Sklápěcí varná pánev 550L, plynová, nepřímá

Vakuový výparník s dálkovým cirkulačním výměníkem tepla je jedním z nejúčinnějších systémů odpařování. Vhodné pro vaření produktů citlivých na teplo, jako je mléko, smetana atd.

• Není potřeba žádné míchací zařízení, produkt má nucenou cirkulaci!
• Modulární systém: možnost výběru vakuového generátoru, výkonu a typu výměníku tepla
• Šikmé provedení a spodní ventil pro 100% vypuštění produktu bez ztrát a slepých míst
• Izolovaný horní poklop jednotky pro udržení tepla a bezpečnost
• Tangenciální vstup produktu do vakuové nádoby pro zaručené odpařování v tenké vrstvě

Tento špičkový varný kotel je plynový a má objem 120 litrů. Je ideální pro přípravu nejrůznějších pokrmů.

Tento 60litrový varný kotel je nepostradatelný pro vaření velkého množství potravin. Funguje na plyn a snadno zvládne všechny základní úkoly při vaření.

Cena je uvedena za základní verzi sady zařízení s homogenizátorem.

Zařízení na výrobu zmrzlinových směsí je založeno na univerzálním vakuovém reaktoru s chladicím pláštěm a vícestupňovým dispergátorem/homogenizátorem ve vnější cirkulační smyčce.

• Speciální typ míchacího zařízení pro snadnou demontáž a čištění
• Zpracování s minimálními ztrátami produktu
• Spodní vypouštěcí ventil je součástí základní verze instalace.
• Vícestupňový dispergátor pro intenzivní smáčení a homogenizaci proudící směsi
• Vnější cirkulační okruh s trojcestným ventilem pro provoz/mytí zařízení
• Zesílený pohon míchadla pro husté a viskózní směsi
• Vestavěné vakuové čerpadlo

Automatický kompaktní výklopný vařič je víceúčelové profesionální zařízení určené pro přípravu široké škály pokrmů.

• Díky své univerzálnosti a přesnosti nahrazuje několik samostatných zařízení, čímž šetří místo, čas i energii.
• Je určen pro přípravu široké škály produktů od vývarů až po džemy, s možností ohřevu plynem, elektřinou nebo párou.
• Vhodný pro provozy jako restaurace, bary, kavárny a jídelny.
• Umožňuje efektivní vaření, dušení a míchání pokrmů různé konzistence.

Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.

Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.

• Unikátní multifunkční zařízení
• Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
• Laboratorní verze vakuové fritézy
• Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
• Intenzivní elektrický ohřev
• Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
• Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu

Vákuová homogenizačná jednotka predstavuje riešenie pre priemyselnú výrobu omáčok, pást, emulzií a disperzií. Umožňuje precízne miešanie, varenie, emulgovanie a homogenizovanie aj veľmi viskóznych produktov.

• Vďaka vákuovému systému zabezpečuje dokonalé odvzdušnenie a zachovanie prirodzených vlastností produktov, čím sa predlžuje ich trvanlivosť a zvyšuje kvalita.
• Dokonalá homogenizácia vďaka rotor-stator technológii
• Zachovanie prirodzenej farby, chuti a kvality produktu
• Stabilita kvality šarží a opakovateľnosť výsledkov

Model MGJC je kompaktní elektricky vyhřívané zařízení určené k vaření džemů, marmelád a cukrovinek z ovoce, zeleniny či bobulovin.

• Ideální volba pro malé provozy, farmy i řemeslnou výrobu.
• Dvojplášťová nádoba zajišťuje bezpečný a rovnoměrný ohřev.
• Ohřevné médium: elektricky vyhřívaný glycerin.
• Snadné čištění a minimální údržba

Vakuové vaření je moderní technologie, která umožňuje přípravu potravin při nižší teplotě, čímž se zachovávají důležité živiny, barva a přirozená chuť. Vakuový varný kotel je ideální pro výrobu džemů, omáček, pyré či šťáv a je využitelný v potravinářství, kosmetice i farmacii. Díky úspoře energie, vysoké bezpečnosti a jednoduchému ovládání představuje efektivní řešení pro profesionální výrobu.

• Vaření ve vakuu šetří energii, protože proces probíhá při nižších teplotách.
• Vakuový kotel poskytuje vysokou produktivitu a zároveň zajišťuje kvalitní výsledky.
• Čištění zařízení je rychlé a efektivní, což šetří čas v provozu.
• Vakuový kotel je vybaven bezpečnostními systémy, jako jsou manometr a pojistné ventily, které zaručují bezpečný provoz.

Nabízíme vakuové varné kotle s různou kapacitou.

Vakuový varný kotel je určen pro profesionální zpracování potravinářských produktů, které vyžadují šetrné tepelné ošetření. Díky vaření ve vakuu dochází k minimální oxidaci, čímž se zachovává chuť, vůně, barva i nutriční hodnota výsledného produktu.

• Při vakuovém vaření se teplota varu snižuje, což chrání vitamíny, zejména vitamín C
• Rovnoměrné míchání díky škrabkovému míchadlu
• Kompaktní řešení vhodné pro řemeslné výrobce i menší závody

Profesionální varný kotel s vestavěným intenzivním spodním ohřevem a systémem naklápění pracovní nádoby umožňuje rychlé ohřátí produktu na vysoké teploty (200-250°C). Vhodný pro blanšírování, vaření, smažení a dušení různých produktů, kde je vyžadována vysoká teplota a efektivní zpracování.

• Výkonný spodní ohřev s rovnoměrným rozložením tepla (6500 W)
• Profesionální nerezová sonda v produktu s teploměrem pro vizuální kontrolu
• Kompaktní stojatá nosná konstrukce pro bezpečný provoz
• Třístupňové nastavení úhlu sklonu pracovní nádoby
• Jednotka je vyrobena výhradně z nerezové oceli

Plynový kotel je určený k použití v potravinářském, stravovacím, cateringovém průmyslu, ve velkých kuchyních na výrobu polévek, těstovin, mléčných jídel, k vaření, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených výrobků nebo polotovarů. Zařízení není vhodné k pečení.

• Nepřímý ohřev zajišťuje rovnoměrné vaření jídel bez rizika připálení.
• Plynový kotel je vybaven výkonným plynovým systémem, který šetří energii a snižuje spotřebu plynu.
• Dvojitý bezpečnostní systém a automatická kontrola hladiny vody zajišťují bezpečný provoz.
• Vyroben z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje odolnost a dlouhodobou spolehlivost.

Varná konvice na výrobu sirupů, karamelu, cukrové pasty a na zpracování a výrobu různých hustých a viskózních výrobků. Často se používá k rozpouštění cukru a výrobě různých nasycených a přesycených roztoků.

• Vestavěný ohřev termálním olejem až do 150 stupňů Celsia
• Míchadlo s kotevním rámem pro rychlé rozpouštění
• Kónická konstrukce dna pracovní nádoby bez mrtvých zón

Atmosférický vsázkový kotel TiltCook je ideálním řešením pro efektivní vaření produktů s nízkou až střední viskozitou při atmosférickém tlaku.

Je to perfektní volba pro výrobce omáček, polévek, džemů a dalších produktů, kteří si cení rychlosti, efektivity a kvality finálního produktu.

• Efektivní a rychlý ohřev s přesným ovládáním teploty
• Vysoce účinný systém distribuce tepla, který snižuje spotřebu energie
• Pohodlné nakládání a vykládání díky speciálnímu systému překlápění nádoby
• Efektivní čištění a údržba zařízení díky volitelným nerezovým škrabkám

Vakuová odpařovací jednotka je speciálně navržena pro zahušťování hustých potravinářských výrobků v průmyslovém množství. Odpařovač lze použít k výrobě hustých sirupů, karamelových hmot, hustých ovocných hmot, stejně jako k výrobě pektinu nebo tepelně stabilních náplní s vysokou produktivitou.

• Vysoký výkon
• Rotační rozprašovací systém s výkonným elektrickým pohonem
• Odpařování v tenké vrstvě s velkou plochou pro přenos tepla
• Nízké investiční náklady na instalaci
• Tangenciální vstup pro víření produktu

Vakuový kotel je zařízení určené k ohřevu, vaření a míchání produktů pod vakuem. Ideální pro výrobu džemů, marmelád, sirupů, omáček a krémů. Díky vakuové jednotce vaří při nižších teplotách, čímž šetří energii a zachovává barvu, chuť a vůni výrobků. Je vybaven speciálním míchadlem se stěrkami pro rovnoměrné promíchání a zabránění připálení.

• Vaření při nízkých teplotách – zachování přirozené barvy, chuti a aroma produktu.
• Speciální míchadlo se stěrkami – rovnoměrné promíchání a ochrana proti připálení.
• Možnost zpracování teplotně citlivých produktů, jako jsou džemy, marmelády, sirupy a krémy.

Cena: závisí na zvolených možnostech.