj automatické riadenie podľa typu ohrevu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 135 +135 220+220
Tento pasterizátor džusu lze použít pro pasterizaci různých druhů šťáv – tepelná úprava pomáhá odstranit potenciálně škodlivé mikroorganismy z vašich nápojů před jejich plněním do lahví, nádob nebo jiných typů obalů.
- Plně automatický provoz s dotykovým ovládacím panelem
- Přesné řízení teploty a průtoku produktu
- Rychlý a efektivní proces pasterizace i čištění
- Kompaktní design na nerezovém rámu
- Vysoká kapacita – až 400 l/h
- Produktivita: 400 l
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 36
- Země původu: EU
- Napětí: 380-400V
Kompaktní a efektivní multifunkční kotel MCP je navržen pro šetrné tepelné zpracování široké škály potravinářských produktů. Zařízení je k dispozici v šesti modelech s objemem od 135 do 220 litrů a umožňuje ohřev plynem, párou nebo elektřinou.
- Univerzální použití díky několika režimům ohřevu
- Šetrné zpracování citlivých potravin
- Rychlé čištění a vysoká hygiena díky saténovým povrchům
- Automatický systém vyklápění koše s možností nastavení
- Tepelná izolace snižující tepelné ztráty
- Odolná nerezová konstrukce AISI 304/316
Multifunkční varný stroj je flexibilní a vhodný pro různé typy provozů, zejména pro malé a střední podniky v sektoru HoReCa. Toto zařízení umožňuje vaření, pasterizaci a blanšírování, čímž pokrývá širokou škálu potřeb vašeho provozu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Napětí: 380-400V
Kompaktní elektrický pasterizátor s ohřevným výkonem 5 kW se používá pro dlouhodobou dávkovou pasterizaci mléka, která zahrnuje ohřev mléka na teplotu až 100 °C a jeho udržování po zvolenou dobu. Pasterizátor mléka lze použít také jako „mléčný hrnec“ pro ohřev mléka určeného ke krmení telat.
- Vysoký ohřevný výkon (5 kW) při jednofázovém připojení 220 V
- Míchadlo se spodními škrabkami, které zabraňují připálení mléka při přímém ohřevu.
- Přímý elektrický ohřev s vícestupňovým přepínačem výkonu.
- Hygienický design pro snadné a rychlé čištění.
- Jednoduchý systém pro sejmutí a zvednutí horního poklopu s míchadlem.
- Absence slepých míst, kde by se mohly množit bakterie.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,18/ 0,25
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Výstupní ventil, palce: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Vaňový pasterizátor je nerezové zařízení s vodní lázní, určené pro šetrné a efektivní tepelné zpracování potravin a nápojů. Slouží k pasterizaci volných i balených produktů, jako jsou džemy, džusy, sirupy, omáčky, ale také lahve s mlékem, pivem, vínem či konzervované potraviny.
- Univerzální použití – vhodné pro volné produkty i výrobky v obalech
- Možnost pasterizace v koších nebo přepravkách (koše jsou k dispozici jako volitelné příslušenství)
- Účinná tepelná izolace pro nižší spotřebu energie
- Dostupné objemy: 300, 400 a 500 litrů
- Jednoduchá obsluha a údržba – ideální řešení pro malé výrobny, farmy a řemeslné provozy
- Ohřev: Smíšený
- Produktivita: 300 l 400 l 500 l
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Tento kompaktní profesionální výrobník jogurtu je určený pro výrobu různých druhů jogurtů, včetně řeckého, hustého, pitného nebo ovocného. Díky integrované pasterizaci, výkonnému míchadlu a možnosti elektrického nebo parního ohřevu je ideální pro farmy, malé mlékárny nebo řemeslné zpracování mléka.
- Hygienická a robustní konstrukce z nerezové oceli
- Kompaktní rozměry vhodné i do menších prostor
- USB záznamník pro ukládání pasterizačních a výrobních cyklů
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Trubkový pasterizátor je určen pro efektivní a šetrnou pasterizaci tekutých a polotekutých produktů různé viskozity. Díky vysoce účinné výměně tepla, kompaktnímu designu a snadné obsluze představuje ideální řešení pro potravinářské provozy zaměřené na zachování nutriční hodnoty a chuti produktů.
- Vysoká účinnost výměny tepla pro rychlé dosažení pasterizační teploty
- Tyto pasterizátory se běžně používají v průmyslových výrobních závodech zaměřených na zpracování mléka, zejména při výrobě másla a souvisejících produktů.
- Vhodný pro různé produkty včetně těch s pevnými částicemi
- Jemné a rovnoměrné zahřívání bez degradace produktu
- Možnost přesného nastavení teploty a doby pasterizace
- Kompaktní design vhodný i do stísněných prostor
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Pasterizátor mléka je určen pro rychlou a efektivní pasterizaci mléka, kdy se ohřev produktu v pracovní nádobě dosahuje přívodem horké vody do externího pláště.
- Speciální míchací zařízení
- Velký výpustný ventil v nejnižším bodě pasterizátoru
- Izolace pracovní nádoby pro snížení tepelných ztrát během pasterizace
- Kompaktní instalace
- Ovládací panel umístěný přímo na těle jednotky
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 300l
Nádrž pro dlouhodobou pasterizaci mléka je kompaktní zařízení určené pro tepelné zpracování mléka s cílem zničit patogenní mikroorganismy a stabilizovat mikroflóru. Patří do kategorie dlouhodobých (nízkoteplotních) pasterizačních systémů, při kterých se mléko ohřívá na teplotu v rozmezí 63–95 °C a následně se udržuje při cílové teplotě po definovanou dobu (např. 30 minut při 63 °C).
- Kompaktní vertikální design
- Vnější nucený oběh s výměníkem tepla
- Lze používat jako pasterizační i jako chladicí jednotku
- Vysoce účinné ohřívání parou přes výměník tepla
- Vysoce výkonné čerpadlo na mléko
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 1000l
Pasterizátor SB 750 je robustní zařízení určené pro pasterizaci nápojů a produktů balených ve skleněných lahvích, ocelových sudech a dalších tepelně odolných obalech. Využívá nasycenou páru, která zajišťuje efektivní tepelné ošetření, prodlužuje trvanlivost a zachovává kvalitu produktu.
- Ideální pro pivovary, výrobce džusů, pyré a další nápojové provozy
- Jednoduchý a efektivní proces pasterizace pomocí nasycené páry
- Univerzální použití pro různé typy tepelně odolných obalů
- Možnost využití jako konvektomat nebo zařízení pro tavení a napařování
- Odolná nerezová konstrukce
- Snadné čištění a obsluha
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Elektrický pasterizátor je určen pro tepelné zpracování různých druhů ovoce a zeleniny.
- Zařízení poskytuje vysoký stupeň automatizace a přesné řízení teploty ve dvou klíčových bodech: uvnitř výměníku tepla a na výstupu.
- Díky jednoduché obsluze, spolehlivé konstrukci a certifikované elektronice je vhodný pro malé a střední zpracovatelské provozy.
- Elektrický pasterizátor je ideální pro tepelnou úpravu různých druhů ovoce, včetně jablek, hrušek, ostružin, jahod, borůvek, bezu, rybízu, mrkve, zeleně, kdoulí, červené řepy, rakytníku, jeřabin a cibule.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Cena je uvedena bez zdroje ohřevu a chlazení.
Kontinuální tepelná úprava a filtrační jednotka je vhodná pro zpracování produktů různé viskozity, jako je med, džem, dětská výživa, omáčky, kečup, rajčatová polévka a mnoho dalších produktů. V závislosti na modelu může mít výkon v rozsahu od 250 do 2000 kg/h.
- Univerzální použití pro kontinuální pasterizaci
- Vhodná pro pasterizaci produktů citlivých na teplo
- Ideální řešení pro husté a viskózní produkty
- Pro krátkodobou pasterizaci s následným chlazením
- Produktivita: 250 kg/h/ 500 kg/h/ 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Zařízení je určeno pro tepelné zpracování medu s využitím rekuperace tepla a dvojité filtrace. Systém umožňuje kontinuální provoz díky obtokovému režimu jemné filtrace. Všechny komponenty jsou navrženy s důrazem na hygienu, snadné čištění a vysokou efektivitu.
- Slouží k částečné dekrystalizaci a pasterizaci medu předehřátého na teplotu 30–35 °C.
- Energetická účinnost díky využití rekuperace tepla
- Dvojitá filtrace s možností přepnutí během provozu
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: EU
Pastryzační zařízení MGGP je vhodné pro tepelné zpracování kapalin s nízkou viskozitou, stejně tak i pitné vody. K dispozici jsou dvě kapacity 500 l/h a 800 l/h.
- Vysoká účinnost a spolehlivost při pastryzaci kapalin.
- Flexibilita použití pro různé typy kapalin s nízkou viskozitou.
- Možnost nastavení různých teplot a časů pastryzace pro optimální výsledky.
- Jednoduché ovládání a údržba zařízení.
- Vyrobeno z vysoce kvalitní potravinářské nerezové oceli pro dlouhou životnost a hygienické podmínky.
- Produktivita: 500 l/h 800 l/h
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Jogurtový pasterizátor je vynikající zařízení vyráběné odborníky, kteří dokonale znají tajemství skladování, údržby a zpracování mléka. Slouží k efektivnímu tepelnému zpracování mléka pro výrobu jogurtu a dalších mléčných produktů.
- Vyrobeno z vysoce kvalitních evropských materiálů
- Nejmodernější výrobní technologie a strojní zpracování
- Jednoduché ovládání přes dotykový panel
- Vysoká efektivita výměníku tepla, dlouhá životnost
- Kompaktní rozměry, dostupnost více objemů
- Možnost napojení na sýrárenskou linku
Rozdíl mezi pasterizátorem na mléko a pasterizátorem na jogurt spočívá v tom, že pasterizátor na jogurt je vybaven odnímatelným míchadlem a dvěma polovičními víky.
- Materiál: Nerez
- Objem: 50l/ 100l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l/ 650l