Průběžné nalévání oleje do fritézy
Řada průběžných fritéz Pour Oil představuje boom na trhu fritovacích a pražících zařízení. Nová konstrukce navržená našimi inženýry na základě dosavadních praktických zkušeností s výrobou a používáním dopravníkových fritéz je nejlepším příkladem šetrnosti k životnímu prostředí.
Další informace získáte e-mailem sales@foodtechprocess.com
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Fritézy z řady Pour Oil používají nejmenší objem oleje v systému, což výrazně snižuje náklady výrobce spojené s výměnou a recyklací odpadního oleje.
Vysoká účinnost redukce oleje, jeho intenzivní cirkulace a neustálá filtrace zajišťují bezkonkurenční kvalitu smaženého výrobku při zachování všech jeho důležitých vlastností.
Příklady aplikací
- Kuřecí stehna a křídla
- Hamburgery
- Na kolečka nakrájené lilky, cukety
- Nuggets
- Krutony
- A další
Způsoby pražení
Fritézy využívají proces pečení v horkém oleji a jsou ideální pro smažení masa, ryb, zeleniny a těstovin s tvrdou nebo křehkou strukturou, zabalených nebo nezabalených. Vysoké ukazatele tepelné výměny zajišťují účinnost opékání, jako by se výrobek neustále promíchával v horkém oleji. Na přání zákazníka je možné instalovat jednu nebo více sekcí pro otáčení výrobků.
Nalévání horkého oleje poskytuje výsledky srovnatelné s ponořením do horkého oleje a účinně se používá pro opékání velkých kusů masa a rybích výrobků, pro které je nutné kvalitní smažení.
Horký olej vytváří film na všech stranách každého kusu výrobku a jeho intenzivní cirkulace mezi výrobkem a zdrojem ohřevu zajišťuje udržení rovnoměrné nastavené teploty na celé ploše fritézy. Olejový film se vytváří také na síťovém dopravníku pod výrobkem. Díky minimální době přechodu oleje od zdroje tepla k výrobku se olej nepřehřívá.
Vždy čistý olej - záruka vysoké kvality hotového výrobku.
Celý objem oleje se průběžně filtruje v kontinuální dopravníkové fritéze. Jemné části produktu jsou průběžně odstraňovány pomocí speciálních vícestupňových filtrů z nerezové oceli. Obsluha vizuálně zjišťuje stupeň znečištění filtru a nutnost jeho čištění. Filtr se čistí za provozu zařízení, zatímco filtrace oleje pokračuje druhým dvojitým filtrem.
- Intenzivní cirkulace oleje mezi výměníkem tepla a výrobkem a přesná regulace teploty,
zabránit lokálnímu přehřátí oleje, které nemá negativní vliv na vlastnosti výrobku. - Konstrukce se vyznačuje vysokou stabilitou, robustností a také odolností.
- Externí pohon není vystaven přehřátí, které by mohlo způsobit deformaci a únik převodového oleje.
- Snadno snímatelný kryt zajišťuje tepelnou izolaci a uvolňování par a kouře prostřednictvím ventilačního systému a vestavěných filtrů.
- K zabránění úniku palivových plynů se používá labyrintové těsnění.
- Bezpečnost obsluhy zajišťuje spolehlivá tepelně izolační vrstva.
- Konstrukce dynamicky kompenzuje tepelnou roztažnost kovu.
Síťka na smažení
Dopravní sítě jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli, jsou hygienické a snadno se čistí. Volitelně, je možné instalovat speciální "turbokartáče" pro průběžné mechanické čištění pletiva během smažení. Průběžné dopravníkové fritézy Pour Oil se vyrábějí s elektrickým, parním nebo plynovým ohřevem.
You might also like
Máme k dispozici různé typy kontinuálních nebo dávkových fritéz. Stačí nám sdělit, jaký výrobek chcete smažit, a my vám pomůžeme vybrat tu správnou fritézu.
Chcete-li získat cenovou nabídku nebo další informace, pošlete nám e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Nalévací fritéza je specializované zařízení používané v komerčních kuchyních ke smažení potravin metodou kontinuálního nalévání. Nabízí přesnou kontrolu nad procesem smažení díky průběžnému přilévání oleje na potraviny, což zajišťuje rovnoměrné smažení a konzistentní výsledky.
Cena závisí na zvolené variantě. Napište prosím e-mail sales@foodtechprocess.com
Průběžná fritéza je určena ke smažení masa, ryb, zeleniny a těstovin, kuřecích paliček, řízků, nugetek, krutonů, plátků cukety nebo lilku atd. metodami ponorného smažení a nalévání horkého oleje.
Pro více informací nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Nabízíme různé typy průběžných fritéz, dejte nám vědět, jaký výrobek chcete fritovat, a my vám pomůžeme vybrat tu správnou fritézu pro váš podnik.
Pro více informací nás kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
Vakuová fritéza VFB s vestavěným blanšírovacím zařízením je určena k sušení a smažení široké škály produktů a k výrobě hranolků a chipsů z brambor, mrkve, cibule, celeru, petržele, červené řepy a mnoha dalších druhů ovoce, zeleniny a různých pochutin z masa, vepřových kůží a ryb.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem
Vakuová varná konvice je určena pro použití v zařízeních veřejného stravování (restaurace, hotely, cateringové společnosti) a v malých výrobních podnicích. Toto zařízení umožňuje vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizaci, míchání nebo míchání.
- Jedinečné multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosféře nebo ve vakuu
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrické vytápění
- Sekční koš s víkem
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z výrobku
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Kombinace kompaktního modelu fritézy 400/1100/12 se sekundárním horním tlakovým dopravníkem umožňuje rozšířit škálu smažených výrobků. Je vhodná pro zajištění rovnoměrného a kvalitního smažení výrobků v malovýrobě, profesionálních kuchyních a pouličních provozovnách díky plnému ponoření výrobku do oleje po celou dobu smažení.
- Maximální výška smaženého výrobku je - až 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální kontrolu teploty oleje
- Dobu smažení lze nastavit od několika sekund až po hodinu!
- Vysoká teplota - až 200C
- Dopravní pás je vyroben z tenkého pletiva z potravinářské nerezové oceli.
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
- Working Area Width: 400 mm
- Total power, kW: 12
- Oil volume: 60l
- Voltage: 380-400V
Digitálně řízený kontinuální dopravní systém zajišťuje smažení široké škály produktů na konstantní úrovni. Díky možnostem fritování je tento model vhodný pro širokou škálu výrobků od jarních závitků, cibulových bhajů a falafelů až po rybí prsty, hamburgery a kuřecí nugety. Fritéza je k dispozici v šířkách 200, 300, 400 a 600 mm.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Prodáváme různé typy fritéz, pro cenovou nabídku nebo bezplatnou konzultaci nám napište na e-mail. sales@foodtechprocess.com
Automatic donut fryers are extremely efficient machines designed for easier production of doughnuts.
Pomůžeme vám vybrat tu správnou kontinuální fritézu vhodnou pro vaše potřeby.
Chcete-li získat bezplatnou konzultaci nebo cenovou nabídku, zašlete nám e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Výrobní linka na tvarované nebo tvarované výrobky na bázi vegetariánské zeleniny, jako je falafel. Linka je založena na klasické metodě výroby polotovarů pro jejich následné zmrazení a balení.
- Kompaktní linka vhodná pro profesionální kuchyně i průmyslovou výrobu.
- Plně automatický provoz s minimem ruční práce.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Voltage: 380-400V
The stated price does not include the steam generator
The unique sectional cooking kettle is intended for high-performance cooking/blanching/frying of a wide range of products with subsequent cooling to avoid damaging their structure. An essential part of this technology is the efficient cooling section, necessary for halting the cooking process after unloading. This function is also necessary when processing vegetables to the "aldente" state, when vegetables retain their structure and natural color after thermal treatment. This model provides heating by direct injection of purified steam into the heating section (steam generator - option).
- Suitable for cooking small-sized products
- Fast and intense heating due to direct steam injection
- Intensive hydro-stirring
- Automatic basket lifting system
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
Fritéza EcoFry je určena ke smažení cibulových kroužků, mořských plodů, knedlíků, jarních závitků, koláčů, zeleniny, nuget a hamburgerů pomocí přilévání horkého oleje. Efektivní fritovací zařízení s menší kapacitou je určeno pro malé až středně velké výrobní provozy.
Pro cenovou nabídku nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Automatický stroj na tvarování a smažení koblih je vysoce kvalitní zařízení, které je vhodné pro vysokou produktivitu a každodenní použití.
- Stolní systém
- Obsahuje nástavec pro ukládání
- Kompaktní design
- Kompletně z nerezové oceli
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Total power, kW: 3
- Voltage: 220-230V
Nalévací fritéza je specializované zařízení používané v komerčních kuchyních ke smažení potravin metodou kontinuálního nalévání. Nabízí přesnou kontrolu nad procesem smažení díky průběžnému přilévání oleje na potraviny, což zajišťuje rovnoměrné smažení a konzistentní výsledky.
Cena závisí na zvolené variantě. Napište prosím e-mail sales@foodtechprocess.com
Cena je stanovena pro základní verzi bez dalších modulů.
Všestranná modulární dopravní fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální fritování různých výrobků s nízkým obsahem vlhkosti, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
Žádost nám můžete zaslat na adresu sales@foodtechprocess.com
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po hodinu!
- Možnost použití jednotky jako kontinuálního blanšírovače nebo kotle pro vaření produktů s choulostivou strukturou.
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní verze pro stolní počítače
- Možnost pravidelného smažení výrobků s automatickým vykládáním
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 12
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
- Working Area Width: 400 mm
- Oil volume: 60l
- Voltage: 380-400V
Máme k dispozici různé typy kontinuálních nebo dávkových fritéz. Stačí nám sdělit, jaký výrobek chcete smažit, a my vám pomůžeme vybrat tu správnou fritézu.
Chcete-li získat cenovou nabídku nebo další informace, pošlete nám e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Vakuová fritéza určená ke smažení zeleniny a dalších pochutin při nízkých teplotách, díky čemuž jsou zdravější a méně nasycené olejem.