Automatická fritéza na koblihy ADO

Fritéza CombiFry je profesionální zařízení určené ke smažení různých potravin pomocí kombinace ponorného smažení a polévání horkým olejem. Umožňuje zpracování masa, ryb, zeleniny, těstovin a dalších produktů s vysokou kvalitou a efektivitou.

• Vysoká kvalita hotových produktů
• Kontinuální fritéza může být vybavena elektrickým, parním nebo plynovým topným systémem.
• Energetická účinnost. Udržuje nastavenou teplotu rovnoměrně po celé ploše smažení.
• Kompletně vyrobena z nerezové oceli
• Kombinace ponorného smažení a polévání olejem zaručuje křupavost a rovnoměrné propečení
• Systém využívá malý objem oleje, čímž významně šetří náklady výrobce spojené s jeho doplňováním a likvidací. 

Fritéza s kontinuálním dopravníkem je spolehlivé a univerzální řešení vhodné pro vysokokapacitní smažení široké škály produktů jejich ponořením do horkého oleje.

• Univerzální použití
• Rychlý přechod na smažení nových druhů produktů
• Možnost použití speciálních režimů smažení
• Minimální množství oleje v systému
• Bezproblémová filtrace oleje
• Vysoký poměr výměny oleje
• Vysoká účinnost a produktivita s kompaktním designem
• Vyrobeno podle nejvyšších standardů kvality s použitím materiálů a komponentů vyrobených v Evropě.

Kontinuální průmyslová fritéza je moderní zařízení pro nepřetržité fritování jemných i větších potravinářských produktů. Je vybavena systémem filtrace oleje a dvojitým ponorným pásem, čímž zajišťuje rovnoměrné, stabilní a hygienické fritování.

• Produkt pomalu vstupuje do fritézy
• Stabilní teplota během celého procesu
• Rovnoměrný ohřev a účinný přenos tepla
• Úspora energie a oleje
• Snadná demontáž bez nářadí
• Mobilní konstrukce na kolečkách

Funkční nerezový pracovní stůl navržený speciálně pro instalaci kompaktní dopravníkové fritézy 400/1100/12. Umožňuje doplnit systém o olejovou nádrž a automatickou cirkulaci oleje. Mobilní díky kolečkům.

• Stabilní a hygienická konstrukce z nerezové oceli
• Umožňuje rozšíření fritézy o 75litrovou nádrž na olej
• Kompatibilní s modulem „vodopád“
• Mobilita díky pevným kolečkům
• Snadná instalace fritézy na horní plochu

Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.

• Minimální spotřeba oleje
• Nepřetržitá vícestupňová filtrace
• Rovnoměrné rozložení teploty
• Zachování nutričních hodnot potravin
• Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
• Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
• Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře 

Cena zahrnuje kombinaci základního modelu fritézy a přídavného modulu s otočnými lopatkami.

Tento univerzální modulární systém je určen pro efektivní smažení tenkých plátků produktů, které vyžadují úplné ponoření do oleje.

• Nastavitelný čas smažení v rozmezí od několika sekund až po 60 minut
• Kompaktní stolní provedení vhodné pro menší provozy
• Lopatkový dopravník umístěný nad základní jednotkou zajišťuje rovnoměrné promíchávání a ponoření surovin
• Každé topné těleso je vybaveno vlastním bezpečnostním termostatem pro maximální ochranu obsluhy

Kontinuální lopatková fritéza SnackPro, vyrobená v EU, je ideální pro smažení lehkých produktů, jako jsou bramborové lupínky a některé druhy koblih, bez nutnosti dopravního pásu.

• Systém pohyblivých lopatek z nerezové oceli a filtrace oleje zajišťují rovnoměrné smažení a prodlužují životnost oleje.
• Fritéza je snadná na obsluhu a údržbu, což přispívá k vysoké energetické efektivitě a hygienickému provozu.
• Demontovatelné lopatky, ventilační výstupy a přístupné bezpečnostní panty umožňují rychlé čištění a bezpečný provoz v souladu s potravinářskými normami.

Tato průmyslová fritéza s nezávislou nosnou konstrukcí je určena pro dávkové smažení různých produktů, jako jsou brambory, zelenina, maso, polotovary a hotové pokrmy, svačiny a pečivo.

• Rovnoměrné smažení: Koš zajišťuje úplné a rovnoměrné ponoření produktů do oleje.
• Zvýšená produktivita: Výměnou košů lze vkládání a vykládání provádět současně, což zvyšuje efektivitu.
• Rychlé vaření: Intenzivní a rovnoměrný přenos tepla ze spodního elektrického ohřevu sendvičů zajišťuje rychlé a rovnoměrné smažení.
• Mobilita: Jednotku lze snadno přemisťovat a umisťovat dle potřeby.
• Snadná údržba a čištění: Navrženo pro snadnou údržbu a hygienu.

Vakuová fritéza VF 350 E je ideálním řešením pro potravinářské podniky, které se specializují na výrobu různých produktů, jako jsou snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, maso, ryby a mořské plody. Tento přístroj nabízí flexibilitu při nastavování teploty a procesu, čímž je ideální pro výrobu zdravých produktů při nízkých i vysokých teplotách. Kromě toho je vhodný pro vakuové sušení a vaření, což umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků při zachování nutričních hodnot potravin.

• Výrobky si zachovávají přirozenou chuť, vůni a výživové vlastnosti.
• Nižší obsah oleje v hotovém produktu, což je ideální pro zdravou výrobu.
• Možnost fritování při teplotách do 120 °C v podmínkách vakua.
• Automatický řídicí systém s ukládáním receptů umožňuje opakované použití nastavení pro různé produkty.
• Technologie vakuového sušení umožňuje rychlé sušení bez nutnosti předběžného zmrazení.

Cena závisí na zvolených možnostech. Pošlete nám poptávku na konkrétní konfiguraci.

Fritéza je ideálním zařízením pro smažení masa, brambor, hranolků, kroket a dalších produktů, vhodná pro cateringové a potravinářské firmy.

Vyrobena z nerezové oceli, obsahuje dvojitý kovový dopravní pás s nastavitelnou rychlostí.

• Vyrobena z nerezové oceli AISI 304 – vysoká odolnost a hygiena.
• Dvojitý dopravní pás s nastavitelnou rychlostí pro rovnoměrné a efektivní smažení.
• Recirkulační čerpadlo a olejový filtr udržují stabilní teplotu a kvalitu oleje.
• Možnost elektrického nebo kombinovaného parního ohřevu a přizpůsobení rozměrů podle potřeb výroby.

Automatický stroj na výrobu koblih je vysoce kvalitní, spolehlivé zařízení navržené pro intenzivní každodenní používání v pekárnách, cukrárnách či gastro provozech. Nabízí kompaktní provedení, jednoduchou obsluhu a vysoký výkon při výrobě koblih.

• Stolní provedení – ideální do menších prostor
• Dělicí nástavec pro přesné tvarování těsta
• Kompaktní design pro efektivní využití pracovní plochy
• Celonerezové provedení – hygienické, odolné a snadno udržovatelné

Tlakový dopravník je volitelné příslušenství ke kompaktním elektrickým dopravníkovým fritézám série 400/1100/12, určené pro rovnoměrné smažení produktů s vysokým obsahem vody. Udržuje potraviny po celou dobu zpracování ponořené pod hladinou oleje, čímž zajišťuje konzistentní kvalitu, strukturu i chuť.

• Umožňuje ponoření produktů, které se během smažení drží na hladině, jako jsou čebureky, belyashi, krevety či zelenina v těstíčku.
• Díky synchronizovanému pohybu horního a spodního pásu jsou potraviny rovnoměrně ponořené a zpracované bez deformace.
• Možnost nastavení doby smažení od několika sekund až po 50 minut podle typu produktu.
• Fixace produktu mezi pásy zabraňuje jeho deformaci nebo roztržení během smažení.

Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.

• Vaření a míchání současně v jedné nádobě
• Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
• Smažení až do teploty 180 °C
• Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
• Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
• Plně programovatelné ovládání teploty a času
• Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné

Multifunkční zařízení (Fritéza s odstředivkou) je ideální pro hluboké smažení různých potravin v oleji, včetně cibule, semínek, ořechů, zeleninových pochutin, hranolků či obalovaných a těstíčkových produktů.

• Dva v jednom: kombinuje funkci fritézy a odstředivky pro efektivní odstranění přebytečného oleje z fritovaných výrobků
• Vhodné pro drobné a křehké produkty, které se běžně obtížně smaží
• Výsledkem je suchý produkt po smažení, což zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivost
• Nízká karbonizace oleje díky speciální čisticí funkci po smažení, která prodlužuje životnost oleje a zlepšuje chuť pokrmů

Výrobní linka na formované a tvarované vegetariánské výrobky ze zeleniny, jako je falafel. Linka je založena na klasickém způsobu výroby různých polotovarů určených k následnému zmrazení a balení.

• Cutter / Drtič / Mlýn na zeleninu a luštěniny
• Řezačka / Kráječ na měkkou zeleninu a fazole
• Z-míchačka (Z-Mixer)
• Tvarovací stroj / Formovačka
• Obalovací stroj / Panírovací stroj
• Fritéza
• Tunelová parní pec (volitelná)
• Chladicí dopravník se vzduchovými noži
• Mrazicí nebo balicí jednotka

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

• Vhodné pro vaření malých výrobků
• Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
• Intenzivní hydro-míchání
• Automatické zvedání pracovních košů