Velký nerezový hrnec s ventilem a teploměrem

Vakuová dávková sušička je vhodná pro šetrnou a vysoce kvalitní dehydrataci za účelem získání produktu s nízkým obsahem rozpouštědla/vlhkosti.

• Speciální míchadlo pro rovnoměrné rozložení tepla a míchání
• Sušení vlhkých pevných látek citlivých na teplo
• Vhodné pro separaci suspenzí a sušících extraktů
• Nízká teplota zpracování díky hlubokému vakuu

Vakuový krystalizátor-chladič je speciálně navržen pro slazené kondenzované mléko. Krystalizace s chlazením je jednou z nejdůležitějších fází výroby kondenzovaného mléka podle GOST a je nezbytná před dávkováním a balením hotového výrobku.

• Po krystalizaci má kondenzované mléko jemnou strukturu s malými krystalky.
• Kondenzované mléko má homogenní tvar a atraktivní spotřebitelské vlastnosti.
• Trvanlivost kondenzovaného mléka se prodlužuje, aniž by se změnila kvalita výrobku.

Vakuové varné zařízení je ideální pro výrobu džemů, marmelád, zavařenin, želé a dalších cukrářských výrobků. Díky dvěma samostatným vakuovým kotlům umožňuje nepřetržitou výrobu produktů, přičemž vaření probíhá při nízké teplotě, což zachovává barvu, chuť a aroma.

• Vysoká kvalita produktu při nízké teplotě vaření
• Zachování barvy, chuti a vůně produktu
• Efektivní promíchávání a rovnoměrné rozdělení ingrediencí
• Minimální spotřeba energie
• Flexibilita v objemu varných nádob a možnost přizpůsobení

Vakuový homogenizátor je určen pro šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzerv, stejně jako podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.

• Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
• Vestavěný systém pro vytváření a udržování vakua
• Modulární design s mnoha možnostmi
• Možnost automatického dávkování ingrediencí (volitelné)
• Pro nakládání/vykládání není potřeba žádné další čerpadlo
• Automatický systém zdvihání horního krytu

Vakuový odvzdušňovač se v potravinářském průmyslu hojně používá k odstraňování plynů z výrobků, které si mohou po zpracování zachovat bublinky. Kromě toho se průtokový odvzdušňovač používá k minimalizaci pěnění výrobků, což zajišťuje jejich hustší strukturu, zejména před balením. Vakuové deaerátory hrají zásadní roli při odstraňování specifických pachů z výrobků, například při výrobě šťáv, pyré a bylinných nápojů. Tento proces významně přispívá ke zvýšení celkové kvality a chuti konečného výrobku.

• Zlepšuje kvalitu, strukturu a tvar výrobku
• Zabraňuje oxidaci odstraňováním plynů.
• Zachovává organoleptické vlastnosti a prodlužuje trvanlivost.
• Vhodné pro husté a viskózní produkty
• Průtokový princip umožňuje instalaci tohoto zařízení do stávajících výrobních linek.

Cylindrická kónická fermentační nádrž je ideální pro bezpečné uskladnění a chlazení piva a dalších nápojů. Vyrobena z nerezové oceli AISI 304/1.4301, má kapacitu od 100 l do 20 000 l a je vybavena dvěma chladicími zónami a PUR izolací. Nádrž splňuje normy EU a má certifikát PED.

• Vysoká úroveň hygieny a bezpečnosti
• Účinné chlazení pomocí duplikátorů
• Tepelná izolace PUR 70 mm
• Tlaková konstrukce certifikovaná podle PED
• Vhodná pro kvašení i zrání piva
• Přesná kontrola teploty a tlaku
• Snadný přístup přes inspekční otvor
• Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304

Vakuová odparka s cirkulací je kombinovaná verze odparky, která využívá i jiné typy pro zvýšení účinnosti odpařování, zejména zkrácením doby koncentrace a při zpracování produktů citlivých na teplo, jako je mléko.

• Vnější cirkulační okruh s ohřevem zintenzivňuje proces cyklického odpařování.
• Systém nucené cirkulace zajišťuje snížení rizika lokálního přehřátí výrobku.
• Kondenzátor umožňuje hluboké vakuum a udržuje nízkou teplotu odpařování.
• Použití míchacího zařízení s rozprašovacím systémem usnadňuje odpařování produktu v tenké vrstvě a napodobuje tak filmovou odparku.

Profesionální varná nádoba je určena pro zpracování mléčných výrobků. Stroj mohou používat farmy a malé mlékárny.

Domácí sýrárna je jednoduché a kompaktní řešení pro výrobu domácích sýrů přímo ve vaší kuchyni nebo pro malosériovou výrobu potravin, lze ji použít i jako laboratorní jednotku pro testování nových sýrových receptur v průmyslových továrnách. Jednotka je určena pro zpracování mléka a výrobu různých sýrů a výrobků na bázi sýrů.

• Možnost výběru elektrického nebo plynového vytápění (další možnosti)
• Speciální míchadlo pro automatické míchání, které zabraňuje případnému připálení mléka
• Vizuální kontrola během provozu díky speciální bezpečnostní mřížce na horním sekčním otevíracím poklopu
• Rychloupínací víko s míchadlem pro snadné vyjmutí produktu nebo čištění jednotky

Varný kotel si můžete vybrat i ve verzi s teploměrem a vypouštěcím ventilem, takže je vhodný i pro pasterizaci mléka.

Sorpční filtr 3000l je beztlakové zařízení s periodickou činností pro filtraci kapalin pomocí sypkých filtračních činidel a různých sorbentů.

Cena je stanovena pro základní verzi instalace bez dodatečného vybavení vakuového homogenizátoru.

Homogenizátor je určen pro širokou škálu aplikací – od výroby majonéz, kečupů, omáček, cukrářských past a náplní až po kosmetické produkty, jako jsou krémy, gely či šampony.

• Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
• Ultra Shear spodní homogenizátor zajišťuje intenzivní cirkulaci produktu a efektivní homogenizaci s velikostí částic do 5–10 mikronů.
• Míchací zařízení s pohyblivými stěrkami zajišťuje rovnoměrné promíchání produktu bez mrtvých zón.
• Výklopná verze usnadňuje vykládání a čištění zařízení.

Cena je uvedena bez gastronádob

Tuto celonerezovou vodní lázeň používejte k postupnému ohřívání nebo vaření. Zařízení je vybaveno praktickým vypouštěcím kohoutem pro snadné vyprázdnění nádoby a je vhodné pro použití s gastronádobami.

• Kompaktní instalace
• Jednoduché ovládání
• Bezpečný provoz
• Široká škála aplikací

Varný kotel a vakuový mixér na periodické odplynění produktů, jako jsou majonézy, kečupy, různé omáčky, krémy, gely a pasty. Jedná se o jednu z modifikací vakuového reaktoru a vakuové odparky. Přítomnost vakuového systému umožňuje vytvořit vakuum po procesu vaření a provést vysávání (odplynění), aby se odstranily vzduchové bubliny s potenciálními nečistotami a získal se produkt s hustší strukturou. Díky vysávání má výrobek prodlouženou trvanlivost, protože spolu se vzduchem jsou odstraněny patogeny a mikroby v něm obsažené.

• Šikmý design s gravitačním mícháním, který je o 30 % účinnější než obvykle
• 100% vyprázdnění produktu po zpracování díky spodnímu ventilu
• Snadno rozebíratelné odnímatelné míchací zařízení
• Možnost připojení k CIP stanici pro čištění a mytí

Míchací nádoba KWS je navržena pro všestranné operace, včetně ohřevu, chlazení a míchání kapalných produktů, s maximální teplotou 60 °C.

ProfiCut je ideálním řešením pro efektivní a hospodárné zpracování dresinků, omáček, dětské výživy, ale i pomazánek, paštik a tavených sýrů s pokročilými technologiemi zpracování.

Cena je uvedena bez ovládacího panelu, který lze vybrat a nabídnout samostatně.

Všestranný varný systém s nakloněným reaktorem a rámovým míchacím zařízením je určen ke zpracování různých produktů metodami, jako je vaření, vaření a zahušťování za atmosférického tlaku. Tento systém se běžně používá k výrobě sirupů, džemů, konfitur a ke zpracování medu.

• Šikmá konstrukce s gravitačním mícháním - o 25 % účinnější!
• Vnější dekorativní plášť z leštěné nerezové oceli s izolací
• Plášť pro dno a stěny pracovní nádoby po celé výšce
• Senzor otevření víka pro bezpečný provoz
• Škrabky jsou již obsaženy v základní verzi instalace.