Elektrická pánev s mícháním a naklápěním 30 l
Tato komerční pánev s funkcí míchání a naklápění je určena pro smažení, restování, opékání a vaření potravin v malém množství oleje ve velkých dávkách. Nezávislý nosný rám s naklápěcím mechanismem zajišťuje snadné vykládání. Pánev má nastavitelný ohřev se 6 úrovněmi intenzity, takže je vhodná pro profesionální kuchyně a malé potravinářské podniky.
- Efektivní rozložení tepla pro rovnoměrné vaření.
- Vysoký výkon pro kontinuální zpracování dávek.
- Rychlý ohřev díky spodnímu elektrickému kontaktnímu ohřevu.
- Mobilní konstrukce umožňuje snadný pohyb po pracovní ploše.
- Snadné čištění a údržba.
Obsah této stránky byl automaticky přeložen do češtiny. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Profesionální naklápěcí pánev pro smažení a vaření
Profesionální pánev o objemu 30 l je určena pro smažení, restování a opékání. Nerezová smažící plocha zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, zlepšuje kvalitu vaření a minimalizuje připalování.
Jednotka je vybavena elektrickým spodním ohřevem s nastavitelným výkonem, který umožňuje obsluze nastavit teplotu vaření podle požadavků produktu. Typické provozní teploty se pohybují od 100 °C do 200 °C pro intenzivní smažení a opékání.
Integrovaný manuální naklápěcí mechanismus má několik aretačních poloh a umožňuje snadné naklápění pánve pro vyjmutí uvařeného jídla, vypuštění tekutin, jako je olej na smažení, nebo vyprázdnění komory pro čištění. Při použití s volitelnou mobilní nádobou nebo filtračním systémem lze olej a tekutiny vypustit a znovu použít dle potřeby.
Kompaktní design a samonosný rám z nerezové oceli činí pánev vhodnou pro malé provozy na výrobu potravin, stravovací zařízení, malé kuchyně, kantýny, food trucky a provozovny rychlého občerstvení, které vyžadují rychlé a konzistentní cykly vaření. Vhodná pro smažení, restování a vaření.
Průmyslová naklápěcí pánev je vhodná pro vaření:
- Masa a masných výrobků
- Zeleniny a zeleninových směsí
- Ryb a mořských plodů
- Rýže, těstovin a pokrmů na bázi obilovin
- Vejce a omelety
- Polotovarů a hotových jídel
- Předkrmů, náplní, polev a omáček
- Těstových pochutin a pečiva
Její všestrannost umožňuje nahradit více samostatných kuchyňských spotřebičů v jedné dávkové zpracovatelské jednotce.
Výhody
- Rovnoměrný ohřev až na 200 °C díky spodnímu elektrickému ohřevu a vícevrstvému dnu.
- Kompaktní rám z nerezové oceli zajišťuje stabilitu, mobilitu a snadnou údržbu.
- Naklápěcí systém umožňuje snadné vykládání, vypouštění a čištění varné komory.
- Díky kompatibilitě s řadou doplňkového příslušenství lze pánev přizpůsobit i pro jiné úkoly, jako je vaření, míchání a tavení.
- Celá konstrukce je vyrobena z potravinářské nerezové oceli AISI pro zajištění hygieny a odolnosti.
Základní konfigurace
Pánev se skládá z nerezové nádoby s elektrickým spodním ohřevem, která je namontována na kolečkovém nosném rámu.
Pánev je vybavena vícestupňovou regulací ohřevu; základní verze obsahuje topné těleso o výkonu 2,6 kW a míchací motor o výkonu 60 W, profesionální teploměr pro vysoké teploty, manuální vícepolohový naklápěcí mechanismus, nerezové víko a motorizované míchadlo se samonastavitelnými škrabkami z nerezové oceli.
Výkon ohřevu lze zvolit (2,6 - 6,5 kW) a poté upravit podle požadavků zákazníka.
Další možnosti
- Výškově nastavitelné nohy
- Výpustný ventil pro vypouštění tuku, oleje a tekutin
- Volitelný topný výkon (2,6 / 5 / 6,5 kW)
- Volitelné: Mobilní nádoba nebo filtrační modul pro sběr vypuštěné tekutiny
Technické specifikace
- Materiál: Potravinářská nerezová ocel AISI 304
- Objem: 30 l
- Výkon mixéru: 60 W
- Topný výkon: 2,6/5/6,5 kW
- Provozní teplota: Až 200 °C
- Typ ohřevu: Elektrický
- Napětí: 380–400 V (220 V jednofázový pro ohřev 2,6 kW)
You might also like
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Multifunkční zařízení (Fritéza s odstředivkou) je ideální pro hluboké smažení různých potravin v oleji, včetně cibule, semínek, ořechů, zeleninových pochutin, hranolků či obalovaných a těstíčkových produktů.
- Dva v jednom: kombinuje funkci fritézy a odstředivky pro efektivní odstranění přebytečného oleje z fritovaných výrobků
- Vhodné pro drobné a křehké produkty, které se běžně obtížně smaží
- Výsledkem je suchý produkt po smažení, což zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivost
- Nízká karbonizace oleje díky speciální čisticí funkci po smažení, která prodlužuje životnost oleje a zlepšuje chuť pokrmů
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Celkový výkon, kW: 11
- Napětí: 380-400V
Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.
Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
- Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní, stolní verze
- Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním
Video o modulární fritéze 400/1100/12 si můžete prohlédnout na našem YouTube kanálu.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Kombinace kompaktní fritézy modelu 400/1100/12 se sekundárním horním přítlačným dopravníkem umožňuje rozšíření sortimentu smažených produktů.
Toto zařízení je vhodné pro zajištění rovnoměrného a vysoce kvalitního smažení produktů v menších průmyslových provozech, profesionálních kuchyních a pouličních stáncích s občerstvením. Výrobky jsou po celou dobu procesu zcela ponořené v oleji, což zaručuje konzistentní výsledky.
- Maximální výška smaženého produktu: do 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální sledování teploty oleje
- Nastavitelný čas smažení od několika sekund až po 1 hodinu
- Maximální teplota smažení až 200 °C
- Dopravní pás z jemné síťoviny z potravinářské nerezové oceli
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je univerzálne zariadenie určené na odparovanie vody a iných kvapalín, varenie, dusenie a praženie rôznych druhov potravín. Spoľahlivo zvláda procesy koncentrácie, redukcie objemu a tepelného spracovania v potravinárskom, gastronomickom aj farmaceutickom priemysle.
- Vstavané miešadlo a rovnomerné rozloženie tepla zabezpečujú šetrné spracovanie bez rizika pripaľovania produktu.
- Odparovanie priamo v panvici je ideálne riešenie pre výrobu koncentrátov a predprípravu produktov na ďalšie spracovanie.
- Kompaktné rozmery umožňujú jej využitie v priemyselných prevádzkach, výrobných závodoch aj profesionálnych kuchyniach.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Varná zařízení BLME jsou elektricky poháněná zařízení určená pro profesionální vaření a ohřev pokrmů. Jsou vyrobena z nerezové oceli a navržena pro použití v gastroprovozech, jídelnách a restauracích.
- Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli 1.4301 odolné vůči kyselinám
- Vhodné pro různé typy jídel – polévky, omáčky, maso, vývary
- Bezpečnostní prvky včetně pojistného ventilu
- Vysoká spolehlivost a dlouhá životnost
- Vhodné pro intenzivní profesionální použití
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: EU
- Napětí: 380-400V
Varné jednotky BLMG s plynovým ohřevem jsou profesionální zařízení určená k vaření a ohřívání pokrmů v gastronomických provozech.
- Díky vysoké účinnosti a spolehlivosti jsou ideální pro každodenní použití v restauracích, jídelnách a kuchyních.
- Kvalitní materiály z AISI 304 odolné vůči kyselinám
- Více dostupných objemových verzí
- Ohřev: Plyn
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Výklopná pánev s míchadlem a nepřímým elektrickým ohřevem pomocí termálního oleje je určena pro zpracování menších dávek surovin, díky čemuž je vhodná pro dušení a smažení různých druhů potravin. Funkce automatického míchání zefektivňuje přípravu zeleniny, ryb, masa a omáček.
- Kompaktní model
- Rovnoměrné zahřívání díky termálnímu oleji
- Snadné ovládání
- Elektrické vyklápění pracovní nádoby
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 140l
- Celkový výkon, kW: 19
Profesionální plynové varné zařízení o objemu 550 litrů je navrženo pro velkokapacitní kuchyně, kde je kladen důraz na efektivní tepelné zpracování.
- Umožňuje přípravu široké škály produktů včetně polévek, vývarů, omáček a krémů.
- Díky automatickému výklopnému mechanismu a robustní konstrukci z nerezové oceli zaručuje bezpečnou manipulaci, snadné vyprazdňování i čištění.
- Solenoidový ventil a chromovaný otočný kohoutek pro plnění horkou/studenou vodou
- Vypouštěcí ventil pro snadné vyprazdňování produktu
- Ohřev: Plyn
- Produktivita: 500 l
- Materiál: Nerez
The CookMak Mix is an electric tilting cooking kettle with an integrated agitator system for professional batch production. It is designed for cooking, heating and mixing liquid, semi-viscous and thicker food products such as sauces, soups, jams, fruit preparations, creams, fillings and syrups. The tilting system enables efficient mixing and complete product discharge, while the heated sandwich bottom ensures uniform heat transfer. It is available in working volumes from 20 to 150 liters.
Uniform heating
Continuous mixing
Complete discharge
Gravity mixing
Výklopná BRATT pánev je multifunkční zařízení určené pro profesionální tepelnou úpravu potravin – dušení, smažení, vaření, blanšírování a napařování.
- Vhodná je pro gastronomické provozy, školní a nemocniční kuchyně, závodní jídelny a vývařovny.
- Dostupná je ve verzi s plynovým nebo elektrickým ohřevem.
- Multifunkční využití – nahrazuje více zařízení
- Odolná konstrukce z kvalitních materiálů
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 80l/ 120l
- Napětí: 380-400V
Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.
- Vaření a míchání současně v jedné nádobě
- Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
- Smažení až do teploty 180 °C
- Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
- Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
- Plně programovatelné ovládání teploty a času
- Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Univerzální gastronomická pánev s elektrickým ohřevem, míchadlem s teflonovými čepelemi a sklopným mechanismem. Ideální pro vaření omáček, polenty, rizota a dušeného či opečeného masa.
- Cenově výhodné řešení, které splňuje specifické požadavky na vaření v sektoru Horeca.
- Vybavena vestavěným mixérem pro snížení manuální práce a zamezení připalování produktu.
- Vyrobena z nerezové oceli AISI 304
- Integrovaný elektrický ohřev se sendvičovým dnem
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 4
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 19
Cena je uvedena za verzi s hydraulickým zdvihem.
Průmyslová elektrická pánev využívá jako topné médium termální olej a představuje optimální a ekonomické řešení pro průmyslovou výrobu potravin v menším rozsahu. Umožňuje nízké provozní náklady na energii a zároveň zajišťuje rovnoměrný a intenzivní ohřev celé pracovní nádoby. Tepelná setrvačnost systému pomáhá udržovat požadovanou teplotu po delší dobu, díky čemuž je ideální pro smažení cibule, mrkve, restování mouky a zeleniny a pro přípravu omáček, polévek, příloh, dušených pokrmů apod.
- Nízká spotřeba energie
- Rovnoměrný ohřev
- Vyhřívané kónické strany
- Nastavitelná intenzita ohřevu
- Ovladač s hygienickým krytem přímo na nosné konstrukci
- Rukojeti pro otevírání vík umístěné v chladné zóně
- Automatický systém zdvihu / naklápění
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 26
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l
- Celkový výkon, kW: 28
- Napětí: 380-400V
- Objem duplikátoru: 106l
Elektrická průmyslová pánev WOK s míchadlem a automatickým výklopným systémem je vhodná pro intenzivní tepelné zpracování, umožňuje dusit, smažit, vařit a koncentrovat velké množství pevných i tekutých produktů.
- Speciální excentrický systém naklápění pracovní mísy až o 90 stupňů
- Nízká pracovní výška pro nakládání a obsluhu
- Hydraulický systém pro vyklápění a vykládání produktu
- Přímé výkonné elektrické ohřívání dna pracovní mísy až na 220 stupňů
- Vyhřívané stěny pracovní mísy (volitelné)
- Vykládání produktu do standardních 200l vozíků (volitelné)
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 70+12
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 450
- Napětí: 380-400V
Tento profesionální varný stroj s objemem 160 l nebo 220 l je nepostradatelný v profesionální kuchyni. Umožňuje snadno připravit ty nejchutnější polévky, vývary, omáčky a krémy. Díky systému nepřímého ohřevu, bezpečnostním prvkům a jednoduché manipulaci je ideální pro profesionální gastro provozy.
- Kulatá varná nádoba vyrobená z nerezové oceli
- Dvojitý nepřímý topný systém (duplikátor)
- Vybaven vypouštěcím ventilem a širokým výtokem pro snadné vybírání potravin
- Solenoidový ventil a otočný chromovaný kohoutek pro plnění horkou nebo studenou vodou
- Čtyři kolečka pro snadný přesun zařízení
- Automatické naklápění nádoby
- Manometr a bezpečnostní termostat pro přesné řízení provozu
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18/ 27
- Napětí: 380-400V
Toto inovativní zařízení kombinuje výhody vaření při neustálém míchání s efektivním vykládáním hotového jídla do přijímacích vozíků. Díky naklápěcímu mechanismu, automatizaci a možnosti přizpůsobit míchací lopatky různým produktům je ideální pro profesionální gastro provozy.
- Automatizované míchání a vykládání šetří pracovní sílu
- Přizpůsobitelné míchací lopatky
- Přesné ovládání teploty a procesu vaření
- Možnost smažení, dušení i míchání
- Hygienický a snadno čistitelný design
- Varianty ohřevu: přímý elektrický ohřev a přímý plynový ohřev.
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,75
- Výkon ohřevu, kW: 42
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: EU
- Objem: 150l/ 200l/ 300l
- Napětí: 380-400V
Vysokokapacitní varný kotel s nepřímým ohřevem je určen pro intenzivní vaření, pečení a dušení velkoobjemových potravinářských dávek. Díky účinnému systému ohřevu, integrovaným bezpečnostním prvkům a jednoduchému ovládání je optimálním řešením pro profesionální gastro provozy s vysokou produkcí.
- Kulatá varná nádoba z nerezové oceli
- Nepřímý ohřev s dvojitou stěnou je ideální pro tekuté potraviny bez rizika připálení
- Vybaven vypouštěcím ventilem a širokým výtokem pro snadné vypouštění produktu
- Solenoidový ventil a chromovaný otočný kohoutek pro snadné plnění horkou nebo studenou vodou
- Automatické výklopné naklápění nádoby přes ovládací panel pro jednoduché vyprazdňování a míchání
- Kolečka s brzdou pro snadný přesun zařízení
- Mikroperforované hořáky s ochranou proti plameni
- Bezpečnostní termostat a přetlakový ventil
- Piezo zapalování a vnější ventil pro odvzdušnění
- Ohřev: Plyn
- Materiál: Nerez
- Pracovní objem: 100l/ 150 l
Profesionální varný kotel vyrobený v EU je určený pro přípravu široké škály pokrmů ve velkých objemech. Zařízení zajišťuje efektivní a rovnoměrné ohřívání s automatickým mícháním.
- Hygienický design splňující potravinářské normy
- Rovnoměrný ohřev bez rizika lokálního přehřátí
- Automatický provoz – snižuje potřebu ručního míchání
- Přesné řízení teploty a výkonu
- Ohřev: Plyn Pára
- Produktivita: 300 l 600 l 1000 l
- Režim provozu: Automatický
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Výklopná varná pánev je profesionální gastronomické zařízení určené k tepelnému zpracování různých potravin. Je ideální pro smažení, dušení, vaření omáček, džemů, sirupů či sušení surovin. Díky rovnoměrnému ohřevu a funkci ručního vyklápění umožňuje efektivní přípravu pokrmů ve velkých objemech.
- Spolehlivá konstrukce a jednoduchá obsluha
- Vysoká intenzita ohřevu
- Rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše
- Vysoká hygiena a snadné čištění
- Vyrobeno v EU z kvalitních materiálů
- Vylepšený design pro efektivní vyprazdňování a zpracování
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 270 l