Kontinuální fritéza s chladicím systémem Mak 400

€ 19,860.00

Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů obsahuje:

Modulární fritézu s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje, nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, jako jsou chipsy;
Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje do něj;
Chladicí dopravník pro odstraňování přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.

Komplex zařízení slouží jako výrobní linka pro smažení chipsů (a jiných pochutin), jak extrudovaných chipsů na bázi pelet, tak i chipsů vyrobených z přírodních brambor nebo jiné kořenové zeleniny. Volbou druhého horního tlakového dopravníku lze systém nakonfigurovat jako linku pro smažení polotovarů, jako jsou knedlíky, čebureky, řízky, nugety a různé bramborové pochutiny, například dezerty obalované ve strouhance nebo těstíčku (kuličky, karbanátky). Dvojitý dopravník umožňuje smažení s ponořením pod hladinu oleje (hluboké smažení) pro výrobky různých tvarů do maximální výšky 50 mm.

Linka na smažení založená na univerzální modulární dopravníkové fritéze je hotovým řešením pro vaše podnikání.

Její flexibilita umožňuje přizpůsobení vašim výrobním potřebám a různým produktovým řadám – od malé po střední produktivitu – s širokým rozsahem nastavení doby smažení. Můžete vyrábět jedinečné produkty s různými vlastnostmi úpravou režimu smažení a doby nuceného ponoření v oleji.

V závislosti na typu fritézy a sekundárního horního dopravníku můžete produkty smažit ponořením do oleje nebo šetrně zpracovávat lehké plovoucí produkty bez jejich poškození a zajistit jejich plynulý pohyb směrem k výstupu.

Výhody

Smažení produktů pod i nad hladinou oleje díky možnosti zvolit typ horního dopravníku a snadno jej vyměnit podle druhu produktu.
Doba smažení je nastavitelná od několika sekund až po jednu hodinu, což umožňuje smažit produkty s různou dobou zpracování – což je téměř nemožné u jiných kontinuálních fritéz.
Kompaktní design zahrnuje všechny základní procesy, jako je skladování a filtrace oleje.
Nízké náklady při zahájení výroby smažených produktů.
Komplex zahrnuje všechny hlavní procesy potřebné ke smažení, včetně skladování oleje a jeho filtrace.
Kompaktní rozměry a mobilní provedení systému – rámová konstrukce na kolečkách.
Snadné a pohodlné čištění zařízení: olej se vypouští do nádoby přes filtr, dopravníky i topná tělesa s ovládacími prvky lze snadno demontovat, což umožňuje neomezený přístup do vany fritézy během údržby.
Není třeba ztrácet čas výběrem možností – vše potřebné je již zahrnuto v konfiguraci. Všechna řešení jsou jednoduchá a pohodlná pro obsluhu: stačí zapojit do sítě a pracovat.
Rychlý ohřev na teplotu až 200 °C.
Vysoká bezpečnost provozu: tepelná izolace fritézy, bezpečnostní čidlo na každém topném tělese chránící před přehřátím při teplotě 235 °C (zabraňuje přehřátí a vznícení oleje).

Základní verze

Kontinuální systém pro smažení v oleji se šířkou dopravníku 400 mm
Systém filtrace horkého oleje pomocí filtrační tkaniny
Systém pro uchovávání oleje po smažení a filtraci
Automatické doplňování fritézy olejem ze zásobní nádrže
Systém pro odstranění přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po smažení – kontinuální dopravník o šířce 400 mm

Princip činnosti

Produkty se ukládají na spodní dopravník kontinuální fritézy, který je posouvá přes olejovou lázeň. Podle typu výrobku lze zvolit horní tlakový dopravník, který zajišťuje úplné ponoření (hluboké smažení) nebo jemné vedení lehkých plovoucích produktů bez jejich poškození.

Doba smažení je nastavitelná od několika sekund až po hodinu, což umožňuje zpracování široké škály produktů s různými požadavky. Teplota oleje je řízena automaticky a umožňuje rychlý ohřev až na 200 °C.

Po ukončení smažení produkty procházejí systémem pro odstranění přebytečného oleje a povrchové chlazení na kontinuálním dopravníku. Olej je během provozu průběžně filtrován filtrační tkaninou a uchováván v zásobní nádrži. Automatické doplňování z nádrže zajišťuje stálý objem oleje ve fritéze.

Technické parametry