Sklopná varná pánev elektrická

Cena zahrnuje také nevyhřívané kónické bočnice. Pánev typu WOK s přímým elektrickým ohřevem je ideální pro rychlé a efektivní vaření různých produktů, s maximální teplotou ohřevu až do 220 °C. Tento přístroj vám umožní dusit, smažit, sotéovat, vařit, ohřívat a koncentrovat i husté a viskózní produkty. Díky speciálnímu rámovému míchacímu zařízení a automatickému naklápěcímu systému pro vykládání finálního produktu je manipulace jednoduchá a efektivní.

• Rychlý a efektivní ohřev až do 220 °C
• Automatický systém sklápění a vykládání
• Senzory pro detekci otevření víka pro bezpečný provoz
• Bezpečný odvod páry přes horní víko
• Západky víka v otevřené poloze pro lepší manipulaci

Výklopná BRATT pánev je multifunkční zařízení určené pro profesionální tepelnou úpravu potravin – dušení, smažení, vaření, blanšírování a napařování.

• Vhodná je pro gastronomické provozy, školní a nemocniční kuchyně, závodní jídelny a vývařovny.
• Dostupná je ve verzi s plynovým nebo elektrickým ohřevem.
• Multifunkční využití – nahrazuje více zařízení
• Odolná konstrukce z kvalitních materiálů

Zařízení je určeno k vaření, pasterizaci a mírnému tlakovému zpracování potravinářských produktů pomocí páry. Ohřev probíhá nepřímo přes duplikátor s maximálním provozním tlakem 0,45 bar.

• Zařízení je vybaveno víkem typu autoklávu s bezpečnostním a odvzdušňovacím ventilem.
• Je dostupné v objemech od 100 do 500 litrů a vyrobené z kvalitní nerezové oceli AISI 304 a AISI 316.
• Intuitivní použití a doplňování vody přes kohoutek. 

Tento stolní elektrický pasterizátor mléka je určen pro řízené tepelné zpracování mléka a mléčných výrobků v malých a středních mlékárenských závodech. Je vybaven vestavěným topným systémem, elektrickým míchadlem a hygienickým vypouštěcím ventilem, což zajišťuje rovnoměrnou a pomalou pasterizaci mléka při teplotě přibližně 60-65 °C po dobu obvykle kolem 30 minut. Tento režim je ideální pro výrobu sýrů doma nebo v malých výrobních zařízeních.

• K dispozici v objemech 50 l, 100 l a 150 l.
• Ohřev pláště a integrovaný systém ohřevu vody
• Kontinuální míchání míchadlem
• Velkoprůměrný spodní výstupní ventil pro hygienické a rychlé vyprazdňování
• Odnímatelné víko s míchadlem a ochrannou mřížkou
• Kompaktní stolní design

Parní varné kotle s nepřímým parním ohřevem jsou určeny pro přípravu velkého množství jídel v profesionálních kuchyních a potravinářských provozech.

• Nepřímý parní ohřev přes dvojitý plášť zajišťuje rovnoměrné vaření bez rizika připálení potravin a zároveň zvyšuje bezpečnost při práci
• Vyrábějí se v objemech od 150 a 200 litrů, čímž pokrývají potřeby menších i velkokapacitních zařízení.
• Provedení z nerezové kyselinovzdorné oceli AISI304 a jednoduchý odvod kondenzátu ze spodní části přispívají k dodržení přísných hygienických norem.

Varné kotle REH jsou skvělým řešením pro výrobu párků, šunky a dalších masných výrobků. S důrazem na technologickou efektivitu a hygienu jsou ideální pro jídelny, restaurace a větší potravinářské provozy, kde je potřebná vysoká kapacita a spolehlivost.

• Při zpracování sádla se používá otočné rameno, které zajišťuje rovnoměrné míchání produktu.
• Vnější rozměry kotlů je možné přizpůsobit specifickým požadavkům zákazníka.
• Kotle jsou k dispozici s ohřevem na olej, plyn, elektřinu nebo páru.
• Vybaveny automatickými řídicími systémy, které umožňují jednoduché ovládání celého technologického procesu.

Tyto kotle jsou navrženy s ohledem na vysoký výkon a dlouhodobou spolehlivost, což je činí ideálními pro náročné prostředí velkokuchyní a potravinářských provozů. 

Univerzální kotel s integrovaným homogenizátorem určený k efektivnímu míchání, ohřevu, vaření a homogenizaci výrobků v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Ideální pro přípravu produktů jako jsou jídla, džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťávy, krémy, masti a mýdla.

• Efektivní míchání a ohřev
• Vyroben z kvalitní nerezové oceli AISI 304
• Trojplášťová konstrukce s izolačním materiálem
• Elektrická topná tělesa a integrovaný homogenizátor
• Možnost přidat nerezové škrabky na míchadlo pro snadnější čištění

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

• Vhodné pro vaření malých výrobků
• Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
• Intenzivní hydro-míchání
• Automatické zvedání pracovních košů

Plynový kotel je určený k použití v potravinářském, stravovacím, cateringovém průmyslu, ve velkých kuchyních na výrobu polévek, těstovin, mléčných jídel, k vaření, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených výrobků nebo polotovarů. Zařízení není vhodné k pečení.

• Nepřímý ohřev zajišťuje rovnoměrné vaření jídel bez rizika připálení.
• Plynový kotel je vybaven výkonným plynovým systémem, který šetří energii a snižuje spotřebu plynu.
• Dvojitý bezpečnostní systém a automatická kontrola hladiny vody zajišťují bezpečný provoz.
• Vyroben z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje odolnost a dlouhodobou spolehlivost.

Univerzální elektrický vařič určený pro vaření, míchání a chlazení krémů, džemů, čokolády, fondánů, náplní a dalších produktů v cukrářském a potravinářském průmyslu. Využívá systém bain-marie, který zajišťuje šetrné zahřívání a vynikající výsledky.

• Možnost ohřevu i chlazení v jednom zařízení
• Maximální teplota ohřevu až 150 °C
• Rychlé chlazení pomocí glykolového systému
• Nastavitelná rychlost míchání (invertor)
• Odolná nerezová konstrukce pro náročné aplikace
• Bezpečnostní senzory a regulace míchadla
• Víko s násypkou umožňuje přidávání surovin během provozu

Pojízdný stroj MKCH je určen pro tavení a míchání čokolády při přesně kontrolovaných teplotách bez rizika karamelizace. Zajišťuje rovnoměrný ohřev, dokonalé promíchání a stabilitu produktu i při několika hodinovém provozu.

• Rovnoměrný ohřev prostřednictvím olejového pláště (bain-marie)
• Možnost omezení maximální teploty
• Vnější plášť pro minimalizaci tepelných ztrát
• Šetrné míchání pomocí speciálního stěrkového míchadla
• Možnost připojení čerpadla pro přečerpávání do jiných zařízení

Profesionální varný kotel navržený pro zpracování hustých a viskózních směsí v prostředí cukráren, pekáren či jiných gastronomických provozů. Pracuje na principu vodní lázně, která zajišťuje rovnoměrné a šetrné ohřívání. Ideální pro přípravu pudinků, krémů, polev, náplní, džemů, sirupů, ale také slaných omáček a dalších hustých pokrmů.

• Mechanický výklopný systém umožňuje snadné a bezpečné vyklápění hotové směsi bez námahy.
• Bezpečnostní kryt pohonu mixéru zajišťuje ochranu obsluhy při práci s integrovaným míchacím mechanismem.
• Vestavěné elektrické topení až do 150 °C pro široké spektrum receptur.
• Mobilní nosná konstrukce pro snadné přemísťování a flexibilní umístění v kuchyni.

Vakuová odparka je specializované zařízení určené pro přípravu cukrového sirupu, karamelizaci a zpracování hustých sladkých směsí.

• Kombinuje funkce míchání, vaření a odpařování vlhkosti v uzavřeném vakuovém systému.
• Výsledkem je hladká a homogenní konzistence hotového výrobku
• Možnost integrace do automatizované výrobní linky
• Více technologických operací v jednom zařízení

Vysokokapacitní plynový varný kotel o objemu 265 litrů je určen pro profesionální provozy s intenzivní denní produkcí. Zařízení umožňuje technologické operace, jako je vaření, dušení a pečení různých surovin i hotových pokrmů. Ideální pro tekuté produkty, jako jsou polévky, omáčky nebo vývary. V zařízení lze rovněž dusit maso, zeleninu, brambory a další produkty.

• Prémiová kulatá plynová varná nádoba pro vaření velkého množství jídel.
• Vhodná pro profesionální cateringové kuchyně
• Nepřímý topný systém se zdrojem tepla přímo pod kotlem
• Pohodlný velký vypouštěcí ventil
• Kulatý hrnec z nerezové oceli pro snadné čištění.

Kompaktní a efektivní multifunkční kotel MCP je navržen pro šetrné tepelné zpracování široké škály potravinářských produktů. Zařízení je k dispozici v šesti modelech s objemem od 135 do 220 litrů a umožňuje ohřev plynem, párou nebo elektřinou.

• Univerzální použití díky několika režimům ohřevu
• Šetrné zpracování citlivých potravin
• Rychlé čištění a vysoká hygiena díky saténovým povrchům
• Automatický systém vyklápění koše s možností nastavení
• Tepelná izolace snižující tepelné ztráty
• Odolná nerezová konstrukce AISI 304/316

Multifunkční varný stroj je flexibilní a vhodný pro různé typy provozů, zejména pro malé a střední podniky v sektoru HoReCa. Toto zařízení umožňuje vaření, pasterizaci a blanšírování, čímž pokrývá širokou škálu potřeb vašeho provozu. 

Automatické naklápěcí hrnce s boční oporou ve svislé poloze určené k vaření pevných potravin, které se přenášejí naklápěním nádoby. Možnosti: vaření v páře, nepřímé elektrické vaření, nepřímé plynové vaření, přímé plynové vaření. Možnosti kapacity: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.