





















Vakuový vařič Dvojitá linka VK
Kompaktní řada vakuových varných kotlů dvojitého typu zahrnuje komplex dávkových varných jednotek určených k periodickému tepelnému zpracování, vakuovému míchání a odvzdušňování různých produktů za subatmosférického tlaku.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Vakuovačka Double VK line je určena k vakuovému vaření džemů, marmelád, základů pro želé bonbony a dalších podobných aplikací, ať už zcela homogenizovaných nebo s kousky.
Vakuová vařička Dvojitá linka VK se skládá ze dvou samostatných vakuových varných komor, ve kterých se výrobek střídavě vaří, což zajišťuje nepřetržitý přísun uvařené hmoty do dávkovače. Komponenty se vkládají pomocí vakua přes násypku nastavenou ve vhodné výšce, což obsluze výrazně usnadňuje práci a odstraňuje potřebu dalších výtahů nebo sklápěčů.
Speciální konstrukce varných komor zajišťuje ideální vaření, odstraňování vlhkosti, míchání a rozpouštění všech přísad.
Varné komory jsou vybaveny speciálně navrženým míchadlem s jednotlivými škrabkami, které neustále a účinně čistí vnitřní stěny komor od jakéhokoli produktu, nedovolí připálení a zajišťuje rovnoměrný ohřev v celém objemu produktu.
Vakuové vaření umožňuje odstranit přebytečnou vlhkost při nízkých nákladech na energii a zajišťuje, že barva, chuť a vůně výrobku zůstanou zachovány v nejvyšší možné míře. Nižší teplota vaření ve vakuu umožňuje používat při vaření suroviny citlivé na teplo a můžete také připravovat cukrovinky, u kterých nechcete, aby cukr zkaramelizoval a změnil barvu. Uvařená hmota se vyklopí pomocí vývěvy.
Výrobky, které lze pomocí tohoto varného zařízení připravit:
- džemy
- kondenzované mléko
- želé
- marmeláda
- sirup
- mléko
- omáčky
- polévky
- ovocné a zeleninové pyré,
- šťávy
- náplně a dresinky atd.
VLASTNOSTI: Zařízení je vyrobeno výhradně z nerezové oceli AISI304 pro potravinářský průmysl a má škrabky z nerezové oceli.
- Varné komory mají speciálně navržený tvar pro optimální vaření.
- Má vylepšené speciálně navržené škrabky.
- Je kompaktní - všechny díly jsou optimálně umístěny na malém prostoru a uspořádání je pohodlné pro obsluhu.
- Je hygienická a lze ji snadno čistit připojením k systému CIP. Neexistují žádná místa, kde by se mohl hromadit produkt nebo která by byla nepřístupná pro čištění.
- Parní nebo elektrické vytápění.
- Jakýkoli objem varných nádob.
- Vakuový generátor je součástí sady.
Výhody vakuového vařiče Dvojitá linka VK:
- Díky vaření při nízké teplotě je zajištěna vysoká kvalita výrobku. Barva, chuť a vůně výrobku zůstávají zachovány.
- Účinným mícháním a rozpouštěním se malé množství přísad rovnoměrně rozdělí do celého objemu výrobku.
- Nevznikají žádné mrtvé zóny, které by se nepromíchaly, a teplo se aplikuje rovnoměrně.
- Je vysoce výkonný, vaří produkt střídavě ve dvou komorách pro nepřetržitý přísun do dávkovače.
- Komponenty se pohodlně nakládají z pracovní plošiny pomocí vakua.
- Hotový výrobek lze snadno vyložit pomocí čerpadla (nebo jiné varianty na přání zákazníka).
- Je cenově dostupný a má nízké náklady na údržbu. K vaření spotřebovává co nejméně energie.
- Na přání zákazníka lze provést vlastní rozvržení nebo jiné změny.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 2x300l/ 2x600l
You might also like
Ohřívací kotle jsou určeny k vaření klobás, šunky a offal. Technologie pro vynikající výkon a hygienu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Elektrický vařič je určen pro použití v potravinářství, nemocnicích, gastronomii, ve velkých kuchyních k přípravě polévek, vývarů, těstovin, mléčných jídel, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, ohřívání nebo vaření v páře. Zařízení není vhodné pro pečení nebo zapékání.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Je ideální pro vaření džemů, marmelád, sirupů, omáček, krémů a dalších výrobků.
Cena závisí na zvolené variantě.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 300l
- Geometric volume: 350 l
Varný kotel a vakuový mixér pro periodické odvzdušňování produktů jako jsou majonézy, kečupy, různé omáčky, krémy, gely a pasty. Jde o jednu z modifikací vakuového reaktoru a vakuové odparky. Přítomnost vakuového systému umožňuje vytvořit vakuum po procesu vaření a provést vakuování (odvzdušnění), aby se odstranily vzduchové bubliny s potenciálními nečistotami a získal se produkt s hustší strukturou. Díky vysávání má výrobek prodlouženou trvanlivost, protože spolu se vzduchem jsou odstraněny v něm obsažené patogeny a mikroby.
- Šikmé provedení s gravitačním mícháním, které je o 30 % účinnější než obvykle
- 100% vyprázdnění produktu po zpracování díky spodnímu ventilu
- Snadno rozebíratelné odnímatelné mixovací zařízení
- Možnost napojení na CIP stanici pro čištění a mytí
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l
- Celkový výkon, kW: 0,12
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Vytápění: integrované elektrické. Cena závisí na výrobní kapacitě a produktu.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 300l
Tato konvice s chladicím systémem s objemem od 30 do 500 litrů je připravena k vaření na principu vodní lázně.
- Materiál: Nerez
- Objem: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Napětí: 380-400V
Výklopný sporák se vyrábí ve dvou verzích: s plynovým nebo elektrickým ohřevem. Pánev je určena pro použití v potravinářství, nemocnicích, gastronomii a ve velkokuchyních k přípravě těstovin, dušení a smažení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, hotových jídel apod.
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 80l/ 120l
- Napětí: 380-400V
Naklápěcí atmosférický varný kotel je určen k homogennímu vaření a míchání omáček, koktejlů, džemů, pomazánek, polévek, těstovin, jogurtů, zmrzliny, tvarohových dezertů, pěn, vzdušných cukrářských hmot, cukrářských krémů, náplní do cukrovinek, vaflí, rolád, čokolády, perníků, sušenek, muffinů, rolád, pastil, marshmallows, pusinek, marshmallows, vařeného těsta, piškotů.
Pro cenovou nabídku nám zašlete žádost.
- Ohřev: Elektřina Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l
- Napětí: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Elektrický varný kotel s míchacím zařízením a ručním naklápěním je vhodný pro širokou škálu použití v potravinářské výrobě nebo profesionálních kuchyních. Má nezávislý rám a vestavěný intenzivní elektrický ohřev s vícevrstvým „sendvičovým“ dnem ve tvaru woku, který umožňuje dosáhnout teploty ohřevu až 250 °C.
- Vysoké teploty zpracování až 250 °C
- Vestavěný, výkonný elektrický ohřev 6500 W
- Ruční systém naklápění a vykládání se třemi pracovními polohami, umožňující maximální úhel naklápění 110°
- Profesionální teploměr pro vysoké teploty se sondou v produktu
- Vzduchová izolace vnějšího pláště
- Míchací zařízení s nerezovými škrabkami pro vysoké teploty
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 6,5
- Objem: 50l/ 100l
Automatické naklápěcí hrnce s boční oporou ve svislé poloze určené k vaření pevných potravin, které se přenášejí naklápěním nádoby. Možnosti: vaření v páře, nepřímé elektrické vaření, nepřímé plynové vaření, přímé plynové vaření. Možnosti kapacity: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Ohřev: Elektřina Plyn Pára
- Materiál: Nerez
- Objem: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Napětí: 380-400V
Atmosférické vařiče AC jsou určeny k účinnému míchání, ohřevu a vaření produktů pro potravinářský, farmaceutický a kosmetický průmysl. Pracovní objem do 300 l.
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 1,5 KW
- Výkon ohřevu, kW: 13,5
- Princip provozu: Dávkový režim
- Pracovní objem: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Všestranný atmosférický kotlík vhodný k vaření různých produktů, včetně džemů, sirupů, omáček, ovocných a zeleninových šťáv a mnoha dalších.
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 250l/ 300l
Díky systému nepřímého ohřevu je tato rychlovarná konvice ideální pro vaření tekutých potravin. Je kompletně vyrobena z nerezové oceli a vybavena praktickým vypouštěcím ventilem.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Multifunkční vakuová jednotka MINI5 - je ideální pro vaření, sušení, zahušťování, míchání a mnoho dalšího. Vhodná pro laboratoře a malovýrobu.
- Zpracování výrobků citlivých na teplo při nižších teplotách
- Ideální pro přípravu krémového medu
- Možnost vakuového sušení medu
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,12
- Země původu: Slovensko
- Objem: 5l
Cena je uvedena bez ovládacího panelu, který lze vybrat a nabídnout samostatně.
Všestranný varný systém s nakloněným reaktorem a rámovým míchacím zařízením je určen ke zpracování různých produktů metodami, jako je vaření, vaření a zahušťování za atmosférického tlaku. Tento systém se běžně používá k výrobě sirupů, džemů, konfitur a ke zpracování medu.
- Šikmá konstrukce s gravitačním mícháním - o 25 % účinnější!
- Vnější dekorativní plášť z leštěné nerezové oceli s izolací
- Plášť pro dno a stěny pracovní nádoby po celé výšce
- Senzor otevření víka pro bezpečný provoz
- Škrabky jsou již obsaženy v základní verzi instalace.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Napětí: 220-230V 380-400V
Univerzální varný & chladicí systém pro přípravu velkých dávek potravin a jejich následné zchlazení, aby se zachovala jejich struktura.
Cena závisí na zvolených možnostech. Pro více informací nám prosím zašlete žádost.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Pracovní objem: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Cena je uvedena za základní verzi sady zařízení s homogenizátorem.
Zařízení na výrobu zmrzlinových směsí je založeno na univerzálním vakuovém reaktoru s chladicím pláštěm a vícestupňovým dispergátorem/homogenizátorem ve vnější cirkulační smyčce.
- Speciální typ míchacího zařízení pro snadnou demontáž a čištění
- Zpracování s minimálními ztrátami produktu
- Spodní vypouštěcí ventil je součástí základní verze instalace.
- Vícestupňový dispergátor pro intenzivní smáčení a homogenizaci proudící směsi
- Vnější cirkulační okruh s trojcestným ventilem pro provoz/mytí zařízení
- Zesílený pohon míchadla pro husté a viskózní směsi
- Vestavěné vakuové čerpadlo
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l
- Celkový výkon, kW: 3
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Tento 60litrový varný kotel je nepostradatelný pro vaření velkého množství potravin. Funguje na plyn a snadno zvládne všechny základní úkoly při vaření.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Pracovní objem: 50
Čerpadlo na ohřev čokolády je dokonalým řešením pro modernizaci vaší výrobní linky. Čerpadlo můžete snadno připojit k jakémukoli zařízení (např. k zařízení na výrobu čokolády).
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 380-400V
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Pracovní objem: 220l/ 500 l
Cena je uvedena včetně nevyhřívaných kuželových bočnic.
Pánev typu WOK s přímým elektrickým ohřevem je určena pro rychlou a intenzivní tepelnou úpravu produktů s maximální teplotou ohřevu až 220 stupňů. Toto zařízení umožňuje smažit, smažit, dusit, vařit, vařit a zahušťovat různé produkty, včetně hustých a viskózních, díky rámovému míchacímu zařízení a automatickému vyklápěcímu systému pro vykládání konečného produktu.
- Rychlý a účinný ohřev až na 220 stupňů
- Automatický systém vyklápění a vykládání
- Senzory otevření víka pro bezpečný provoz
- Bezpečný systém odvodu páry na horním víku
- Víko se v otevřené poloze zaklapne
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 45
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 46
- Napětí: 380-400V






