Míchací nádrž s ohřevem VWST 5000

Profesionální varný kotel s míchadlem určený pro zpracování obzvlášť hustých a viskózních produktů. Ideální technické řešení pro výrobu karamelu, sirupů a cukrové pasty na depilaci. Zdroj tepla se volí samostatně.

• Kotel je kompatibilní se všemi typy varných ploch, včetně indukčních.
• Základní verze je vybavena snadno odnímatelnými, samonastavitelnými nerezovými škrabkami.
• Nastavitelná rychlost míchadla: 0–35 ot./min (základní verze), doporučený rozsah 10–25 ot./min.
• Pohon zajišťuje profesionální třífázový průmyslový motor.
• Míchadlo se ovládá samostatně dálkovým ovladačem s krytím IP66, který je ke kotli připojen pomocí rychlospojných konektorů.
• Zařízení lze připojit k síti 220–230 V, přičemž je vybaveno třífázovým motorem.

Atmosférická nádoba se šikmým designem je určena pro míchání, homogenizaci a rozpouštění různých produktů. Přivedením tepelného média do pláště jednotky z externího zdroje může být využita k tepelnému zpracování – například k ohřevu nebo chlazení (tj. ohřev nebo chlazení z externího zdroje chladicí kapaliny s vstupním tlakem až 0,5 baru). Tyto jednotky se široce používají v potravinářském a kosmetickém průmyslu.

• Šikmý design zajišťuje o 50 % efektivnější míchání
• Díky úhlu sklonu pracovní nádoby je dosaženo rychlého a úplného (100 %) vyprázdnění
• Efektivní přenos tepla přes ohřívací/chladicí plášť (duplikátor)
• Žádné mrtvé zóny během míchání
• Modulární systém s širokou škálou dalších možností 

Nádoba slouží k zachytávání předehřáté vody z prvního stupně chlazení mladiny a k jejímu ohřevu na 80 °C. Je vybavena vodárnou s čerpadlem a ohřívaná parou.

Zásobník má objem 2200 l a pracovní objem 2000 l. Je vybaven různými armaturami, čerpadlem a elektro rozvaděčem pro řízení ohřevu a regulaci teploty.

Mezi technické parametry patří průměr s izolací 1240 mm, výška 2200 mm a hmotnost 850 kg. Čerpadlo má výkon 0,06 kW.

Příslušenství zahrnuje průlez, různé armatury, expanzní nádobu a elektro rozvaděč s digitálním regulátorem teploty.

• Vyrobena z nerezové oceli pro hygienické použití
• Přesná regulace teploty díky digitálnímu regulátoru
• Kompaktní rozměry vhodné do pivovarů různých velikostí

Tento kompletně nerezový vodní lázeň je určen pro postupné ohřívání nebo vaření potravin. Díky praktickému výpustnému kohoutku umožňuje snadné a hygienické vyprazdňování nádoby. Zařízení je kompatibilní s gastronádobami a je ideální pro použití v profesionálních kuchyních, laboratořích či potravinářských provozech.

• Kompaktní rozměry – šetří místo
• Jednoduché a intuitivní ovládání
• Bezpečný provoz i při nepřetržitém používání
• Univerzální využití při ohřevu, vaření a udržování teploty

Velký nerezový hrnec s vypouštěcím ventilem a teplotním senzorem lze použít na jakékoli varné desce: elektrické, plynové, indukční.

• Velký vypouštěcí ventil 6/4''
• Vícevrstvé sendvičové dno
• Tloušťka stěny hrnce 1 mm
• Profesionální vysokoteplotní teplotní senzor

Vakuový varný kotel je určen pro profesionální zpracování potravinářských produktů, které vyžadují šetrné tepelné ošetření. Díky vaření ve vakuu dochází k minimální oxidaci, čímž se zachovává chuť, vůně, barva i nutriční hodnota výsledného produktu.

• Při vakuovém vaření se teplota varu snižuje, což chrání vitamíny, zejména vitamín C
• Rovnoměrné míchání díky škrabkovému míchadlu
• Kompaktní řešení vhodné pro řemeslné výrobce i menší závody 

Cena se vztahuje na základní verzi instalace bez volitelného příslušenství vakuového homogenizátoru. Homogenizátor je navržen pro široké spektrum aplikací – od potravinářských výrobků, jako jsou majonézy, kečupy, omáčky, cukrářské pasty a náplně, až po kosmetické produkty, včetně krémů, gelů a šamponů.

• Vakuové zpracování
• Výroba emulzí a gelů
• Homogenizace a míchání bez mrtvých zón
• Možnost testování receptur
• <strongUniverzálnost napříč průmysly
• Kompaktní rozměry a snadná obsluha

Zařízení je vybaveno spodním homogenizátorem typu Ultra Shear, míchadlem s pohyblivými stěrkami, výklopným mechanismem pro snadné vyprazdňování, kompaktní konstrukcí a možností volby mezi nerezovou ocelí AISI 304 nebo AISI 316. K dispozici je také široká nabídka volitelného příslušenství.

Vakuová varná a koncentrační jednotka je určena pro zahušťování produktů při nízkých teplotách (cca 60 °C) v reaktoru s regulovaným prostředím, které zachovává barvu, nutriční hodnoty a prospěšné látky ve výrobcích. Odpařovací a koncentrační jednotky se často používají při vaření džemů, omáček a také ovocných či zeleninových koncentrátů. Vakuový koncentrátor umožňuje vařit a koncentrovat teplotně citlivé produkty bez poškození nebo narušení jejich struktury či bílkovin, například mléka.

• Šikmý design umožňuje gravitační míchání, které je o 40 % efektivnější než obvykle
• Rychlé a 100% vyprázdnění nádrže díky nakloněné konstrukci při zapnutém mixéru
• Ohřívací/chladicí plášť (duplikátor) kolem pracovní nádrže i dna
• Výpustní ventil je umístěn v nejnižším hydraulickém bodě reaktoru

The CookMak Mix is an electric tilting cooking kettle with an integrated agitator system for professional batch production. It is designed for cooking, heating and mixing liquid, semi-viscous and thicker food products such as sauces, soups, jams, fruit preparations, creams, fillings and syrups. The tilting system enables efficient mixing and complete product discharge, while the heated sandwich bottom ensures uniform heat transfer. It is available in working volumes from 20 to 150 liters.

Uniform heating

Continuous mixing

Complete discharge

Gravity mixing

Trojplášťový elektrický varný kotel DUE je určený pro šetrné zpracování a pasterizaci mléčných produktů, včetně mléka, jogurtu, tvarohu, sýrů a sýrových pomazánek.

• Díky elektrickému ohřevu systémem bain-marie, vodnímu chlazení a pokročilému míchadlu zajišťuje rovnoměrné zahřívání, vaření a rychlé chlazení bez rizika připálení nebo poškození suroviny.
• Vhodný pro pasterizaci i vaření
• Snadné čištění a údržba
• Ideální řešení pro malé a střední mlékárny, farmy, sýrárny i řemeslné a poloprůmyslové provozy.

Prohlédněte si prosím novou aktualizovanou verzi našeho pasterizátoru mléka o objemu 100 litrů.

Tato otevřená nádrž je určena k přípravě čisticích roztoků pro mytí nádob na ovocné a zeleninové šťávy a je vybavena odstředivým čerpadlem pro efektivní čištění. Je vyrobena z nerezové oceli, namontována na vozíku a snadno se čistí a udržuje.

• Vysoká odolnost proti korozi a mechanickému poškození.
• Vynikající výkon při čištění díky odstředivému čerpadlu.

Objem: 250 L

Otevřená fermentační nádoba je navržena pro kvašení piva a dalších tekutých produktů. Má konstrukci bez tlaku a je dostupná v objemech od 100 l do 3 000 l. Nádoba může být vyrobena na míru podle požadavků zákazníka.

Obvykle obsahuje jednu chladicí zónu (duplikátor), vnější plášť a PUR izolaci. Všechny nádoby jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304 a splňují normy EU s certifikací PED.

• Ideální pro primární kvašení – vhodná pro pivo a jiné fermentované nápoje.
• Vyrobena z nerezové oceli pro snadné čištění.
• Dávkový provoz

Mixema Mixer 50 je vakuový míchací systém navržený pro zpracování viskózních, pastovitých a citlivých produktů.

Díky vakuovému prostředí a efektivnímu míchání zajišťuje homogenní výsledky bez vzduchových bublinek.

• Efektivní míchání i hustých produktů díky kotvovému míchadlu
• Vakuové prostředí snižuje množství vzduchových bublinek a prodlužuje trvanlivost
• Možnost ohřevu surovin pomocí dvojitého pláště
• Flexibilní nastavení otáček díky frekvenčnímu měniči
• Kompaktní design a jednoduchá obsluha

Zařízení je určeno pro míchání přísad s vysokou viskozitou ve vakuu, a to jak ve vodorovném, tak i ve svislém směru. Je vybaveno rotor-stator homogenizátorem a kotvovým míchadlem se škrabkami, které zajišťuje rovnoměrné a efektivní promíchání bez mrtvých zón.

• Vakuové odplynění zvyšuje hygienu a trvanlivost produktu
• Kotvové míchadlo se škrabkami
• Univerzální použití ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu
• Snadná obsluha a údržba 

Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.

Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.

• Unikátní multifunkční zařízení
• Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
• Laboratorní verze vakuové fritézy
• Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
• Intenzivní elektrický ohřev
• Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
• Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu 

Nerezová skladovací a přepravní nádoba s ručním naklápěním je určena pro pohodlnou manipulaci, přepravu, dočasné skladování a kontrolované vypouštění tekutých a polotekutých potravin v zařízeních na výrobu potravin. Jednotka je namontována na kolečkách pro snadný pohyb a je vybavena ručním naklápěcím systémem s 8 pracovními polohami a maximálním úhlem naklápění 110° pro úplné vyprázdnění pracovní nádrže.

• Ruční naklápěcí a vyklápěcí systém s 8 pracovními polohami a maximálním úhlem naklápění 110° pro úplné vyprázdnění
• 4 kolečka pro pohodlnou přepravu v rámci výrobního zařízení
• Kompaktní konstrukce z nerezové oceli pro přepravu, skladování a mezikroky zpracování
• Volitelný profesionální bimetalický teploměr s kalibrační funkcí