Powered by Smartsupp
Tilting bratt cooking pan with a stirrer
Pánev s míchadlem a vyklápěním
Pánev s míchadlem a vyklápěním
Tilting bratt cooking pan with a stirrer
Pánev s míchadlem a vyklápěním
Pánev s míchadlem a vyklápěním
Tilting bratt cooking pan with a stirrer

Pánev s míchadlem a vyklápěním

€ 0.00
Objem, l
Quantity

Toto inovativní zařízení kombinuje výhody vaření při neustálém míchání s efektivním vykládáním hotového jídla do přijímacích vozíků. Díky naklápěcímu mechanismu, automatizaci a možnosti přizpůsobit míchací lopatky různým produktům je ideální pro profesionální gastro provozy.

  • Automatizované míchání a vykládání šetří pracovní sílu
  • Přizpůsobitelné míchací lopatky
  • Přesné ovládání teploty a procesu vaření
  • Možnost smažení, dušení i míchání
  • Hygienický a snadno čistitelný design
  • Varianty ohřevu: přímý elektrický ohřev a přímý plynový ohřev.

Multifunkční naklápěcí pánev je určena pro přípravu různých typů jídel – od polévek přes omáčky až po dušené maso nebo smažené pokrmy.

Nahrazuje klasické varné nádoby, fritézy, wok pánve a dusírny.

Vhodná pro procesy

  • Smažení
  • Dušení
  • Míchání
  • Vaření hustých jídel (omáčky, ragú)
  • Příprava základů pro polévky a omáčky

Výhody

  • Snížení potřeby manuální obsluhy
  • Vyšší hygienická úroveň
  • Rovnoměrné tepelné zpracování jídla
  • Rychlejší proces vaření
  • Snížení odpadu a chyb při vaření

Základní verze

Základní verze zařízení obsahuje varnou nádobu s dnem z nerezové oceli AISI 316/L, stěny AISI 304, automatický míchací systém s nastavitelnou rychlostí, hydraulický naklápěcí mechanismus s bezpečnostní blokací, ovládací panel s PLC řízením a možností volby mezi elektrickým nebo parním ohřevem.

Princip činnosti

Zařízení funguje na principu uzavřené varné nádoby, ve které dochází k ohřevu a automatickému míchání jídla. Po dokončení vaření se pánev automaticky vyklopí a obsah se bezpečně vyprázdní přes výpustný trychtýř.

Ovládání zajišťuje PLC systém s možností přednastavení varných cyklů.

Systém ohřevu

Elektrický přímý ohřev

  • Ohřev elektrickými topnými tělesy
  • Bezpečnostní termostat k zabránění přehřátí a provozu zařízení bez produktu
  • Standardní napájení: 400V 3N 50Hz

Přímý ohřev plynem

  • Vysoce účinné trubkové hořáky z nerezové oceli
  • Ruční piezo zapalování a plamen
  • Termočlánek a bezpečnostní ventil
  • Nastavitelná teplota: 100 °C – 250 °C
  • Trysky pro různé druhy plynu
  • Ventilační mřížka

Technické parametry

MODEL Kapacita
litr
Rozměry vany
d × š × v mm
Rozměry nádrže
Ø × v mm
Příkon (kW)
Plyn Elektrina
BRP 150/ED 180 1675×1450×1145 Ø760×400 23
BRP 200/ED 290 1875×1650×1145 Ø960×400 32
BRP 300/ED 350 1975×1825×1145 Ø1060×400 42
BRP 150/GD 180 1675×1450×1145 Ø760×400 20 0,75
BRP 200/GD 290 1875×1650×1145 Ø960×400 32 0,75
BRP 300/GD 350 1975×1825×1145 Ø1060×400 42 0,75

ED: přímé elektrické vyhřívání
GD: přímé plynové vyhřívání

  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,75
  • Výkon ohřevu, kW: 42
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Typ zařízení: Samostatný stroj
  • Země původu: EU
  • Objem: 150l/ 200l/ 300l
  • Napětí: 380-400V