Filtr na horký olej

€ 0.00

Filtr horkého oleje určený pro kontinuální průmyslové stolní fritézy umožňuje rychle a efektivně filtrovat olej ihned po procesu smažení.

Filtrace horkého oleje - teplota oleje do 200 °C.
Volitelný materiál filtru - papír, nerezavějící ocel

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Filtr horkého oleje umožňuje čištění oleje ihned po procesu smažení.

Proces filtrace oleje umožňuje vyčistit olej od částeček produktu, jako jsou zbytky těsta, které se do oleje přimíchají během procesu smažení. Tímto způsobem se olej chrání před znehodnocením a prodlužuje se jeho životnost.

Zkažení oleje je proces kontaminace a degradace oleje během jeho používání. Olej tmavne, stává se viskóznějším, mění se jeho vůně a chuťové vlastnosti. Zbytky obalu produktu, těstíčko, drobky a drobné plátky, které se dostanou do oleje, hoří a kontaminují olej. Tyto částice urychlují proces rozkladu ropy, přičemž vznikají hořké a karcinogenní sloučeniny. Tyto částice urychlují proces rozkladu smažecího oleje, přičemž vznikají hořké a karcinogenní sloučeniny.

Při vysokých teplotách olej při kontaktu s kyslíkem oxiduje, což vede k tvorbě transmastných kyselin a peroxidů.

Vlhkost z mražených potravin se při zahřívání uvolňuje do oleje a vytváří pěnu, která snižuje smažecí vlastnosti oleje. Sůl a pepř používané v různých recepturách také zvyšují korozi a rozklad oleje.

Pro konzervaci oleje a prodloužení jeho životnosti je nutná filtrace oleje, neboť odstraňuje nepříjemné následky smažení produktů ve znečištěném oleji.

Výhody: