Vakuová fréza - míchačka PROFI CUT
Vakuová řezačka je určena pro velké zpracovatelské podniky, které se zabývají zpracováním cukrovinek, ovoce a zeleniny. Jsou určeny ke zpracování potravin až na homogenní směs s minimálním obsahem vzduchu.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Vakuová řezačka a emulgátor ProfiCut je univerzální řezací zařízení pro výrobu širokého sortimentu výrobků, jako jsou:
- tavený sýr
- termizované tvarohové dezerty,
- krémy,
- pěny
- polévky a omáčky
- dětská výživa
- sladké náplně
- sýrová pasta, muškátové pasty
- marcipán a mnoho dalších.
Všechny operace od nakládky surovin až po konečný výrobek se provádějí v jediném závodě. Nakládání surovin (máslo, sýr, maso...) je možné v blocích bez předchozího uvedení v omyl. Mletí, míchání a termizace probíhá ve vakuu, což zabraňuje oxidaci, snižuje teplotu zpracování výrobku, zachovává jeho chuť a vůni a získává atraktivní vnější vzhled.
Konstrukce zařízení se skládá z pracovní nádoby umístěné na rámu na otočných podpěrách. Pracovní nádoba je vybavena pláštěm pro ohřev a chlazení, ohřev výrobku může být také přímým vstřikováním páry do výrobku. Na dni pracovní nádoby je integrovaná brusná hlava s přímým pohonem motoru (nebo na přání s převodovkou). Ve st ále nádobě je k dispozici pomalu se pohybující reverzibilní pohon míchadla, který zajišťuje jemné míchání výrobku a použití speciálních škrabek pro rovnoměrnou výměnu tepla mezi stěnami pracovní nádoby a výrobkem. Součástí vybavení víka je dávkovací násypka (pro dávkování suchých složek do výrobku) a vakuový modul pro udržování potřebného stupně vakua uvnitř nádoby.
Rotační podpěry
Otočné podpěry umožňují umístit pracovní nádobu do takové polohy, aby byla co nejpohodlnější u standardních nádob. Vyložení výrobku je zajištěno pomocí vypouštěcího ventilu nebo nakloněním kontejneru o 90°.
Míchání, mechanické mletí a kavitace
Výrobek uvnitř nádoby je ovlivňován různými účinky pracovních nástrojů. Pomalu se pohybující radiální míchadlo, které se pohybuje v opačném směru než spodní frézovací hlava s noži, jemně promíchává výrobek a zajišťuje maximální přenos tepla ze stěn nádoby. Speciální tvar stěn nádoby, tvar nožů na mlecí hlavě a úhel jejich sklonu obecně zajišťují intenzivní vertikální míchání a cirkulaci produktu. Nože procházejí vysokou rychlostí hmotou výrobku a zanechávají dutiny, které následně výrobek rozkládají kavitačním efektem.
BENEFITY
- Všestrannost. Všechny operace se provádějí postupně v jednom zařízení bez nutnosti přečerpávání produktu k dalšímu zpracování. Zařízení nahrazuje drtič, míchačku, emulgátor, rozpouštědlo, pasterizátor atd.
- Kompaktní design
- Hygienické normy
- Nejnižší možné náklady na výrobu šarže výrobku
- Stabilní vysoká kvalita hotového výrobku pro každou šarži
- Komfort při nakládání výrobků i celých bloků
- Úplné vysypání výrobku při naklonění nádoby nebo přes vypouštěcí ventil.
- Hygienické provedení v souladu s požadavky FDA, jednoduché čištění a technická údržba.
You might also like
Laboratorní vakuový mixér je určen k rovnoměrnému mletí, emulgaci a míchání potravinářských, kosmetických a farmaceutických výrobků, chemických směsí s přídavkem oleje, barviv, koncentrátů nebo tekutých aromat.
Atmosférický mixér s kapacitou 150 l pro středně velkou výrobu cukrovinek, čokolády, zmrzliny, hotových jídel, sýrů, smetanových koktejlů, zeleninových pyré.
Pro více informací nám zašlete žádost.
Mísa o objemu 20 litrů má optimální velikost pro potřeby vytížených jídelen, hotelů a dalších profesionálních kuchyní. Pomocí tohoto podlahového kutru můžete snadno připravovat pyré, hummus a zpracovávat všechny druhy organických surovin. Nabízíme kutry s různou kapacitou.
Další informace získáte na e-mailové adrese sales@foodtechprocess.com
Tento nůž je nezbytným nástrojem v kuchyni, připravuje humus, dresinky, bylinkové oleje, aromatické máslo, zahušťovadla, majonézy, omáčky, polévky, dezerty, pyré, paštiky atd.
Pro více informací nám pošlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Krouhač zeleniny/zelí kompaktních rozměrů, který je určen ke krouhání zeleniny, krájení, strouhání a krájení tyčinek julienne.
Cena závisí na výrobní kapacitě.
Mísa o objemu 20 litrů má optimální velikost pro potřeby vytížených jídelen, hotelů a dalších profesionálních kuchyní. Pomocí tohoto podlahového kutru můžete snadno připravovat pyré, hummus a zpracovávat všechny druhy organických surovin. Nabízíme kutry s různou kapacitou.
Další informace získáte na e-mailové adrese sales@foodtechprocess.com
Kráječ hranolků s automatickým zásobníkem. Přibližně 25 kg hranolků o průměru 12 mm za minutu. Krájecí bloky se objednávají samostatně.
Pro více informací nám pošlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Stolní kompaktní stroj na krájení kuřecích prsou. Dokáže vyrobit až 300 kg kuřecích prsou na plátky za hodinu.
Nová konstrukce univerzálního kutru s gravitačním mícháním se používá pro výrobu hustých a pastovitých výrobků. Kutr je určen k provádění výrobních procesů, jako je řezání, míchání, drcení a emulgace různých druhů výrobků do tekutého stavu. Díky vestavěnému duplikátoru jej lze použít také jako zařízení pro výrobu krémového medu nebo krémového medového suflé.
- Řezací nože s výkonným elektrickým pohonem 11 kW
- Rámové míchací zařízení s fluoroplastovými škrabkami
- Senzor otevření poklopu pro bezpečnou údržbu
- Poklop z plexiskla pro vizuální kontrolu
- Duplikátor pro tepelnou kapalinu kolem dna i stěn instalace
- Šikmá konstrukce pro účinné mletí, homogenizaci a vypouštění hustých a viskózních produktů.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l
- Celkový výkon, kW: 12
- Napětí: 380-400V
Multifunkční vakuový mixér/homogenizátor pro mletí, míchání a homogenizaci produktů za účelem získání homogenní hmoty.
- Vestavěný plášť pro dno a stěny jednotky.
- Řezací nože s výkonným elektrickým pohonem
- Šikmá konstrukce pro efektivní míchání a sekání
- Okruh nuceného oběhu (volitelný)
- Široká nabídka možností
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 350l/ 650l
- Celkový výkon, kW: 13/ 17
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
ProfiCut je ideálním řešením pro efektivní a hospodárné zpracování dresinků, omáček, dětské výživy, ale i pomazánek, paštik a tavených sýrů s pokročilými technologiemi zpracování.
Pro více informací kontaktujte naše obchodní oddělení na adrese sales@foodtechprocess.com
Ruční řezačka na krájení čerstvých uzenin s vyměnitelnými excentry pro získání různých délek uzenin až do maximální délky 280 mm. Pracuje s jakýmkoli typem střívka.
Pro cenovou nabídku nám prosím zašlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Stroj na vločkování čokolády pro automatické rozlišení vždy dvou bloků couverture. Vločky se shromažďují v plastových pekáčích na potraviny. Stroj se dodává se dvěma plastovými zásobníky.
Tento nůž je nezbytným nástrojem v kuchyni, připravuje humus, dresinky, bylinkové oleje, aromatické máslo, zahušťovadla, majonézy, omáčky, polévky, dezerty, pyré, paštiky atd.
Pro více informací nám pošlete e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Komplex zařízení pro výrobu majonézy se skládá z několika zařízení pro automatické dávkování, míchání a získání stabilní emulze.
- Kompaktní design, který nabízí pohodlné a jednoduché ovládání v omezeném prostoru.
- Cenově výhodné řešení pro automatické dávkování bez vysokých nákladů na automatizaci.
- Široká škála dalších modulárních možností.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
Tento stroj na výrobu prášku je vyroben z nerezové oceli. Všechny části, které přicházejí do styku s potravinami, jsou ze zdravotních a bezpečnostních důvodů vyrobeny z potravinářské nerezové oceli 304.
Další informace získáte na adrese sales@foodtechprocess.com
Laboratorní vakuový mixér je určen k rovnoměrnému mletí, emulgaci a míchání potravinářských, kosmetických a farmaceutických výrobků, chemických směsí s přídavkem oleje, barviv, koncentrátů nebo tekutých aromat.
Kráječ je určen ke krájení, krouhání a strouhání ovoce a zeleniny.
Další informace získáte na adrese sales@foodtechprocess.com
Atmosférický mixér s kapacitou 150 l pro středně velkou výrobu cukrovinek, čokolády, zmrzliny, hotových jídel, sýrů, smetanových koktejlů, zeleninových pyré.
Pro více informací nám zašlete žádost.