Varné zařízení s výklopem, 550 l, plyn

Výkonný elektrický varný kotel o objemu 60 litrů je ideální pro velkokapacitní profesionální kuchyně. Díky nepřímému ohřevu přes vodní duplikátor, stabilní konstrukci a praktickým funkcím jako manometr a vypouštěcí kohout je vhodný pro přípravu různých jídel – od polévek až po blanšírované a dušené pokrmy.

• Nepřímý ohřev přes vodní duplikátor
• Dvojité víko s protizávažným otevíráním
• Velký vypouštěcí ventil s rukojetí
• Hladký nerezový vnitřek
• Stabilní nohy
• Napájení z třífázové elektrické sítě (400 V)

Vakuová varná nádrž se používá k vaření produktů při nízkých teplotách, což pomáhá zachovat přirozenou barvu, chuť a živiny v produktu.

Vakuové zařízení se používá k vaření vysoce kvalitních džemů, omáček, ovocných a zeleninových koncentrátů.

• Sklonná konstrukce
• Efektivní vyprazdňování
• Vysoké hygienické standardy

Šnekový blanšer je průmyslové zařízení určené ke krátkodobému tepelnému zpracování produktů pomocí páry nebo horké vody. Slouží ke zlepšení trvanlivosti, deaktivaci enzymů, změkčení surovin a přípravě na konzervování, zmrazování nebo další zpracování.

• Ideální pro zeleninu, houby, krevety, mušle či ovoce.
• Vhodné pro konzervárny, zpracovatele mražených potravin a výrobce hotových jídel.
• Variabilní doba zpracování
• Snadná údržba a čištění

Vakuový kotel SweetStuff je navržen pro vaření širokého spektra produktů, jako jsou cukrářské směsi, džemy, karamel, omáčky, ale také vysoce viskózní a málo tekuté produkty, stejně jako pro koncentrování extraktů v potravinářském, farmaceutickém a chemickém průmyslu.

Hlavním rozdílem mezi vakuovým kotlem SweetStuff a jinými typy je integrovaný dvojitý systém nucené kondenzace par a vestavěný kondenzátor.

• Rychlé odpařování a vaření zkracuje čas zpracování produktů.
• Zařízení zabírá minimum prostoru díky integrované konstrukci a vestavěnému kondenzátoru.
• Zpracování viskózních produktů – výkonné míchadlo a šnekový extrudér umožňují snadnou manipulaci s hustými směsmi.
• Univerzální využití v potravinářském, farmaceutickém i chemickém průmyslu s možností práce při různých teplotách (40–115 °C).

Varné kotle GHE jsou vybaveny nerezovým duplikátorem, který zajišťuje rovnoměrný a ekologický ohřev bez připalování. Díky hranaté varné nádobě jsou kompatibilní s GN nádobami a vhodné pro široké spektrum potravinářského zpracování. Ideální pro řeznictví, uzenářství, konzervárny a veřejné stravování.

• Rovnoměrný ohřev bez rizika připečení
• Kompatibilita s GN nádobami do 300 litrů
• Snadné ovládání a údržba
• Bezpečnostní pojistná armatura s manometrem
• Výškově nastavitelné nožičky pro vyrovnání nerovností

Univerzální varné kotle jsou k dispozici v objemech od 30 do 500 litrů s možností přizpůsobení podle individuálních požadavků zákazníka. Jsou vybaveny speciálními míchacími nástroji s bočními a spodními stěrkami, které zabraňují přichycení produktu ke stěnám a dnu nádoby.

• Časovač a regulátor teploty jsou součástí standardní výbavy.
• Víko se zásobníkem umožňuje kontrolu procesu a přidávání surovin bez nutnosti zastavit stroj.
• Vyprazdňování nádoby je snadné – pomocí otočného kola pro naklápění s aretací v libovolné poloze, případně pomocí výpustného ventilu (volitelná výbava).
• Modely s objemem 200, 300 a 500 litrů jsou standardně vybaveny: míchadlem s nastavitelnou rychlostí (invertor), motorizovaným systémem naklápění nádoby a výpustným kohoutem pro hygienické a rychlé dávkování produktu.

Vaňový pasterizátor je nerezové zařízení s vodní lázní, určené pro šetrné a efektivní tepelné zpracování potravin a nápojů. Slouží k pasterizaci volných i balených produktů, jako jsou džemy, džusy, sirupy, omáčky, ale také lahve s mlékem, pivem, vínem či konzervované potraviny.

• Univerzální použití – vhodné pro volné produkty i výrobky v obalech
• Možnost pasterizace v koších nebo přepravkách (koše jsou k dispozici jako volitelné příslušenství)
• Účinná tepelná izolace pro nižší spotřebu energie
• Dostupné objemy: 300, 400 a 500 litrů
• Jednoduchá obsluha a údržba – ideální řešení pro malé výrobny, farmy a řemeslné provozy

Univerzální kotel s integrovaným homogenizátorem určený k efektivnímu míchání, ohřevu, vaření a homogenizaci výrobků v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Ideální pro přípravu produktů jako jsou jídla, džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťávy, krémy, masti a mýdla.

• Efektivní míchání a ohřev
• Vyroben z kvalitní nerezové oceli AISI 304
• Trojplášťová konstrukce s izolačním materiálem
• Elektrická topná tělesa a integrovaný homogenizátor
• Možnost přidat nerezové škrabky na míchadlo pro snadnější čištění

Komplex se skládá ze čtyř hlavních modulů určených pro zpracování semen, extrakci mléčného základu, separaci a chlazení nerozpustných zbytků, sterilizaci a deodorizaci. Procesy jsou navrženy pro efektivní výrobu kvalitního rostlinného mléka bez zápachu a s vysokým obsahem extraktu.

• Kompletní technologické zpracování v jednom systému
• Hydrodynamická extrakce a inline homogenizace
• Vakuová difuze pro dokonalou hydrataci
• Separace a lisování nerozpustných zbytků
• Rychlá sterilizace přímou parou
• Odstranění zápachů deodorizací ve vakuu

Kompletní sada zařízení pro zpracování loupaných bobů k výrobě sójového základu s konstrukční kapacitou 800–1000 l/h

Multifunkčný dvojkošový varič je automatické zariadenie určené na varenie, blanšírovanie a pasterizáciu potravín. Dva samostatné koše umožňujú spracovanie dvoch dávok naraz.

• Zariadenie je dostupné v objemoch 2×135 l alebo 2×220 l a rôznych typoch ohrevu: plyn, para, elektrina.
• Automatický systém vyklápania koša s nastavením odkvapkávania
• Kvalitné antikorové materiály AISI 316 a 304
• Kompaktné rozmery a jednoduchá obsluha
• Manuálne aj automatické riadenie podľa typu ohrevu 

Vakuové vaření je moderní technologie, která umožňuje přípravu potravin při nižší teplotě, čímž se zachovávají důležité živiny, barva a přirozená chuť. Vakuový varný kotel je ideální pro výrobu džemů, omáček, pyré či šťáv a je využitelný v potravinářství, kosmetice i farmacii. Díky úspoře energie, vysoké bezpečnosti a jednoduchému ovládání představuje efektivní řešení pro profesionální výrobu.

• Vaření ve vakuu šetří energii, protože proces probíhá při nižších teplotách.
• Vakuový kotel poskytuje vysokou produktivitu a zároveň zajišťuje kvalitní výsledky.
• Čištění zařízení je rychlé a efektivní, což šetří čas v provozu.
• Vakuový kotel je vybaven bezpečnostními systémy, jako jsou manometr a pojistné ventily, které zaručují bezpečný provoz.

Nabízíme vakuové varné kotle s různou kapacitou.

Model WLMS je profesionální varný kotel s nepřímým ohřevem, který využívá páru pro šetrné a efektivní zpracování potravin.

• Díky kvalitní nerezové konstrukci, cylindrickému designu a možnosti bezpečnostního vybavení je vhodný pro kuchyně, potravinářské závody i provozy zabývající se zpracováním konzervovaných výrobků.
• Vhodný pro zpracování různých produktů – od polévek až po zavařeniny
• Plášť z nerezové oceli třídy 1.4509 (AISI 441)

Zařízení je určeno k vaření, pasterizaci a mírnému tlakovému zpracování potravinářských produktů pomocí páry. Ohřev probíhá nepřímo přes duplikátor s maximálním provozním tlakem 0,45 bar.

• Zařízení je vybaveno víkem typu autoklávu s bezpečnostním a odvzdušňovacím ventilem.
• Je dostupné v objemech od 100 do 500 litrů a vyrobené z kvalitní nerezové oceli AISI 304 a AISI 316.
• Intuitivní použití a doplňování vody přes kohoutek. 

Multifunkční vakuová jednotka MINI5 je ideální zařízení pro laboratoře, výzkumná centra a malé výrobní podniky. Umožňuje efektivní vakuové vaření, míchání, sušení a koncentraci různých potravinářských a kosmetických produktů. Díky svým kompaktním rozměrům a flexibilní konstrukci je vhodná zejména pro testování receptur, vývoj produktů a malosériovou výrobu.

• Zpracování produktů citlivých na teplo při nižších teplotách
• Ideální pro výrobu krémového medu
• Možnost vakuového sušení medu
• Univerzální zařízení pro vaření, míchání, zahušťování a sušení

Blanšéry SnackPro jsou profesionální zařízení určená pro šetrné tepelné zpracování různých produktů – od mořských plodů až po zeleninu. Díky inovativnímu principu cirkulace vody a míchání jsou ideální pro provozy, které dbají na vysokou kvalitu a přirozený vzhled výrobků.

• Jemné a rovnoměrné tepelné zpracování bez poškození produktu.
• Všestranné použití – vhodné pro kalamáry, maso, ryby, zeleninu, houby a další.
• Zachování nutričních hodnot 

Varné jednotky BLMG s plynovým ohřevem jsou profesionální zařízení určená k vaření a ohřívání pokrmů v gastronomických provozech.

• Díky vysoké účinnosti a spolehlivosti jsou ideální pro každodenní použití v restauracích, jídelnách a kuchyních.
• Kvalitní materiály z AISI 304 odolné vůči kyselinám
• Více dostupných objemových verzí