Elektrický varný kotel s naklápěním a mícháním Cook Mak Mix 30-150L
Elektrický varný kotel s míchacím zařízením a ručním naklápěním je vhodný pro širokou škálu aplikací v potravinářské výrobě, profesionálních kuchyních, restauracích, kavárnách a cateringových zařízeních. Má nezávislý rám z nerezové oceli a vestavěný intenzivní elektrický ohřev s vícevrstvým sendvičovým dnem, který umožňuje rovnoměrné ohřev dna nádoby.
- Vestavěný elektrický ohřev o výkonu 2,6 kW nebo volitelně výkonný 6,5 kW
- Manuální systém naklápění a vykládání s 8 pracovními polohami a maximálním úhlem naklonění 110° pro úplné vyprázdnění
- Vzduchem izolovaný vnější plášť, který udržuje horký vzduch uvnitř pro zlepšení tepelné účinnosti
- Odnímatelné víko s integrovaným míchacím systémem, které lze snadno vyjmout a vyčistit během několika sekund
- Míchací zařízení s volitelnými škrabkami z nerezové oceli pro zpracování za vysokých teplot
- Profesionální teploměr pro vysoké teploty se sondou v produktu
Elektrický varný kotel s míchacím zařízením a manuálním naklápěcím systémem je určen pro výrobu velkých dávek potravinářských výrobků v profesionálních kuchyních, restauracích, kavárnách a zařízeních na výrobu potravin.
Je vhodný pro zpracování tekutých produktů (volitelný míchací motor 60 W) nebo poloviskózních a hustých produktů (volitelný míchací motor 250 W) s využitím řízeného ohřevu se 7 volitelnými nastaveními ohřevu (1–6 stupňů ohřevu) a automatickým intenzivním mícháním.
Jednotka je ohřívána sendvičovým dnem, které rovnoměrně rozkládá teplo po celém povrchu dna. Kromě toho má varná konvice vzduchově izolovaný vnější plášť, kde horký vzduch generovaný během provozu stoupá do vnitřní vrstvy a tam se zadržuje. Tím se vytváří termosový efekt, který pomáhá udržovat teplo po stranách konvice a zároveň snižuje tepelné ztráty a zlepšuje tepelnou účinnost.
Jednotka je namontována na pevné nosné konstrukci z nerezové oceli s kolečky pro snadný pohyb v rámci zařízení (alternativně jsou k dispozici výškově nastavitelné nohy). Mechanický naklápěcí systém nabízí 8 poloh naklápění s maximálním úhlem naklápění 110° pro pohodlné vykládání a úplné vyprázdnění pracovní nádrže.
Odnímatelné víko s integrovaným míchacím zařízením se namontuje na varnou konvici pomocí 3 šroubů, které lze ručně utáhnout klíčem pro bezpečný provoz a snadné sejmutí během čištění a dezinfekce během několika sekund. Víko má praktickou otevírací část do 1/3 s ochrannou mřížkou pro bezpečnost obsluhy během provozu. Volitelně lze místo mřížky vybavit jednotku bezpečnostním senzorem otevření víka, který automaticky zastaví míchací zařízení při otevření víka.
V závislosti na aplikaci jsou k dispozici dvě verze pohonu míchání:
- Motor s přímým pohonem s kotevním míchadlem pro kapalné a nízkoviskózní produkty
- Převodový motor pro zpracování hustějších produktů včetně karamelu a provoz s nerezovými škrabkami nebo lopatkovým mixérem
Základní verze obsahuje:
- Pracovní nádrž
- Vnější izolační plášť se vzduchovou izolací
- Nosná konstrukce z nerezové oceli
- Topný systém s výkonem 2600 W
- Odnímatelné víko s míchadlem
- Míchací zařízení s 60W motorem
- Profesionální bimetalický teploměr s kalibrační funkcí
- Mechanický systém naklápění a vykládání s 8 pracovními polohami a maximálním úhlem naklonění 110°
- Ochranná mřížka pod 1/3 víkem
- Kolečka
Kompaktní varný kotel s elektrickým ohřevem a ručním naklápěním je vhodný pro výrobu:
- omáček
- džemů
- kečupů
- sirupů
- džemů
- krémů
- polévek
- náplní
- past
- vaření zeleniny a ovoce
- dušení zeleniny
Výhody
- Gravitační míchání, které je až o 50 % účinnější, lze dosáhnout naklápěním pracovní nádoby do mezilehlých pracovních poloh, což umožňuje intenzivní míchání, mixování a hnětení.
- Jednotka a nosná konstrukce jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli vhodné pro potravinářství; všechny materiály, které přicházejí do styku s produktem, jsou certifikovány pro potravinářství.
- Vestavěné silné sendvičové dno umožňuje plynulý přenos tepelné energie po celém povrchu dna.
- Vzduchem izolovaný vnější plášť zlepšuje tepelnou účinnost a snižuje tepelné ztráty.
- Vysoká úroveň provozní bezpečnosti s volitelným bezpečnostním senzorem otevírání víka nebo ochrannou mřížkou. Naklápěcí mechanismus se nachází v chladné zóně.
- Odnímatelné víko s integrovaným míchacím zařízením umožňuje pohodlné čištění a dezinfekci po provozu.
- Kompaktní jednotka na nosné konstrukci s možností koleček nebo výškově nastavitelných nohou pro nerovný povrch.
- Úplné vyložení produktu bez mrtvých zón nebo zadržování produktu minimalizuje ztráty produktu.
- Profesionální teplotní senzor z nerezové oceli v produktu s teploměrem na přední straně pro vizuální kontrolu teploty.
- Nezávislé spínače pro topný systém a míchací zařízení umožňují samostatný provoz a přímé ovládání.
- Speciálně tvarovaný vylévací okraj zajišťuje kontrolované a plynulé vypouštění produktu v laminárním proudění při naklápění a zabraňuje nekontrolovanému přetékání přes okraj.
Volitelné vybavení:
- Frekvenční měnič s krytím IP66 jako ovládací panel pro nastavení rychlosti míchání a zapínání/vypínání.
- Výškově nastavitelné nohy místo koleček.
- Výpustný ventil: motýlkový ventil / kulový ventil.
- Bezpečnostní senzor otevírání víka místo bezpečnostní mřížky.
Volitelné vybavení dostupné s verzí s převodovým míchacím motorem 250 W:
- Samonastavitelné škrabky z nerezové oceli pro plynulé odstraňování produktu z ohřívaného povrchu.
- Lopatkový míchač pro specifické míchací aplikace, jako je zpracování tekutého těsta.
Výhody volitelného vybavení:
- Zlepšený přenos tepla a snížené hromadění produktu na ohřívaných površích díky škrabkám z nerezové oceli.
- Zvýšená účinnost míchání pro specializované produkty pomocí lopatkového míchače.
- Volitelný frekvenční měnič lze použít pro plynulé nastavení rychlosti míchání.
- Motýlkový ventil nebo kulový ventil lze použít pro kontrolované míchání. vypouštění produktu
Dostupné úpravy zařízení
- Tavič tuků
- Míchačka
- Vařicí kotel
- Vařicí míchačka
- Dávkový pasterizátor
- Cukrovací jednotka
- Fritovací pec
- Vařič těstovin
- Výrobní jednotka smetany
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Výkon ohřevu, kW: 2,6 / 6,5
- Objem: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
You might also like
Univerzální varný kotel s míchadlem je vhodný pro míchání a vaření potravin, kosmetických emulzí, krémů a mnoha dalších směsí.
- Snadno odnímatelné samonastavitelné škrabky
- Bezpečnostní senzor otevření víka pro údržbu míchadla
- Hygienické čidlo teploty produktu
- Výpustný ventil s velkým průměrem pro rychlé vyprázdnění
- Bezpečný výstup páry umístěný v horní části víka
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,25
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 50l/ 100l/ 150l
- Napětí: 220-230V
- Výstupní ventil, palce: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Varné kotle řady Economy se skládají z tlustostěnné nerezové nádoby s elektrickým mixérem, namontovaným na rychloupínacím horním víku. Konstrukce umožňuje míchání a promíchávání produktů během zpracování. Silné dno nádoby umožňuje její použití na všech typech varných ploch – plynových, indukčních i elektrických sporácích.
Ekonomická verze je doporučena pro zpracování tekutých produktů s nízkou viskozitou. Pro husté a viskózní produkty doporučujeme Premium verzi varného kotle.
- Sendvičové (vícevrstvé) dno – vhodné pro všechny typy varných desek včetně indukce
- Rychloupínací víko s elektrickým míchadlem
- Bezpečnostní mřížka pod horním poklopem – bezpečná manipulace při míchání
- Možnost vizuální kontroly přes bezpečnostní mřížku během zpracování
- Bezpečné přidávání surovin i během míchání
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,12
- Objem: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napětí: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Profesionální varný kotel se zabudovaným intenzivním spodním ohřevem a systémem naklápění pracovní nádoby umožňuje rychlé zahřátí produktu na vysoké teploty (200 °C). Vhodný pro blanšírování, vaření, smažení a dušení různých produktů, kde jsou vyžadovány vysoké teploty a efektivní zpracování.
- Výkonný spodní ohřev se rovnoměrným rozložením tepla (2600 / 6500 W)
- Profesionální sonda z nerezové oceli v produktu s teploměrem pro vizuální kontrolu
- Kompaktní stojanová konstrukce pro bezpečný provoz
- Třístupňové nastavení úhlu naklopení pracovní nádoby
- Jednotka je vyrobena výhradně z nerezové oceli
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 3,5/ 6,5
- Objem: 50l/ 100l
- Napětí: 380-400V
Elektrický tavič tuku (tavič másla) – je dávkové zařízení určené k tavení pevných, mražených bloků tuku, živočišných tuků a rostlinných olejů, mražených šťáv, čokolády a polev, stejně jako k jejich udržování v roztaveném stavu v nádobě. Díky vysoké teplotě ohřevu až 120 °C je možné jej použít i k tavení žáruvzdorných tuků.
- Vestavěné výkonné elektrické topení 2.6 / 6.5 kW
- Víceúrovňový přepínač se 7 stupni intenzity ohřevu
- Profesionální teploměr z nerezové oceli pro měření teploty ve výrobku
- Kompaktní nosná konstrukce na výškově nastavitelných nohách / volitelný stojan s kolečky
- Tři polohy naklonění pracovní nádoby pro pohodlné vykládání produktu
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l
- Celkový výkon, kW: 3,5/ 6,5
- Napětí: 380-400V
Tyto plynové varné kotle jsou vyráběny pro profesionální kuchyně a další potravinářské provozy. Kapacita je 150 l. Nabízíme více kapacitních variant.
- Vyrobený z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje dlouhou životnost zařízení.
- Nepřímý ohřev zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a snižuje riziko poškození jídla.
- Vhodný pro širokou škálu produktů, jako jsou polévky, omáčky, vývary, rýže, mléčné výrobky a další.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 150l
Kotel je ideální pro vaření a ohřívání jídel ve velkokapacitních kuchyních, potravinářství či nemocničním a cateringovém prostředí. Umožňuje rychlou a efektivní přípravu polévek, těstovin, dušených jídel, ryb, zeleniny či hotových pokrmů.
Zařízení je vyhříváno nepřímým způsobem pomocí procesní páry, která je přiváděna z externí parní instalace a distribuována do mezistěny dvojplášťových stěn.
Ohřev probíhá při pracovním tlaku 0,5 bar, což zajišťuje stabilní a rovnoměrnou distribuci tepla.
- Rychlá a efektivní příprava jídel s vysokým výkonem.
- Bezpečnostní systémy pro zajištění bezpečného provozu.
- Dlouhá životnost a odolnost díky kvalitní potravinářské oceli.
- Materiál: Nerez
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Spotřeba páry, kg/h: 50 60 70 90
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Univerzální kotel s integrovaným homogenizátorem určený k efektivnímu míchání, ohřevu, vaření a homogenizaci výrobků v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Ideální pro přípravu produktů jako jsou jídla, džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťávy, krémy, masti a mýdla.
- Efektivní míchání a ohřev
- Vyroben z kvalitní nerezové oceli AISI 304
- Trojplášťová konstrukce s izolačním materiálem
- Elektrická topná tělesa a integrovaný homogenizátor
- Možnost přidat nerezové škrabky na míchadlo pro snadnější čištění
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Varné zařízení UniCook je ideálním řešením pro efektivní přípravu široké škály tekutých a pastovitých produktů. Je navrženo tak, aby poskytovalo přesnou kontrolu nad teplotou a zaručovalo vysokou kvalitu zpracovaných produktů.
Díky své flexibilitě a špičkovým funkcím je to ideální nástroj pro potravinářský, kosmetický a farmaceutický průmysl.
- Přesné a energeticky úsporné vaření produktů s nízkou až střední viskozitou.
- Efektivní a šetrné míchání zajišťuje homogenní strukturu bez poškození částic.
- Volitelné nerezové škrabky zabraňují připálení a usnadňují čištění.
- Vhodné pro džemy, polévky, omáčky, dressingy a další teplotně citlivé produkty.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 1000l
Elektrický varný kotel je určen pro efektivní a bezpečné vaření polévek, omáček, vývarů a dalších tekutin v gastronomických provozech. Zařízení využívá elektrická topná tělesa k generování páry a reguluje teplotu pomocí řídicího ventilu a teplotního snímače, čímž zajišťuje optimální podmínky vaření. Je vybaveno bezpečnostními ventily a je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli pro dlouhou životnost a jednoduchou obsluhu.
- Efektivní a rovnoměrný ohřev tekutin, ideální pro vaření polévek, omáček, vývarů a dalších jídel.
- Úsporný přívod vody a bezpečnostní systémy, které chrání před přehřátím a nadměrným tlakem.
- Jednoduché ovládání teploty s přesným nastavením na optimální ohřev pro různé druhy jídel.
- Vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304, což zaručuje dlouhou životnost a bezpečnost.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Multifunkční varný a pasterizační kotel s ručním naklápěním je jednoduché zařízení určené pro celý proces výroby džemu: od vaření ovocné směsi až po následnou pasterizaci hotových výrobků přímo ve sklenicích. Umožňuje připravit výrobek v nádobě a poté pomocí přídavného koše pasterizovat naplněné sklenice bez nutnosti jakéhokoli dalšího vybavení.
- 6 stupňová regulace vestavěného ohřevu umožňuje nastavit optimální podmínky pro vaření ovoce a následnou pasterizaci bez rizika připálení nebo ztráty kvality.
- Ruční naklápěcí mechanismus s třístupňovým nastavením a maximálním úhlem naklápění 110° zajišťuje pohodlné vyprazdňování nádoby a dávkování hotového výrobku prakticky bez ztrát.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 2,6 / 6,5
- Objem: 50l/ 100l
Cena je uvedena bez ovládacího panelu, který lze zvolit a nacenit samostatně.
Univerzální varný systém s nakloněným reaktorem a rámovým míchacím zařízením je určen pro zpracování široké škály produktů. Umožňuje technologické procesy jako vaření, dušení a koncentrování při atmosférickém tlaku. Často se využívá při výrobě sirupů, džemů, cukrovinek a ke zpracování medu.
- Šikmý design s gravitačním mícháním – až o 25 % vyšší účinnost
- Vnější dekorativní kryt z leštěné nerezové oceli s izolací
- Plášť (duplikátor) na dně a stěnách pracovní nádoby po celé výšce
- Senzor otevření víka pro bezpečný provoz
- Škrabky zahrnuté v základní verzi
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Napětí: 220-230V 380-400V
Komplex se skládá ze čtyř hlavních modulů určených pro zpracování semen, extrakci mléčného základu, separaci a chlazení nerozpustných zbytků, sterilizaci a deodorizaci. Procesy jsou navrženy pro efektivní výrobu kvalitního rostlinného mléka bez zápachu a s vysokým obsahem extraktu.
- Kompletní technologické zpracování v jednom systému
- Hydrodynamická extrakce a inline homogenizace
- Vakuová difuze pro dokonalou hydrataci
- Separace a lisování nerozpustných zbytků
- Rychlá sterilizace přímou parou
- Odstranění zápachů deodorizací ve vakuu
Kompletní sada zařízení pro zpracování loupaných bobů k výrobě sójového základu s konstrukční kapacitou 800–1000 l/h
- Produktivita: 800 l/h
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
Vakuový varný kotel je určen pro profesionální zpracování potravinářských produktů, které vyžadují šetrné tepelné ošetření. Díky vaření ve vakuu dochází k minimální oxidaci, čímž se zachovává chuť, vůně, barva i nutriční hodnota výsledného produktu.
- Při vakuovém vaření se teplota varu snižuje, což chrání vitamíny, zejména vitamín C
- Rovnoměrné míchání díky škrabkovému míchadlu
- Kompaktní řešení vhodné pro řemeslné výrobce i menší závody
- Produktivita: 100l
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Tento varný kotel je určen pro vysoce účinné tepelné zpracování široké škály potravinářských výrobků při teplotách do 110 °C a tlaku do 0,5 baru.
- Vysoký tlak a teplota umožňují rychlé vaření a konzervování produktů, čímž se zachovávají vitamíny a živiny.
- Možnost volby mezi různými systémy ohřevu – přímé vstřikování páry, kopírovací systém nebo elektrické vytápění.
- Rychlé ohřívání a chlazení snižují spotřebu energie a zvyšují efektivitu výroby.
- Koše z nerezové oceli AISI304 zajišťují dlouhou životnost a snadnou údržbu.
- Ohřev: Elektřina Pára
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 220 l/ 500l/ 600l/
Díky systému nepřímého ohřevu je tato rychlovarná jednotka ideální pro vaření tekutých jídel. Kotel je kompletně vyroben z nerezové oceli a je vybaven pohodlným vypouštěcím ventilem.
- Prémiový kulatý hrnec pro vaření ve velkém objemu.
- Vhodný pro profesionální cateringové kuchyně a restaurace
- Nepřímý topný systém se zdrojem tepla přímo pod kotlem
- Pohodlný velký vypouštěcí ventil
- Kulatá nádoba z nerezové oceli pro snadné čištění.
- Materiál: Nerez
- Napětí: 380-400V
- Pracovní objem: 100
Vakuový vařič Normit VVK je profesionální zařízení pro dávkové vaření při sníženém tlaku. Umožňuje zachovat vitaminy, aroma a chuť s minimálními ztrátami.
- Ideální pro přípravu majonéz, kečupů, džemů a omáček v potravinářském, kosmetickém i farmaceutickém průmyslu.
- Díky vakuu je možné vařit při nižší teplotě, čímž se zachovává přirozená chuť a snižují se nutriční ztráty.
- Zachování vitaminů a vůní
- Rámová míchadla s teflonovými stěrkami – bez připalování
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l
- Napětí: 380-400V
Vakuový kotel je zařízení určené k ohřevu, vaření a míchání produktů pod vakuem. Ideální pro výrobu džemů, marmelád, sirupů, omáček a krémů. Díky vakuové jednotce vaří při nižších teplotách, čímž šetří energii a zachovává barvu, chuť a vůni výrobků. Je vybaven speciálním míchadlem se stěrkami pro rovnoměrné promíchání a zabránění připálení.
- Vaření při nízkých teplotách – zachování přirozené barvy, chuti a aroma produktu.
- Speciální míchadlo se stěrkami – rovnoměrné promíchání a ochrana proti připálení.
- Možnost zpracování teplotně citlivých produktů, jako jsou džemy, marmelády, sirupy a krémy.
Cena: závisí na zvolených možnostech.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 300l
- Geometric volume: 350 l
Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je univerzálne zariadenie určené na odparovanie vody a iných kvapalín, varenie, dusenie a praženie rôznych druhov potravín. Spoľahlivo zvláda procesy koncentrácie, redukcie objemu a tepelného spracovania v potravinárskom, gastronomickom aj farmaceutickom priemysle.
- Vstavané miešadlo a rovnomerné rozloženie tepla zabezpečujú šetrné spracovanie bez rizika pripaľovania produktu.
- Odparovanie priamo v panvici je ideálne riešenie pre výrobu koncentrátov a predprípravu produktov na ďalšie spracovanie.
- Kompaktné rozmery umožňujú jej využitie v priemyselných prevádzkach, výrobných závodoch aj profesionálnych kuchyniach.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Vakuová varná a koncentrační jednotka je určena pro zahušťování produktů při nízkých teplotách (cca 60 °C) v reaktoru s regulovaným prostředím, které zachovává barvu, nutriční hodnoty a prospěšné látky ve výrobcích. Odpařovací a koncentrační jednotky se často používají při vaření džemů, omáček a také ovocných či zeleninových koncentrátů. Vakuový koncentrátor umožňuje vařit a koncentrovat teplotně citlivé produkty bez poškození nebo narušení jejich struktury či bílkovin, například mléka.
- Šikmý design umožňuje gravitační míchání, které je o 40 % efektivnější než obvykle
- Rychlé a 100% vyprázdnění nádrže díky nakloněné konstrukci při zapnutém mixéru
- Ohřívací/chladicí plášť (duplikátor) kolem pracovní nádrže i dna
- Výpustní ventil je umístěn v nejnižším hydraulickém bodě reaktoru
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l/ 500l/ 875l