Poloautomatická fritéza na koblihy PADO

Multifunkční zařízení (Fritéza s odstředivkou) je ideální pro hluboké smažení různých potravin v oleji, včetně cibule, semínek, ořechů, zeleninových pochutin, hranolků či obalovaných a těstíčkových produktů.

• Dva v jednom: kombinuje funkci fritézy a odstředivky pro efektivní odstranění přebytečného oleje z fritovaných výrobků
• Vhodné pro drobné a křehké produkty, které se běžně obtížně smaží
• Výsledkem je suchý produkt po smažení, což zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivost
• Nízká karbonizace oleje díky speciální čisticí funkci po smažení, která prodlužuje životnost oleje a zlepšuje chuť pokrmů

Fritéza CombiFry je profesionální zařízení určené ke smažení různých potravin pomocí kombinace ponorného smažení a polévání horkým olejem. Umožňuje zpracování masa, ryb, zeleniny, těstovin a dalších produktů s vysokou kvalitou a efektivitou.

• Vysoká kvalita hotových produktů
• Kontinuální fritéza může být vybavena elektrickým, parním nebo plynovým topným systémem.
• Energetická účinnost. Udržuje nastavenou teplotu rovnoměrně po celé ploše smažení.
• Kompletně vyrobena z nerezové oceli
• Kombinace ponorného smažení a polévání olejem zaručuje křupavost a rovnoměrné propečení
• Systém využívá malý objem oleje, čímž významně šetří náklady výrobce spojené s jeho doplňováním a likvidací. 

Kombinace kompaktní fritézy modelu 400/1100/12 se sekundárním horním přítlačným dopravníkem umožňuje rozšíření sortimentu smažených produktů.

Toto zařízení je vhodné pro zajištění rovnoměrného a vysoce kvalitního smažení produktů v menších průmyslových provozech, profesionálních kuchyních a pouličních stáncích s občerstvením. Výrobky jsou po celou dobu procesu zcela ponořené v oleji, což zaručuje konzistentní výsledky.

• Maximální výška smaženého produktu: do 50 mm
• Ponorný teploměr pro vizuální sledování teploty oleje
• Nastavitelný čas smažení od několika sekund až po 1 hodinu
• Maximální teplota smažení až 200 °C
• Dopravní pás z jemné síťoviny z potravinářské nerezové oceli

Tato průmyslová fritéza s nezávislou nosnou konstrukcí je určena pro dávkové smažení různých produktů, jako jsou brambory, zelenina, maso, polotovary a hotové pokrmy, svačiny a pečivo.

• Rovnoměrné smažení: Koš zajišťuje úplné a rovnoměrné ponoření produktů do oleje.
• Zvýšená produktivita: Výměnou košů lze vkládání a vykládání provádět současně, což zvyšuje efektivitu.
• Rychlé vaření: Intenzivní a rovnoměrný přenos tepla ze spodního elektrického ohřevu sendvičů zajišťuje rychlé a rovnoměrné smažení.
• Mobilita: Jednotku lze snadno přemisťovat a umisťovat dle potřeby.
• Snadná údržba a čištění: Navrženo pro snadnou údržbu a hygienu.

Kompaktní kontinuální fritéza CATF-D je určena pro profesionální smažení koblih různých tvarů a jiného smaženého pečiva. Díky nastavitelnému času smažení od několika sekund až po 60 minut je ideální pro malé a střední cukrárny, pekárny či gastro provozy.

• Rychlý a účinný ohřev minimalizuje karbonizaci oleje
• Velmi široký časový rozsah smažení (sekundy až 60 min)
• Vhodná pro různé druhy a velikosti koblih
• Kompaktní rozměry a nerezové provedení
• Otočné míchadlo zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran

Kontinuální průmyslová fritéza je moderní zařízení pro nepřetržité fritování jemných i větších potravinářských produktů. Je vybavena systémem filtrace oleje a dvojitým ponorným pásem, čímž zajišťuje rovnoměrné, stabilní a hygienické fritování.

• Produkt pomalu vstupuje do fritézy
• Stabilní teplota během celého procesu
• Rovnoměrný ohřev a účinný přenos tepla
• Úspora energie a oleje
• Snadná demontáž bez nářadí
• Mobilní konstrukce na kolečkách

Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.

• Minimální spotřeba oleje
• Nepřetržitá vícestupňová filtrace
• Rovnoměrné rozložení teploty
• Zachování nutričních hodnot potravin
• Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
• Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
• Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře 

Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.

Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.

• Unikátní multifunkční zařízení
• Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
• Laboratorní verze vakuové fritézy
• Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
• Intenzivní elektrický ohřev
• Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
• Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu 

Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.

• Vaření a míchání současně v jedné nádobě
• Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
• Smažení až do teploty 180 °C
• Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
• Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
• Plně programovatelné ovládání teploty a času
• Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné

Digitálně řízená kontinuální fritéza s elektrickým ohřevem a nastavitelnou teplotou i dobou smažení, vhodná pro široký sortiment potravin.

• Vysoký přenos tepla přímo do oleje (97–99 %)
• Rovnoměrné a rychlé smažení
• Digitální ovládání pro přesné řízení procesu
• Nastavitelný čas a teplota podle typu produktu
• Bezpečné a snadno udržovatelné provedení
• Přítlačný dopravník jako standardní výbava

Fritéza s kontinuálním dopravníkem je spolehlivé a univerzální řešení vhodné pro vysokokapacitní smažení široké škály produktů jejich ponořením do horkého oleje.

• Univerzální použití
• Rychlý přechod na smažení nových druhů produktů
• Možnost použití speciálních režimů smažení
• Minimální množství oleje v systému
• Bezproblémová filtrace oleje
• Vysoký poměr výměny oleje
• Vysoká účinnost a produktivita s kompaktním designem
• Vyrobeno podle nejvyšších standardů kvality s použitím materiálů a komponentů vyrobených v Evropě.

Tato komerční pánev s funkcí míchání a naklápění je určena pro smažení, restování, opékání a vaření potravin v malém množství oleje ve velkých dávkách. Nezávislý nosný rám s naklápěcím mechanismem zajišťuje snadné vykládání. Pánev má nastavitelný ohřev se 6 úrovněmi intenzity, takže je vhodná pro profesionální kuchyně a malé potravinářské podniky.

• Efektivní rozložení tepla pro rovnoměrné vaření.
• Vysoký výkon pro kontinuální zpracování dávek.
• Rychlý ohřev díky spodnímu elektrickému kontaktnímu ohřevu.
• Mobilní konstrukce umožňuje snadný pohyb po pracovní ploše.
• Snadné čištění a údržba.

Kompaktní stolní lopatková fritéza je určena pro přípravu různých pochoutek včetně zeleninových a ovocných chipsů smažených v oleji. Zařízení je vhodné také pro smažení extrudovaných chipsů, lupínků a dalších snacků.

• Inovativní design: kompaktní, kontinuální lopatková fritéza vhodná pro profesionální kuchyně
• Intenzivní třízónový ohřev s individuální regulací teploty pro každé topné těleso
• Speciálně navržené lopatky po celé délce fritézy zajišťují ponoření produktu pod hladinu oleje
• Nastavitelná doba smažení – od několika sekund až po jednu hodinu
• Systém agitace při podávání, který zajišťuje oddělení produktů od sebe
• Tepelná izolace vany minimalizuje tepelné ztráty a zvyšuje bezpečnost při provozu 

Cena je stanovena na základě základní varianty vestavěného ohřevu 24 kW.

Vakuová fritéza je určena pro smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Funkce vakuového režimu umožňuje snížit teplotu smažení oleje až na 110–120 °C!

• „Smažení za studena“ je chutný a zdravý způsob zpracování potravin.
• Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu.
• Velká nádoba na smažení – vhodná pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody.
• Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
• Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje znehodnocování oleje a zabraňuje lokálnímu přehřívání.

Tlakový dopravník je volitelné příslušenství ke kompaktním elektrickým dopravníkovým fritézám série 400/1100/12, určené pro rovnoměrné smažení produktů s vysokým obsahem vody. Udržuje potraviny po celou dobu zpracování ponořené pod hladinou oleje, čímž zajišťuje konzistentní kvalitu, strukturu i chuť.

• Umožňuje ponoření produktů, které se během smažení drží na hladině, jako jsou čebureky, belyashi, krevety či zelenina v těstíčku.
• Díky synchronizovanému pohybu horního a spodního pásu jsou potraviny rovnoměrně ponořené a zpracované bez deformace.
• Možnost nastavení doby smažení od několika sekund až po 50 minut podle typu produktu.
• Fixace produktu mezi pásy zabraňuje jeho deformaci nebo roztržení během smažení.

Automatický stroj na výrobu koblih je vysoce kvalitní, spolehlivé zařízení navržené pro intenzivní každodenní používání v pekárnách, cukrárnách či gastro provozech. Nabízí kompaktní provedení, jednoduchou obsluhu a vysoký výkon při výrobě koblih.

• Stolní provedení – ideální do menších prostor
• Dělicí nástavec pro přesné tvarování těsta
• Kompaktní design pro efektivní využití pracovní plochy
• Celonerezové provedení – hygienické, odolné a snadno udržovatelné