Priemyselné vákuové varné kotly VAC U 1000
Rozmery: 1385x1283x1892
Celkový objem: 1000 l
Ohrev: para (do 0,5 bar)
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nam dopyt.
Vsádzkový vákuový kotol VAC-U1000 je určený na varenie:
- karamelových, tofé hmôt,
- kondenzovaného mlieka,
- fondánu (fudge),
- základu pre žuvačky a tiež náplní,
- želé,
- marmelád a zmesí pre mäkké druhy cukríkov.
Použitie vákua umožňuje varenia v najkratšom čase, znížiť teplotu spracovania, čo je potrebné keď sa zavádzajú do zmesi ingrediencie citlivé na teplo. Je ideálny pre prípravu svetlých tofé a karamelových hmôt bez hnedého odtieňa.
Prebiehajúce procesy:
- zmiešavanie
- rozpúšťanie
- predvarenie
- varenie
- karamelizácia
- vákuovanie
- temperovanie
Voliteľne môže byť vybavený systémom dávkovania ingrediencií.
Mäkký a hladký karamel
Konštrukcia a tvar vákuového varného kotla boli vyvinuté v spolupráci s poprednými technológmi, ktorí majú niekoľkoročné praktické skúsenosti vo výrobe tofé a karamelových hmôt. Vďaka tomu sa podarilo dosiahnuť ideálne prevedenie procesov odstránenia vlhkosti a karamelizácie, hotový produkt má rovnomernú homogénnu štruktúru.
VÝHODY
Vysoká kvalita hotového produktu. Vďaka špeciálnemu tvaru varnej nádoby proces odstraňovania vlhkosti a karamelizácie prebieha s maximálnou efektívnosťou, čo umožňuje skrátiť čas prípravy cukrárenskej hmoty a tak zvýšiť kvalitu hotového produktu.
Vákuové prevedenie umožňuje variť pri nižších teplotách, to eliminuje možné prihorenie alebo prevarenie produktu. Hotový produkt má prirodzenú bohatú chuť s maximálnym zachovaním chuťových a aromatických vlastností. Možnosť pridávania zložiek citlivých na teplo.
Ekonomickosť. Vynikajúce výsledky výmeny tepla zabezpečujú rýchle rozohriatie a spracovanie produktu, čo významne znižuje energetické náklady na spracovanie jednej várky produktu.
Komfort. Pohodlná nakládka produktu cez vrchný prielez alebo plniace hrdlo, komfort vykládky hotovej hustej zmesi cez spodný vysoko hygienický vypúšťací ventil.
Hygiena. Konštrukcia vákuového varného kotla na karamel je vhodná na čistenie a údržbu, vysoko hygienická, bez mŕtvych zón. Sanitácia pomocou CIP.
Možnosť atmosférického a vákuového prevedenia robia kotol NORMIT VAC-U1000 ideálnym riešením pre celý rad technologických úloh. Automatický systém riadenia vykonáva kontrolu nad všetkými procesmi v súlade so zadanými receptami.
Konštrukcia varného kotla na karamel sa skladá z valcovej termoizolačnej vákuovej nádoby, ktorá je vybavená miešadlom špeciálneho tvaru so škrabkami pre efektívne premiešavanie viskóznych produktov a rozpúšťanie ingrediencií. Na veku kotla sa nachádza prielez pre nakladanie komponentov, technologické prípojky podľa technického zadania zákazníka, priezor, armatúry na pripojenie CIP systému, vákuometer, regulátor vákua, odvod sekundárnych pár. Na dne vákuovo-varného kotla na karamel je umiestnený dnový „donny“ ventil špeciálnej konštrukcie (s ručným alebo pneupohonom, s mechanickým blokovaním), garantuje absenciu mŕtvych zón pri vykládke produktu. Súčasťou dodávky je snímač teploty, vákuometer, osvetlenie.
Vákuový varný kotol VAC-U1000 sa dodáva s vákuovou stanicou a systémom zachytávania kondenzátu.
Môže byť doplnený všetkými potrebnými zariadeniami pre celý výrobný proces:
- nádoby na skladovanie ingrediencií (melasa, kondenzované mlieko…)
- zariadenie na prípravu cukrového sirupu
- odmerné nádoby
- miešačky
- dávkovače a iné.
Naše skúsenosti v oblasti technologických zariadení pre výrobu karamelových, tofé a želatínových hmôt umožňujú ponúknuť zákazníkovi celý rad zariadení s použitím rôznych úrovní automatizácie, vrátane plnoautomatickej linky s minimálnou účasťou operátora.
Mohlo by vás zaujať aj
Tieto kotly s parným ohrevom sú vhodné na varenie polievok, zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, čaju, mäsa, rýb, húb alebo rozmrazovania mrazených výrobkov alebo polotovarov.
- Ohrev: Para
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Objem: 200l/ 300l/ 400l
Toto automatické varné zariadenie je vyrobené pre kontinuálnu alebo vsádzkovú výrobu. Vďaka dizajnu koša možno variť rôzne druhy jedál, napríklad cestoviny, ryžu (minimálne 1,5 mm), zeleninu, mäso atď.
Pre cenovú ponuku nám prosím pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou. Pre viac informácií a ceny, nám prosím napíšte na sales@foodtechprocess.com
Bezkonkurenčná cena, vynikajúce výsledky, určené na umiestnenie v úzkych priestoroch, kde ostré hrany alebo rohy môžu spôsobiť problémy. Ponúkame rôzne kapacity varných kotlov.
Ak potrebujete inú kapacitu, pošlite nám email na sales@foodtechprocess.com
Čokoládové ohrievacie čerpadlo je dokonalým riešením na modernizáciu vašej výrobnej linky. Pumpu môžete jednoducho pripojiť k akémukoľvek zariadeniu (ako je stroj na polievanie čokolády).
Špecializovaný vákuový varný kotol na sladké hmoty, ideálny pre komerčné aplikácie a strednú až veľkú produkciu potravín.
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.
Predávame veľa rôznych druhov zariadení na varenie, s miešadlom alebo bez, vyklápacie varné zariadenia, s objemom od 100 - 350 litrov.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Tento profesionálny varný stroj s objemom 160 l alebo 220 l je nevyhnutný v profesionálnej kuchyni. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Vákuový homogenizátor VMG M predstavuje ideálne riešenie pre výrobu pilotných šarží produktu a priemyselnú výrobu širokého sortimentu produktov malej a strednej produkcie. Cena závisí od produkcie.
Kompaktná výrobná linka vákuových varných kotlov dvojitého typu zahŕňa komplex dávkových varných jednotiek určených na periodické tepelné spracovanie, vákuové miešanie a odvzdušňovanie rôznych produktov pri tlaku nižšom ako atmosférický.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x300l/ 2x600l
Univerzalný atmosférický kotol vhodný na varenie rôznych produktov vrátane džemov, sirupov, omáčok, ovocných a zeleninových džúsov, štiav a mnohých ďalších.
Pre cenovú ponuku alebo bezplatnú konzultáciu nám pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Automatické varné zariadenie je vhodné na rôzne druhy jedál ako cestoviny, ryža, zelenina, mäso atď. Možnosti: priamy ohrev, nepriamy parný ohrev alebo priame elektrické. Môže sa predávať s jedným alebo dvoma košíčkami. Cena závisí od zvolenej možnosti.
Kotol s radiátorovým chladiacim systémom od 30 do 500 litrov je navrhnutý na spracovanie a varenie na princípe vodného kúpeľa.
Vynikajúci prínos v kuchyni, ktorý vám umožní skombinovať Vaše skúsenosti a kreativitu s požiadavkami na vynikajúci produkt. Zariadenia na prípravu karamelu je ponúkané v dvoch objemoch, 50 a 100 litrov.
Pre viac informácii o produkte kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti sales@foodtechprocess.com
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,18/ 0,25
- Objem: 50l/ 100l
Tento 60-litrový varný kotol je ideálny na varenie veľkého množstva potravín. Funguje na plyne a s ľahkosťou zvládne všetky základné úlohy varenia.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Okrúhla varná panvica kombinuje výhody varenia s automatickým miešaním. Určené pre kateringový priemysel, školské kuchyne, reštaurácie alebo potravinársky priemysel. Kapacita: od 100 l do 500 l. Možnosti ohrevu: parný ohrev alebo nepriamy elektrický ohrev.
Kotlík na syr je špecializovaná varná nádoba používaná pri procesoch výroby syra na ohrev a zrážanie mlieka, čo umožňuje oddelenie tvarohu a srvátky. Poskytuje kontrolované zahrievanie a miešanie na uľahčenie procesu výroby syra. Pracovný objem do, l : 300 l.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Cena je stanovená za základnú verziu vákuovej odparovacej jednotky, bez ďalších možností a s minimálnymi ovládacími prvkami (spínač motora miešadla). Riadiaca jednotka je prispôsobená na základe individuálnych požiadaviek zákazníka.
Kompaktná jednotka na vákuové vyparovanie, ktorá vám umožňuje koncentrovať roztoky, zmesi a rôzne produkty odparovaním rozpustenej zmesi. Modulárna verzia je založená na našom základnom vákuovom reaktore 110/100.
- Gravitačné miešanie – o 25 % efektívnejšie
- Zosilnená konštrukcia miešadla bez slepých miest
- Spodný guľový ventil bez mŕtvych zón
- Systém kondenzácie a odstraňovania sekundárnej páry
- Ľahko rozoberateľné miešacie zariadenie
- Veľká plocha výmeny tepla
- Schopnosť merať a monitorovať objem kondenzátu (voliteľné)
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Max vákuum: -0,8 Bar
- Objem duplikátora: 3 l
- Pracovný objem: 70-100l
- Plocha prenosu tepla, m2: 1,05
- Odparovanie vody, l/h: 60
- Spotreba pary, kg/h: 150
Široká ponuka gastro zariadení pre reštaurácie, jedálne a všetky druhy výdajní jedál.
Cena závisí od zvolenej možnosti. Pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Domáca syráreň je jednoduché a kompaktné riešenie na výrobu domácich syrov priamo vo vašej kuchyni alebo na výrobu potravín v malom rozsahu, možno ju použiť aj ako laboratórnu jednotku na testovanie nových syrových receptúr v priemyselných továrňach. Jednotka je určená na spracovanie mlieka a výrobu rôznych syrov alebo výrobkov na báze syra.
- Možnosť výberu elektrického alebo plynového ohrevu (ďalšie možnosti)
- Špeciálne miešadlo pre automatické miešanie, ktoré zabraňuje prípadnému pripáleniu mlieka
- Vizuálna kontrola počas prevádzky vďaka špeciálnej bezpečnostnej mriežke na hornom sekčnom otváracom poklope
- Rýchloupínacie veko s miešadlom pre ľahké vyloženie produktu alebo čistenie jednotky
Vybrať si môžete aj verziu varného kotla s teplomerom a výpustným ventilom, ktorá je vhodná aj na pasterizáciu mlieka.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Objem: 50l/ 100l/ 150l